答案：腌制鸡柳用什么调料
鸡柳用肉槌敲松，加入：生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒（最好用黄酒）、红曲（研粉），腌渍四个小时，油炸前滴干水分。
加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌 答案补充腌制鸡肉的程序是： 1).把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。 2.将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀
二、具体做法
主料：鸡胸肉
辅料：冰水 食盐 白砂糖 复合磷酸盐 味精 白胡椒粉 蒜粉 其它香辛
步骤：
1、将鸡胸肉解冻待用。
2、鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。
3、准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精0.2㎏，鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀待用。
4、将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5、将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6、将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。
无骨鸡柳的腌制配方
鸡柳的腌制料是什么
鸡柳的腌制配料：味精90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。制作方法：1、鸡胸肉用刀背拍打，使肉更加松软；2、切成粗条备用；3、加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时；4、蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠；5、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液；6、放...
腌制鸡柳用什么腌料比较好呢?懂的人推荐一下。
我一般在家自己做，不买外面的那种，添加剂太多 我一般放盐、料酒、胡椒粉、一点点蚝油、葱姜切大一点腌完后挑出来扔了 裹上面粉、鸡蛋糊、加上面包糠 炸熟就可以啦!吃的时候可以沾番茄酱、辣椒酱啦、不咸的话撒一点椒盐，咸一些放一些黑胡椒粉，再撒一些孜然、辣椒面、白芝麻之类的 怎么吃都...
鸡柳怎么味料
鸡柳的腌制料：1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克...
鸡柳腌制需要什么料
面包糠少许。做法：1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可 ...
炸鸡柳的腌制配方
混合腌料：在一个大碗中，将柠檬汁、白醋、生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（如果使用）混合均匀。加入鸡肉和油：将鸡肉条放入腌料中，充分搅拌，确保每一块鸡肉都均匀裹上腌料。加入食用油，可以更好地保持鸡肉的湿润度。冷藏腌制：盖上保鲜膜，将鸡柳放入冰箱冷藏，腌制时间至少2小时，最长过夜...
怎样把无骨鸡柳腌好,用什么调料?详细。
4、切片后的鸡肉，清晰可见斜纵向的肌肉纹理。5、再把片状肉按照同样的斜切法切成条状。6、加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时。7、准备生粉，面包糠，打散的鸡蛋液。8、首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀。9、再放到鸡蛋液中，均匀沾满鸡蛋液。10、放入...
腌制鸡柳放什么料子
要是自己搭配呢，要有葱姜、辣椒、花椒（必须的），胡椒粉、黄酒、酱油，基本可以了，如果不嫌麻烦，最好再放一些碎八角哈
鸡柳是用什么材料做的?
原材料：鸡大胸肉；食盐、味精、白砂糖、鸡肉香精；香辛料、小麦粉，复合磷酸盐，浆粉和裹粉。鸡柳介绍：鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，...
鸡柳腌料都放什么?自己做的。
5、鸡胸肉腌制入味以后，先将鸡肉条放入淀粉碗里裹一层薄薄的淀粉，然后放入蛋液碗中沾满蛋液，最后放入面包糠碗中滚一下，裹一层薄薄的面包糠。6、将多余的面包糠抖掉，然后放入垫了油纸的烤盘中，依次将所有的鸡肉条都准备好，表面刷薄薄一层色拉油。7、烤箱提前180度预热，将鸡柳放入烤箱中，...
地摊炸鸡柳的腌制配方
地摊炸鸡柳的腌制配方地摊炸鸡柳常见的腌制配方有：鸡脯肉、酱油、食用油、食盐、白酒、生姜粉等，鸡脯肉需要切成小指粗的细条形，把配料放进去后需要抓均匀，并腌制20分钟左右。地摊炸鸡柳的腌制配方 在下油锅炸之前，还需要在鸡脯肉里面加入适量的淀粉和鸡蛋搅拌均匀，并把每一条鸡脯肉都沾上面包糠...
歧国盐酸： 鸡柳的腌制料: 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在切好的肉...
兰考县15725638139： 答案:腌制鸡柳用什么调料 - ？
歧国盐酸： 鸡柳腌料:将冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,白胡椒粉0.16㎏,蒜粉0.05㎏,其它香辛料0.8㎏,天博鸡肉香精0.2㎏,鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀即可.二、具体做法 主料:鸡胸肉 辅料:冰水 食盐 白砂糖 复...
兰考县15725638139： 鸡柳腌料需要什么调料 - ？
歧国盐酸： 原料:鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许.做法:1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料,拌匀后腌制半小时;2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀,然后放入鸡柳依次裹上一层,轻轻压紧并拍掉多余的面包糠,放入4成热的油锅中,炸至表面金黄即可
兰考县15725638139： 鸡柳腌制过程中,都用什调料 - ？
歧国盐酸： 用什么腌料腌制鸡柳好 香辣鸡柳 原料:鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许.做法:1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐、酱油、白酒...
兰考县15725638139： 鸡柳腌料都放什么?自己做的. - ？
歧国盐酸： 腌料配方:鸡胸肉:3块、腌肉料:2大勺、料酒:2大勺、鸡蛋:2个、淀粉:100克、面包糠:100克、色拉油:1大勺、辣椒粉、孜然粉:适量.1、备好所有的材料,鸡胸肉用清水洗净,淀粉、面包糠分别放入碗中,鸡蛋打散.2、鸡胸肉横...
兰考县15725638139： 腌制鸡柳用什么腌料比较好呢?懂的人推荐一下. - ？
歧国盐酸： 我一般在家自己做,不买外面的那种,添加剂太多 我一般放盐、料酒、胡椒粉、一点点蚝油、葱姜切大一点腌完后挑出来扔了 裹上面粉、鸡蛋糊、加上面包糠 炸熟就可以啦!吃的时候可以沾番茄酱、辣椒酱啦、不咸的话撒一点椒盐,咸一些放一些黑胡椒粉,再撒一些孜然、辣椒面、白芝麻之类的 怎么吃都好吃
兰考县15725638139： 请问腌制鸡柳啊,用什么调料做的比较好呀??说说看撒,,,, - ？
歧国盐酸： 朋友你好!你这个问题问得非常好!确实现在市场有一种新新产品腌料名字叫做“聚恒鸡柳料”,这种腌料是由多种优质天然香辛料精心秘制而成,使用说明:入肴调味,可去腥、提鲜、增香.使用时将解冻后的食品和腌料1袋丰聚恒鸡柳料配20斤肉的比例调制,依个人口味,可适量添加.
兰考县15725638139： 腌鸡柳用什么调味料?. - ？
歧国盐酸： 先将鸡柳洗净略乾水,用少许糖、生抽、麻油、胡椒粉、生粉搅匀腌.一定要记住不要落盐腌,落盐会令到肉好鞋和无咁好食的
兰考县15725638139： 鸡柳腌料怎么配 - ？
歧国盐酸： 材料 鸡胸肉2块(约1斤),调味料:2∼3大匙,糖1∼2大匙,太白粉水2大匙,爆香料:2支,大蒜3粒,辣椒1条,盐少许,胡椒粉少许,酱油1大匙,糖1小匙,姜汁少许,太白粉水少许 做法 (1)鸡肉用腌料腌10分钟. (2)热锅入油4大匙,将鸡肉下煎至两面金黄色,再将爆香料放入爆香,最后用调味料调味,再焖煮1分钟即可.
兰考县15725638139： 用什么腌料腌制鸡柳好?做出来的鸡柳好吃? - ？
歧国盐酸： 我觉得还是丰聚恒的腌料好吃,我就经常用它来腌制鸡柳呢.做出来的鸡柳色香味俱全,很好吃的哦.听说现在很多小吃店用的都是这种腌料,才那么好吃呢.
