煮牛蹄筋加食用碱怎么加？
如果您想使用食用碱来煮牛蹄筋，可以按照以下步骤进行添加：
1. 准备好煮牛蹄筋的原材料和调料，包括牛蹄筋、姜、葱、料酒、盐、食用碱等。
2. 将牛蹄筋浸泡在水中，加入适量的食用碱，搅拌均匀后静置一段时间，让碱水渗透入牛蹄筋中。
3. 将浸泡好的牛蹄筋捞出，用清水冲洗干净，去除表面的碱水。
4. 在锅中加入适量的水，放入姜、葱、料酒等调料，煮开后放入牛蹄筋，加入适量的盐调味。
5. 将牛蹄筋煮至软烂，即可关火食用。
需要注意的是，食用碱的使用要适量，过量使用会对健康造成影响。同时，使用食用碱的煮法适合煮一些比较韧的肉类，如牛蹄筋、猪皮等，但不适合煮蔬菜等食材。
葱烧蹄筋的家常做法
配料:牛蹄筋2根或3两、黄豆一两、西兰花一小颗、大葱、姜片、红彩椒一个、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、白糖、熟芝麻、绍酒 烹饪步骤:1.将蹄筋洗净切斜刀块、大葱切寸段、西蓝花切小块 2.锅中做开水加油盐焯熟西蓝花捞出 3.将蹄筋块加绍酒焯熟捞出 4.锅中放油将大葱段炸出葱油捞出 5.锅内...
如何炖牛蹄筋汤
即可盛入盘内。功效：健脾益胃，养精增液，强筋健骨等功效。用法：佐餐食用。应用：适用于体弱体虚者。葱油牛蹄筋 主料：水发牛蹄筋 配料：油菜心 调料：盐、鸡精、料酒、葱段、姜丝、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高汤、葱油 烹制方法：1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐...
牛蹄筋怎么做好吃又简单又方便
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。烧牛蹄筋 材料：主料：牛蹄筋(泡发)250克 辅料：油菜心25克 调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,...
川菜怎么做
食用碱10克、熟菜油500克、肉汤500克、奶汤500克、胡椒粉2克、料酒10克、川盐3克、味精1克。 【制作过程】 将豆腐去皮,切成6厘米长、2厘米见方的条,共30条。冬笋切成骨牌片。菜心洗净。用炒锅两口,分置于两个火炉上,其中上锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。另一锅放熟菜油烧至七成热(约175℃),将豆腐...
什么是牛百叶,怎么做才好吃?
牛百叶是牛的胃，别名百叶、肚尖，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。
糖尿病怎么吃更健康
糖尿病怎么吃更健康 谷豆类:多吃:玉米、小米、燕麦、荞麦、黄豆、黑豆、绿豆、红小豆、黑芝麻。少吃:年糕、粽子、酱豆腐、臭豆腐。不吃:油条、月饼、方便面、汉堡包、三明治、披萨、粉丝、西米、蔬菜。 肉食类:多吃:兔肉、柴鸡、乌鸡、鸡胗、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、牛蹄筋。少吃:动物肝脏、动物肾脏、动物心脏...
看大厨如何做牛筋汤
1、牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。2、调料：食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。3、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。4、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。5、煲锅中加入...
看大厨如何做牛筋汤 牛筋汤做法
1、牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。2、调料：食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。3、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。4、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。5、煲锅中加入...
看大厨如何做牛筋汤 牛筋汤做法
1、牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。2、调料：食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。3、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。4、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。5、煲锅中加入...
如何炖牛蹄筋汤?
1材料牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。2调料食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。3制作1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。3、煲锅中...
阎砌派维： 1材料 牛蹄筋100克,火腿片、水发香菇各50克,当归、紫丹参各适量.2调料 食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐.3制作 1、香菇去蒂,洗净,切片;当归、紫丹参洗净,装入纱布袋中. 2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内,加入清水及食用碱,加盖焖煮30分钟,捞出洗净,待牛蹄筋发涨后切成段备用. 3、煲锅中加入适量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋,大火煮沸后转小火煲约3小时,拣出葱段、姜片、纱布袋,加盐、味精调味即可.
连州市15163589192： 如何胀发蹄筋? - ？
阎砌派维： 一, 油发:将适量的色拉油与蹄筋一同下锅文火加热,蹄筋会随着油温升高先缩小后胀发,见蹄筋上有白色小气泡时要立即离火冷却,待其中气泡消失后再用文火加热,如此反复几次直至蹄筋中的水分挥发掉后改用急火胀发,这时要不停的翻动蹄筋,等其涨大鼓起再移文火并用油勺按住蹄筋全部淹入油内,待发足的蹄筋呈象牙色即可捞起用温水加少许食用碱浸泡,祛除油渍后再用冷水漂清后待用.二, 水发:水发比较简单.将蹄筋加适量的清水上笼蒸上4小时左右,待蹄筋酥软时取出用冷水漂浸到其质地转软后剥去外表筋衣洗净即成.
连州市15163589192： 炖牛蹄筋怎么做? - ？
阎砌派维： 主料: 牛蹄筋 500克 调料: 鸭油 50克 大葱 5克 姜 5克 料酒 5克 味精 2克 酱油 5克 盐 3克 淀粉(玉米) 3克 各适量 炖牛蹄筋的做法: 1. 将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂,捞出晾凉,改刀切一寸长,五分宽的长块;2. 坐开水勺,把切好的牛蹄筋用开水焯一下,控出;3. 坐油勺,打鸭油、葱、姜末炝勺,烹料酒、酱油,打高汤,下主料,放味精,盐调好口味,挂芡,打明油(鸭油),翻个出勺. 更多炖牛蹄筋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/dunniutijin
连州市15163589192： 骨坏死饮食疗法是怎样的? ？
阎砌派维：骨坏死在治疗的同时也不要忽略了在日常生活中的饮食疗法. 中医认为,骨坏死多... 本病辩证选食可分虚实两大类进行,可选用下列食疗方: 牛筋汤 牛蹄筋100g,当归、...
连州市15163589192： 牛筋怎么炖好吃? - ？
阎砌派维： 材料 干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁 做法 1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干. 2.另起干净的锅,放入牛筋...
连州市15163589192： 牛蹄筋为什麽炖不烂呢 - ？
阎砌派维： 在炖的时候加点醋,保证你炖得快烂.
连州市15163589192： 牛板筋怎么做啊? - ？
阎砌派维： 先要把干牛筋发制:油炸前先用碱水将干牛筋洗净、晾干,然后将干牛筋和植物油一同放在锅里,微火烧热,继续烧开,此间要勤翻动干牛筋,待牛筋膨胀起来,酥松得像油条似的,就将牛筋捞出冷却. 2.将油发牛筋用冷水浸软,再加食用碱面...
连州市15163589192： 鲜牛蹄筋的怎么发制方法 - ？
阎砌派维： 水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除.
连州市15163589192： 牛板筋炖不烂怎么办 - ？
阎砌派维： 一、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好. 二、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净. 三、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了.如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了. 如果你想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸. 提醒:在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐.此外,牛板筋虽然难煮,但煮的时候也不宜太长,用筷子可以轻易扎动就可以了.如果煮太久,容易煮老,反而会越煮越硬.
连州市15163589192： 家政女皇菜谱全集牛蹄筋做法 - ？
阎砌派维： 展开全部1.将牛蹄筋留皮去毛,烧烤洗净,刮去焦黑外皮,用碱水略泡,再反复 刮洗,直至碱味消失,露出金黄色停止.然后入锅加水煮到八成熟,取出,剔去骨骼,再上笼蒸到筋烂皮熟绽.2;将熟蹄筋切成条,放入碗内,加胡椒、花椒、辣椒、...
