馒头用高筋面粉还是中筋面粉

~ 中筋面粉。中筋面粉的筋度相对较低，蛋白质含量在11%左右，做出来的面团弹性较小，延展性也相对较弱。中筋面粉适合做大多数食品，馒头、包子、面条，其筋度适中，延展性和弹性也相对较好，做出来的食品口感适中，易于消化。中筋面粉蒸的馒头，口感筋道，表皮光滑而且不容易开裂，中筋面粉会更合适。

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谢家集区13663025490： 做馒头用哪种面粉好 - ？
进春卡力： 高筋面粉和低筋面粉相比较,高筋面粉更适合做馒头. 不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃. 其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来...

谢家集区13663025490： 做馒头用高筋面粉还是低筋面粉 - ？
进春卡力： 蒸馒头用中筋面粉好.其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已. 而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起...

谢家集区13663025490： 馒头用低筋还是高筋 - ？
进春卡力： 馒头用中筋面粉即可. 馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等. 在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心...

谢家集区13663025490： 做馒头用什么面粉? - ？
进春卡力： 用平时普通的面粉就可以了.馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面,所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果.和用的是什么发酵也有关系,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀.有时候面酸...

谢家集区13663025490： 做馒头用什么面最好! - ？
进春卡力： 可分为(1)高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类,各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点.(2)中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品.(3)低筋面粉(又名普通粉,...

谢家集区13663025490： 做包子馒头用低筋面粉还是高筋面粉？
进春卡力： 面粉分为高筋、中筋和低筋,其中中筋面粉比较适合用来做包子和馒头.一般面粉包装袋上都会写明面粉是用的什么小麦,买面粉的时候要注意识别.如果没有找到中筋面粉,也可用馒头专用面粉来做.

谢家集区13663025490： 做馒头用高筋面粉还是底筋面粉 做馒头用什么面粉最好 - ？
进春卡力： 做馒头一般都是用中筋面粉,低筋面粉一般是用来做蛋糕饼干之类的,高筋粉一般是用来做面包之类的食品.中裕面粉口感很好,做出的馒头有嚼劲,而且没有任何添加剂

谢家集区13663025490： 高筋面粉能蒸馒头吗 - ？
进春卡力： 高筋面粉可以蒸馒头. 高、中、低筋面粉的区别: 高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡...

谢家集区13663025490： 做馒头面条用的面粉是高筋还是低筋啊? - ？
进春卡力： 做馒头和面条用中筋粉. 中筋粉的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用,而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包...

谢家集区13663025490： 做馒头用什么面粉最好 - ？
进春卡力： 中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉)!小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦,前者的面粉筋性较重,而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成,根据其粗细度,以蛋白质含量的高低,可分为(1)高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类,各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点.(2)中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品.(3)低筋面粉(又名普通粉,或叫作饼粉),面筋质最低,适合做各种蛋糕、饼乾,以及混酥类糕点.