豆腐怎么做好吃，素麻婆豆腐的家常做法
主料
内酯豆腐
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
生粉
适量
步骤
1.麻婆豆腐切成丁
2.煮一锅开水，放入适量的盐，然后把豆腐放进去煮2分钟，可以去除豆腐的涩味，同时防止后面炒豆腐时候，豆腐碎掉
3.将豆腐捞出
4.起油锅，加入豆瓣酱，炒出红油
5.然后加入蒜末，翻炒
6.加入开水，煮开
7.然后将豆腐加入煮1分钟
8.生粉勾芡
9.将勾芡的水淀粉倒入豆腐中，传统的麻婆豆腐一般勾芡2次，可以将豆腐中的水分吐出来一部分
10.起锅，撒上葱花
传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此开了一家豆腐店，由于她点浆技巧过人，做出的豆腐又白又嫩，烧制的豆腐菜又特有风味，因此，生意越做越红火。
不料这竟引起她对门一家豆腐店老板娘的嫉妒。一天，一位过客提着两斤刚剁好的牛肉末来陈老太店中落座，对门豆腐店的老板娘仗着自己年轻又有几分姿色便给这位客人暗送秋波，这位客人一时惊喜便忘了那包牛肉末径自向她门走去，陈老太见此情景心中又气又恼。这时又走进几位客人，他们看餐桌上的牛肉末便说要吃牛肉炒豆腐，陈老太本不想用别人的牛肉末，但客人急需食用，也就把这牛肉末同豆腐一起做菜给客人吃了，没想到这道菜又香又有味，吃的人越来越多，生意异常热爆、络绎不绝。
对门副食店的老板娘见了又气又眼红，便在顾客面前说陈老太的坏话，骂她是丑八怪，是麻子。陈老太是个心怀大度的人，面对这一切，她不屑一顾，不露声色，下气力做自己的生意，后来，她干脆在自家门头上挂起一块大招牌“陈麻婆豆腐”。后来这个店名声愈来愈大，麻婆豆腐这道大众的佳肴也就名扬四海了，使之成为脍炙人口的最著名的豆腐菜肴。
豆腐蔬菜杂烩的美味做法?
步骤3.开始准备万能的凉拌汁,把蒜末,干红辣椒,杭椒碎,芝麻,花生碎都放入碗中,油温烧到轻微冒烟,泼进去,待碗中的油温稍冷却,放入少量白糖,盐,适量生抽,蚝油,醋,葱花拌匀即可(我还放了辣椒面,不怕辣的可以放点哦)。步骤4.把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中,美味的皮蛋拌豆腐就做好了!第九道:番茄汁炖豆腐所需材料...
素油麻豆腐的做法步骤图,素油麻豆腐怎么做好吃
加水大火烧开，改中小火将青豆煮到8成熟，大概10分钟（视豆子泡发的程度酌情增减时间）。加入麻豆腐搅拌均匀，因雪菜本身经过腌制有咸味，可以不加盐。大火烧开，先转中小火，待水分变少后，转小火。期间需不断搅拌，以免粘锅底。待水分挥发后，麻豆腐变稠，炒制完成，将麻豆腐盛出备用。另起锅炸制...
素炒麻豆腐.的做法,素炒麻豆腐.怎么做好吃
素炒麻豆腐。主料 雪菜30克、黄豆20克、花生米20克 辅料 姜适量、青蒜适量、香菜适、油适量、盐适量、鸡精适量 步骤 1.雪菜切成小丁备用。2.提前泡好黄豆和花生米，煮熟备用。3.切好香菜，青蒜，姜备用。4.热锅放入。油少许。紧接着放入姜和青蒜，煸炒。5.放入麻豆腐，快速煸炒。6.紧接着加入...
素烩麻食怎么做如何做好吃
鸡蛋 两个 西红柿 两个 青椒 一个 木耳 适量 腐竹 适量 油 适量 盐 适量 步骤 1.辅料备好 2.买来得麻食备好 3.锅里热油下蛋液炒熟 4.下辅料翻炒 5.炒香后放盐翻炒 6.然后加清水煮 7.汤锅下麻食煮一开 8.捞出直接放到菜里 9.麻食煮熟即可出锅 10.很香，很香！
素炒麻豆腐简单做法
辅料 黄豆20克 黄酱15克 辣椒4颗 盐2克 水300克 小香葱5克 炒麻豆腐的做法步骤 1 麻豆腐同水搅拌成糊状 2 炒锅放油 3 到入麻豆腐，水发黄豆，黄酱一同煸炒 4 炒时要随时搅拌，否则扒锅 5 麻豆腐炒15分钟后出锅，然后炸辣椒油，把辣椒油泼在麻豆腐上面，撒小葱就可上桌了 ...
豆腐有哪些又好吃又简单的做法?
1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5...
豆腐有哪几种做法?具体步骤是?
1、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分 钟定型。 2、放入姜丝点缀,滴香油于表皮即可。 1》牛肉豆腐汤 原料: 牛肉、豆腐、西红柿、柠檬 制作: 1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。 2、坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出...
素食麻辣香锅怎么做好吃,素食麻辣香锅的家常做法
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腐竹怎么做好吃?
烹饪步骤：先将腐竹泡软切段。然后放入热水中焯水3分钟，取出后用冷水冲凉。沥干水后将腐竹放入碗中，依次加入蒜末，葱花，辣椒粉适量。然互烧油放入麻椒粒，热油泼入碗中。加入生抽，白醋，蚝油，食盐，白砂糖，香菜，芝麻，搅拌均匀即可，一道好吃的凉拌腐竹就做好啦。腐竹营养价值：腐竹中含有丰富...
豆腐怎么做好吃,麻豆腐的家常做法
1.超市买的麻豆腐。2.青豆洗净焯水备用。3.葱姜切成碎。4.锅中放入油，爆香干辣椒。5.下入葱姜碎炒香。6.下入麻豆腐，小火翻炒均匀。7.加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。8.加入焯水的青豆。小火烧开。9.放入盐和黄酱，继续炒均。10.小火炒制，炒制过程要不断的搅拌。11.水与麻豆腐...
穆子顺铂： 麻婆豆腐好吃又好做,这道经典的菜式深受大众的欢迎,在民间流传的麻婆豆腐有很多不同的口味,今天,我们就来做一道用老豆腐做的麻婆豆腐.让大家可以掌握这一道传承很多年的传统中式菜式. 主料:豆腐400克、猪肉末50克、臻厨秘制...
蜀山区18727725369： 如何做家常麻辣豆腐呢(麻婆豆腐正宗做法) ？
穆子顺铂： 1、麻婆豆腐材料:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒粉、花椒粉、盐、适量牛肉、淀粉、水、蒜.2、将豆腐切成手指大小的方块.3、豆腐焯一下备用:豆腐用热水焯一下,去掉豆腐的碱味,加一点酱油,去掉豆腥味,增加颜色,加一点咸味.4、倒掉焯水的锅,锅里放猪油,融化.正宗麻婆豆腐加猪油味道更好.5、将辣椒放入锅中至香,取出辣椒,再放入豆瓣酱、海椒面、豆豉.6、将牛肉在锅里翻炒均匀.7、加入牛肉汤,大火煮开.8、加入豆腐大火煮,让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道,大火收汁.9、将淀粉加水制成水淀粉,分三次加入锅中;不要一下子加水.必须分三四次添加.第一遍是增加粘度,第二遍是增加张力,第三遍是让豆腐更有凝聚力.10、出锅前撒上蒜苗.
蜀山区18727725369： 素的麻婆豆腐怎么做?？
穆子顺铂： 麻婆豆腐 原料: 豆腐约500g,淀粉少许.调料: 葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g,酱油、辣椒油各15g,辣椒面、豆瓣酱各25g,味精适量 做法: 1、豆腐切成1.2cm方丁,用开水烫一下,控净水 2、炒勺烧热,油,下豆腐炒几下在下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油,加料酒、酱油、盐、用湿淀粉勾芡收汁,加葱丁、辣椒油,出锅后撒上花椒面即可.
蜀山区18727725369： 麻婆豆腐的家常做法··(最好是简单省事,用料少的) - ？
穆子顺铂： 原料:豆腐 青蒜 调料:豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油 材料:豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用 1.将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下 2.加热油锅,加入姜丁蒜丁,煸炒出香味 4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 5.加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中 6.出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅
蜀山区18727725369： 的做法,素麻婆豆腐怎么做好吃,素麻婆豆腐的家常做法 - ？
穆子顺铂： 素麻婆豆腐的做法步骤1 准备食材.2 豆腐切小块、小葱切末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖.3 锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱、盐、花椒粉、炒香.4 加入一汤勺水,煮沸后加入葱白末.5 加入酱油、豆腐块中火煮沸.6 翻面加盖煮两分钟.7 改大火,水淀粉沿锅边淋入,将芡汁翻均匀后关火.8 起锅,撒上花椒面及葱花,一盘没有肉的麻婆豆腐上桌啦.
蜀山区18727725369： 麻婆豆腐怎么做 - ？
穆子顺铂： 麻婆豆腐的做法 - 麻婆豆腐是最常见的家常菜之一,那么麻婆豆腐怎么做呢?麻婆豆腐的做法有很多种,在这里介绍最常用的麻婆豆腐做法,详细的做法如下: 麻婆豆腐的做法一 材料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5...
蜀山区18727725369： 麻婆豆腐怎么做？
穆子顺铂： 1.准备材料:豆腐切丁(硬度适中)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入. 炒香. 3.加入切成小块的豆腐.改小火,煮沸. 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁.待芡汁均匀附着后,关火,起锅. 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
蜀山区18727725369： 麻婆豆腐怎么做?？
穆子顺铂： 做法一: 主料:嫩豆腐400克. 配料:无 调料:豆鼓5克,豆瓣酱10克,辣椒面5克,花椒面2克,酱油10克,料酒3克,盐4克,味精2克,姜末、蒜各10克,湿淀粉15克,肉汤120克,熟菜油100克. 制作过程:1、将豆腐切成2厘米见方的块,...
蜀山区18727725369： 麻婆豆腐咋做?？
穆子顺铂： 麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁(硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、 水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、 也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入.炒香. 3.加入切成小块的豆腐.改小火,煮沸.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、 酱油调好的芡汁.待芡汁均匀附着后,关火,.起锅,撒上花椒面,
蜀山区18727725369： 怎么做麻婆豆腐？
穆子顺铂： 麻婆豆腐的做法: (一) 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克. 制作方法: 1、豆腐...
