羊蝎座火锅的微麻微辣口味是怎么做的？

火锅怎样加麻加辣~

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。
现代。一般是熬制辣料。为了不让看见太多的辣椒。可以把辣椒用油先稍微煎一下。再放水小火熬制。这样熬出来的汤会比较辣。。而又看不见辣椒。。
另外现在很多人用辣椒精。这个不太建议用！

　　羊肉火锅做法

　　羊肉火锅做法一

　　如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用；如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用。

　　红烧羊肉：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。

　　将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦！

　　炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。

　　羊肉火锅做法二

　　基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。

　　制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。

　　功效：温中补气，健脾暖胃。

　　用法：佐餐食用。

　　应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。

　　羊肉火锅做法三

　　主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。

　　调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）

　　作法：

　　(1)羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。

　　(2)羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

　　(3)把虾仁加入汤内。

　　(4)火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

　　(5)肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。

　　特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。

材料
羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片，老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包
做法
1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片
2.捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫
3.我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒
4.放入约1勺香辣底料，润一下锅。内分次使用
5.放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒
6.再放入冰糖入锅
7.香料混合倒在香料包中
8.把香料包投入锅中
9.最后放入小米椒
10.加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可

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杭谦盐酸：羊蝎子火锅制作: 1.羊蝎子洗净,用凉水泡出水反复几次换水,干净后放入凉水锅,放入火上开大火直到开锅 2.准备调味料,开锅打去浮沫干净后,放入料酒 3.在下入老抽酱油,然后下入盐.我用的是粗盐也是腌制盐,炖着用比较好 4.转小火炖一小时四十分钟,关火焖着入味.待会打开盖子就好了. 5.最后放入所有调味料,用勺子搅动均匀,大火开锅煮十分钟,出香味盖上盖.

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杭谦盐酸： 主料:羊蝎子一根 配料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、 做法:1.把羊蝎子剁成4厘米的块,洗净,然后用冷水浸泡2小时,目的是泡出羊肉里的血水去除膻味.2.浸泡过的羊蝎子沥干水分,加入上面所有的配料进行腌制1小时,然后炒锅放少许油,把腌制好的羊蝎子反炒几下,这样锅中又会出来好多水分,把这些炒出来的水分弃掉(目的去腥),就可以用个大锅开始炖羊蝎子了.3.这时要往锅里加入足够多的热水,以刚刚没过肉为好,不盖锅盖,大火烧开后,表面有一层浮沫,用勺子撇出去(也是去腥),这样就可以改为小火,盖上盖子慢慢的炖上2-3个小时.4.然后关火后再闷上2个小时,这样就非常好吃了,想吃的时候放在电火锅上,加点香菜

双城市17827043314： 香辣羊蝎子火锅的做法谁知道我可以花钱买 - ？
杭谦盐酸： 原料:羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包.香料包:花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片(可酌情随意,但不建议放八角).做法:1、羊蝎子清水浸泡出血水.然后锅中放入冷水,葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫;2、捞出羊蝎子控干备用;3、放入火锅底料;4、放入约1勺香辣底料,润一下锅;5、放入羊蝎子炒匀,放入老抽、生抽、烹入料酒;6、再放入冰糖入锅;7、香料混合倒在香料包中;8、把香料包投入锅中;9、最后放入小米椒;10、加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可.

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杭谦盐酸： 首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里. 锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了

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杭谦盐酸： 材料锅底用料:羊脊骨(羊蝎子)3000g,羊肋排2000g,老姜5片,大葱5段,蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),酱油100ml,油1汤匙(15ml), 炖肉料1份:丁香3粒,草果1枚,肉豆蔻2枚,香叶3片,花椒30粒,八角2颗,小茴...

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杭谦盐酸： 百度就有做法 主料 羊蝎子2斤 辅料葱1根姜1小块香菜1根干辣椒4个 调料食盐15克花椒15克桂皮1段料酒45毫升生抽45毫升老抽30毫升孜然15克白胡椒15克茴香10克草果1个香叶2片 羊蝎子火锅的做法1.把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没...

双城市17827043314： 你知道羊蝎子火锅的做法 - ？
杭谦盐酸： 1. 羊蝎子、羊排跑去血水 2. 焯水处理,去掉沫子,再清水洗净备有 3. 各种调味料加入炖锅 4. 炖锅添水没过材料稍多 5. 大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂 6. 炖好的羊蝎子汤移至火锅,加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开 7. 开锅后,可以先吃肉喝汤再涮菜 8. 炖好的羊骨 9. 准备涮菜:豆腐、猪血、木耳 10. 自己生的豆芽,带根的哟,蘑菇类,胡萝卜,白菜,菠菜,葱和香菜,自己做的手擀面 11. 吃完肉可以涮菜了 希望得到你的采纳

双城市17827043314： 去过北京的朋友都知道,北京有很好吃的【羊蝎子火锅】谁知道地道的北京做法? - ？
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