炒粉怎么做

炒粉怎么做~

首先准备食材；米粉两人的分量，鸡蛋两个，洋葱半个，红萝卜半根，红萝卜半根，火腿肠一条，蒜头三粒，葱三颗，生抽适量，鸡精粉适量，花生油适量这些食材都准备好了以后下面就是教大家做法了。1,；锅里放适量的水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮，等米粉煮软后，捞出过两遍冷水，然后装在菜篮里晾干水分。2；洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘。3；打两个鸡蛋到碗里，放一点盐，用筷子打散。4；大火烧热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，等油七分热的时候，调至小火，倒入倒液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。5；将煎好的鸡蛋装到碗里，在煎鸡蛋的时候一定要控制好火候，不然鸡蛋煎老了就不好吃了。6；煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入米粉，炒至米粉均匀粘上油。7；倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。8；出锅之前尝一下如果觉得淡了再放点盐或者生抽关火就可以吃了。大家觉得好吃不。你们看了流口水的话，中午可以做这道菜的。做出来吃的时候一定会吃多的，所以你们要控制好自己的胃才行呢。别学我见到好吃的就拼命的猛吃，结果害的是我们自己真是不值得。第二种做法.首先准备鸡蛋两个，米粉两人份，剁椒两勺，葱适量，酱油适量，生抽适量这些都准备好了以后就开始教大家做法了；1；把鸡蛋打散成蛋液。2；葱切花，3；准备好剁椒，4；把米粉用开水泡软备用，如果米粉太长的话可以剪短一点。5；锅里烧热油，把蛋液倒入 锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煮至无蛋液。6；然后倒入剁椒一起炒香。7；在倒入晾干的米粉一起炒匀。8；拌匀后。倒入适量酱油，生抽上色，继续不停的炒。9；炒到开始粘锅，炒出香味的时候，加入葱花翻炒片刻就行了。大家说是不是很简单好做啊，而且还非常的好吃呢，中午的时候你们可以做着吃了，真是营养又美味啊。好吃的不得了，我就非常的爱吃而且一吃，就吃多，所以现在就很少做了，害怕控制不住自己的嘴巴又吃多了，就麻烦了。所以我现在就不做好吃的了。

炒粉，简单易学

圆白菜炒粉条的用料：、圆白菜280克、红薯粉条28克、猪瘦肉50克、白醋1汤匙、酱油1汤匙、生抽适量、蒜末3瓣的量、葱花少许、生姜3片、料酒少许、植物油适量。

圆白菜炒粉条的做法

步骤1、备好主要食材

步骤2、圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

步骤3、圆白菜洗净后控净水

步骤4、粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

步骤5、把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

步骤6、锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

步骤7、放入酱油提色

步骤8、开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

步骤9、快速翻炒，放入盐

步骤10、圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

步骤11、捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

步骤12、成品图！

配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。    

炒粉的做法：  

1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。

2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。

3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。

4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。

5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。

6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。

7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。

小贴士

1.煮米粉一定要注意时间。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃。

2.凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽。

3.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿。也一定要盖上微微湿的纱布，不然米粉表面会非常干。

　　第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。
　　第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香，再放进粉丝，然后放盐等调料后稍炒，各种料炒匀后一般就可以起锅了。

　　炒面（粉）：
　　小白菜、肉丝、香菇丝。
　　下面，少许硬一点。
　　捞出，放冷水冲，漓干水分。
　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
　　备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
　　2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克 制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。 产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。

　　炒米粉的时候你放油了吗？？
　　先把油炒热 然后再下米粉
　　不停翻动 应该就可以了
　　记住 不能炒太久，微黄的时候就好起锅了
　　不过如果喜欢吃焦一点的也可以适当再炒会
　　作料嘛看个人喜欢自己加啦

　　湖头米粉挺不错的！！

　　冬菇肉丝炒米粉
　　食味
　　肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。

　　贴士
　　1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。
　　2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

　　材料
　　冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。

　　调味料
　　盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

　　做法
　　1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。
　　2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。
　　3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

　　5

大火放入葱姜蒜辣椒，糊之前放入豆芽或者油麦菜，然后放入已经煮熟的圆粉！加入盐翻炒，出香味放入醋少量，翻炒均匀放入少量糖，和鸡精，过程中要不停翻炒否则会糊锅，如果发现干锅，可以放入少量高汤，没有高汤可放凉水，出锅是没有汤才对

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关岭布依族苗族自治县15374328733： 炒粉怎么做 - ？
才思可欣： 第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分.最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团. 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜...

关岭布依族苗族自治县15374328733： 炒粉的做法 - ？
才思可欣： 原料:米粉. 配料:大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油. 做法: 1、米粉放入开水中煮8-10分钟,无硬芯即可(但不能煮太久,否则炒时会断) ,倒入漏勺,用自来水冲洗,沥干; 2、大蒜青菜尖椒切丝(蔬菜不能太多,否则会出水)...

关岭布依族苗族自治县15374328733： 炒粉怎么弄才好吃啊? - ？
才思可欣： 放料酒,炒软后、干河粉用热水泡软后,大火快炒,加生抽、盐、放入牛肉、胡椒粉、牛里脊肉、料酒,准备一些从蒜碎、热油入锅,把牛里脊肉片滑炒一下原料、蒜黄切段,红辣椒切斜片,放在凉水中浸泡、红辣椒、香葱、蒜黄: 1,放入泡软的河粉,香葱段、生抽、淀粉,变色后出锅; 2、生抽、淀粉、胡椒粉腌一下; 3、香葱、继续放油,放入蒜碎炒出香味后,加蒜黄、红椒、牛里脊肉用刀背敲一敲,然后切片; 5; 4、蒜碎、盐. 做法:干河粉

关岭布依族苗族自治县15374328733： 如何做炒粉? - ？
才思可欣： 你好! 炒粉做法如下: http://image.poco.cn/mypoco/myphoto/20070812/18/1339047820070812175939078_001_640.jpg 主料:米粉500克 调料:姜100克,猪油(炼制)50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,味精3克 特色: 色泽金黄,鲜香可口. 做法: 1. 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用; 2 大蒜去皮儿,洗净,切成细丝; 5. 生姜洗净,切成细丝; 6. 将炒锅烧热,猪油(或者色拉油)烧到六成热时放入大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、味精,煸炒; 8. 再将米粉倒入锅内,炒干水分就可以啦. 谢谢!~~~~

关岭布依族苗族自治县15374328733： 炒粉的做法,炒粉怎么做好吃,炒粉的家常做法 - ？
才思可欣： 用料 主料米粉3块辅料 猪肉 1块 绿豆芽 1把 鸡蛋 2个 调料 色拉油 适量 食盐 1茶匙 姜 1块 蒜 2颗 料酒 2茶匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 香醋 适量 淀粉 适量 小葱 适量 五香粉 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 洋葱 半颗 炒米粉的做法 1.豆芽去根洗净沥干水,...

关岭布依族苗族自治县15374328733： 炒粉怎么做?原料是什么?？
才思可欣： 佐料有鸡蛋 葱 酱油 盐 黄酒 西红柿 味精 鸡精等1、将干米粉用沸水煮6-8分钟,捞起沥干水待用.将葱切成丝.西红柿和大蒜切成3厘米左右的段. 2、在锅里下点猪油(猪油口感好点,没猪油,色拉油也可),在旺火上烧到六成熟时,倒入打散鸡蛋翻几下,再把西红柿下过一起炒约1分钟,加入葱,大蒜,酱油,味精和鲜汤烧2分钟,即成浇料,起锅待用. 3、把锅洗净,放在火上烧热,放猪油多点,烧到六成熟时,放进米线炒拌3分钟,再把浇料放入米粉合拌约2分钟,起锅,香喷喷的炒粉就好了.

关岭布依族苗族自治县15374328733： 炒粉怎么做好吃 - ？
才思可欣： 用料 瘦肉二两 鸡蛋两个 干粉丝一小把 盐适量 鸡精 生抽 香油 葱花 淀粉 步骤1.瘦肉切末,切好加点,盐,淀粉,拌匀称,备用,葱切末.2.干粉放碗,用热水泡一下备用,鸡蛋先打好拌匀称,加少量盐,3.热锅放油,(多放点油,粉要油,蛋也要油)小火炒肉末,炒散开了,开中火炒香,放生抽,鸡精,炒香了,倒入粉丝,(泡好的粉丝,不要放水),翻炒,放点香油,炒小会,鸡蛋倒入粉上,拌炒,翻炒,在试下盐,也可以放点少量胡椒粉,看个人胃口,鸡蛋炒刚熟透就可以了,在放点葱花就好,(最好是少放香料,原味更香)这样就好了

关岭布依族苗族自治县15374328733： 美味家乡炒粉怎么做 - ？
才思可欣： 炒粉的做法:炒粉 用料:沙河粉200克,猪肉100克,青红辣椒1个,胡萝卜半个, 洋葱半个,葱花5克,豆芽10克,姜葱蒜5克,红米椒2个. 制作过程: 1、准备好河粉.2、把粉弄散,放生抽,加几滴老抽,一点油,弄匀.3、洋葱、胡萝卜、青椒切匀称条状.切姜丝、葱白、蒜碎、红米椒、葱花切碎.4、锅烧热放油,撒盐,把粉放入翻炒、弄散,可用筷子,炒略干后撒入葱花,炒匀后盛起.5、锅内放油,炒香姜葱蒜,放入腌好的肉丝.放入黄豆芽、洋葱、胡萝卜、青椒,放些酒继续翻炒,调味放入蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉.翻炒入味后放勺油,盛起放入粉上即可.

关岭布依族苗族自治县15374328733： 一个最简单的炒粉怎么做?？
才思可欣： 杂菜炒粉条 原料: 蘑菇,菠菜,胡萝卜,粉条做法: 1.蘑菇,菠菜洗净后,分别焯水,过冷河,沥干后,蘑菇撕成细条,菠菜切段 2.胡萝卜洗净去皮,擦成丝,粉条提前温水泡软 3.油锅烧热,爆香葱姜蒜,干红椒,下胡萝卜丝煸炒至软后,下蘑菇丝,菠菜,加一点酱油,炒均匀,加入粉条,倒入适量水或汤,加盖焖烧一会 4.开盖,炒均匀,加盐,糖,鸡精调味后点香油撒香菜出锅

关岭布依族苗族自治县15374328733： 炒粉怎么做? - ？
才思可欣： 正宗炒粉:原料:水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精.(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)点击查看图片羊肉炒粉把米粉放热水里煮熟,捞出,放冷水里过一下,再晾干,注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感....