清蒸鱼怎么做好吃？
备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。
1、准备所需材料，如下图所示：
2、将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示：
3、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：
4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：
5、加入少许的白糖、酱油，如下图所示：
6、放蒸锅内大火蒸15分钟，如下图所示：
7、最后撒上葱花即可。
鱼肉有很多好吃的做法，比如红烧鱼、糖醋鱼，虽然味道不错，但都不如清蒸鱼鲜美。
清蒸鱼，没有厚重的调料，吃的是鱼肉的原汁原味，而且最大程度地保留了营养，老少皆宜。正因为做法简单，导致做清蒸鱼经常遇到问题，要么鱼肉腥味重，要么鱼肉不鲜嫩，发柴。
今天我和大家分享一下做清蒸鱼的技巧。有不少人，都是把鱼肉直接上锅蒸了，虽然能蒸熟，但口感、味道非常差。
清蒸鲈鱼
准备鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。
1.买一条活鲈鱼，处理干净，除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要去掉，还有一个容易忽视的地方，就是鱼肚子里的黑膜，也是有腥味的，用手把它撕掉，冲洗干净后沥干水分。
2.在鱼身两侧打花刀，这样受热更快，容易蒸熟，也方便入味。切一些葱段、姜片，放入锅中，加入清水煮5分钟，放凉后加入一勺料酒，搅拌均匀后放入鲈鱼，浸泡10分钟。
3.大葱、生姜切成丝，青椒、红椒去籽去蒂，洗净后切成辣椒丝。准备一碗清水，把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中，浸泡一会儿，这样造型更好看。
4.捞出用葱姜水泡过的鲈鱼，沥干水分，先在鱼身里里外外抹一层料酒，再抹一层食盐，少量即可，不然太咸了，味道就不鲜美了。
5.再切一些葱段、姜片，放在鱼身上、鱼肚子里。起锅烧水，把鲈鱼放在盘子里，隔水蒸8分钟，大一点的鱼蒸10分钟。
6.时间到了，取出鲈鱼，倒掉盘子里的汤水，有很大的腥味。扔掉鱼身上的葱段、姜片，重新放上葱丝、姜丝、辣椒丝。
7.锅里倒入适量油，大火烧热，浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上，激发出香味，然后沿鲈鱼周围淋入一圈生抽，撒上香菜末或葱花，清蒸鲈鱼就做好了。
技巧总结
清蒸鱼很简单，但方法错了，做出来就不好吃，下面这4点一定要注意。
1.鱼肚子里的黑膜要处理掉，虽然腥味没有鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血那么大，但还是有腥味的，如果和鱼肉一起蒸，吃起来就很腥。
2.鱼肉要用葱姜水浸泡，葱姜水有去腥增香的作用，可以去除鱼腥味，还能增加鱼肉的水分，蒸出来的鱼肉又香又嫩。
3.鱼肉上锅前再抹食盐、料酒。如果过早抹盐和料酒，会让鱼肉失去水分，肉质就变柴了。而先浸泡再抹盐，然后直接蒸，就能保持鱼肉的鲜嫩，爽滑不柴。
4.蒸鱼要开水上锅，时间不能超过10分钟。冷水上锅，会延长蒸制的时间，鱼肉就容易变老、变柴，而超过10分钟，鱼肉也会变老。
清蒸鱼怎样做好吃?
3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。清蒸鱼排 原料：鱼排适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、烹调油适量。步骤：1. 买回家的半片鱼，自己买整个的鱼也一样可以这样做，分开就...
蒸鱼怎么做好吃
1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末。4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就...
清蒸鱼怎么做好吃?
备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1\/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。1、准备所需材料，如下图所示：2、将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示：3、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：5、加入少许的白糖、...
怎么蒸鱼好吃又简单
清蒸鱼的做法，记住这几点，让清蒸鱼好吃又无腥 清蒸鱼 原料：鱼、青椒丝、大葱、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、准备好主辅料 第2步、鱼太大了，切开了蒸的，鱼身上和身下都放上姜丝和葱丝 第3步、大火蒸15分钟 第4步、捡出鱼身上的姜丝和葱丝，重新换一个盘子，铺上青红椒丝...
蒸鱼如何做清淡好吃?
装饰：可以用一些绿色的葱花、香菜或者红椒丝撒在鱼身上，增加色彩和视觉效果。上桌：将装饰好的蒸鱼端上桌，趁热食用，味道最佳。总结来说，做出清淡好吃的蒸鱼，关键在于选用新鲜鱼、恰当的腌制、准确的蒸制时间以及简单而恰当的调味。通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱佳的蒸鱼。
怎样做蒸鱼好吃呢?
买到新鲜的鱼，最喜欢就是拿来清蒸，用清蒸的方式，可以吃到原汁原味的鱼肉。蒸熟的鱼肉是很香甜，而且不上火。一起来看看怎样做蒸鱼好吃？1、准备好一条新鲜的鱼，一块老姜。蒸鱼不要用冰冻的鱼哦。2、用刀子刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和鱼内脏，清洗干净。然后往鱼肚子里塞少许姜片，加入少许蚝油、酱油、盐...
蒸鱼怎么做好看又好吃?
蒸鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅美味，而且营养丰富，还能保持鱼肉的天然风味。要做好看又好吃的蒸鱼，需要从选材、处理、调味和蒸制等方面下功夫。以下是一些步骤和技巧，帮助你制作出既美观又美味的蒸鱼。1. 选材：选择新鲜的鱼，这是关键。新鲜鱼肉质地紧实，味道鲜美，没有腥味。常见的适合蒸的...
怎样做蒸鱼好吃?
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清蒸鱼怎么做好吃
清蒸鱼是一道传统的中国菜肴，以其健康、美味而闻名于世。清蒸鱼的制作过程虽然简单，但是许多人在制作的过程中还是会有很多的问题，比如鱼肉老了，味道不好，或者蒸出来的鱼不够香等等。如果你也有这些问题，那么就来看看下面的小编为大家整理的清蒸鱼怎么做好吃的秘诀吧！一、选好鱼 选好鱼是制作清蒸...
鱼怎么蒸才好吃
鱼的营养价值高，适合大家食用，为了最大化的保证鱼肉的口感与营养，最好是选择简单的方法进行烹饪，比如说清蒸。无论是平时吃还是招待客人，做一道清蒸鱼，还是很好的。但是有的人发现自己蒸出来的味道不是很好，这就需要掌握一些小的技巧了。那么，鱼怎么蒸好吃又简单家常的?具体办法如下。首先要学会选...
毅舒胆维： 1、材料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
永丰县18662261805： 如何做清蒸鱼才好吃 ？
毅舒胆维： 1、首先需要处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟.2、将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜.3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油,将汁淋在鱼身上即可.
永丰县18662261805： 怎么做清蒸鱼最好吃 ？
毅舒胆维： 1、用料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
永丰县18662261805： 怎样做清蒸鱼好吃又简单 ？
毅舒胆维： 1、主料:鱼1条,辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
永丰县18662261805： 家常清蒸鱼怎么做好吃 ？
毅舒胆维： 1、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.2、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).3、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.5、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
永丰县18662261805： 清蒸鱼怎么做好吃又简单 ？
毅舒胆维： 1、大黄鱼洗净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许盐、料酒腌十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜.2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右.3、.然后倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝.4、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味.5、去掉花椒,热油倒在鱼上即可.
永丰县18662261805： 家常菜清蒸鱼的具体做法 - ？
毅舒胆维： 做清蒸鱼当然要选鲈鱼咯,本人爱吃这个,呵呵 买鱼时让卖鱼的把鱼肚里的东西弄干净,鱼鳞划干净,拿回家再用刀在鱼身两侧各划3个刀口,深至鱼骨,用手撮少许盐擦遍鱼身,注意盐不要太多,否则太咸会破坏口感,抹好盐后静置一会,然后把葱用刀切成小粒,塞在鱼腹中一部分,姜也切成小粒,大部分塞鱼腹中(鱼鳃部位也要放点),对了,切几片姜片分别塞到鱼身上的刀口内,然后用大概2汤匙料酒,配一点味精,用手搅匀了,再抹遍鱼身,再用一点色拉油抹遍鱼身~~~把多余的葱粒姜粒均匀的撒在鱼身上,准备工作结束! 然后放入锅中蒸(我都是用电饭锅蒸的)记住蒸的时间不易过长,蒸老了就不好吃了,出锅这后再浇上蒸鱼豉油(这个超市里都有的买的,还可以直接拌饭吃的哦)
永丰县18662261805： 清蒸鱼怎样制作才好吃 - ？
毅舒胆维： 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹...
永丰县18662261805： 怎么做清蒸鱼好吃又简单 - ？
毅舒胆维： 1. 葱刨丝、姜切碎.2. 大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.3. 倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.4. 适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
永丰县18662261805： 清蒸鱼怎么做才好吃 - ？
毅舒胆维： 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
