怎么蒸鱼好吃又简单
过年吃鱼就得这样吃,孔雀开屏鱼,好看又美味。关键是做法还简单。
清蒸鱼的做法,记住这几点,让清蒸鱼好吃又无腥
清蒸鱼
原料:鱼、青椒丝、大葱、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、准备好主辅料
第2步、鱼太大了,切开了蒸的,鱼身上和身下都放上姜丝和葱丝
第3步、大火蒸15分钟
第4步、捡出鱼身上的姜丝和葱丝,重新换一个盘子,铺上青红椒丝和葱丝,倒入蒸鱼豉油泼上热油即可
第5步、放上香菜即可上桌
选择适合于清蒸的鱼类,如淡水鱼的草鱼、鲤鱼、桂鱼,海鱼的鲳鱼、黄花鱼、石斑鱼等。将鱼清理干净,两面打上花刀,抹上少许食盐,腌制五分钟。将鱼装入盘中,上面铺上葱段和姜片。蒸锅肉烧水,水开后将鱼放入,蒸上十分钟即可关火,再闷上五分钟。将鱼盘拿出,倒掉里边的水,挑去葱段和姜片,在鱼上撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油,这道鲜美可口的清蒸鱼就做好了。
准备食材
做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼,需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料。
做法步骤
1, 我们先把买好的草鱼,把鱼的鳞片给刮干净,再把鱼脑袋里面的腮给掏出来,再把鱼肚子里面的东西给清洗出来。再把鱼从中间切成两半,放在盘子。然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上,让鱼蒸的时候更能入味。
2, 把准备好的姜和葱洗干净,把姜切成丝,葱先切成段,再切成丝。把切好的姜丝和葱丝放入准备好的碗里面。在把姜切些片、葱切些段备用这。再把准备好的红辣椒洗干净,把红辣椒的把给扒掉,再把红辣椒切成细丝。准备好的香菜也洗干净,把香菜切成段。
3, 把腌制好的草鱼再放入一个碗中,在鱼里面放入切好的姜片和葱段。然后在锅里面加上适量的清水,开大火把水烧开。然后把腌制好的鱼放入锅中,盖上锅盖,焖煮个十几分钟。
4, 把鱼蒸熟了之后,把鱼里面的姜片和葱段给挑出来,再将切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝,均匀的撒在鱼身上。然后在锅里面倒上适量的油,把油烧热,再把油均匀的淋在放有葱、姜、红辣椒丝的鱼身上。最后再把准备好的香菜均匀的撒在鱼身上,这道清蒸鱼就做好了。
温馨小提示
在清洗鱼的时候,一定要把鱼脑袋里面的鱼鳃给掏干净,要不然鱼里面会吃到很多细小的沙子。
清蒸鱼这道菜就做好了,做出一道好吃的清蒸鱼来,厨艺的好坏不是关键,而是选用的鱼是关键。好吃的清蒸鱼,一定要选新鲜的活鱼,如果是死鱼的话,鱼肉就没有那么的鲜美,就做不出好吃的蒸鱼来。而且鱼里面有非常多的对人身体有好处的营养,含有非常高的蛋白质和DHA,所以人们常说吃鱼会变得很聪明,就是这个原因。好吃的清蒸鱼就讲到这里了,喜欢的话赶紧去买条活鱼来试试吧!
蒸鱼怎么做好吃又香 6个蒸鱼小妙招
5、啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。6、剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。
如何蒸鱼好吃又简单
1、食材需要准备的有草鱼,需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料。2、先把买好的草鱼,把鱼的鳞片给刮干净,再把鱼脑袋里面的腮给掏出来,再把鱼肚子里面的东西给清洗出来。再把鱼从中间切成两半,放在盘子。然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上,让鱼蒸...
怎样做蒸鱼好吃
3、秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;4、秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒...
鱼怎么蒸好吃又简单家常的
2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。好吃又简单家常蒸鱼就做好了。
怎么蒸鱼好吃又简单
1、食材:黄花鱼1条,蒸鱼鼓油一勺,葱末少许,盐少许。2、鱼清理,把没去干净的内脏去掉,尤其是在鱼主骨边的血管,那里面有腥线,要去干净。3、鱼放盘子里,鱼上面,下面和腹腔内都要铺上姜片。4、调料,小碗内放放许盐,倒入一勺蒸鱼鼓油。5、用勺淋到鱼上。6、蒸锅里加水烧开,烧水的...
清蒸鱼怎么做好吃 推荐四种简单做法
鱼蒸熟后,倒走蒸鱼水,淋上酱汁,撒下芫茜即成。【2】材料 新鲜海鱼(红鸡母)1条葱5根姜丝少许辣椒少许炒菜油一匙盐少许糖适量酱油适量水50CC香油少许白胡椒粉适量 做法 1 将鱼洗净后, 擦干水份!2 取一长盘铺上葱段, 再将鱼平铺在上面!3 放入水滚的锅中, 盖上锅盖大火蒸约10分钟, 熄火续闷...
怎样蒸鱼好吃又简单
1、买一条鱼,顺便让卖鱼的老板帮忙杀好,拿回来清洗干净装盘。接着把姜洗干净,切好待用,拿鱼再处理一下,就是鱼身上划几刀,再把鱼用刀分两半但不断,把姜放鱼身上就可以了。最后直接放蒸锅上,开火蒸吧。2、蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟,看鱼的大小啦,可以适当的缩短或延长...
蒸鱼怎么蒸好吃又简单
要蒸出美味又简单的蒸鱼,可以按照以下步骤进行:1. 准备食材:选择新鲜的鱼,通常推荐选择鲜活的草鱼或者鲫鱼。将鱼彻底清洗干净,去除内脏并在鱼身两侧切几刀。2. 腌制鱼肉:将鱼放入碗中,撒上适量的盐,糖,生姜丝以及料酒,轻轻揉搓鱼身,使腌料均匀渗入鱼肉中,腌制15-30分钟。3. 准备蒸锅:在...
蒸鱼的好吃做法?
1、鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多,最后要浇蒸鱼豉油)2.鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。(我的鱼比较大,如果是500G左右的鱼只要蒸7-8...
怎样清蒸鱼好吃又简单
清蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一种简单又美味的清蒸鱼的做法:材料:- 一条新鲜的鱼(适合蒸的鱼种有草鱼、鲈鱼等)- 生姜丝 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 食用油 - 生抽 步骤:1. 先将鱼洗净,去除鳞片和内脏,用纸巾擦干。2. 在鱼身两侧切上几刀,用刀背在鱼身上轻轻拍打几下,这样...
毛炉丁禾: 1、清蒸鱼需要准备材料:鱼、姜、盐、鸡精、老抽、香菜、葱、料酒、豆豉、生抽、调味料、花椒.2、洗干净鱼,塞入姜、葱、料酒,蒸15分钟.3、碗中倒入豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、调味料,蒸5分钟.4、将调好的汁水倒入鱼中,蒸5分钟即可.
阿城区15629621033: 怎样清蒸鱼好吃又简单 ?
毛炉丁禾: 1、材料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
阿城区15629621033: 家常清蒸鱼怎么做好吃 ?
毛炉丁禾: 1、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.2、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).3、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.5、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
阿城区15629621033: 蒸鱼怎么做 ?
毛炉丁禾: 1、先准备好材料,葱洗好切好,粉丝洗好.2、把鱼处理好,可以把鱼表面切开一条条的口子,这样更容易入味.3、然后把配料放到盘子里,一起蒸.4、蒸5分钟后,放盐.5、再蒸3-5分钟,起锅.
阿城区15629621033: 正宗清蒸鱼的做法 ?
毛炉丁禾: 1、食材:鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量.2、首先我们准备一条鲜活...
阿城区15629621033: 蒸鱼怎么做好吃又香 ?
毛炉丁禾: 1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内... 蒸出来后便滑溜好吃了.3、沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖...
阿城区15629621033: 怎样蒸鱼好吃又简单 ?
毛炉丁禾: 1、买一条鱼,顺便让卖鱼的老板帮忙杀好,拿回来清洗干净装盘.接着把姜洗干净,切好待用,拿鱼再处理一下,就是鱼身上划几刀,再把鱼用刀分两半但不断,把姜放鱼身上就可以了.最后直接放蒸锅上,开火蒸吧.2、蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟,看鱼的大小啦,可以适当的缩短或延长时间.时间到了就关火,把鱼拿出来,蒸的鱼一般都是蛮多水的,倒出来待用.3、拿葱出来,洗干净,切好,换炒锅,洗干净,倒油进去,再把葱倒进去,翻炒几秒,把蒸鱼的水倒进去,加盐,加糖,加酱油做汁,汁开了,关火,把汁均匀倒在鱼身上就完成了.
阿城区15629621033: 怎样做清蒸鱼好吃又简单 ?
毛炉丁禾: 1、主料:鱼1条,辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
阿城区15629621033: 怎么蒸鱼好吃家常做法 ?
毛炉丁禾: 1、准备食材鲫鱼500g,老干妈20g,料酒20ml,蒸鱼汁20ml,盐10g,姜10g.2、将鲫鱼抽去鱼腥线,两面改刀.3、将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟,锅中加水烧开,放入鲫鱼蒸10分钟,转小火倒出多余的汤汁,加入蒸鱼汁,再焖2分钟即可.
阿城区15629621033: 怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单 - ?
毛炉丁禾: 蒸前要把鱼用花椒,料酒葱姜腌一腌,再放入锅中蒸,水开后看鱼的品种掌握时间,千万不要过火,出锅洒入蒸鱼豉油,葱姜丝即可.