卤肉酱的做法，卤肉酱怎么做好吃，卤肉酱的家常做法

卤肉酱的做法，怎么做卤肉酱好吃，家常卤肉酱做法大全~

1.将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。

2.在锅内添少量油，开火热油锅。

3.油热后，将葱花放入锅内爆锅。

4.爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。（注意！！由于香菇被水焯过会软，为了口感更好，我没有焯水，而是直接爆锅的。）

5.稍微炒一会就可以下肉馅了。（因为先下肉馅会让肉变老，所以我先下的香菇。但因为香菇吸油，如果此时你的锅中没有油了，可少添一点油。）

6.炒肉馅至变色。

7.变色后加入两勺豆瓣酱。

8.将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀。

9.颜色均匀后，加入小半碗凉水中火熬制。

10.在小碗中倒入一点干淀粉（不要太多哦）。

11.再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉。

12.将调好的水淀粉倒入锅中。

13.将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅。

14.肉酱装碗中备用。

15.肉酱做好后就可以准备煮面条了

主料
五花肉
440g
干香菇
50g
洋葱
100g

辅料
油
适量
盐
适量
小茴香
适量
大蒜
适量
生姜
适量
香叶
适量
茴香
适量
桂皮
适量
干红椒
适量

步骤

1.香菇泡发后，挤干水分

2.香菇切丁备用

3.五花肉洗净，进冰箱冷冻一个小时

4.五花肉切丁备用

5.大蒜，生姜洋葱切丁备用

6.锅内下生姜大蒜，爆香

7.倒入洋葱炒制后，装盘盛出

8.五花肉倒入锅内，控出油

9.加入之前的生姜大蒜洋葱丁，炒制

10.等出香味后，继续倒入香菇丁

11.炒到肉变色后，加入香料，然后加入适量的热水

12.取一部分香干，用到切几个口子，但是注意别切断，加入之前的肉中

13.待卤肉汁差不多收干以后，加入盐调味即可

14.最后盛出即可食用

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