自己在家怎么做面包
想吃面包不必再出去买了,自己在家完全能做啊!
法一:
面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团。
2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度。
3.将发酵好的面团搓成条,揪成小剂,揉成圆形面包,放在烤盘里饧发。
4.面包发起后,入烤箱220度烤20分钟左右。
方法二:
今天在书上看到蜂蜜牛奶面包的制作方法:
配料:蜂蜜200克,面包粉250克,牛奶250克,面粉650克,奶油60克,胡桃仁75克,鸡蛋2个,食盐适量。
制作方法:先将牛奶倒入容器中加蜂蜜充分搅拌,是蜂蜜完全溶于牛奶中为止。另取一容器将鸡蛋打入,再次加入面八分、面粉、胡桃仁、奶油及食盐搅匀,之后将其于牛奶蜂蜜混合在一起充分搅拌数分钟,放入一大盘中置于132度的烤箱中,考约35分钟左右即可。
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦
【制作步骤】
1.将酵母放入容器内,加入1~2汤匙温水搅拌均匀;
2.将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化;
3.加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团;
4.移到工作台加入奶油拌匀;
5.用手来回揉搓,稍有筋度即可;
6.完成后把面团放入发酵箱,在22~25摄氏度的环境中松弛20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了);
7.用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1~4小时;
8.从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形;
9.再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15~20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了;
10.二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18~20分钟;
11.关于黄桃面包的造型:先开出12cm×12cm一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等)。
全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、乳酪片50克、黄瓜1/3条、盐
【做法】
1.在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。
2.接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。
原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
【做法】
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时,分成四份,揉圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1:1)。
5.160摄氏度烤箱预热好后,底层,烘烤20分钟左右。
学习糕点的话可以到专业的学校了解一下;
小蛋糕店的师傅自己会的品种估计都多不到哪里去,更别提教你了,大的蛋糕店一般都是流水线,从工厂进半成品到店里加工的,核心的东西掌握不到。当然也有的店会让学徒亲自去做、去练,但是很少,几乎没有。而且招的学徒都是由店长分配师傅,并不是师傅真心想收徒弟(这个是现在的学徒跟以前的学徒最大区别的地方,以前师傅收徒弟都是真心想传手艺的,现在大部分是完成任务),你学得好不好他是不管的,因为他不会因为教得好而多拿钱,更何况你学得越多,对他就越是威胁。当然也不排除能遇到个好心的师傅,或者是他快离店了,店长让他培养个接班人代替他。但是这种情况下,他能教你的时间也不多,那一点时间能掌握多少东西呢?所以还是找个正规的烘焙学校比较好,不要找社会上的速成班。正规学校一般会包实习或者包推荐,你进入好的单位的渠道会多些,而且学校学习更加科学系统,经过短时间的学习能够学到技术,学校还是比较好的;
怎样做好面包?
今天分享一下在家里做面包的方法,学会了自己动手就可以请全家人尝一尝美味面包啦。 制作材料;高筋面粉250克,奶粉5克,酵母粉3克,蜂蜜一勺,白砂糖30克,黄油50克,盐3克,鸡蛋3个。 制作方法: 1.碗里加入高筋面粉250克,奶粉5克,白砂糖30克,盐3克,再打入一个鸡蛋。 2.然后用另一个碗放入200克温水后加入3...
自己在家怎么做面包
准备食材:高筋面粉2杯、牛奶150毫升、鸡蛋50毫升、糖1.7大勺、盐0.7小勺、橄榄油或花生油2大勺、酵母0.7小勺。做法步骤:1. 牛奶倒入面包机内。2. 打散一个鸡蛋(如果鸡蛋总量不足50毫升,可补充牛奶至50毫升),倒入面包机桶内。3. 将糖和盐一起撒入面包机内。4. 倒入橄榄油或花生油,用...
自己自己怎么做面包
英式面包 【选料】高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、盐8克、黄油4克、奶粉6克、温水275克、喷油、鸡蛋半只、牛奶1汤匙。【制法】准备面团:1.黄油要室温。2.把高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。3.加入溶化黄油充分揉...
自己在家怎么做面包
4、从烤箱中将碗取出。面团将再次变粘,因此请洗一下双手,这时可以在上面擦一点油。“向下按压面团”,这是为烘焙作准备,用手将面团中的空气挤出去。从碗中取出面团。如果有面包烤盘,请在烤盘上涂上油,将面团揉成一小块,然后将它放入盘中。如果使用的是饼干盘,请将面团揉成球形或块状,然后...
如何用电饼铛做面包
每次看到商店里琳琅满目的面包时,总想把它们都买回家,但是买的太多了吃不了就不新鲜了。今天小编就来告诉大家自己在家怎么做面包,想吃的话随时都可以做。1、面粉里放入两颗鸡蛋,适量的白糖和酵母,搅拌一下。2、倒入适量的温牛奶,搅拌成絮状,然后放入少量的食用油。3、搅拌之后,活成光滑的面团...
自己在家怎么做面包
11.关于黄桃面包的造型:先开出12cm×12cm一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等)。全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、乳酪片50克、黄瓜1\/3条、盐 【...
电烤箱烤面包的做法如何在家用烤箱自己烤面包吃
如果喜欢加点葡萄干或其他干果,在揉面过程中加入即可;3、将面团放入饭盆中,放之前将饭盆表面抹上油,便于面包烤好后倒出;4、将饭盆放置于烤箱;5、将烤箱温度设置为180°C,档位设置为上下火烤,时间设置为烤制20分钟,4小时后开始烤制;6、营养卫生好吃的面包就制作好了。
自己在家怎么制作面包
步骤1面粉和泡打粉混合好2蛋黄和蛋白分开,蛋黄牛奶40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀4开始打蛋白,起一些泡泡后,加入。自己在家做面包的最简单方法如下材料小麦粉,酵母鸡蛋油脂糖盐做法1首先,取温水280克,放入3克...
家中自己做面包的方法
在家轻松享受自制面包的甜蜜,只需准备以下原料:450克高筋面粉,160克汤种,以及砂糖、盐、酵母、水、牛奶和黄油。步骤如下:首先,将酵母置于温水中静置10分钟,激活酵母活性;接着,将砂糖、盐和牛奶加入液体中,搅拌均匀;然后,将面粉和汤种加入,开始揉搓面团,直到形成一个坚实的团块。在面团中加入...
自己在家做面包的最简单方法
自己在家做面包的最简单方法如下:材料:小麦粉,酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐。做法:1、首先,取温水280克,放入3克酵母,搅拌化开。倒入普通面粉400克,细沙糖15克,食用盐1克。先把面粉搅成面絮,再用手搓揉成面团。面团和好后,盖上锅盖,让面团发酵20分钟。20分钟以后,掀开锅盖,加入猪油20克...
在烁奇米: 法一:面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团.2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度.3.将发酵好的面团搓成条...
石首市15752675589: 制作面包的18个步骤 - ?
在烁奇米: 面包制作第一步:搅拌面团. 面团搅拌就是揉面.在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点.具体内容参见前帖:面包面团怎么揉. 第二步:基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团...
石首市15752675589: 在家怎样自己做面包 - ?
在烁奇米: 有两种方法可以在家自己做,一种是用面包机来做,此方法比较简单,按照一定的比例调好就做成功了.另外一种方法是自己和面发面用烤箱来做,不过此方法要掌握好水与面粉的比例,一般是220g面粉(面包专用面粉,低筋面粉做不了)+100ML水,水温在20-30度之间,如果冬天水温可以再高一些,加入耐高糖的酵母35g,如果是夏天则可以放少许盐进去,气温高发酵比较快,盐可以控制发酵太大,和面20分钟,可以根据自己喜欢的口味来放枣泥,葡萄干,然后发酵至1.5-2倍,做不不同形状的面包,再进行烘烤.
石首市15752675589: 在家里怎么做面包? - ?
在烁奇米: 食材 主料: 面粉 450g 酵母:16g 方法/步骤 1蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀 2把保鲜盒盖子开口,如下图. 将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能...
石首市15752675589: 自己在家怎么做面包 - ?
在烁奇米: 准备食材: 高筋面粉 2杯、牛奶 150ml 、鸡蛋 50ml、糖 1.7大勺、 盐 0.7小勺、橄榄油或者花生油 2大勺、酵母 0.7小勺 做法步骤: 1. 牛奶倒入面包机 2.鸡蛋一个(如果不够50ml的话就加牛奶)打散,倒入面包机桶内 3.糖和盐一齐撒入面...
石首市15752675589: 在家如何自制面包? - ?
在烁奇米: 有面粉加鸡蛋和糖水半好放进微波炉里就好了
石首市15752675589: 在家怎么做面包 - ?
在烁奇米: 红萝卜面包材料高筋面粉 500克 砂糖 25克 盐 5克 奶粉 10克 红萝卜泥 300克 水 50克 酵母 5克 黄油 40克做法1.将干性材料倒入搅拌机中加入红萝卜泥搅拌 2.搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油 3.搅拌至面团拉开面膜即可 4.以温度28℃发酵50分钟...
石首市15752675589: 如何自己在家做面包?
在烁奇米: 在家用微波炉做面包 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的面包按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
石首市15752675589: 怎么在家做面包 - ?
在烁奇米: 派克面包 材料 高筋面粉500g(100%),砂糖20g(4%),鸡蛋100g(20%),盐10g(2%),黄油60g(12%),牛奶200g(40%),干酵母5g(1%),黄油适量做法1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌面团拉开光滑面膜 2.室温30...
石首市15752675589: 怎样简单在家做面包?
在烁奇米: 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许