蚕豆新鲜蚕豆怎么这么好吃

新鲜蚕豆怎么做好吃？~

一、百合虾仁烩蚕豆米
材料
蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油
做法
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米（这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的）
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制
3、新鲜的兰州百合（用普通百合也可以，兰州百合口感更好些），掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅

二、蚕豆米冬瓜汤

材料
冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）
做法
1、将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
3、倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。
小诀窍
鲜味的秘密：这道汤除了盐任何调味料都不需要，葱、姜、蒜也不要放，煮出来的汤味道鲜美无比。

三、
五香老蚕豆

五月上旬新嫩的蚕豆开始陆续上市很好吃，到月底蚕豆落市了，但用五香粉煮一煮也很可口。此法非常简单，佐酒的小菜。
材料
蚕豆若干，盐、五香粉适量。
做法
1、蚕豆洗干净，剥去老皮。
2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。

葱油蚕豆制作步骤

蚕豆的时令期很短，从鲜嫩上市到老得只能吃豆瓣的时间只有短短的一两周，十来天的时间，一定要好好把握时机。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。
蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆，是日常菜谱中的一道食材。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变。
下面，我们就来看看蚕豆的做法大全。
一、新鲜蚕豆怎么做好吃之清煮蚕豆的做法
材料：蚕豆、食盐、植物油
做法：
1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用;
2、炒锅里倒入油，中火加热;
3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;
4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。
二、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒鸡丁的做法
材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜
做法：
1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;
2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;
3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;
4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;
5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;
6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

---

理县17260486793： 鲜蚕豆怎么做好吃 - ？
石削重组： 凉拌吃最爽口.先把蚕豆煮熟,准备大蒜,青椒粒,花椒.待颤抖煮熟后,把大蒜放最下面,将捞出的颤抖铺上面,然后把青椒粒和花椒放最上面,然后将菜油烧开浇在青椒上.最后加入盐,少量的味精~~

理县17260486793： 新鲜蚕豆怎么做好吃?？
石削重组： 妈妈常做的一种很好吃,你可以学习一下. 用干辣椒,蒜末炝锅,放上肉,然后在肉8分熟的时候下蚕豆,炒到豆子变色,肉熟了,即可. 注意:豆子不要炒老了,不要加水. 很好吃,可以吃一大碗饭,呵呵~

理县17260486793： 新鲜的蚕豆怎样吃好吃 - ？
石削重组： 用料 蚕豆二斤 葱二根 盐 味精 步骤 1 蚕豆剥壳取豆,葱切葱花 步骤 2 锅中倒入少许油,油热放入三分之一葱花爆香,倒入蚕豆轻推,一次性加入水,加盐、少量糖焖,中火约五分钟左右 步骤 3 开盖炒匀,感觉蚕豆已软,收汁水加味精调味,撒上剩余的葱花,关火盛出即成

理县17260486793： 新鲜蚕豆怎么煮好吃 - ？
石削重组： 用料 蚕豆 葱 油 盐 糖 鸡精 葱炒蚕豆的做法 蚕豆冲洗,沥干水 一大把葱切葱花 坐锅热油,油稍多(此一多) 油热,放蚕豆炒 炒至蚕豆中间象裂开时,加少许水,加盖,转小火 水收干,转大火,加大把葱花(此二多),加盐、多糖(此三多),糖要比平日做菜多一倍(血糖高滴就不要了),加少许鸡精即可出锅

理县17260486793： 新鲜蚕豆仁怎么做好吃 - ？
石削重组： 1、蚕豆洗净剥去外衣,蔊菜洗净,蒜头切碎. 2、起锅热油爆香蒜头,煸炒蚕豆米片刻. 3、放蔊菜煸炒至软塌出水. 4、加盐、鸡精调味即可.

理县17260486793： 新鲜的蚕豆怎么烹饪好吃呢?要求做法简单、方便!谢谢! - ？
石削重组： 新鲜的蚕豆拨皮,用来煮新鲜的活鱼,营养丰富能治疗病后体虚; 冷水锅下宰杀好的鲜鱼煮至汤白浓,再下拨皮的蚕豆煮5到6分钟,在下食盐调味即可.

理县17260486793： 蚕豆怎么炒才酥脆 ？
石削重组： 主料:蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量.1、新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用.2、炒锅烧热后放油,下蚕豆快速翻炒.3、加上一小勺盐和...

理县17260486793： 蚕豆的做法大全,蚕豆怎么做好吃 - ？
石削重组： 清炒蚕豆原料:鲜蚕豆500克调味料:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙做法:1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒.炒时火头要大,使蚕豆充分受热.2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平....

理县17260486793： 蚕豆怎么做才比较好吃? - ？
石削重组： 1.老蚕豆浸泡三四天2.壳剥去一半或全剥掉3.放半个小时左右等水沥干4.下小半锅油加热5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了 注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!呵呵,试试吧!我家夏天经常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!

理县17260486793： 南方鲜蚕豆的吃法 - ？
石削重组： 炒茭白绿蚕豆的做法 主料:茭白 辅料:绿蚕豆、红辣椒 调料:盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、食用油 做法: 1、将茭白洗净切成片,放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分,红椒洗净切成片; 2、坐锅点火放入油,...