油条膨松制成分油条膨松制做出的油条有哪些特点
1、油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。
2、制作的油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。
油条膨松剂的使用方法
无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光 无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光原料：油条专用粉或中筋面粉1000克，油条膨松剂，无铝油条膨松剂15-20克、盐13-15克、食用油20克、鸡蛋1个(每公斤面粉放鸡蛋一个)，如果需要油条口感更好加入鲜奶精。用水：因面粉的吸水性不同及天气的变化，水的用量会有...
速冻油条膨松剂和普通膨松剂有什么区别吗
普通膨松剂一般用于烘焙食品、蛋糕、面包等的制作中，其主要作用也是增加食品的膨松度和口感。2、膨松效果，速冻油条膨松剂一般含有多种酵母、发酵剂、稳定剂等成分，可以在短时间内迅速发酵，提高油条的膨松度和口感。普通膨松剂一般含有碳酸氢钠、泡打粉、明矾等成分，需要在面粉中进行混合，并在烘焙过程...
油条改良剂和油条膨松剂是一样的吗?
膨松剂（无铝）和食用钙等混合而成，无矾油条粉改良剂采用绿色食品添加剂为主要成分的酸式疏松剂，其成分不仅不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果，和制简单，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。
油条加了膨松剂还要加酵母粉吗?为什么?
在其中，二氧化碳是汽体，可以使面糊造成孔眼，也是油条膨松的缘故；发孝粉并不是发酵粉。泡打粉是一种蓬松剂，关键功效是让油条变的更膨松。而发酵粉用于发酵面团的微生物菌种。炸油条没放苏打也不用发孝粉，最好是采用发酵粉。是由于泡打粉是膨松剂，大部分都带有成分，也有一些含铝的明巩，这类发...
炸油条一斤面放多少膨松剂?
一斤面粉做油条放15克膨松剂，用发油条的面粉里面加的膨松剂最好用没有明矾的膨松剂，这样的油条吃起来不仅够蓬松还比较健康。将面粉和膨松剂搅拌均匀后再加水混成面团，然后在发酵膨松一段时间，就是发好的油条面了。再加15克食用油，300克水，6克白糖。将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，...
用无铝油条膨松剂,和普通油条吃起来有什么差别?
更加美味的油条希望大家能够使用这种无铝条蓬松剂来炸油条，这样的话不仅对人们的健康有一个保障，同时它的口感也非常的好。能够让这家店的生意变得更加兴浓，也能够让人们吃到更加美味的油条。那么从这些方面来看，无铝油条蓬松剂炸的油条与我们普通油条吃起来的差别还是很大的。
芝麻大油条做法和配方
8、醒发好的面团不能揉，用手按扁排气，拉成长条。9、把面切2公分左右长条 10、切好的长条用切面刀压一条线，用筷子也可以，不能切断，只是压一条线就可以。11、准本油锅，油热要7分热。12、把切好的面条轻轻放入锅里，快速翻面，用筷子轻轻的敲打，油条膨松的还要好。13、美味的芝麻油条出...
制作油条时,已经用了油条专用粉,还需要加蓬松剂吗?
加膨松剂不是需发面的，从揉面到揉面这段时间就差不多了。最好是不用这膨松剂炸油条，或是发面醒发炸油条，身心健康对人体没害。炸油条膨松剂和发孝粉一样，都属于膨松剂的一种，功效便是通过高温烹制的环节中，炸油条会膨松增大，便是因为里面的膨松剂起功效了。而酵母菌是发面用的，添加酵母菌...
油条粉改良剂和油条蓬松剂作用一样吗
本发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂（无铝）和食用钙等混合而成，无矾油条粉改良剂采用绿色食品添加剂为主要成分的酸式疏松剂，其成分不仅不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果，和制简单，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀...
怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条?
高筋面粉300g、鸡蛋1个。辅料：盐3g、安琪无铝油条膨松剂12g、茶油（面团用）15g、植物油（炸制用）适量、温水140g、糖2g。方法步骤：1、先将面粉加盐、糖、膨松剂、鸡蛋油拌匀，慢慢加入50度温水拌匀，然后静置20分钟左右。2、将面团擀成厚度约2公分，宽约10公分的长方形，然后两条重叠压在一起。
裴吉博力： 油条的做法 材料 面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油 做法 1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上 2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下 3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可
孝感市19423417758： 油条膨松剂怎么用才能炸出好油条 - ？
裴吉博力： 做出蓬松油条做法 原料:面粉500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325...
孝感市19423417758： 使用安琪油条膨松剂,做出来的油条口感怎么样? - ？
裴吉博力： 无铝油条膨松剂比较健康,比如复配无铝油条膨松剂泡多源,不但可使油条膨松个大,而且外酥脆、内松软,凉了不发硬.
孝感市19423417758： 谁知道做油条的面里面加什么,油条才炸得膨胀 - ？
裴吉博力： 就普通的低筋面粉,关键在于配方和拆面
孝感市19423417758： 怎样炸出松软的油条? - ？
裴吉博力： 和面时添加油条膨松剂,和好面后静置6小时进行发醒,这样可以炸出松软的油条,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量. 1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、6小时后把发醒好的面团擀成薄厚适中面片. 4、切成条状,如下图所示. 5、撒些面粉,把两条面块放一起,用一根筷子在上面按下. 6、全部按压好后把油条胚放入油锅炸. 7、等待油条变金黄捞出,这样就做好了.
孝感市19423417758： 请问:油条配方与做法? - ？
裴吉博力： 无铝油条的做法 传统的油条制作一般都是采用明矾和碱,或者采用含有明矾的泡打粉、油条精做为膨松剂,由于明矾含铝量比较高,所以会造成油条中铝含量超过国家规定的标准.为了解决油条铝超标的问题,就需要选用不含明矾的快速无铝油...
孝感市19423417758： 膨松脆皮大油条怎么做? - ？
裴吉博力： 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3...
孝感市19423417758： 油条需要什么材料做成的? - ？
裴吉博力： 油条的制作原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化...
孝感市19423417758： 油条配方和制作过程 - ？
裴吉博力： 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里) 7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.) 8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形. 9刀上也抹油,将大面片切成小条. 10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子. 11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身. 12炸好的油条,好吃软柔
孝感市19423417758： 炸油条的配方是什么,面里面放什么 - ？
裴吉博力： 炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量. 1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、将面团擀成薄厚适中面片. 4、然后使用菜刀把面片切成条状. 5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下. 6、然后放入油锅炸. 7、炸金黄捞出,这样就完成了.
