羊蝎子火锅配料表
羊蝎子火锅放什么配料
生姜：去腥味，增加鲜味大葱：增加香味和鲜味蒜：增加香味和鲜味，同时具有杀菌效果豆瓣酱和火锅底料：这是羊蝎子火锅的灵魂，提供了主要的辣味和香味。除了这些基础配料，羊蝎子火锅还会根据个人口味加入一些其他的调料和配料，比如：料酒：去腥增香盐、糖、鸡精等调味料：调整口味白萝卜、青笋等蔬菜：提供...
家庭版羊蝎子火锅
家庭版羊蝎子火锅 食材:羊蝎子(羊脊骨)、牛羊肉片、喜欢的配菜(土豆、玉米、金针菇、蔬菜等,如果有冻豆腐是绝配❗️)、洋葱1个,葱、姜、蒜、香菜配料:香料:花椒、陈皮、八角、干辣椒、花椒、草果、桂皮、香叶、小茴香、孜然粒、红腐乳、芝麻酱(蘸料)、豆瓣酱做法:1.羊蝎子凉水下锅,加料酒姜片焯水,五分钟...
羊蝎子火锅要煮多久
羊蝎子、枸杞、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、草果、黄酒 做法：1、羊蝎子切成段，回家后浸入冷水中。2、将羊蝎子放入冷水中烧开，撇去浮末。将准备好的调料放入布包中入锅，将剩余的配料一起放入锅中。4、等锅开后转中火焖四十五分钟，放入枸杞，继续大火煮十分钟即可食用。黄芪...
羊蝎子火锅作料的具体配方,30多味香料都是什么?
桂皮、小茴香、干姜、良姜、砂仁、丁香、山奈、北芪、白芷、生地、荜拨、草果、香叶、花椒、干辣椒 、郫县豆瓣、火锅料（少量）、干辣椒、花椒 、八角、葱、姜、蒜、豆豉、红糖。羊蝎子火锅（含香料配方）的做法 这是香料配方及用量，看不清可以对照我在配料表抄写的香料名称 先给大家看看香料包的...
羊蝎子最正宗的做法
1、准备配料：葱姜蒜，辣椒，火锅料，香菜，香叶，桂皮，八角等。2、萝卜去皮切大块，灰豆腐果洗净掰成2段。3、羊蝎子反复泡几遍，去掉血水，然后锅中放料酒，生姜，冷水下羊蝎子，烧开去掉更多血水，捞出备用。4、小火爆香火锅料，花椒，蒜，姜，干辣椒等。5、加水，放入老抽，料酒，冰糖，香叶，...
羊蝎子火锅怎么做才最好吃
羊蝎子怎么做？
清汤羊蝎子火锅的做法
羊蝎子火锅（清汤）的用料 羊蝎子 3斤炖汤配料 姜、葱、料酒锅底食材 红枣、桂圆、生姜、大葱、豆芽、莲藕火锅食材（自己喜欢自由搭配） 土豆、鱼饼、虾、油豆腐、娃娃菜等蘸料 万能蘸料、干蘸碟 羊蝎子火锅（清汤）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮1.5个小时。
正宗羊蝎子的做法窍门
配料包： （1）小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒 （2）香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒 调料：食盐、老抽、料酒、鸡精 堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤1 清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡...
羊蝎子火锅怎样做好吃?
1.羊蝎子、羊排跑去血水 2.焯水处理，去掉沫子，再清水洗净备有 3.各种调味料加入炖锅 4.炖锅添水没过材料稍多 5.大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂 6.炖好的羊蝎子汤移至火锅，加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开 7.开锅后，可以先吃肉喝汤再涮菜 8.炖好的羊骨 9.准备...
羊蝎子火锅里面有什么
羊蝎子火锅是以羊蝎子为主材料制作而成的火锅，还可以加入其它配菜肉片、粉条、冻豆腐、白菜、白萝卜、海带、冬瓜、蘑菇等，另外所需的配料有油、葱、姜、良姜、小茴香、香叶、料酒、白糖、酱油等。羊蝎子火锅里面有什么 羊蝎子火锅有清汤和麻辣之分，清汤火锅骨汤浓郁，味道鲜美，麻辣火锅风味十足，麻辣...
浪卡子县雷立回答： 羊蝎子的制作方法 用料:羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料适量、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片 1、把葱段、姜片、料酒和羊蝎子放锅里大火烧开去血沫,然后捞出控干备用. 2、热锅放油,然后在锅里放入香辣底料,润一下锅. 3、再放入羊蝎子、老抽、生抽和料酒炒拌均匀. 4、翻炒一会后,在锅里再放入适量的冰糖翻炒. 5、把花椒、茴香、香叶和桂皮混合倒在香料包中. 6、制作好香料包后,把它放在锅里煮,最后放入小米椒. 7、加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可.
终独19267179087问： 好吃不上火的羊蝎子火锅秘方香料配比跪求 - ？
浪卡子县雷立回答： 材料 锅底用料:羊脊骨(羊蝎子)3000g,羊肋排2000g,老姜5片,大葱5段,蒜100g,盐2茶匙(10g),炖肉料1份:丁香3粒,草果1枚,肉豆蔻2枚,香叶3片,花椒30粒,八角2颗,小茴香10粒,桂皮1片,黄芪5粒,南姜1支,砂仁2粒,...
终独19267179087问： 谁有秘制“羊蝎子”火锅的秘方? - ？
浪卡子县雷立回答： 主料:羊蝎子一根 配料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、 做法:1.把羊蝎子剁成4厘米的块,洗净,然后用冷水浸泡2小时,目的是泡出羊肉里的血水去除膻味.2.浸泡过的羊蝎子沥干水分,加入上面所有的配料进行腌制1小时,然后炒锅放少许油,把腌制好的羊蝎子反炒几下,这样锅中又会出来好多水分,把这些炒出来的水分弃掉(目的去腥),就可以用个大锅开始炖羊蝎子了.3.这时要往锅里加入足够多的热水,以刚刚没过肉为好,不盖锅盖,大火烧开后,表面有一层浮沫,用勺子撇出去(也是去腥),这样就可以改为小火,盖上盖子慢慢的炖上2-3个小时.4.然后关火后再闷上2个小时,这样就非常好吃了,想吃的时候放在电火锅上,加点香菜
终独19267179087问： 羊蝎子火锅料有哪些 - ？
浪卡子县雷立回答： 老做法是清汤羊蝎子,而现在流行的是浓汤羊蝎子.把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后,用清水泡上10到12个小时,接着再煨上两小时料.这个料是各家的独门秘方,讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料.把羊蝎子用大...
终独19267179087问： 老北京羊蝎子的配料都有什么? - ？
浪卡子县雷立回答： 羊蝎子的做法详细介绍 菜系及功效:补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:侉炖羊蝎子的制作材料: 主料:羊骨6000克 调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5...
终独19267179087问： 有谁能提供羊蝎子火锅具体用料和做法有重谢 - ？
浪卡子县雷立回答： 我只能说调料其他保密 避伯,小茴香,八角,紫草,肉寇,豆蔻,三奈,砂仁,丁香,冰糖,香叶,桂皮,洋葱,香菜,罗汉果,辣椒,以及一般的高汤垫底,这些是做锅底必不可少的调料,洋葱,香菜,在这里属于调料,可不是配料,洋葱和香菜,要用油炸香,才能用
终独19267179087问： 如何做羊蝎子 - ？
浪卡子县雷立回答： 香辣羊蝎子材料 羊脊椎骨500克,大葱2根,姜8片,酱油45ml,白糖10克,盐8克,桂皮1根,花椒15粒,干辣椒10个,料酒30ml,丁香3个,香叶4片,良姜1个,草寇2个 做法 1.羊尾骨斩成4-5厘米的段,加入清水没过表面,并加入5粒花椒、...
终独19267179087问： 羊蝎子怎么煮？
浪卡子县雷立回答： 饭店大厨提供了一个羊蝎子火锅的配方,也同你分享一下: 材料 锅底用料:羊蝎子3000g,羊肋排2000g,老姜5片,大葱5段,蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),酱油100ml,油1汤匙(15ml),炖肉料1份:丁香3粒,草果1枚,...
终独19267179087问： 羊蝎子煲汤需放哪些食材 - ？
浪卡子县雷立回答： 1、花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等,中间多换几次水,羊腿骨砸开备用; 2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过; 3、一次性将煲锅加足水,将羊蝎子和腿骨下入,大火烧开,打去浮末,下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂,再将其它的调料装入调料盒放入锅内,大火烧开,关中小火慢煮3小时左右,加盐、胡椒粉调味; 4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净,放入汤中涮食(或可不放,只吃肉喝汤)
终独19267179087问： 红汤羊蝎子火锅怎么做用什么配料 - ？
浪卡子县雷立回答： 红汤羊蝎子火锅的做法步骤1 把羊蝎子剁成4厘米的块,洗净,然后用冷水浸泡2小时,目的是泡出羊肉里的血水去除膻味.清洗后冷水入锅,大火煮开约5分钟,捞出羊蝎子冲净干净.2 锅中倒油,油温5成热时,加入适量花椒,红99火锅底料(根据口味酌情增减),煸炒出香味,放入羊蝎子继续翻炒3分钟左右.3 炒出香味后,锅内倒入可以没过肉的开水.大火烧开,将沫子撇掉,改中小火,盖上盖子炖1个半小时.临出锅前撒上香菜即可.吃完羊蝎子,还可以再涮点蔬菜、豆腐之类的,热热乎乎的.
