腰果鱼丁特别美味,这道菜是如何制作出来的?
原料:鲜虾仁300克、芦笋(或青椒)200克、盐1茶匙(5克)、淀粉2茶匙(10克)、料酒1汤匙(15ml)、葱1段、姜5片兑入料汁(1/3茶匙盐、1汤匙生抽、2茶匙老抽、1汤匙香醋、半茶匙糖),大火炒到粘稠干松,关火,拌入花生米即可~炒个蘑菇,炒个包菜粉条,炒黄豆芽,这些都是很家常的菜,我们第一美食大部分都是接地气的家常菜,想吃家常菜,还是想不起来吃什么,看看我们的视频就行了。
睡个懒觉也来得及从从容容给自己做一顿美味可口的家常饭,不止自己吃的舒服,还能让全家人享受带着爱的味道的一餐。做点什么好呢?就说说我家的给大家参考下。葱花、干辣椒段煸炒出香味,炒出香味后放入腊肉片,倒入料酒,大火煸炒至腊肉片肥肉部分有些透明后放入花菜,倒入生抽以及食盐翻炒片刻,食材熟透后倒入蚝油翻炒均匀后关火盛出摆盘即可大约半个小时吧,中间翻炒一下,可以尝一下味道,如果是老鸡得延长时间,看汁浓稠了就好了,喜欢吃干一点的,就多翻炒一会再出锅。
这样炒出来更脆,酱汁可以提前准备,白醋生抽耗油干辣椒葱,加入小杯开水搅拌,热锅下大蒜、豆丝,翻炒至变微黄色放入盐酱汁,在翻炒一分钟左右即可出锅。酸辣爽口开胃,做法简单。用料酒简单去腥,锅中热油,将鱼放入锅中简单烹制放入开水、酱油、糖、鸡精、五香粉少许,大火烧开,小火炖,待汁收干加适量糖,临出锅前加生菜断生即可。降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
食材
主料
鱼肉
250g
腰果
100g
洋葱
100g
辅料
鸡蛋
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
干红辣椒
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜汁
适量
香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
十三香
适量
白胡椒粉
适量
食用油
适量
步骤
1.准备鱼肉一块。
2.洋葱洗净备用。
3.油炸酥腰果一份。
4.将鱼肉切成肉丁备用。
5.将切好的鱼肉丁放入碗中,加入适量食盐、白胡椒粉、食用油、十三香、白酒、蛋清和白糖。
6.搅拌均匀,腌制10-20分钟。
7.洋葱切丁备用。
8.取小碗,放入白糖、醋、酱油和姜汁调制成味汁备用。
9.炒锅放油,烧至八成热,逐个下入鱼肉丁。
10.将所有的鱼肉丁炸至外皮酥脆金黄。
11.沥油捞出备用。
12.炒锅留底油。
13.下入豆瓣酱。
14.将豆瓣酱炒出红油。
15.下入干红辣椒爆出香味。
16.下入洋葱丁翻炒。
17.加入调制好的味汁。
18.将炸好的鱼肉丁放入炒锅内。
19.翻炒均匀,将汤汁裹满鱼肉丁煮一会儿入味,调一些淀粉水放入锅内。
20.放入腰果,加入鸡精调味,关火,装盘即可食用。
小贴士
1.鱼肉腌制的时候,放入一些食用油,可防止油炸时粘连。
2.口味可改作一般家常口味。
腰果是大家经常都非常喜欢吃的干果之一,平常都是做零食比较多,但是也有很多人喜欢用它来做菜。要过的口感好,营养高,但是如果是过敏体质的人,就不能吃多。家庭做法中最常用的就是用鸡肉,虾仁来和要过搭配制作。腰果预定的做法其实和宫保鸡丁差不多,也是微辣口,酸甜适中非常适合下饭,而且营养丰富,也很适合小孩子吃。
制作腰果预定要准备好鱼肉和腰果配料,要准备好洋葱,干红辣椒,鸡蛋和淀粉。调料根据自己的口味准备,食盐,食用油,酱油,姜汁,香醋,白酒,白胡椒粉,十三香,鸡精,白糖等。先把鱼肉切成丁,然后把腰果油炸后备用。又香醋,酱油,白糖和姜汁调成酱汁备用。把鱼肉放入淀粉中,腌制10~20分钟,把洋葱切丁备用。锅里放油,放入颜值好的鱼丁炸熟,把账号的预定捞出,锅里留底油,放入豆瓣酱和红油,然后再放入洋葱丁一起炒香,然后再放入鱼丁一起炒。等每一粒于丁都挂上酱汁之后,就可以放入腰果一起炒了,腰果不能炒太长时间,翻拌均匀就可以了。
腰果和鱼丁都是营养含量非常高的食物,所以这一道菜也是营养含量非常的高。菜虽然好吃,但是也不能多吃,因为没腰果吃太多的话会导致上火。腰果和栗子一样,都是非常适合做菜的一种干果,而且从古代的时候就有人用干果炒菜了。像很多小孩都非常喜欢吃的菜宫保鸡丁,最正宗的做法就是用腰果炒出来的。
不过后来因为腰果比较贵,所以很多人才会用花生代替。虽然花生也是干果的一种,但是味道和口感肯定是不能和腰果相比的。
首先要准备鱼肉,一块洋葱洗净备用,油炸酥腰果一份,将鱼肉切成肉丁备用,将切好的肉丁放入碗中,加入适量的食盐,白,胡椒粉,食用油,十三香,白酒,蛋清,白糖,搅拌均匀,腌制10分钟。然后把洋葱切成丁贝,用去小碗放入白糖,醋酱油和酱汁调制成汁备用起锅烧油,放入鱼肉丁。然后捞出下豆瓣酱,酱豆瓣酱,炒出红油,下干辣椒爆香,再放洋葱进行翻炒,将调制好的汁倒进去,再将鱼肉放进去进行翻炒,然后放一些淀粉水,最后放入腰果,加入调味料。
主料 4种
鱼肉的做法大全
鱼肉
250g
腰果的做法大全
腰果
100g
洋葱的做法大全
洋葱
100g
鸡蛋的做法大全
鸡蛋
适量
辅料 2种
干红辣椒 适量姜汁 适量
调料 10种
淀粉 适量豆瓣酱 适量食盐 适量酱油 适量香醋 适量白糖 适量鸡精 适量十三香 适量白胡椒粉 适量食用油 适量
准备好鱼和腰果,还有各种配料,把鱼肉和腰果洗干净,然后把鱼肉剔下来,切成小丁,起锅烧油,把鱼肉和腰果放入锅里翻炒,然后加入配料就行。
先把鱼处理干净,切成小一块,用淀粉、盐、胡椒粉、十三香抓拌均匀,先把鱼肉炸一下,然后爆香豆瓣酱和葱姜蒜,到一些洋葱丁,放一些生抽和醋,鱼肉倒进去翻炒均匀。
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