烤做羊排需要什么调料去湦
烧烤羊排的佐料都放些什么？应该怎么放的方法如下。
主料；羊排(500克)
辅料；新奥尔良腌料(一份 ) 黑胡椒(少许)
买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子 。
捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制 一夜。
截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上。
放入预热好的烤箱中，200度， 一个小时。
1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色。
1、1个小时基本上已经熟了，再打开烤是为了上颜色；
2、两倍长的锡纸是为了偷懒，第二次烤制时，把底层扔掉，上层的能继续铺垫；
3、第二次烤制的时候可以刷蜂蜜，颜色更好看 。
烤羊排属于清真菜，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。
调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟。
制作：
1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。
2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。
特点：外酥香、内鲜嫩。
制作关键：烤制羊排时，烤盘内应加老汤，让羊排一半露出水面，防止羊排被烤干不鲜嫩。
时蔬水：胡萝卜、洋葱、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克，用榨汁机榨好取汁即可。
风味蘸料的制作：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。
注：鉴别羊肉烤得是否成熟，可用以下方法检验：将烤好的羊肉用筷子扎一下，如果流出血水，说明不熟，如果流出少量清汁，则不老不嫩，恰到好处。
另一种南派做法：
原料：羔羊整排约1500克（生长期在一年之内的羔羊整排）。
调料：牛奶250克（加牛奶可增加羊肉的鲜香味），盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。
制作：
1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。
2、烤箱打热（底火180度，面火220度）放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。
特点：酱香浓郁，外脆里嫩，成菜大气。
秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可。
正宗烤羊排的腌制方法
1、羊排冲洗干净，泡至1小时。2、羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。3、将食品袋，套入盘中，再放上羊排。4、加入姜丝和洋葱丝垫底，加入蚝油 生抽 盐 孜然 辣椒粉。5、系好食品袋，隔着食谱都带揉搓羊排，令调料更均匀的布满羊排，然后盖上保鲜膜腌制2小时，中途...
腌制羊排需要什么调料
腌制羊排需要的调料主要包括：盐、黑胡椒、孜然粉、蒜瓣、迷迭香、橄榄油等。首先，盐和黑胡椒是腌制羊排的基本调料，它们能够提升羊排的基础味道，让羊肉的鲜香更加突出。盐可以吸收和保持羊排的肉汁，使得烹饪后的羊排更加多汁美味；而黑胡椒则能为羊排增添一丝辛辣的口感，让人食欲大增。其次，孜然粉是...
烹饪羊排需要用到哪些配料?
基本调料：盐、胡椒粉、生抽（酱油）、老抽（用于上色）、料酒（去腥味）、生姜、大蒜、葱、香菜等。这些基本调料可以提升羊排的口感，使其更加美味可口。香料：八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒等。这些香料可以为羊排增添独特的香气，使其更具风味。酱料：豆瓣酱、沙茶酱、花生酱、甜面酱、...
羊排如何腌制
用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒盐，蒜粒，胡椒粉可选（4g）1‘羊排切好，用厨房纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的...
烤羊排用什么料喂肉
孜然烤羊排的腌制方法 原料：羊排800克。腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。做法步骤：1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料...
煮羊排骨放什么调料
煮羊排骨需要放的调料主要有：葱、姜、料酒、盐、糖、八角、花椒、桂皮、丁香、草果、孜然和辣椒等。下面我会一一详细说明每种调料的用途：首先，葱和姜是必备的，它们可以有效地去腥味，增加香味。料酒可以进一步激发羊排骨的鲜味，使味道更醇厚。盐是必不可少的调料，可以增加羊排骨的口感，使味道更...
炖羊排放什么调料好吃
炖羊排可以放入一些调料使其更加美味。一些常用的调料包括姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮等。可以根据个人口味调整调料的份量，搭配适量的水或高汤进行炖煮，这样可以使炖羊排更加鲜美可口。
煮羊排放什么调料比较好呀?
辅助材料：菇类、大白菜、萝卜、胡萝卜、大蒜瓣、桂圆、红枣、枸杞。香料：孜然、八角、桂皮、老陈皮、胡椒辣椒干、姜片。调味料：盐、酱清（生抽）、糖、料酒。
手抓羊排做法二
准备材料：鲜羊排750克，鸡蛋100克，红椒10克。调料：植物油1500克（实耗50克），精盐5克，味精5克，花生酱5克，辣妹子辣椒酱20克，料酒15克，姜10克，蒜籽5克，香葱5克，吉士粉10克，干淀粉25克，香油3克。制作步骤如下：1. 首先，将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、...
怎么煮羊排好吃又简单
2、锅内放入清水10千克，放入八角、桂皮、小茴香、干花椒、红曲米、香叶、辣椒、白芷、良姜、丁香，小火熬30分钟至出香，用剩余的盐、味精调味，即成卤汤。3、将羊排放入卤汤内，大火烧开，改小火卤1小时，离火浸泡2小时至入味，捞出控水。4、锅内放入色拉油，烧至四五成热时，放入羊排，小火浸...
偶苇鼻渊： 成吉思汗生烤羊排 主料:羔羊排1000克(生长期在一年内的羔羊排骨).调料:盐5克,味精5克,八角5克,花椒5克,时蔬水250克,葱头10克,风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟. 制作:1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段,加盐、...
扎鲁特旗18659554280： 自己在家里做烤羊排要哪些调料 - ？
偶苇鼻渊： 烤羊排用料 主料羊排1块 辅料土豆4个 调料食盐3克姜5片生抽1小勺蚝油1小勺辣椒粉1小把胡椒粉1小把孜然1小把植物油1小勺 烤羊排的做法 1.羊排洗干净后,放入所有的材料,抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上 ;烤盘上放一张锡纸,放上腌制...
扎鲁特旗18659554280： 腌制烤羊排加什么香料调色最好 - ？
偶苇鼻渊： 腌制烤羊排加什么香料做法 材料 材料:羊排,宽粉,萝卜块,水,葱段,姜片,蒜瓣,干辣椒,桂皮,八角,香叶,花椒,小茴香 调味:料酒.老抽.生抽.白糖 做法 1、羊排洗净放冷水煮3min,撇浮沫捞出,温水洗净沥干; 2、爆香葱段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香叶.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄; 3、入料酒.老抽.生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮; 4、羊排炖剩1/3水,入泡软宽粉.萝卜块,入盐.白糖;5.大火炖开转小火炖15mins即可
扎鲁特旗18659554280： 如何制作烤羊排 - ？
偶苇鼻渊： 原料:羊排、洋葱 配料:盐、胡椒粉、烧烤酱、孜然、料酒 做法: 1、将羊排用盐、胡椒粉、烧烤酱、料酒腌制30分钟; 2、在容器内铺上锡纸,将羊排平放之中; 3、撒入孜然并放入洋葱圈,用锡纸包好; 4、烤箱225度烤40分钟即可
扎鲁特旗18659554280： 烧烤羊排如何做法？
偶苇鼻渊： 原料: 羊排、大葱(葱白)、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉.(如果没有孜然烧烤酱的话,可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配) 做法: 1、羊排洗净,用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀,腌制几小时入味;(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鲜袋腌制也比较方便,在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味) 2、提前将烤箱预热到180度,拿一张锡纸放上腌好的羊排,葱白、姜片也不必丢弃一起包入,将锡纸四周包严,放在烤架上,用180度先烘烤50分钟; 3、然后将羊排取出,打开锡纸,再抹一层剩余的腌料,撒上孜然粉,继续用200火力烘烤上色即可.
扎鲁特旗18659554280： 羊排,羊腿用什么料来腌制,烤出来好吃 - ？
偶苇鼻渊： 材料 羊排,洋葱,姜,蒜头,调料:红酒,柠檬汁,盐,酱油,蜂蜜,迷迭香草碎 做法1 羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎; 2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入; 3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调...
扎鲁特旗18659554280： 用电烤箱怎样烤羊排的方法 - ？
偶苇鼻渊： 材料:羊排1000克、洋葱1个、花椒适量、孜然1小碗、辣椒末适量、盐适量、食用油适量 制作方法: 1、准备好要使用的材料,花椒泡水晾凉. 2、洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀. 3、羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时. 4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用. 5、烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟. 6、取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟. 7、关火取出,即可食用.
扎鲁特旗18659554280： 烧烤羊排的佐料都放些什么?应该怎么放?？
偶苇鼻渊： 羊排买的时候要 选干净无异味的.上面的肉带的越多越好,看排骨越细越好,说明是小点的羊.先用盐,味精,鸡精,胡椒粉,料酒(白酒,黄酒,都可以)白糖,香叶,丁香,葱,姜.自己吃放点五香粉或者是十三香都可以.腌制最少要两个小时以上.烤之前用锅蒸或者是煮个六成熟.烤的时候火不要大了.多放孜然和小茴香..........自己的经验绝对不是复制
扎鲁特旗18659554280： 烤整羊需要什么配料?怎么烤法? - ？
偶苇鼻渊： 制作材料 主料:羊排500克 辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克 调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克 特色 外焦里嫩,肉烂味香. 制作步骤 1、先将羊排去边修整齐; 2、煮锅上火,加入凉水,烧开; 3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫; 4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒; 5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟; 6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉; 7、烤20分钟左右取出后装盘; 8、撒上孜然面,随带花椒盐即成. 制作要诀 鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊.
扎鲁特旗18659554280： 烤羊排的使用方法? - ？
偶苇鼻渊： 使用家用烤箱烤羊排需要主料:羊排.辅料:料酒、生抽、老抽、鸡粉、十三香、蜂蜜、孜然等调味.方法步骤如下:1、羊排洗净,用厨房纸拭去水分,用利器扎一些眼,将料酒、一勺生抽、鸡粉倒入盆中,拌匀,用手按摩一下,更容易入味,盖上保鲜膜腌制二小时左右.2、沥净腌汁、用锡纸逐个包好,包严.3、放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤10分钟左右.4、生抽、老抽、鸡粉、十三香、蜂蜜、孜然调成酱料,喜欢辣的可以适当加点辣酱.取出羊排重新排在烤盘上,刷遍酱料.5、重新放入烤箱中层200度烤3-5分钟后,翻面再刷一遍酱汁,再烤3-5分钟即可取出装盘.
