如何做冰糖银耳羹好喝？
加些配料一起煮更好
1.冰糖银耳汤
原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。
2.茉莉银耳汤
原料:水发银耳20克，茉莉花15朵，鸡脯肉150克，清鸡汤1.5公斤，盐7.5克，芝麻油5克
制作过程:将银耳用温水泡2小时左右，去净黄根，洗屈杂质，用开水烫一下，并用盖盖上，焖10分钟左右，滗去水，再倒入开水烫焖10分钟，挤干水分，用清鸡汤泡上，上笼蒸8分钟左右，取出，待用。将鸡脯肉砸成泥，用水泡开，抓匀；鸡汤撇去油沫，大火烧开后，加入调料，将鸡泥下锅，改用中火烧，同时用手勺用中速，将鸡泥搅匀，待鸡泥将汤中杂物吸净，汤清见底时，停止搅动，待白沫泛上来时，将鸡泥捞出，此时，汤中浮油俱随鸡泥而出，汤清见底，用微火保持汤的温度3、把茉莉花摘洗干净，放入汤碗内，浇入清汤，盖盖焖一会，待茉莉桦香味出来后，去盖，将茉莉桦捞出不用，将汤盛入汤盆内，加入蒸好的银耳，倒入芝麻油。
3.菊花银耳汤
材料：菊花（生）1-2朵
银耳10g
生姜1片
虾50g
葱1/2棵
酒2大匙
盐适量
鸡汤4杯
做法：虾去皮壳，剥皮，纵切一分为二，撒上盐和酒浸味。银耳用水泡，变软后取出，洗净，去掉根部，切成适当大小。葱、姜切细丝。鸡汤中加酒、盐调味，加入虾，银耳后煮2－3分钟，撒上菊花即可。
绿豆银耳汤
材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.
功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.
木瓜银耳汤
所属菜系
粤菜
所属类型
亲亲靓汤
基本特点
清甜滋润。
基本材料
木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁
苹果银耳瘦肉汤的做法
瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适
1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。
苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。
此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐，即可上桌。
一、银耳怎么煮
1.提前浸泡1小时
银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。
2.一次性加足水
银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。
3.大火煮沸转小火慢炖
将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。
4.加入配料
将莲子洗净直接放入锅中与银耳一起熬煮，也可以在开锅时加入冰糖和枸杞，但不要过多搅动。
二、如何挑选优质银耳
1.看颜色：挑选微微呈金黄色且色泽自然的银耳，不建议购买颜色暗黄的银耳，过白的银耳也不要挑选。
2.看外形：挑选朵形完整、间隙均匀、蓬蓬松松的银耳，不要挑选有杂质和霉斑的银耳。
3.闻味道：气味自然清新的银耳熬煮做出来更鲜美，不建议购买闻起来有刺鼻味道的银耳。
学会银耳怎么煮以及如何挑选优质银耳以后，还可以尝试一些花式吃法，比如紫薯百合银耳羹、牛奶炖银耳、苦菊拌银耳等等。
冰糖银耳羹的做法：
1
将银耳放入温水中泡发撕成小块，冰糖二十克备用。
2
将银耳凉水下锅，大火烧开转中火十分钟，然后小火二十分钟。
3
三十分钟以后，银耳的汤是雪白的。
4
然后放入冰糖再中小火煮开十分钟。
5
出锅前撒上几粒枸杞子。
6
盛入碗中。美容养颜的冰糖银耳汤做好了。
冰糖银耳汤中含有丰富的黏液和纤维素，通常需要炖煮30-50分钟，如果银耳汤煮出来不黏稠，可能是炖汤时间太短，或者银耳没有泡发，在炖汤之前，要用温开水将银耳泡软，可能需要泡一个小时左右，这样炖出来的银耳汤才更加香稠细腻。
材料：银耳一小朵、雪梨一个、冰糖一小把、枸杞一小把、水适量
做法：1、用温水将银耳泡发，并去掉老根，撕成小朵；
2、先把冰糖放入炖盅煮化；
3、将银耳放在炖盅中加入水，炖一个小时左右，把胶质炖出来；
4、雪梨去皮切成小块放进去，继续炖20～30分钟左右；
5、把洗干净的枸杞放进炖盅再煮一会儿就好啦。
️小贴士：一定要先把冰糖煮开煮化再放入其他食材，因为冰糖具有很好的滋阴润肺效果，先把冰糖水煮开，冰糖中的物质就能够很好的融入水中。
冰糖银耳汤
冰糖银耳汤是一道传统的特色甜点汤。口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃，且味道甘美。
中文名
冰糖银耳汤
分类
家常菜，药膳
口味
口感滑润，香甜醇美
主要食材
银耳，红枣，枸杞，
银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右
2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可
3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时
4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟
5、出锅前加入冰糖搅化即可！
冰糖银耳汤是一道传统的特色甜点汤。口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃，且味道甘美。
1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右 2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可 3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时 4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟 5、出锅前加入冰糖搅化即可[1]
冰糖银耳羹是一道传统的特色甜点汤。口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃，且味道甘美。银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右 2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可 3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时 4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟 5、出锅前加入冰糖搅化即可。冰糖可以根据自己的口味，不同。选择多少
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