土豆牛腩怎么做好吃 土豆牛腩的美味做法

~ 土豆牛腩应该是所以的饭店都会有的一道美食吧，非常好吃又下饭，那么关于这道土豆牛腩你会做吗？下面跟着我我们一起来学习一下土豆牛腩的居家做法吧。
土豆牛腩怎么做好吃
1、牛腩切块，热锅入油，加牛腩翻炒。

2、加生抽、火锅底料、耗油、葱段、姜片翻炒。

3、加入草果、干辣椒，加入清水没过牛腩，炖煮40分钟。

4、将土豆切块，放入锅中，炖煮10分钟。

5、加入青红椒，食盐调味，翻炒，装盘使用即可。

土豆牛腩的美味做法
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁香喷喷的土豆牛腩就做好啦。

土豆牛腩怎么炖好吃又烂
首先把需要用到的土豆、胡萝卜、洋葱和西红柿洗净，然后把土豆和胡萝卜切成滚刀块，把洋葱和西红柿切成大片放入盘中留作备用。接下里将洗好切块的牛腩肉进行焯水处理，水中放入葱段、姜片和料酒，作用是去腥去血沫，牛腩焯完水之后捞出然后再用冷水把表面粘附的血沫冲洗掉。然后就可以起锅烧油了，待油温烧热后放入葱段姜片爆香，倒入焯过水的牛腩进行翻炒，翻炒过程中添加适量的米酒来增加香味，前面已经说了米酒可以提升牛肉的香气而且也不会抢了牛油的味道，继续翻炒然后往锅中加入酱油王上色，这里的酱油王比老抽酱油更容易上色，稍微一点点就可以很容易上色，家里没有酱油王的也可以用老抽代替，想要颜色深一些的话就多放一些也可以。然后把炒好的牛腩放入高压锅炖15分钟，再放入两个干辣椒和适量的开水。如果不用高压锅的话就是需要60-90分钟的慢炖。其实高压锅和长时间的慢炖目的都是一样的，就是让牛腩更加酥烂入味。15分钟后等到高压锅气压平稳后打开，这个时候就已经能闻到非常浓烈的牛肉香气了。打开高压锅直接将牛腩倒入锅中，并加入准备好的胡萝卜、西红柿、洋葱和土豆。想要土豆和胡萝吃起来比较的软糯香甜最重要的就是把握火候和炖煮的时间，把配菜放入拌匀待烧开以后改成小火炖20分钟左右，这个时间是炖煮的最佳时间，再说一下洋葱和西红柿起到的是调味的作用，根据个人口味选择不用也是可以的哈，小火炖20分钟后加少许海盐调味，让整体的味道有自然的鲜味，然后再炖5分钟就好了。5分钟后关火盛出，这个时候炖出来的汤食比例刚刚好。其实这道菜非常简单，最核心的地方就是火候和时间的把握，只要火候大小控制的合适时间把握的到位那么炖煮出来的味道一定是最佳的口感。

牛腩是牛哪一部分的肉
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状抄的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

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廉江市19711063913： 土豆炖牛腩怎么做? - ？
潭中麝香： 牛腩炖土豆》材料:牛腩350克,土豆,胡萝卜,姜片,蒜片,干红辣椒,香叶,八角,桂皮做法:1.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块;2.牛腩切3cm大小的块,放高压锅中,加香叶2片,桂皮1片,八角2个,酱油,料酒,并加水没过牛肉,大火烧上气后转中火压15分钟,拣去香料,将牛腩沥汤取出;2.炒锅打底油,爆香姜片,蒜片和干红辣椒,加入1小勺郫县豆瓣炒出红油,放牛腩快炒1分钟并喷入料酒和酱油适量;3.倒入煮牛腩的汤至没过牛肉,加糖、盐、鸡精调味,待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块,大火煮沸转中火焖约20分钟,至汤汁收干即可.

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潭中麝香： 家人都喜欢吃的土豆炖牛肉,软烂入味,太好吃了今天的这道菜就比较厉害了,一道土豆炖牛肉就将所有的食材营养都浓缩在了一起.牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪...

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潭中麝香： 材料牛腩:适量;土豆: 适量; 胡萝卜: 适量;花椒:适量; 八角:适量; 葱:5克; 姜:5克; 香叶:适量; 茴香籽:适量; 陈皮:适量; 食盐:2克; 味精:少许;土豆炖牛腩的做法:1、牛腩洗净切小块2、土豆去皮用小勺掰成不规则的小块3、胡罗卜切成滚刀块4、葱切大块,姜切大片,香叶,陈皮,花椒,大料,小茴香各少许5、牛腩冷水下煮到水开捞出备用6、锅中放入水大约能莫过牛腩即可,放入葱姜,其他佐料用纱布包好放如水中7、水煮开以后放入炒好的牛腩,中火炖50分钟8、50分钟后放入土豆块和胡罗卜块继续炖煮,一直到牛腩软烂,放入盐,味精即可

廉江市19711063913： 土豆烧牛腩怎么做好吃 - ？
潭中麝香： 土豆炖牛肉的做法步骤1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块.4. 倒入少许生抽拌匀.5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.

廉江市19711063913： 土豆烧牛腩要怎么做好吃?土豆烧牛腩要哪些材料?如何做土豆烧牛腩 - ？
潭中麝香： 土豆烧牛腩详细制作步骤 土豆烧牛腩做法 1 牛腩切成块,用酱料研制一下.酱料(酱油,料酒,少许盐)研制10分钟,让其入味. 2 把土豆也切块(菱形块) 姜,蒜切成片状,酸萝卜也是切块. 3 起锅,等它8分热下色拉油,放入姜,蒜,八角,山奈,花椒,酸萝卜,泡椒爆炒. 4 待香味出,放少许豆瓣酱. 5 放牛腩炒制变色,放入土豆,再爆炒2分钟,加水. 6 盖上锅盖中火烧制20分钟.再大火收汁,关火.装盘撒上葱花就成啦.

廉江市19711063913： 牛肉炖土豆如何做》 - ？
潭中麝香： 牛肉炖土豆 这个方法牛肉土豆特别容易熟,试试吧.主料:牛肉,土豆.辅料:葱,姜,啤酒少许.做法:1把土豆切成1厘米见方小丁,土豆切块.2把锅加热倒油,放入葱姜爆香,放入牛肉翻炒,炒至闻到牛肉香味放入半罐啤酒翻炒,加入土豆,酱油,盐等,最后添汤,汤没过锅中材料即可,如果爱喝汤可多加.3这个方法牛肉炖土豆熟的快而且好吃.

廉江市19711063913： 土豆烧牛腩怎么做? - ？
潭中麝香： 土豆烧牛腩的制作材料: 主料:牛腩(腰窝)200克,土豆(黄皮)150克 辅料:香菜5克 调料:姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红,尖,干)2克 做法: 1. 牛腩洗净...

廉江市19711063913： 土豆烧牛肉的做法 - ？
潭中麝香： 主料:牛肉 (250克) 调料:土豆 (100克)、胡萝卜 (80克)、辣椒 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)、八角 (适量)、冰糖(适量)、老抽 (适量)、料酒 (适量)、油 (适量)、盐 (适量) 厨具:炒锅步骤1. 牛肉洗净,切...

廉江市19711063913： 土豆烧牛腩,有没有知道这道菜的做法及程序?可愿意详细介绍``诚上` - ？
潭中麝香： 1.准备材料.2.牛肉和葱姜冷水下锅,烧开后撇干净浮沫.3.牛肉切小块备用.4.将葱姜拣出.5.热锅下油,爆香葱姜.6.下牛肉翻炒.7.调入一瓶盖料酒.8.加入适量盐.9.加入少量糖提味.10.移入电压锅中,加入八角花椒陈皮和少量水.11.加入一勺老抽.12.加入二勺生抽,煲20分钟.13.此时将土豆去皮切块.14.开盖后牛腩盛出,加入土豆,煲5分钟.(一开始放土豆的话土豆就溶烂了)15.土豆好后倒入牛腩,洒葱花.其实我很想给您贴一个网页,有详细的介绍步骤图,但是,您知道的,在知道,贴了就不会显示了,您懂的~,您可以去我的百度空间看看怎么做的

廉江市19711063913： 谁会土豆牛腩的制作方法？
潭中麝香： 土豆块烧牛腩 材料:土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料: 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许 作法: 1、土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备...