芹菜剁椒炒肉皮怎样做，实惠好吃，下酒菜也特别下饭呢？

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芹菜剁椒炒肉皮怎样做，实惠好吃，下酒菜也特别下饭呢？

之前妈妈也不会独立买肉皮，全是买完生猪肉将多余的肉皮攒起来，总数可以了做一次。现在猪肉价格不停涨，买猪肉就得别硬来。买上一斤猪肉皮还蛮解馋解饿的，从农贸市场的货摊上选购，猪皮尽可能挑选结实的、猪毛偏少的，那样解决的时候较为放心。除掉植物油脂前的肉皮，做上一道芹菜剁辣椒炒肉皮，口味滑爽中辣，香醇下饭菜，是性价比高又好吃的家常菜。

【芹菜剁辣椒炒肉皮】食物提前准备：猪肉皮300克冬茹生姜片适当麻椒、香叶适当芹菜一根、小米辣2根、蒜2瓣植物油、米酒、生抽酱油、姜片、盐

第一步

如何去猪毛呢？买回来的肉皮，将有猪毛的一面紧靠炒菜锅底端，厨房灶台开枪，用铁铲轻按猪皮，嗅到有点儿烧焦的口味就熄火，以后再换刀在猪皮上刮一下就能够除去猪毛了。处理好以后将清洗干净的猪皮放入锅中，加入适量冷水，倒入冬茹生姜片、麻椒、香叶烧开。

第二步

水滚沸后再煮5min，取下后用刀将猪皮里边乳白色的植物油脂一部分刮去，那样解决前的猪皮再烧菜，就香而不腻了。此刻猪皮还比较硬，不可以立即炒。整洁炒菜锅里放进猪皮，倒入一大勺米酒和生姜，维持文火煮20min。

第三步

煮好前的猪皮，现在这个软硬度烧菜正好，假如是做肉皮冻，那提议煮三十分钟。猪皮取下晾到湿热，切割成条形。炒肉皮配搭的蔬菜水果，像芹菜、圆葱、青椒都比较合适，为了能更促进食欲，来一大勺剁椒是免不了的。我们家还剩下2根小米辣，切成丝也加上，再切适当姜片、大蒜预留。

第四步

炒菜锅上放少许植物油烧开，倒入剁椒、姜片、小米辣、大蒜，来一勺米酒进行爆香。放进一大勺味极鲜调料，少量老借调色，迅速煸炒匀称。2分钟后倒入芹菜段，炒匀后尝一尝口味，酌情考虑加盐。再等2min就可以起锅。猪皮炒的菜，要趁着热服用，凉透后就非常容易凝结。

猪皮放入锅中，加入适量清水，倒入姜片，花椒和香叶煮沸。 倒入一大勺料酒和姜片，保持中火煮20分钟。 炒锅内放少量食用油烧热，倒入剁辣椒，姜丝蒜片，一勺料酒爆香。 倒入芹菜段，炒匀后尝尝口感，酌情放盐。

将猪皮清洗干净，切成小条，起锅烧油下入葱姜蒜，干辣椒，下入猪皮，把已经准备好的剁椒和芹菜倒入锅中，加入少许盐，酱油，大火炒5分钟左右即可。

将猪皮冷水下锅焯烫，然后放入卤料，卤煮40分钟，切成小块备用。芹菜切成小段，剁椒放入油锅中煸炒至香味，倒入卤制好的猪皮，接着放入芹菜进行翻炒，将要出锅的时候放入一把香葱进行真香调味，一道好吃又下酒的美食就此诞生。

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江城哈尼族彝族自治县18147288964： 猪皮能和芹菜一块炒吗 - ？
毋单浦优： 猪皮可以和芹菜一块炒 主料:猪皮一块 芹菜两棵 辅料:葱一棵 姜适量 盐 味精 鸡精 酱油 大料两颗 醋少许 油适量 猪皮炒芹菜的做法 猪皮去油去毛洗净,放入水中煮开,放大料,葱,姜,酱油,中火煮15分钟,捞出猪皮,放少许醋拌匀 切好芹菜和葱花备用 油倒入锅里,趁油没热,放猪皮,再放入葱花和芹菜翻炒 放醋,盐,鸡精,味精调味,放一点辣椒 出锅

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 芹菜炒猪皮怎么做好吃 - ？
毋单浦优： 所用食材 猪皮350g 芹菜6棵 蒜苗5棵 油适量 盐适量 生抽5ml 豆瓣酱1勺 鸡精适量 胡椒粉2g 详细步骤1.猪皮切成丝,可以用新鲜的猪皮,我是买的卤好的.2.蒜苗芹菜准备好、3.蒜苗和芹菜切段后洗干净沥水备用.4.生姜大蒜切好备用.5.锅里烧点水,要淹没猪皮、6.水烧开了之后把猪皮放进去小火煮20分钟.要煮软.不然很硬咬不动.7.坐锅爆香姜蒜.8.把猪皮放下去大火爆香.9.爆香1分钟后加入蒜苗和芹菜一起翻炒1分钟、10.接着就加入点生抽调味.11.来点盐.12.接着胡椒粉下去.13.加点豆瓣酱大火翻炒2分钟.14.最后弄点鸡精就起锅了.

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 小炒猪皮的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
毋单浦优： 1.猪皮用温水洗净后放进煮锅,煮到猪皮膨胀微透明,用筷子能轻松穿透后捞出. 2.煮好的猪皮放凉后用刀刮净内侧的油脂.猪皮刮净油脂,这么处理后的猪皮烹炒后滑弹不油腻. 3.把猪皮切成细条.生姜切片、红辣椒切斜段、芹菜洗净切成小段.

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 卤猪皮炒什么好吃 - ？
毋单浦优： 材料 主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克 辅料:姜片10克 调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻 做法1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净.2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉.3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝.4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味.5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒.6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅.

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 芹菜辣椒炒肉的做法,芹菜辣椒炒肉怎么做好吃 - ？
毋单浦优： 芹菜辣椒炒肉的做法步骤1. 青尖椒剪好2. 芹菜不要切太薄,太薄没有口感3. 五花肉下热油锅,把肥的部分炸干点,肉炒老一点4. 锅烧热,把炸好的五花肉下锅炒加点料酒去腥,青椒芹菜一起放下去大火翻炒5. 依次加入食盐,老抽,因为是辣菜,食盐可多放点开胃6. 最后尝一下味道够不够,合适就装盘

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 肉皮怎么烧好吃? - ？
毋单浦优： 1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净. 2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉. 3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝. 4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味. 5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒. 6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生; 7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅.

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 芹菜炒肉皮怎么做? - ？
毋单浦优：主料:猪肉皮250克 辅料:芹菜100克;香干100克;葱姜;红美人椒各少许 调料:盐4克;糖2克;胡椒粉1克;酱油1茶匙;蚝油1茶匙;鸡精4克;料酒1茶匙;淀粉;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2个;碱面1/2茶匙 做法: 1.先看看原材料: 肉...

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 怎样炒芹菜最好吃 - ？
毋单浦优： 炒芹菜最关键的是在炒之前一定要用开水先焯一下,然后再用大火热油炒.这样炒出来的芹菜色泽鲜艳,入口脆嫩,如果再配一些肉类同炒味道更加可口,喜欢吃辣的,还可以再放一些红辣椒.经过你一番打造,一盘色香味美的炒芹菜即可展现在你的眼前,哈哈,流哈喇子了吧.“菜花,上芹菜——”.开吃吧,祝你在这个炎热的夏天胃口大开.

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 香辣肉皮怎么做 - ？
毋单浦优： 香辣肉皮】的做法步骤1猪皮刮去里面的油脂,以及表面的毛和泥污. 洗净后凉水下锅,加入少许胡椒粉和生姜,大火煮开直至煮出白沫,肉皮微微打卷捞出放入凉水中.取出,如果这是肉皮上的油还没完全刮去,可以再用刀处理就方便多了.2芹菜、辣椒洗净切丝,姜切片、青蒜切段,肉皮改到切成丝.3锅中加入适量的油,油热后下入切好的姜和青蒜爆锅.4待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻.5下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒.6加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒,如果觉得太干可以加一点水,但不要多.7炒到芹菜断生后,加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可.

江城哈尼族彝族自治县18147288964： 猪皮能作什么菜 - ？
毋单浦优： 一、花生猪皮冻 1.花生放入高压锅压10分钟,待用; 2.猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成碎末.载◎mlyKU3EwOt 3.葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂叶,辣椒,料酒(少许),放入切好的肉皮...