新鲜的白果怎么处理
新鲜白果需先注意
晾干:白果买回后要放在通风阴凉处,不能晒太阳。
冷藏:白果保鲜的最好办法是冷藏。其中剥掉外壳,将果仁放在冰箱冷冻室里更保鲜。
处理:白果用时需去壳,可生用或蒸或煮熟以后用。
其它做法:
1. 可用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用。
2. 取带壳白果一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。
白果,又称银杏,是一种高级天然滋补品和治疾的良药,与鸡肉作膳,能补气养血,平喘止咳。此菜香糯鲜美。原料:鸡脯肉250g,白果仁100g,鸡蛋清1个,精盐3g,干淀粉5g,料酒5g,味精1g,麻油5g,葱段10g,鸡清汤75,色拉油750g ( 耗75g) , ,湿淀粉10g。烹制方法:1.将鸡脯肉切置碗内加精盐、料酒、味
精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。
2."将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出晾凉,剥去薄衣待用。
3.锅洗净置旺火上,倒入色拉油烧至四成热时,放入鸡丁,熘至断生发白时,倒入漏勺滤油。原锅留油适量,投入葱段,煸出香味时,去葱段,随即加入鸡清汤、料酒、精盐及味精,倒入鸡丁和白果仁翻炒数下,再以湿淀粉勾薄芡,淋上麻油,出锅以碟盛之。
白果鱼丁
白果,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等成分。此菜系将鱼肉切成丁,辅以白果仁合烹而成。成菜后,白果翠绿香糯;鱼丁洁白鲜嫩,别有风味。若以名瓷盛菜,更是美食美器。
原料:生净鱼肉250g,白果仁75g,鸡蛋清1个,精盐2g,干淀粉5g,料酒5g,味精1g,麻油5g,葱段10g,鸡清汤25g,色拉油750g( 约耗65g) 。烹制方法:1.将鱼肉切成1cm. 见方的丁,置碗内加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆待用。
2.将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。
3.锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,放入上浆的鱼丁划散至断生发白时,倒入漏勺滤油。原锅留油适量,投入葱段,煸出香味时,去葱段,随即加入鸡清汤、料酒及味精,倒入鱼丁与白果仁抄数下,淋上麻油,出锅以碟盛之。
银杏白玉
此菜系用银杏(白果) 与河虾仁合烹而成。成菜后,银杏翠绿香糯,虾仁洁白
细嫩。倘以名瓷盛装,更是美食美器。原料:新鲜河虾仁300g,白果仁100g,精盐4g,鸡蛋清1 个,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油750g( 耗75g) 。烹制方法:1.将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有黏性,再放入干淀粉拌匀上浆。
2.将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。
3.锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散至断生发白时,倒入银杏,使之受热,漏勺捞出滤油。
4.原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后倒入银杏仁、虾仁颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。
白果里脊
此菜系有“绿宝石”之称的银杏,与猪身上最嫩的里脊肉合烹而成。成菜后,白果碧绿,入口香糯;里脊鲜嫩,风味别致。
原料:白果仁100g,猪里脊肉250g,色拉油750g(耗75g),精盐2g,味精2g, 料酒5g, 麻油10g, 鸡蛋清1个,干淀粉5g,湿淀粉10g,酱油20g,白糖10g,香醋2g,葱段10g。烹制方法:1.将里脊批成大片,用刀交叉排斩几刀,切成1.5cm 见方的
块,置盆内,加精盐、料酒、味精拌匀,磕入鸡蛋清,加入干淀粉拌匀上浆待用。
2.将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。
3.取小碗一只,放入料酒、酱油、白糖、香醋、味精、湿淀粉和适量水调成芡汁。
4.锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至五成热时,放入上浆的里脊肉划散至断生发白时,倒入漏勺滤油。原锅留油适量, 投入葱段,煸出香味时,去葱段,放入里脊肉和白果仁,随即倒入调好的芡汁,浇上10g色拉油,迅速颠翻均匀,待包上芡汁后,淋麻油,出锅装碟即成。
白果牛蛙丁
此菜系将牛蛙腿肉切成丁,配以白果仁烹制而成。成菜后,色泽美观,微辣回甜,鲜嫩香糯,乃佐酒之佳肴。
原料:牛蛙2 只(约600g) ,白果仁100g,泡辣椒10g,色拉油75g,精盐3g, 白糖10g, 香醋2g, 酱油10g,姜末5g,蒜末10g,葱花5g,麻油25g,湿淀粉25g。
烹制方法:1.牛蛙从嘴唇部位剪一刀,撕去皮,去掉内脏洗净,取用后腿肉,除去骨后切成丁, 置容器内加精盐、料酒和15g湿淀粉抓匀;泡辣椒去籽切段。
2.另取一只小碗, 加入精盐、酱油、白糖、香醋、湿淀粉对成滋汁;白果仁放入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。
3.原锅留油适量,置旺火上烧至五成热时,下入牛蛙丁、姜末、蒜末、泡辣椒段快速炒至发白时,烹料酒,倒入滋汁推炒,再放入白果仁、葱花,淋上麻油,翻炒起锅即成。
白果烩鸡腰
此菜系用白果, 银杏- 与鸡腰烩烧而成。成菜后,鸡腰滑嫩细腻,白果翠绿糯软, 色泽淡雅,鲜咸宜人, 营养丰富。倘以名瓷盛装,更是美食又美器。
原料:新鲜鸡腰350g,白果仁100g,精盐4g,料酒15g,湿淀粉10g,味精2g,麻油5g,葱段5g,姜片3g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油25g,麻油10g。
烹制方法:1.将鸡腰置碗内,加料酒、清水、葱段、姜片上笼蒸熟,冷后剥去衣待用;白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。
2.锅洗净置中火上,舀入色拉油烧热后,倒入鸡腰翻炒,烹料酒,加鸡清汤、精盐,放入白果仁和葱姜汁烧沸,加味精调味后,用湿淀粉勾薄芡,淋麻油,颠翻起锅,以深碟盛之。
白果蜂蜜:
饮取白果12克,炒后去壳,将仁煮熟后加入适量蜂蜜服用,可治疗支气管炎、咳嗽、痰喘等症。
白果粥取:
白果仁12克,豆腐皮60克,生山药30克,粳米50克,煮粥食用,适用于老人肺虚咳嗽、尿频、小儿遗尿、女子白带异常等症。
白果乌鸡粥:
取白果15克,莲子、白扁豆、生山药各30克,与剖洗干净的乌骨鸡一只共同煮烂后食用,治疗妇女赤白带下、腰酸少腹疼痛等症。
白果烧鸡蛋白:
果仁2枚,研细后装入开一小孔的鸡蛋内,外用和好的面糊住小孔,再用面团包裹后放到炭火上烧熟食用,治小儿腹泻。
白果芡实饮:
取白果仁15克,生芡实30克,金樱子12克,水煎服,每日1剂,治男子下元不固、肾虚遗精、夜间多尿。
白果红枣汤:白果仁5 枚,龙眼肉10克,红枣7个,煮熟后每天早晨服用1次,适用于脾肺虚弱引起的眩晕眼花、心悸气短等症。
白果具有很好医用价值,人们以常以它为原料料制作药膳进补或调理。白果与猪肉、牛、羊肉和禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法,可制成各种色香味俱全的菜点。江苏,浙江民间将白果用盐水烹炒,滋味香醇;用糖水煮熟,略加桂花糖渍,其味更为可口。山东民间用白果果仁、糯米蒸成八宝饭,品味纯正;还有被誉为齐鲁珍馔的孔府菜中色、香、味、形俱佳的“诗礼银杏”。道教圣地——四川灌县青城山盛产白果,道人用白果仁配猪肘炖鸡,汤纯色白如玉石,汁鲜味美,是旅游者最爱品尝的佳肴,与洞天乳酒、洞天贡茶、道家泡菜,同被称为“青城四绝”。在广西桂林,酒席上有美味的白果羹、白果鸽鸡和白果水鱼。在著名的白果产地浙西天目山地区,人们将白果炖好加糖和红枣做成的甜白果,成为每年新春待客的佳点。
还有如下三则药膳,也可独令风骚。
银杏全鸭:银杏200g,水盘鸭1只(约1000g),猪油500g,胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。将银杏去壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将水盘鸭洗净,整净,用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后,放入盘内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出。拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗,与银杏拌匀,放于鸭脯上。将原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉烂熟,即翻入盘中。最后在锅内掺入清汤,加入余下的料酒、盐、味精、胡椒面,用水豆粉少许勾芡,放鸡油少许,浇于鸭上即成。功效:滋阴养胃,利水消肿,定喘止咳。
白果莲肉粥:白果6g,莲肉15g,糯米50g,乌骨鸡1只(去内脏)。先将白果、莲肉研末,纳入鸡腹中,再入糯米与适量水,慢火煮成稠粥。功效:补肝肾,止滞浊,主治下元虚惫,妇女赤白带下,小儿遗尿,老人尿频。
猪小肚炖白果:白果15~30g,猪小肚(膀胱)1只。将猪小肚整净后,将白果塞入猪小肚中,放入锅中,炖熟食之。也可煨熟食之。功效:固肾气,止遗尿。主治小儿遗尿症。
白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜片15克,盐10克
特 色: “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美,以幽静著称。这里饮食美味与众不同,并有“四绝”之称,即一绝“洞天贡茶”,茶质优良,汁色清澈,茶香味醇;二绝“白果烧鸡”汤汁浓白,鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”,脆嫩清鲜,深有回味;四绝“洞天乳酒”,酒味浓而不烈,甜而不腻。
相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说,在二三百年以前,青城山一位年高的道长久病不愈,日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史,所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果,同嫩母鸡烧汤,文火炖浓后,给道长食甩,使道长病情好转,不久便恢复了健康,精神焕发。从此,“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区,成为一款特色名菜
·操 作: 1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。
2、将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。
特点 : 色泽淡黄,汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,白果微甜,软熟适口。
关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡,去除污血洗净。烹制时,先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓,再入沙锅以文火炖
白果芋泥
配 料: 〖主料〗:荔甫芋净肉半斤,白果三两,糖半杯,猪油四汤匙,糖三汤匙
〖辅料〗:水1/3杯,糖二汤匙,粟粉一汤匙
操 作: (1) 荔甫芋洗净,切片蒸熟,约蒸四十分钟,趁热搓成茸。
(2) 白果去壳,放落滚水中煮十五分钟,取起去衣去心,洗净滴干水,放落滚油中炸片刻捞起,加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜)。
(3) 下猪油一汤匙,放下白果及腌白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水约3/4杯时,把白果及煮白果的水分别盛起。
(4) 下猪油三汤匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
(5) 芋茸冷后,如觉不幼滑,可以放入磨碎机内磨至幼滑,盛深碟内,加入白果。食时蒸热,煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。
白果鸭煲
配 料: 光鸭一只,白果四两,黄芽白八两,芫荽两棵,胡萝卜,蘑菇,蚝油,糖,鸡粉、生粉,酒,盐,老柚,果皮各适量。
操 作: 1.白果去壳放滚水中煮五分钟,洗净滴干水。鸭洗净,下滚水中煮熟,取出滴干水,切块。
2.下油两汤匙,暴透白果,然后下鸭爆片刻,加调味,白果闷熟,大约十分钟,勾芡熄火。芽白洗净,切短段,煮熟放在煲仔内,把鸭放在黄芽白上煲滚,放上芫荽,原煲上台即可。
白果烧牛肉
配 料: 牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克。
操 作: 1.牛肉洗净,切成4厘米见方的块。
2.白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布搓去嫩皮。
3.炒锅上火烧热,放少许油。投入白糖10克,炒成红色时,下入牛肉块,煸炒片刻,待糖色与肉块炒匀时,加进开水,以没过牛肉为好,同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块,用旺火烧开,小火煨焖烂软。
4.捡去葱块和姜块,用水调好淀粉后,倒入炒锅中,勾薄芡,出锅,即可。
白果桂花羹
配 料: 白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少许。
操 作: 1. 将白果肉放在清水锅中煮15分钟,捞出洗净滤干。
2. 锅中加入适量清水,放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可
银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。
什么原因引起银杏中毒(白果中毒)
本病系因大量生食或食未经熟透的白果,而白果内含有氢氰酸毒素所致
它们都有不同的药用价值,这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者,用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;儿童遗尿症,用银杏种核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可见效。
银杏的种子,除去淡黄色的外种皮后,坚硬的种壳(中种皮)白色,故称白果。白果的可食部分为种仁,种仁胚乳肉质,味腻甜略苦。白果种鲜嫩,生食熟食均可,生食味清香,肉脆,但内种皮难剥,吃多易中毒,因此生食很少,熟食较多。白果带壳炒熟后,剥壳去内种皮,食其种仁,柔软清香,非常可口;白果种仁还可作菜肴佐料,在日本、美国的餐厅,副食品店都有白果凉拌菜及副食品出售。我国宋代白果已广泛用于享饪,多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食物相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种享饪方法,制成美味佳肴,如银杏蒸鸡蛋,银杏熘子鸡,银杏全鸭等,近来山东曲阜国际旅行社和北京孔膳堂的厨们,又精工巧制出肯特色的名菜“熊猫闻银杏”,此菜不仅色、香、味俱佳,而且使进食者欣赏到一件精美的工艺品,此外,白果也可制作罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔品种供人们食用。前面已述,由于白果种仁含有白果酸,白果酚、白果醇等有毒物质,故每次吃白果不宜过多,否则会引起中毒。为了防止中毒,在煮白果果,锅盖不要盖得不紧,而且一定要把白果煮得熟透,让毒素挥发,未熟透的不要吃。
白果的药用价值很高。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喇、缩小便、止白虫;生食降痰,消毒杀虫”。中医素以白果治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋虫、遗精等疾病。例如:哮喘咳嗽,痰稀的患者,可用白果仁30克,冰糖15克,水煎至种仁熟透连渣服,每天1~2次;儿童遗尿,取白果5个,连壳煨熟,取仁虼,每晚睡前一次吃光;肺结核病人可将白果去壳取仁,浸于鱼肝油中,半年后可用服,饭前一次,每天3次,连服1~3个月可痊愈;指把生白果肉浆涂擦在患处可以去疱平皱、除疥、毙虱、对治疗面部黑斑,癣疱也有一定的疗效。现代医学研究证明;白果有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。
白果就是银杏果,每年的10月、11月,银杏叶准备开始满树摇黄之前,正是一串串的银杏果成熟的时候。被秋风秋雨打落的银杏果掉在地上,被路过的车辆、行人不小心碾踩破,总会发出一阵阵的臭味,其实,正是在这臭味的里面,藏着营养价值极高的白果,你说:这是不是生物的一种自我保护呢?
白果含有特别丰富的维生素C、胡萝卜素、大量的微量元素、银杏酸、白果酚、脂固醇等成分,它味道微苦,还可以入药,本身也有着能降血压、抗衰老、滋阴养颜的功效。但是,是药三分毒,白果不可以大量的多食,一般一天吃十至二十粒为最多量。
这么有营养,有多重功效的白果食用方法有哪些呢?
其实,只要是能进咱们厨房的食材,没有不能想法子做出来的吃食,哪怕是这一粒粒的白果,烹炒煎炖都可以尝试。不信你看:已经有厨师前辈们研究出来的白果食谱就有:白果炒西芹、白果炖鸡汤、银耳百合白果汤、白果莲子粥、瑶柱白果粥等等好多好吃的。
这里面,除了白果炒西芹在做之前把白果稍用水焯后,其他的汤、粥的做法都可以和其他配料一起下入便可。
今天,小龟介绍白果的一种很简单的吃法:椒盐白果。
椒盐白果的做法:
原料:白果,食用油、椒盐适量。
制作方法:
1)用夹子或者小锤子把白果外面的白色硬皮去掉,里面的薄皮不用去掉。[此步注意:用夹子或者小锤子的时候,一定要轻轻地,白果皮看着硬,其实比较薄而且爱破,如果你力气稍大些里面的白果仁就会裂成二瓣。]
2)热锅后,转小火,加入一点食用油,把白果仁放入,用铲子翻炒,让白果仁受热均匀;[此步注意:一定要小火慢慢炒,因为白果仁小易熟,火太大外面容易糊。]
3)在炒的过程中,白果仁外面紧包的薄蒲的外皮慢慢地脱落,这时候,只需用铲子取出扔掉即可;
4)炒至白果仁有些透明,外皮微微发黄便可关火。
5)出锅装盘后,趁热撒上椒盐,用筷子搅拌均匀即可。
椒盐白果吃起来又软、又糯、又香、入口微甜,后味又有些微苦,非常有味道、令人回味的一道小食。喜欢的话赶快试试吧~
新鲜白果要怎么处理才能够吃?
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白果摘下来要怎么处理
新鲜的白果摘下来需要谨慎处理,其处理方式如下:1、首先把白果从树上摘下之后,一般要泡水一周。要戴上手套剥掉皮,不可以触及到皮肤,之后可以把它放在通风处晾干,但是切记不可以暴晒。2、晾干之后的白果可以生吃,也可以熟吃。但是一定要记得,切忌贪食。新鲜的白果去壳是比较简单的,用小锤子轻敲...
摘的新鲜白果怎么处理
2、如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3~5分钟,就能方便地将其撕尽也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果烧鸡炖肉煲汤时都可以放几粒白果,不但会让菜肴更;高温处理 把银杏果清洗干净后放入锅中煮熟,或者放入烤箱中烤熟像银杏果这种东西,...
鲜白果怎么保存
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新鲜白果怎么处理最快
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白果怎么处理才没毒
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革常佳苏: 付费内容限时免费查看回答1、用微波炉烤.中火,烤3-4分钟就好.烤的时候一次不要放入太多,因烤时它会像放鞭炮一样,要炮开了就很香.如果觉得炮开的声音很恐怖,可以在烤前把外壳敲破,这样就不会迸裂得四处都是.2、干炒白果.把白果放在锅里用大火慢慢烧热,然后转小火,让白果均匀受热直至白果果壳有点焦黑,直到听到“嘭”“嘭”的爆裂声,就可关火.稍微放凉后即可食用.
白银市18522793149: 刚从树上摘下的白果该怎么处理???是新鲜的,还有臭味,带黄皮的 - ?
革常佳苏: 处理办法:1、一般要泡水一周,不可以触及到皮肤,要戴上手套剥掉皮,之后可以把它放在风处晾干,但是切记不可以暴晒. 2、晾干之后的银杏果可以生吃,也可以熟吃,但是一定要记得,切忌贪食,因为吃太多会导致中毒. 3、在拨开后...
白银市18522793149: 怎样保存和处理新鲜的白果(银杏)? - ?
革常佳苏: 可放在密闭容器内保存,最好放在冰箱里.可炒熟了吃,最好用微波炉直接加热,不用放水,加热到壳自动炸开正好.
白银市18522793149: 新鲜的银杏果要如何处理才能食用和保存? - ?
革常佳苏: 新鲜的银杏果要泡水后,烤熟才可食用,并且放在阴凉处保存即可,下面介绍做法: 准备材料:银杏20-30颗、盐少量 制作步骤: 1、新鲜的银杏果泡水,并清洗干净; 2、晾干后,用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口,就这样将所有的白果都开一个小口后, 平铺在能微波的盘中; 3、在上面撒少量的盐; 4、将盘放入微波炉中, 高火1分半钟; 5、拿出后的白果会更多的炸开,晃动一下,让白果会粘上少许盐; 6、轻轻的一拨, 很方便的露出翠绿的果实来; 7、 两分钟不到, 就可以吃到口中了.
白银市18522793149: 新鲜白果怎么去壳 - ?
革常佳苏: 一、果实堆沤 银杏果实采收之后,应尽快脱去浆汁外种皮.脱皮愈快,银杏种核的色泽愈好.银杏果实采回后,要先将果实堆沤,让其果皮充分腐熟.堆积地点尽量选在背阴之处.堆积时可平堆也可高堆.平堆高度以40—50厘米为宜.上面用...
白银市18522793149: 新鲜的 银杏果要如何处理才能食用和保存? - ?
革常佳苏: 食用方法: 1、简单的是用湿毛巾或信封、硬纸将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,爆开后拿出来,撒上点椒盐,就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯 2、小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果 3、菜肴中常将它与鸡...
白银市18522793149: 鲜白果怎样处理方法 - ?
革常佳苏: 白果保鲜有窍门好的白果是自然本色的本白,而不是雪白.白果拿在手里摇晃一下,如果内仁有晃动感,就可能是陈年干瘪果仁的白果,因为新鲜饱满的白果是没有晃动感的.新鲜的白果捏在手里手感干爽;而手感潮湿的白果则是小贩浸过水的...
白银市18522793149: 新鲜百果怎么处理 - ?
革常佳苏: 当我们把鲜银杏果从树上摘下后,一般泡水一周时间,不能触及到皮肤,戴上手套剥皮留核,那就是银杏果了!然后再把它们放在风处晾干,记得不能暴晒. 晾干后的银杏果可生吃也可熟吃,都是养生之道,切忌贪食过多会中毒!吃的时候还需...
白银市18522793149: 新鲜银杏果怎么处理? - ?
革常佳苏: 1、将摘到的新鲜银杏果泡在水里,7-10天. 2、待外皮和果肉酥软后捏去外皮和果肉,保留白色果核,就是俗称的白果了.此步骤一定要戴手套,避免碰到皮肤. 3、白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质,有一定的毒性.将白果用高温煮熟,剥去外壳,大头朝上,挤出白果芯. 4、将白果洗净,晾干或晒干,预处理工作即完成. 参考资料来源:搜狗百科——吃白果的注意事项
白银市18522793149: 新鲜白果(银杏)如何处理?怎样做成干果? - ?
革常佳苏: 新鲜的白果最好的保存方法是放在冰箱里,如果想晒干,直接带皮晒,干后在去皮,这样好剥皮,如果闲麻烦直接烤干,不过要注意火候.