羊蹄怎么炖
1
先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。
2
在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水
3
再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。
4
羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
炖羊蹄的做法
生羊蹄买到家用砍刀从中间剁下（断一半）～用凉水泡1小时洗干净（羊蹄褪毛一般都用火碱～去碱）
开水下锅！水开去沫！放～葱姜蒜！大料～桂皮～3成熟放酱油～盐～小火炖～熟烂出锅！（想入味～可以在汤里泡1晚更好吃）
小贴士
炖羊蹄
用料
羊蹄6个，葱，姜，蒜，香叶等配料
炖羊蹄的做法
1.羊蹄清洗干净，冷水入锅，加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫，出锅，冲洗干净。
2.将羊蹄放入高压锅，压制20分钟，软烂。
3.锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，继续翻炒，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，加入香料(花椒，大料，香叶)，加一小块火锅料，翻炒片刻，倒入开水，没过食材，加半罐啤酒，大火烧开后转小火，炖半个小时，出锅即可。
蹄子炖什么好吃
1. 红烧蹄膀：将蹄子切块，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量油烧热，加入蹄子煎炒至两面金黄。然后加入姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水，炖煮1-2小时或直到蹄子变得嫩烂，汤汁浓稠即可。2. 蹄膀炖豆腐：将蹄膀与豆腐一同切块，焯水备用。锅中加入适量油烧热，加入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱...
炖羊蹄的好吃做法
1、羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒八角适量、香叶2-3片、料酒酱油适量。2、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。3、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。4、起...
牛蹄怎样容易炖熟?
1.一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。2.锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。3.温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。4.炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。5.加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。6.转入砂锅，可...
猪蹄怎么炖容易烂 6招炖猪蹄又烂又好吃
方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。方法三：隔水炖，3小时左右。方法四：烧猪蹄加醋。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价...
炖牛蹄的方法介绍
1、材料：牛蹄1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许。2、处理好的牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。3、锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。4、炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。
炖牛蹄的做法
1、材料：牛蹄500g、白萝卜200g、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量。2、处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。3、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。4、放入姜片。5、加入料酒。6、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。7、白萝卜切块。8、...
羊蹄怎么炖又香又烂 羊蹄如何炖又香又烂
1、准备食材：羊蹄10个、大葱半根、姜三片，蒜5瓣、花椒3克、八角8个、干红辣椒3个、郫县豆瓣酱1勺、鸡精1勺、盐4勺，生抽1勺，老抽1勺，水适量。2、买回来的新鲜羊蹄，用钢丝球把蹄子表层的脏东西拉下去，然后清水冲洗干净。3、然后用刀把羊蹄指甲缝里清洗不下去的毛割，放干净盆里备用。4、...
牛蹄汤怎么炖才好喝
1、用料：牛蹄1\/4只、白萝卜1根、葱1\/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒 1勺、盐1.5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1\/3勺、香菜1根、香叶2片。2、牛蹄冷水下锅，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。3、焯水后捞出，冲冷水 4、冲洗干净的牛蹄放进高压锅，放八角，...
猪脚炖什么好吃,猪蹄怎么炖好吃
一、花生炖猪脚 食材：猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。做法步骤：1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；3、冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后...
牛蹄怎么炖好吃
步骤 1、牛蹄洗净，剁成小块，用冷水焯水备用。2、锅中加入适量清水，放入牛蹄，加入葱姜和料酒。3、大火煮开后，转小火慢炖，炖至牛蹄软烂，肉质酥烂脱骨。4、加入适量盐调味，即可享用。要点 1、焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。2、炖制过程中，要保持小火，以免汤汁溢出。3、炖至...
上径全威： 主料:羊蹄肉 750克 调料:大葱 10克 料酒 20克 姜 10克 酱油 20克 八角 3克 香油 25克 味精 2克 淀粉(玉米) 20克 各适量 炖羊蹄的做法: 1.洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出; 2.锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤,放入羊蹄煮10分钟,用淀粉勾芡,淋香油,出锅即成.
古田县18397668432： 炖羊蹄怎样做最好吃 - ？
上径全威： 清炖羊蹄1,羊蹄先入开水,放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水,然后放入炖锅里面煮开,转文火炖2-3小时;2,小锅将干椒烘焙干香,放凉后,研臼磨成细粉.葱花切细末,放入小碗,倒入干椒末,舀1-2勺羊蹄汤,沾水即成;3,单独舀一碗羊蹄汤,撒葱花,先喝汤.4,羊蹄出锅,撒少许葱花.喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎.来源网络,仅供参考,望采纳,谢谢.
古田县18397668432： 羊脚怎么样煲汤最好的做法 - ？
上径全威： 干锅羊脚的做法. 一、挑选已经整理好干净的羊脚,回来放在煤气灶上烧一下,然后用刀切开为两半. 二、锅中放水,放入花椒、姜片、葱段和醋,烧开后放入羊脚煮5到10分钟,捞出洗净,这主要是除去膻味. 三、高压锅放入八角、玉桂、...
古田县18397668432： 羊蹄怎么能煮筋容易烂 - ？
上径全威： 小火慢炖3.5小时即可.具体做法如下,首先准备材料:羊蹄:适量、八角:适量、麻椒:适量、花椒:适量、干辣椒:适量、姜:适量、糖:50克、老抽:适量、料酒:适量. 1、羊蹄用清水清洗干净,然后焯一下水,再捞出来沥干水分备用.2、八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干净,姜洗净切片备用. 3、起锅倒入足量的水,然后加入所有配料烧开,煮开后放入羊蹄,转小火炖3.5小时. 4、羊蹄炖好后不要立刻盛出,放在汤里浸泡2小时更入味. 5、准备一个干净无水的容器,把炖好的羊蹄盛出即可享用.
古田县18397668432： 怎样熬制羊蹄汤 - ？
上径全威： 熬制羊蹄汤做法如下 一、材料 羊蹄 1只、白萝卜1根、山楂粉 适量、大葱适量、香菜 适量、盐 适量、水 适量. 二、做法 1、羊蹄洗净处理好. 2、萝卜去皮洗净切大块、大葱洗净切段备用. 3、将处理干净羊蹄下冷水煮开汆去血水捞出 4、取...
古田县18397668432： 清炖羊蹄怎么做 - ？
上径全威： 原料准备:羊蹄三只,花椒面两勺,八角适量,姜块 葱段各30g. 首先把羊蹄清洗一下,注意两个蹄甲中间会有一些羊毛,用刀子去除.可以在正式做之前将羊蹄在冰水中浸泡1个小时,去除羊肉的腥味. 然后在高压锅里放没过羊蹄的水,放花椒面、八角、姜块、葱段,按下那个炖鸡的键就可以把羊蹄放入水中,这样煮到羊肉烂即可.
古田县18397668432： 怎煮羊头,羊蹄做法 - ？
上径全威： 1:羊蹄用白醋水浸泡3-4小时,去除羊膻味,用刀剁开备用;羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟,捞出后洗净血沫; 2:姜、干葱拍散,与其他调料一同入锅内后,在放入处理好的羊蹄以及水; 3:盖好锅盖,启动【红烧肉】功能; 4:待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可.
古田县18397668432： 怎样焖羊脚 - ？
上径全威： 一、炖羊蹄属于美容食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你炖羊蹄怎么做最好吃!炖羊蹄的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着炖羊蹄的图解做法一样可以做出自己的美味.让我们一边享受自...
古田县18397668432： 羊蹄要怎样烹调最好吃呢? - ？
上径全威： 红烧羊蹄制作过程:主料:羊蹄肉1000克,辅料:小葱10克,姜10克,香菜20克 调料:酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克 做法:1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用.2.旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色.3.取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食.
古田县18397668432： 羊脚汤怎么样炖好呢 - ？
上径全威： 羊脚汤原料:羊脚、红枣、杞子、生姜、沙参、甘蔗、黄皮叶、少量陈皮和八角. 做法: 1、把买回来的的羊脚用刀刮去毛或用火烧一下去毛根,然后洗净“飞水”. 2、把羊脚放进高压锅、加上各种配料和水炖5分钟. 3、最后用煲文火煲1个小时,调味即可.
