如何才能当好工厂食堂的主管
首先是分工和选人。计划下一共需要几个人员，确定如何分工，如厨师、帮厨、采购等，要把所有细项的工作都考虑全面，能具体到摘菜、切菜是谁最好。
制定合理的制度，最好能互相监督。如由其它人员负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等。根据食堂状况，确定食堂的产能，超出时给予适当奖励。制定合理的就餐管理制度。
经常了解市场行情和食堂情况，大的问题及时纠正，小的问题找到原因，逐步完善。
食堂工作总结的注意事项：
一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小，这是分析、得出教训的基础。
条理要清楚。语句通顺，容易理解。
要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。
这个往深了说很复杂，最好让专业的人做专业的事，承包出去或者找个专业的食堂经理。有事请私信。
1，做好食堂员工团队建设工作，保证团队成员有效协作，增强团队凝聚力。2，制定合理有效的食堂作业流程制度，对食材供应商资质严格把关，以保障作业合规及食品安全。
3，做好膳食计划管理工作，力求最大幅度降低食材损耗，避免人为原因的浪费。
4，检查设置各工作岗位职责，合理配置人员。
5，建立有效人员培训机制，提高员工膳食管理工作技能和膳食服务水平。
6，定期联同工厂工会组织在厂内开展员工调查活动，了解厂里员工对食堂膳食相关意见，必要时应及时进行整改或作合理的调整，提高员工满意度。
作为主管，可考虑从如上方面着手，在食品安全，高效营运，营养均衡和满意度等事项取得成效，并逐步完善不足之处。
控制成本 看他
刚进入丰田时，渡边捷昭并没有受到重用，当时的丰田正处于上升期：产量突破百万大关、汽车开始进军欧洲市场，甚至中国都已经开始进口皇冠汽车。但这些似乎都与渡边捷昭无关，他的第一份工作是在丰田员工自助餐厅做管理员。不过，渡边并没有什么抱怨，反而把这个别人不屑于做的工作做得有声有色，这个庆应大学经济系的高材生独辟蹊径，请来营养专家对员工倒入泔水桶中的剩饭进行分析，从而确定哪些食品可以从员工的盒饭中取消。这一做法让丰田的员工食堂一举扭亏为盈。
赢得员工认可 几乎不可能 因为重口难调
不过 你需要用标准堵住员工的嘴 例如川菜馆 你不能说你不喜欢吃辣的 就说川菜不好
有人说不好的话 让他提供做法 你问他要钱就行 他提出的自己能说不好吃 呵呵
最重要的是让员工有比别处好的感觉
职工食堂怎样才能做好,花样怎么翻新
二、食堂设施配备齐全，为员工提供了舒适、整洁的用餐环境 管理处合理设置了操作间、储藏室、用餐区、饭菜回收区、职工洗碗区，从而保证了员工有序用餐。另外，我们在专门打造的员工洗碗区内安放餐具洗涤剂，极大方便了员工的清洁卫生需求 为了给员工提供温度适宜的用餐环境，我们在冬夏季开放空调，并在食堂...
如何才能当好工厂食堂的主管
1，做好食堂员工团队建设工作，保证团队成员有效协作，增强团队凝聚力。2，制定合理有效的食堂作业流程制度，对食材供应商资质严格把关，以保障作业合规及食品安全。3，做好膳食计划管理工作，力求最大幅度降低食材损耗，避免人为原因的浪费。4，检查设置各工作岗位职责，合理配置人员。5，建立有效人员培训机...
如果做好一个食堂?
一、需要一个健全的规整制度 不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。二、加强食堂卫生安全管理 食堂的卫生，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以，管理者需要加强...
怎样才能做好员工食堂工作?
要有节约意识，饭菜要适量不能浪费：通常员工餐厅就餐是免费的，但我们不能因免费就可以浪费，而要根据自己的实际需要去打饭菜，避免因吃不了造成的浪费，员工就餐也要时刻要有节约意识。按规定在餐厅就坐用餐，不能抢座或占座：大企业或大公司有时会遇到餐厅座位紧张，有些人就会在餐厅抢座位或提前给...
怎样做好食堂安全管理的工作
6、爱护公物，节约用水、电、煤、气，做好防火、防盗工作。下班工作结束前必须关电关水。，下班要关门窗，注意门锁是否完好无损。保管好食堂所有财产。7. 注意个人卫生，勤剪指甲，勤洗工作服。打饭菜前必须戴口罩和帽子。定期进行个人的健康检查。.做到服务热情、态度和蔼、平等待人、文明礼貌。 8、...
怎样做好食堂管理?
首先是分工和选人。计划下一共需要几个人员，确定如何分工，如厨师、帮厨、采购等，要把所有细项的工作都考虑全面，能具体到摘菜、切菜是谁最好。制定合理的制度，最好能互相监督。如由其它人员负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等。根据食堂状况，确定食堂的产能，超出时给予适当奖励。制定合理的就餐...
员工食堂就餐环节如何做好服务呢?
在餐饮公司里，不要求食堂服务人员的长相如何，关键在于员工是否能看到小事儿，能从小事做起，不好吃懒做；同时，餐饮公司也非常关爱员工，只有员工吃好，生活好，才有心情干活，才能做好食堂，所以餐饮公司会给每一位新来的员工进行良好的培训，一步步上手到入门，给广大员工有个良好的发展晋升空间。对于...
做个食堂厨师长,应该具备什么条件?
良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的...
公司内部的食堂员工不满意,食堂管理该怎么做好?
加强对食堂关键环节的控制和监管。解决方法四：给予一定的奖励激励措施 食堂员工没有积极性，可能是由于待遇不高，如果员工满意度达到考核要求，可以承诺对食堂承包商实行物质奖励，金奖在承包期满时发放。食堂无小事。职工的一日三餐，事关企业长远的发展。做好食堂承包，是日日佳餐饮坚定的目标。
食堂管理员竞聘演讲稿
3、学习食堂师傅们的优秀品质,特别是他们吃苦耐劳、乐于奉献的精神。虽然做为从农村出来的孩子,自幼就具备了吃苦的精神,虽然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累,也做好了思想准备,但是实践才是检验真理的唯一标准,唯有通过实际工作,才能把自己锻炼成为一名合格的.主任助理。 第三、与时俱进,开拓创新。 一个民族...
端才护伊： 1,做好食堂员工团队建设工作,保证团队成员有效协作,增强团队凝聚力.2,制定合理有效的食堂作业流程制度,对食材供应商资质严格把关,以保障作业合规及食品安全.3,做好膳食计划管理工作,力求最大幅度降低食材损耗,避免人为原因的浪费.4,检查设置各工作岗位职责,合理配置人员.5,建立有效人员培训机制,提高员工膳食管理工作技能和膳食服务水平.6,定期联同工厂工会组织在厂内开展员工调查活动,了解厂里员工对食堂膳食相关意见,必要时应及时进行整改或作合理的调整,提高员工满意度.作为主管,可考虑从如上方面着手,在食品安全,高效营运,营养均衡和满意度等事项取得成效,并逐步完善不足之处.
边坝县15372962185： 怎样做好食堂管理者 - ？
端才护伊： 不要怕事,按事先的约定进行管理,规定多少点打饭就多少点打饭,谁负责分菜,采购最好由食堂阿姨采购,信任很重要,最关键是你请到个什么样的食堂阿姨,这最重要
边坝县15372962185： 工厂后勤主管如何做好 - ？
端才护伊： 后勤主管有很多工作,要做好,很不容易.有些工作可以放手,比如买菜.可以让厨师去买菜,不过,得要正规发票,最好到思达或大牌超市里购买.你的目标是让厨师做好饭菜,让员工满意,就是说要搞好服务,一切工作要围绕目标进行.
边坝县15372962185： 如何做好餐厅主管 - ？
端才护伊： 首先您应该懂得各种菜系菜品,或者所在餐厅菜谱的做法这样就会应对厨师,因为有的厨师会给自己找麻烦,还有上菜的流程,不同饭店的后厨操作程序是不一样的,准确掌握,这样就能指挥好后厨等等,还有好多比如各种器皿等的名称,采购...
边坝县15372962185： 怎样做好食堂管理员 - ？
端才护伊： 食堂管理 的主要任务就是计算成本,绝对不能吃超标了其次是卫生一定要干净你是食堂管理也不用你作卫生,狠抓卫生,再有就是食谱的安排,如果你的食堂够规模的话,菜谱也很重要,要不就餐者就会提意见了,最主要的也是最关键的就是厨师的炒菜的口味如何,手艺不行的就赶紧换.你的主要任务还是成本核算. 如果你有什么问题可以给我留言,我在的食堂是星级服务的,每人的标准是60元RMB/天
边坝县15372962185： 怎么样才能把一个公司的食堂管理好? - ？
端才护伊： 食堂的管理我觉得有两方面非常值得提及,一个是品质问题,一个是成本问题,解决好这两个问题基本就能让上上下下都满意.品质是口味,是新鲜,是种类等等,可以定期让食客打分作为食堂人员的考核,并且要经常在公司做调查,公布菜谱安排,经常更新,再一个成本,那就要做好采购,出库入库记录等等一系列的报表,根据我的经验,这个不好做,必须有专人负责,一家之言只能简单说一下,展开说就大了去了,呵呵
边坝县15372962185： 公司食堂如何管理？
端才护伊： 一、补贴性的食堂:制定月补贴金额数量,每餐的菜的搭配.环境卫生要符合公司的标准. 二、自主盈亏的食堂:环境卫生要符合公司的标准,饭菜的价格不能高于一定量、分量(数量)不能低于一定量;每天菜的花样搭配要合理.
边坝县15372962185： 怎样管理好工厂食堂及后勤工作 - ？
端才护伊： 1、对饭菜质量进行重点分析研究. 2、加强采购管理,控制采购成本. 3、要始终把安全卫生放在首位,严把进货源头关. 4、在不超成本的前提下,改进饭菜供应品种和口味,提高职工满意度.
边坝县15372962185： 食堂承包管理要注意哪些方面 - ？
端才护伊： 1.全面负责协调食堂的管理,及各项协调工作. 2.在上班时间,饭堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误餐;开餐时,关注分餐情况,并处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主...
