肉干是怎么做出来的
2、制作肉干有哪些小窍门
（1）肉干的口味虽然不一样，但是制作方法大同小异，在制作之前应该把牛肉或是猪肉放入水中充分浸泡至少四个小时，中间还要记得多次换水，这样可以去除肉腥味。
（2）在制作肉干之前，一定要把牛肉或是猪肉进行焯水，之后用手撕去肉质表面的筋膜，这样制作好的肉干吃起来口感才会好。
（3）制作肉干的肉不同于炒着吃，所以需要顺着纹路来切，这样做好的肉干才不会容易碎，另外切的时候还要切成拇指般粗细的肉条，这样风干后的肉干大小会刚刚好。
（4）煮肉的时候要小火慢煮，这样才能保证肉的完整性。煮后的肉条一定要放在蒸帘上面吹足四至八小时，还要不停的翻个，这样风干效果会比较好。
（5）风干后的肉干可以放入油锅中炸，也可以放在烤箱中烤制，直至肉干看起来外焦里嫩即可。
3、做好的肉干呈片状或是条状，是可以直接食用的，当然也可以根据自己的喜好，加入辣椒以及五香粉进行腌制，做好的肉干味道非常浓郁，保质期很长。
“倒蒸古法”做红薯干,什么是倒蒸古法?
所以就得名为“倒蒸古法”，把红薯蒸熟、去皮、切片、晾晒、复蒸、再晒、再蒸、再晒干，这样做出来的红薯干美味可口，甘甜耐嚼，柔韧不干硬，甜润不腻口，现在正是丰收红薯的季节，喜欢吃红薯干的可以试试哦。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
“倒蒸古法”做红薯干,什么是倒蒸古法?
最终做出来的红薯干甜度适中,柔软有嚼劲而不粘牙。这种制作方法虽然麻烦,但真的是值得的。 我从小就爱吃红薯干,有次朋友回老家带来的红薯干,给我了一些,觉得非常好吃,软糯香甜又不粘牙,问朋友才知道,这就是古法的“倒蒸红薯干”。秋天红薯上市,最适合吃红薯晒红薯干了,下面就跟大家分享一下如何使用“倒蒸古法...
橄榄干怎么制作?
准备材料：橄榄500克，姜180克，盐100克，香菜适量 1、将准备好的橄榄和姜洗净沥干水分备用。2、将姜块去皮切块捣成末备用。3、橄榄放在石臼里弄成扁状。4、将橄榄和姜末倒在一起。5、接着加入准备好的细盐拌匀。6、在橄榄和姜末里加入香菜腌制1天。7、1天后腌好的橄榄干就可以取出享用了。
秋天是红薯成熟的季节,在家想做红薯干需要掌握哪些方法与技巧呢?_百 ...
如果之前做红薯干都失败的朋友,可以试试我今天的这种方法,用的是农村里的传下来的老方法——三蒸三晒,加上在制作过程中要掌握的几个小技巧,在家就能蒸出香甜软糯的红薯干。 晒红薯干的首要条件就是天气,准备晒红薯干要提前看天气预报,如果天气不好就不要做了,至少保证5-7天都是晴天,这样才能保证红薯能晒成红...
苹果干怎么晒家常做法
时间约为6小时烘干。请点击输入图片描述 8.苹果干一般不宜太干燥，有些韧性口感更好。请点击输入图片描述 苹果干成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 苹果片尽量切匀；另外做的果干多了，可以放在密封容器内存储。
水果干是怎么做出来的
在太阳底下晒1-2天左右，水果片有些缩水，卷起就好了（如果天气不好，在室内通风处也是一样的）我这边用的是空气炸锅，时间:35分钟温度:100℃，中间把水果片翻转几次，两面都要烤(橙子在苹果片烤过15分钟后在放进去太早过干不好吃，橙子表面刷一层蜂蜜水（没有的烤箱一样要低温烘培，因为之前晒过...
广东菜干是怎么做的?
广东菜干 材料：小白菜、水、大锅。1. 首先先把小白菜摘干净枯叶用清水清洗干净备用。2. 在大锅里加入足够的谁然后烧开，把洗好的小白菜放入烫至七分熟。3. 把烫好的小白菜从锅里捞出然后过一遍凉水沥干。4. 水份控的差不多了就可以一颗一颗的晾晒起来。5. 根据天气一般晾晒3-7天，直到晾晒到...
加工香蕉干的方法,怎么做,什么做法
1 香蕉脆片 ①生产工艺流程：原料选择→洗净、去皮、切片→拌料→烘干→油炸→分级包装。②工艺要点：原料选择：用于制作香蕉片的香蕉要充分成熟、无病虫、腐烂。洗净、去皮、切片：将香蕉入清水中冲洗干净，去皮，切成0．5～1厘米厚的薄片。拌料：按香蕉10份、奶粉1份、水5份的比例。先将奶粉与水冲...
风干牛肉干怎么做?
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。如何自制牛肉干？自制牛肉干的技巧有哪些？自制牛肉干的制作方法其实并不难，只需要根据菜谱中的步骤就可以大致完成，但是在制作过程中仍需要注意一些技巧。自制牛肉干的技巧 1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感，入口不...
黄瓜干怎么做?
主料：黄瓜1根 辅料：盐适量 步骤一：黄瓜洗净去皮，切成两半。步骤二：将黄瓜里瓤去掉。步骤三：再将黄瓜切成细条。步骤四：将黄瓜条放到太阳下暴晒。步骤五：黄瓜条晒干后，放入适量食盐拌均匀。步骤六：隔一个晚上，成品就出来了。
毕奇柳酚： 1.选料.取新鲜牛肉,尤以前后腿的瘦肉为上等,除去脂肪及筋膜部分,洗净沥干水,切成6cm*3cm的肉片,厚度可依肉形而定,但较厚的肉要在初煮后重切. 2.初煮.将肉片或肉块放进锅中,清水煮30min(分钟),待水沸腾时,弃去肉汤...
德格县17132657589： 肉干怎么做? - ？
毕奇柳酚： 牛肉:新鲜黄牛后腿肉 卤料:八角、茴香、沙仁、老寇、三奈、丁香、老姜、花椒,统统来一点 新鲜牛肉冷水下锅,煮至水沸血水出起锅,用热水洗净肉上的浮沫. 将卤料下入一锅水中,煮至尝到卤香味时,把飞过水的牛肉块放进去煮. 牙齿...
德格县17132657589： 如何制作肉干?？
毕奇柳酚： 介绍一种新配方和制作方法.牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黄酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg.采用卫生检疫合格的牛胴体肉,修去脂肪肌膜、碎骨等,切成1kg-1.5kg大小的块....
德格县17132657589： 肉干的做法? - ？
毕奇柳酚： 五香猪肉干的做法: 1.选料、切块:选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块. 2.水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片. 3.煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次. 4.沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品.
德格县17132657589： 自己怎么简单做猪肉干？
毕奇柳酚： 材料:猪肉 调料:麦芽糖+白糖、老抽、烧烤汁、叉烧酱、白酒、生粉、孜然粉 制法: 1、猪肉剁成肉蓉,加入调料,放进大盘子里充分搅拌. 2、烧烤盘用锡纸包好,放进搅拌好的肉蓉,用勺子压好. 3、放进微波炉里烤(烧烤档),每十分钟一次,自己掌握次数.
德格县17132657589： 自己怎么做猪肉干谢谢 - ？
毕奇柳酚： 材料 猪绞肉850克酱油80克米酒50克柳橙汁15克砂糖200克胡椒粉5克蜂蜜10克水15克 做法将蜂蜜和水调匀备用(蜜汁)将所有材料加在一起,搅打成黏稠状取一个一斤透明塑胶袋,放约300克的绞肉,用擀面棍杆平(想吃厚的口感就不要杆太薄)杆平之后,将袋子剪开,铺上烘焙纸即可烤箱预热200度,烤10分钟后,在肉干表面刷上一层薄薄的蜜汁,再进烤箱烤10分钟,即可出炉.
德格县17132657589： 正宗猪肉干的做法 - ？
毕奇柳酚： 成都麻辣猪肉干 原料配方:猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面 300克芝麻面300克 制作方法: 1.原料肉切成0.5千克肉块,放入锅中水煮,并加葱、姜、煮后...
德格县17132657589： 谁知道猪肉干制作方法 - ？
毕奇柳酚： 肉干的品种很多,有猪肉干、牛肉干、羊肉干、马肉干等,这类产品的水分活度很低,大多数细菌已经不能生长,故保质期较长,这类产品的蛋白质含量很高,属于肉制品中的高档产品.目前随着人们生活水平的提高,这类产品在市场上已随处...
德格县17132657589： 怎样制作牛肉干? - ？
毕奇柳酚： 牛肉干的制作很讲究,1、原料挑选:精选牛的全瘦肉的部分(也有少数地方选带一点肥的),前腿肉较为理想;2、腌制:放盐、酒、糖、各种香料腌泡1-2天;3、熟制:方式主要有煮、蒸、烤、也有用油炸;4、干制:方式有风干(适合冷天且天气干燥)、烘干、烤干、也有先风干到一半再用后几种方式进行干制. 我们广西这边还有先风干再刷蜂蜜晒制或烤制的,方法太多了.如果自己制作,一斤牛肉干大约需要1.8--2斤的生牛肉,而且费时费工,太麻烦了,不过过程还是很享受的.
德格县17132657589： 成品牛肉干是怎么制作的,需要什么调料?？
毕奇柳酚： 微波炉做牛肉干方法 一是牛肉切丁用凉水泡半小时,要使肉嫩,用辣根搅拌后,再冲洗掉,沥干水加调料腌半个小时以上(咖喱粉、子然、葱、姜、大料、花椒、辣椒末和...
