炸波浪土豆的做法

韩国炸土豆串的做法？~

步骤：
1、土豆去皮，洗净，切薄片。
2、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉，把土豆片倒入，搅拌均匀。
4、把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5、热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6、装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
茄科茄属一年生草本。土豆，又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
油炸土豆又名炸洋芋，选用土豆削皮后,清洗干净，切成条或片放入锅中加入食用油，一般大多数均采用菜油，因为会使味道更加美味。炸熟后加入特制作料后食用的，一般将土豆炸至金黄色为最佳，起锅后加入作料搅拌均匀即可食用。炸洋芋可谓是众多美食中的一种，深受人们的喜爱。
基本简介
茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
土豆共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
营养成分
马铃薯食物，营养素丰富，所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类含大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
主要功效
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

材料

大土豆2个约500克，折耳根100克，大头菜颗粒50克，熟油辣子，花椒面5g，白糖5g，孜然3g，味精2g，盐3g，葱2根。

做法

1、土豆削皮（可以用专门切菜的工具，超市有卖或者菜市有卖），切成1厘米左右的条，用水浸起，多洗几次，沥干水份。折耳根洗净切小节。

2、热锅里多放点调和油，油热就把土豆放进油炸，炸到土豆吃起粉粉的即可，炸的时间大概5分钟左右。

3、用一个小盆子，把熟油辣子、花椒面、折耳根、大头菜、味精、孜然、盐、葱花、白糖少许混合在一起，再把土豆放进调和均匀即可。

重要的是选择大土豆，将土豆洗净，切薄片或条，放入调料（主要就是盐），晾干，可以裹淀粉或鸡蛋加面粉，放油锅里炸，油温不能太高（小火到手放上边感到热就行），变金黄色就可以了。出来后撒辣椒孜然等调料即成。

晕，有那么复杂吗？厨房用品（刀具店，碗具店）的地方买个多功能刀具十元。用带波浪的那头把土豆切成波浪条，放在清水里过掉淀粉质，随便你放多久，一时用不完就放在水里泡着不会变色。捞起滤水。放热油里煎熟起锅装盘，撒点辣椒粉或者甜面酱或者番茄酱。


我做过，有经验。
土豆切条，至于你说的波浪型的应该是用专用的工具切的，自己家里的话就切条吧。然后铺开晾干，晾干后不能马上去炸。一定要放到冰箱里冷冻起来，要冻的硬硬的，注意放到冰箱里的时候要放好，不能乱放。冻好了后，就可以拿出来油炸了。锅里放油，放适量的盐，油热后放入土豆条，小火炸，边成金黄色就好了。
重点是一定要冻过后再炸！
冻过的才好吃，就和肯德基，麦当劳里的一样。

你好！！

主要地区的名小吃：

一： 北京

*北京烤鸭
*吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼
*驴打滚，也叫豆面糕
*爆肚
*灌肠
*焦圈
*豆汁
*炒肝
*褡裢火烧
*糊饼
*麻豆腐
*艾窝窝
*排叉儿
*面茶,茶汤
*奶油炸糕
*糖耳朵
*豆腐脑
*炒疙瘩
*豌豆黄
*芸豆卷
*卤煮火烧
*馓子麻花
*豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜
*糖葫芦
*凉果，又叫果脯
*糖炒栗子

二： 河南名小吃：

洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡，南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉 ，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄 ，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。

三： 四川名小吃

陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

2毛血旺 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以*价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

3夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
4二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
5卤肉锅魁 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
6担担面 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
7龙抄手 创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

8钟水饺 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全*加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全*辅料和红油、原汤）的特色。

9韩包子 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉
10凉粉 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。

三：黄山名小吃：

1. 芙蓉糕:芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。
2. 绿豆兜:徽州风味小吃。事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中，等其粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。绿豆兜酥松香脆，口味独特。
3. 徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。
制法：（1）糯米洗净加水蒸熟取出，加白糖90克及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。（2）用1只大碗抹上猪油，将莲子码在碗中间，加上无核枣子，装上糯米饭，码在莲子周围，上笼蒸熟备用。（3）将荸荠挖个小洞装满翡翠心，上笼蒸一下，取出枣子饭倒扣在大盘中间，将熟荸荠码在枣子饭周围，每个翡翠上面按上1只樱桃，荸荠四周再码1圈桔子。（4）炒锅坐火加清水和白糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。
特点：色泽明亮，营养丰富，香甜可口。
4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。
制法：（1）取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。（2）选用嫩豆腐，用纱布包围挤去水分后解开，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗内（粉要扒凹，轻轻拍实），同时加入少量细肉末（前一天放在粉丝汤中煮得透烂的五花肉）。然后端碗轻轻旋转摇动，外部裹匀面粉，将其滚成乒乓球形，顺手将碗靠锅边一斜，让丸子滚入汤锅，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指摄拿，以免变形，破坏疏松结构，阻碍汁味均匀渗入而降低质量）。
特点：软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。
5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。
具体制作方法：将老豆腐切成方块，放在架上发酵，然后在木炭火上烘焙，两边烤成蜡黄，随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、麻油等佐料，入口更为鲜美。
7. 苞芦松:苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。
山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮即可捞起。苞芦松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
8. 徽州裹粽:民间小吃。米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。
9. 秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。
秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜.
10. 屯溪醉蟹:此系屯溪传统小食品，自鸦片战争开始，即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为礼物赠送亲友的。
原料配方：活蟹8只蒜瓣(拍碎)8瓣姜块25克冰糖40克花椒盐40克酱油600克徽州封缸酒400克高梁酒10克
制作方法：将蟹洗净，沥干水分，揭开脐底排出污物，放入少许花椒盐合上，再掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部插进钉牢脐盖，使勿张开，放入坛内，装满后，面上用两根小竹片放成十字形，卡住蟹身，勿使动弹。然后倒入酱油(天冷时放400克，农历九十月可增加到600克)、徽州封坛酒(现改用黄山糯米甜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖、高梁酒，用油纸封口扎紧，一星期后即可开坛食用。
产品特点：色青泛微黄，鲜甜，酒香特别浓。如不开坛，可保存2个月，开坛后就不能贮存。

谢谢！！

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三穗县13982857626： 狼牙土豆的做法?？
言律金口：1.土豆去皮清洗干净. 2.切为厚度约一厘米的片. 3.再用去皮刀切成小长条. 4.土豆切好放入清水中除去淀粉. 5.锅内放入足量的油烧烫. 6.转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生即可. 7.起锅加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱末、盐、味精,拌匀即可食用.

三穗县13982857626： 炸土豆做法路边摊配方(炸土豆做法) ？
言律金口： 1、原料: 原 料:主料:马铃薯300克.2、调料:鸡蛋1个,盐1/3茶匙,面粉2大匙,糖1茶匙,沙拉油3碗.3、制法: (1)将马铃薯去皮洗净后切细丝,泡入冷水30分钟,捞出沥干水分.4、(2)鸡蛋、面粉、盐、糖,加入马铃薯丝一起拌匀.5、(3)炒锅内放沙拉油3碗,烧至五分热,把马铃薯同面糊放入油锅内炸成大岩块状,直至呈金黄色酥脆即可.6、放眼望去,这些材料都不难找到吧,超市和菜市都有的.

三穗县13982857626： 波浪炸薯条的做法,波浪炸薯条怎么做好吃,波浪 - ？
言律金口： 1)土豆去皮切片.2)切成条.3)锅中烧开水,放入薯条煮3分钟左右断生.4)捞出冷水冲一下,沥干水分放入冰箱冷冻.5)锅中热油,放入薯条炸5分钟捞出.6)第一遍炸完后,再炸一遍,捞出沥油撒盐和花椒碎.7)挤出番茄酱,开吃.

三穗县13982857626： 地摊土豆有哪些做法 - ？
言律金口： 做法一 主料:土豆(黄皮)500克,调料:植物油30克,盐5克1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分.2.炒锅上火,放入植物油烧热,将土豆条入中火炸至金黄色,捞出,控干油...

三穗县13982857626： 云南小吃炸土豆怎么做 - ？
言律金口： 很简单啊.把土豆皮挖了,将土豆切成条状(波浪条纹的有专门的小工具),或者块状,也可以用小小的蛋黄般大的土豆就不用切了.油倒入锅中加热,最后多放点油,用不完的可以倒出来它用,油要热.然后将土豆倒进去炸就可以了,生、脆度自己掌握,个人喜欢炸到金黄起皱.作料:辣椒粉(有专门的烧烤辣,不是一般的辣椒面,搀点盐巴,有的有蘸水辣代替)、葱、芫荽、也有的还会放点酱(有点像番茄汁),这种酱做法不一,我也不会,只会买现成的.我们这边习惯用卤水(正在学怎么做,还没学会,一直都烧糊了.基本原料是白糖和面粉,白糖放入锅中加热,然后放入面粉搅匀,适当时机再加入清水,听着简单,很难做的).自己先试做一次,如果做得好,下次做起来就好吃了!

三穗县13982857626： 四川炸土豆怎么做的?我想做,不要网上复制的答案,最好是做过的 - ？
言律金口： 呵呵,我是四川人!读书时候我爸爸做炸土豆给我吃,长大了自己做. 很简单的.将买来的土豆去皮,切条,最好是波浪条的,吃起口感好.备葱花、蒜沫.锅备热后,多放点游,炸得颜色变成金黄就好了.有人喜欢脆点的,有人喜欢软的.就根据自己来定时间长短了.炸就这么简单咯.作料:盐、味精、酱油、花椒粉、蒜、油辣椒、葱.可以再加点大头菜(切丁) 有人喜欢吃甜酸的,也不错喔. 反正味道根据自己的爱好调嘛! 不知道自己说清楚没有?如果觉得不错话,望楼主给我点分.

三穗县13982857626： 会泽炸洋芋作料配方 - ？
言律金口： 用料为土豆、蒜末、辣椒油、麻油、盐、植物油、香菜、香葱 具体步骤: 1、准备佐料,土豆切块切条. 2、植物油适量入锅,加蒜末,土豆入锅(切记土豆入锅油温不要太高,否则土豆外焦里生),中火炸到焦黄(要有耐心,到焦黄也就10分钟不到),过程中放盐适量 3、炸好的土豆放入碗,加辣椒油、花椒油、香菜拌匀,装盘. 会泽炸洋芋是云南曲靖的一道特色小吃,发源于曲靖会泽县.主料为当地产土豆(当地人称洋芋).它选用曲靖土产优质土豆,按传统工艺加工成的,是不可多得的曲靖小吃.

三穗县13982857626： 狼牙土豆这么做,有哪些配料 - ？
言律金口： 准备材料:土豆 2个、食用油 1汤匙、食盐 1/4茶匙、花椒粉 1/3茶匙、孜然粉 1/3茶匙、辣酱 2汤匙、葱 1小段. 一、将准备好的土豆削皮,放旁边留着备用,如下图所示. 二、然后将已经削好皮的土豆使用花刀切成条,如下图所示. 三、把切好的土豆条放锅里煮至8成熟后捞出,晾干水分,如下图所示. 四、炒锅倒油,点火加热,放入辣酱小火炒香,如下图所示. 五、然后放入土豆条,少许盐小火煸炒,如下图所示. 六、炒熟后撒入孜然粉、花椒粉和葱末,然后翻炒均匀,如下图所示. 七、翻炒均匀后即可出锅,这样狼牙土豆就已经做好了.

三穗县13982857626： 怎样制作波浪形土豆条 - ？
言律金口： 材料 土豆3个,小葱3段、香菜适量、干辣椒面适量、花椒粉3g、孜然粉3g、盐2g、味精2g、白砂糖适量、醋适量.做法1、土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条.土豆切好放入清水中除去淀粉.2、小葱和香菜洗净,小葱切葱花,香菜切小段.3、锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了.4、将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜.5、根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可.

三穗县13982857626： 炸土豆片的调料怎么配？
言律金口： 油炸土豆片香、脆、酥,是一种很好吃的零食,大家不妨做来尝尝.油炸土豆片的做法也有很多种,炸出的土豆片也各具不同风味.现将油炸土豆片的各种做法介绍如下,供大家参考. 香辣土豆片:土豆,色拉油,鸡肉粉,辣椒粉,干百里香各...