求铁蛋刀削面肉臊子配方
做法：
1、锅内放入油，油热后放入生姜末翻炒；
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒；
3、放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒；
4、出锅前放入葱花、蒜片即可。
铁蛋刀削肉臊子面吸收采纳西北面食之长，是经过长期探索、研究开发出的一种特色面食，在西北面系中自成一派，独树一帜。它的面筋道、爽口、怡胃；添加臊子后更是色香味俱全，十分美味。
铁蛋刀削面的肉哨子怎么做,基本调料是什么
刀削面的肉哨子做法 食材主料 猪肥肉400g猪瘦肉600g 辅料：盐适量，八角2g花椒1g桂皮1g生姜5g香叶1g醋50g料酒20g白糖5g酱油10g 步骤 1.肥肉切丁 越小越好 便于榨出油 2.瘦肉切丁 大小自己喜好 不要大过大拇指加盖 不然不好入味 3.凉锅下肥肉丁 小小火 慢慢出油 4.油清亮 肥肉丁稍微发黄的时候...
求铁蛋刀削面肉臊子配方
1、锅内放入油，油热后放入生姜末翻炒；2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒；3、放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒；4、出锅前放入葱花、蒜片即可。铁蛋刀削肉臊子面吸收采纳西北面食之长，是经过长期探索、研究开发出的一种特色面食，在西北面系中自成一派，独树一帜。它的面筋道、爽口、怡胃；添加臊子后...
求铁蛋刀削面肉臊子配方
1、锅内加油，油热后放入生姜末翻炒；2、加入肉馅、酱油、料酒翻炒；3、放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒；4、出锅前放入葱花、蒜片即可。铁蛋刀削面肉臊子是吸取了西北面食的精华，经过长时间的研究和开发，形成了一种独特的面食风味。在西北面食体系中，它独树一帜，自成一派。其面条筋道、口感爽口...
求铁蛋刀削面肉臊子配方
铁蛋鸡汤刀削面吸收采纳西北面食之所长，是经过长期探索、研究面开发出的一 种特色面系，在西北面系中自成一派，独树一帜。其面筋道、爽口、怡胃；臊子
山西的特色面食是什么?和刀削面相比哪个更好吃?
需要用到手工的地方多，费时费力，河北初中农民发明了削面机，当时一夜走红，还掀起了一股削面潮，降低了刀削面的门槛，让山西美食刀削面我应该有发言权，我哥就是买刀削面的，加盟的铁蛋鸡汤刀削面，据说几百家分店，刀削面顾名思义就是刀削的面，所以面要硬，选用特精粉，筋道，其次肉臊子。
西安小吃都有什么啊
(粉巷)蒜蘸面---绿蚂蚁对面 刀削面---金水路{铁蛋鸡汤刀削面}这家是铁蛋的总店腊汁肉揪面片---建设西路西头路南第一家 羊肉面---建设西路西头路南“陕北老二面庄” 高新的老王面 小雁塔门口的羊肉面 建国路的 梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 高新路北段“一诺面庄”的秦香面 麻辣鱼--...
陕西的方言,小吃,名胜古迹等,急!
麻辣粉---牵人(粉巷)蒜蘸面---绿蚂蚁对面 刀削面---金水路{铁蛋鸡汤刀削面}这家是铁蛋的总店腊汁肉揪面片---建设西路西头路南第一家 羊肉面---建设西路西头路南“陕北老二面庄” 高新的老王面 小雁塔门口的羊肉面 建国路的 梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 高新路北段“一诺面庄”的秦香...
西安特色小吃
西安腊汁肉夹馍、鸭片汤酸辣肚丝汤、风味面皮、秦镇米皮、汉中热米皮、岐山擀面皮、铁板孜然肉夹馍、笼笼肉夹馍、岐山臊子面、牛羊肉泡馍、葫芦头、杂肝汤、陕西蒸碗、浆水鱼鱼、老陕西面（包括扯面、拉条子）、酸菜肉丝面\/鸡蛋\/肉丝拌面、爆炒三绝（炒面炒米炒粉）、酸汤水饺、兰州拉面、刀削面、...
西安特色美食
腊牛肉夹馍－－－南稍门振兴路口刘峰家的。千万不要吃李老三家的。他家的肉放了很多的芒硝。太可怕了！葫芦头－－－铁蛋葫芦头（已经搬走，不知所踪）；南院门春发生是老字号，就不赘言了 ；劳动北路上的陕西第一碗也不错。但是服务态度很不好！蒸碗－－－车家巷里面第一个巷子里小郭烤翅卖...
什么湖北宜城的美食小吃可以带回东莞常平?
麻 辣 粉---牵人（粉巷）蒜 蘸 面---绿蚂蚁对面 刀削面---金水路｛铁蛋鸡汤刀削面｝这家是铁蛋的总店腊汁肉揪面片---建设西路西头路南第一家 羊肉面---建设西路西头路南“陕北老二面庄” 高新的老王面 小雁塔门口的羊肉面 建国路的 梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 高新...
方进爱诺： 1 买五花肉两斤,肥瘦合适.切开肥肉和瘦肉,过沸水焯一下后,肉皮、肥肉、瘦肉分别切成小丁,约1cm见方. 2 锅中放一点点油,先将肥肉丁放入锅中用中火翻炒,待肉中油被炼出来一些后,放入肉皮丁,不断翻炒炼油. 3 至肥肉皱缩,颜色略发黄时加入瘦肉丁.继续翻炒,期间加入桂皮、八角、花椒、姜片等,放入适当酱油和料酒.(我老眼昏花,把醋当酱油倒了一些,不成想味道还不错,所以可以适当放些醋,另外加些糖应该也不错)加盖翻炒至略上色,转移至高压锅中. 4 高压锅上阀后中火炖10分钟即可出锅了.因为没有放太多水,所以稍微收下汁就好了.
民丰县17552964413： 正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道?? - ？
方进爱诺： 一、配方:猪肉:适量、洋葱:适量、小葱:适量、食用油:适量、黄豆酱:适量、鸡精:适量. 二、做法: 1、猪肉洗净剁成肉馅、洋葱洗净切小丁、小葱洗净切小丁备用. 2、起锅倒油烧热,然后放切好的洋葱和小葱丁爆香. 3、翻炒片刻后,倒入适量的黄豆酱. 4、小火慢慢把黄豆酱炒香. 5、黄豆酱炒香后,加入猪肉馅. 6、加入猪肉馅后,转大火翻炒至变色断生. 7、出锅前加入适量的鸡精调味即可. 8、完成.
民丰县17552964413： 求铁蛋刀削面肉臊子配方 - ？
方进爱诺： 铁蛋鸡汤刀削面吸收采纳西北面食之所长,是经过长期探索、研究面开发出的一 种特色面系,在西北面系中自成一派,独树一帜.其面筋道、爽口、怡胃;臊子
民丰县17552964413： 铁蛋凉拌刀削面的臊子怎么做 - ？
方进爱诺： 面 水 一煮就好了 望采纳
民丰县17552964413： 鸡汤刀削面臊子调料配方 - ？
方进爱诺： 刀削面(适量) 调料 鸡肉(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)蛋清(适量)料酒(适量) 厨具 煮锅 1 新鲜的鸡脯肉,斜刀切成薄片. 2 放料酒,少量糖和白胡椒粉,用手抓匀.然后放生抽一勺,老抽半勺,一个蛋清,少量盐和一点植物油.腌制二十分钟左右. 3 锅烧热,倒少许油,放入鸡肉炒至变色.加入小半碗水,大火烧开. 4 烧二三分钟,汤汁变浓时,关火. 5 鸡肉就做好了. 6 买来的刀削面煮好后,浇上鸡肉和汁子,加少许醋,辣椒油. 小窍门: 鸡肉本身的油脂很少,所以面一点也不油腻,鸡肉经过腌制,很入味,而且肉质很嫩.
民丰县17552964413： 金马鸡汁刀削面肉臊子的做法 - ？
方进爱诺： 肉臊子的做法: 1、猪前夹肉洗净,沥干水分. 2、切成肉丁. 3、把葱、姜、蒜切碎. 4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香. 5、倒入肉丁,调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色. 6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀. 7、最后倒入葱花,翻炒均匀关火. 8、出锅后撒人少许干红椒点缀.
民丰县17552964413： 刀削面臊子的做法 - ？
方进爱诺： 炸酱,西红柿鸡蛋 5斤肉3斤面酱 10斤肉6斤面酱 选五花肉+前腿用大篦子的绞肉机绞肉.先煸炒绞肉待肉出油后加葱姜炒香再加面酱煸炒3分钟下五香粉炒均,加黄豆酱油、老抽、食盐、味精、水熬半小时放凉即可. 这是我以前开刀削面馆的配方.
民丰县17552964413： 刀削面店的臊子是怎么做的？
方进爱诺： 原料: 鸡蛋细面条90克,脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量. 调料: 猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量. 制作方法: 煮.猪槽头肉或五花肉去皮,肥瘦分开,切成约0.5厘米见方的丁,肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁,炒到金黄色时,倒入码盐的瘦肉丁,煸出油后加入红糖,待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出,微脆时滗出油,起锅冷却制成脆哨.然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开,放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤.最后锅中烧开水,放面条入锅,水再开约1分钟后,将面条捞起,滤干水分装入面碗中,面上放脆哨、煳辣椒面、葱花,食时配上半碗汤即可.
民丰县17552964413： 大同刀削面臊子的做法 - ？
方进爱诺： 刀削面好吃不好吃关键在卤汤(臊子)上,下面为大家介绍一下: 一品猪肉刀削面卤一品猪肉刀削面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成.鲜美浓郁,肥而不腻,味道独特,回味悠久. 做一品猪肉刀削...
民丰县17552964413： 大同削面臊子的做法 - ？
方进爱诺： 臊子面的做法臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种:肉臊子:选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉.将肉切成小碎片,片要保入热锅,但也锅不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓.大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐.
