羊蹄子怎么做好吃又简单
羊蹄子，是指羊蹄上的外壳和骨骼，是一种营养丰富的食材。羊蹄子主要含有胶原蛋白、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于补充身体所需的营养。羊蹄子可以做成各种美味可口的菜品，比如清蒸羊蹄子、炖羊蹄子等。
二、选购羊蹄子
选择新鲜的羊蹄子很关键，新鲜的羊蹄子外表应该干净、无异味；手触摸表皮应该有一定硬度，但是不要过于坚硬。颜色应该是淡黄色或者白色。另外，选购时建议选择底部圆润的部分，这样可以确保羊蹄子的肉质更加鲜嫩。
三、清洗羊蹄子
将买回来的羊蹄子清洗干净非常重要，可参照以下步骤：
1. 将羊蹄子浸泡在冷水中10分钟，可去除表面的血渍及杂质；
2. 把羊蹄子放入沸水中焯水1 ~ 2分钟，焯水时不要盖锅盖；
3. 过一遍凉水，将焯掉的血沫洗净；
4. 最后用清水冲洗数遍，彻底洗净。洗好的羊蹄子可以用刀子切掉多余的骨头。
四、简单做法1：清蒸羊蹄子
清蒸羊蹄子是一款口感清香、营养丰富的菜肴，非常适合大家日常食用。制作过程如下：
1.将已经清洗干净的羊蹄子切成小块，备用；
2.准备调料：葱姜、盐、料酒、鸡精、花椒粉；
3.将葱姜切成末，放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、花椒粉拌匀，得到调味料；
4.将羊蹄子块码放在蒸盘中，摆放整齐，撒上调味料；
5.大火蒸15-20分钟即可。可根据自己口感喜好调整蒸的时间。
五、简单做法2：炖羊蹄子
炖羊蹄子是一道充满浓郁香味的菜肴，简单易做，健康美味，做法如下：
1.将羊蹄子焯水去血沫；
2.锅中加入清水，放入适量生姜和葱段，放入焯好水的羊蹄子，加入适量料酒；
3.将锅放入火炉上，大火烧开，撇去浮沫，加入适量盐、冰糖、八角等调味品；
4.转小火炖煮1-2小时，让羊蹄子充分入味即可。
六、小贴士
1.清洗羊蹄子时，可以加入一些醋，能够去除腥味和异味；
2. 烹饪前可以先用开水焯一下羊蹄子，焯水去除了异味，能让做出来的菜品更加美味；
3. 羊蹄子比较瘦，可以搭配一些肥肉或骨头一起炖煮，能够更好的增强口感；
4. 切割羊蹄子的时候一定要小心，避免造成伤害。
七、总结
以上就是羊蹄子的简单做法，清蒸和炖煮都非常适合咱们家庭日常食用。羊蹄子含有丰富的营养成分，无论是从健康还是美食角度上看，都是非常优质的选择。如果大家还没有尝试过羊蹄子这道美食，现在就可以动手尝试一下哦！
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羊头羊蹄子怎么做好吃?
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梅尹安宫： 羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时2 用刀从羊蹄关节处剁开3 准备卤水大料,葱,姜,桂皮,八角,香叶,小茴香,干辣椒,胡椒粉.4 锅内加水把所有大料放进去5 水烧开后放羊蹄倒入老抽,料酒,和卤水适量6 煮至汤汁浓厚放盐适量7 煮半小时之后关火,再用汤汁侵泡半小时,吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用.
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梅尹安宫： 你说的应该是羊蹄吧,下面介绍红烧羊蹄原料:羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒.做法:1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下,两个脚趾一剖为二,洗净焯水备用.焯水时要记得加料酒.2、电炖锅里加入开水,放入羊蹄(水量没过羊蹄即可).加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料(这次还撒了点迷迭香和紫苏).再加半勺醋,肉可以更容易烧烂.然后放着焖就是了.3、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4~5小时,时间长点更佳,看各人对软硬的要求了),捞出羊蹄转移到炒锅里,加入适量酱油、糖、盐,嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去.加入孜然粉,盖上锅盖,小火焖半个小时,基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘.
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