烙大饼松软的窍门
2、饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。做好饼面和好就成了一半。
3、烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。
4、至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?
半烫面和面的方法制作松软的大饼，和面是关键，首先把中筋面粉分成两半。第一步：把其中一半面粉，放入少许食盐，用筷子一边搅拌一边倒入开水，直到把面团搅拌成面絮。第二步：把另外一半的面粉，放少许食盐，同样一边搅拌一边倒入清水或者凉开水，直到搅拌成面絮。第三步：两盆面粉搅拌成面絮以后，分别揉...
怎样烙大饼好吃又松软
可以用60度的温水来和面，不要将面活得太硬，然后醒面一小时。做好的酪饼，上锅烙的时候最好刷少许的油，这样能够防止水分蒸发，烙出来的饼比较软。另外，使用中等大的火，烙饼的时候不要过于勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。
怎样烙大饼好吃又松软窍门
制作总结 1、开水必须要用滚烫的开水。2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。4、还有一个窍门就是(烙饼，翻...
大饼怎样做才松软?
一、大饼松软小技巧 1、大饼想要做出来松软,和面、发面很重要,和面的时候,面粉和酵母粉、水的比例要掌握好,面一定要醒发好,这也是大饼松软的关键一步。 2、做大饼面醒发好,要多揉一下,把面揉匀揉透,这样做出来的大饼才会蓬松香软,大饼擀好后,一定要进行二次醒发,这一步也很关键,这样烙出来的大饼才会蓬松...
山东大饼怎么做既软又好吃?教你快速烙饼,1次性烙5张,张张松软劲道,刷酱...
今天分享的是快速烙饼的方子，一次能够5张饼一起烙，当然8张、10张的也可以，方法也特别简单，这种饼适合刷酱卷大葱直接吃，或者习惯不了这种吃法的，就放一些土豆丝、人造肉，淋一些芝麻酱、辣椒油卷着吃也非常不错。山东烙饼 所需食材：中筋面粉500克、温水300克 第一步：面粉里添加温水，搅拌成...
怎样做才能使大饼柔软好吃。
2.要掌握好发酵程度 如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙;如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢?面团发酵l~2...
大饼怎么做才松软?
想要大饼做的松软，需要具备以下条件：1、面必需求软；2、上锅前的饼坯表层有必要刷满油；3、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发。大饼做法：准备食材：面粉500克，温开水适量，盐5克，食用油适量，电饼铛 具体步骤：和面：面粉参与温开水（基本是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团...
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面?
8.把面团每个边包起来，团成一个面团，用擀面杖擀成饼，这是大饼的生坯。9.电饼铛提前预热，只开下面的火，等饼铛热了，把大饼放进去。10.盖上盖子，等大饼鼓起来翻面，用硅胶刷刷上油。11.盖上盖子焖1分钟，打开盖子另一面也刷上油，再翻个面，焖30秒，出锅。制作技巧总结 1.大饼的面粉既...
家常饼怎么做才柔软多层?
家常饼，用温水和面，这样做出来的饼子非常松软，口感香软还有些筋道。做法如下：准备材料：精盐3克，面粉500克，油60克。1、温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。2、面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。3、将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮...
蓟县大饼为什么那么松软
制作时使用了猪大油和植物油两种油。蓟县大饼松软的原因是制作时使用了两种油，猪大油和植物油掺起来和面混在一起，让做饼的面团变得略酥而香，制作出来的饼子松软可口。蓟县的大饼用温水和面，水要慢慢的往里到，面要非常软，甚至有一点往下流的感觉，面就和好了。
泊薛赛美： 1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.
湾里区19615387759： 怎样烙饼才软和好吃？
泊薛赛美： 烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团...
湾里区19615387759： 烙饼怎么才能做的又软又好吃 - ？
泊薛赛美： 烙饼怎么做又软又好吃 第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦,根据要吃的量来准备适量的面粉之后,把面粉和水用筷子和在一起,然后就开始用水揉面团了.一开始的水要少倒一些,不够了再加水,不要倒多,那样就麻烦了.第二...
湾里区19615387759： 烙饼怎么做又软又好吃? - ？
泊薛赛美： 又软又好吃的发面烙饼做法步骤:将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水;加入4克酵母粉搅拌均匀;面粉放入碗中,加1小勺白糖,然后倒入蛋液,边倒边搅拌;碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟;发酵好后,往面糊中加...
湾里区19615387759： 怎么把大饼做软 - ？
泊薛赛美： 做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软.面要...
湾里区19615387759： 怎样能让大饼烙的更软更好吃? - ？
泊薛赛美： 选择对面粉啦,不同种类的面粉烙出来的口感都不一样,还有就是酵的时间.适当加一点油也可以提神口感
湾里区19615387759： 怎样烙饼松软好吃 - ？
泊薛赛美： 想要烙饼好吃,松软又层多的方法 主料:面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升.1、首先将面粉,倒入盆中.2、将面粉分开,一半用开水和面,另一半用凉水和面,全部和成没有干面粉状,放在一起揉成光滑的面团,醒1小时.制作总结1、...
湾里区19615387759： 如何让烙的大饼软 - ？
泊薛赛美： 大饼用微波炉可用的塑料薄膜松松地包一下,要透气哦,加热20秒钟,估计就软了.您试试看.我这样加热的,但是千万不要时间长了.
湾里区19615387759： 烙饼时怎样才能更柔软些?？
泊薛赛美： 做烙饼和面时不用放油,面要和得比较软,而且要用温水和面,最好是用筷子,边加水边顺着一个方向搅面和成软面团,然后用手把面和好揉透,放在温暖处醒,大约醒15分钟左右就可以了,把醒好的面放在案板上擀成大片,这时再在上面抹油,一定要抹得均匀,同时为了使做好的饼能更好的起层次还要在上面洒一点薄面,也一定要洒得均匀,然后从一边把大饼卷起来,再根据要烙的饼的大小下成苦干个饼丕剂子,再把每一个饼丕剂子擀成圆饼,锅放油烧热下锅烙制就可以了.
湾里区19615387759： 大饼怎样做才松软 - ？
泊薛赛美： 想要大饼做的松软,需要具备以下条件:1、面必需求软;2、上锅前的饼坯表层有必要刷满油;3、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发.大饼做法:准备食材:面粉500克,温开水适量,盐5克,食用油适量,电饼铛具体步骤:和面:面粉参...
