云南的这几种实在美食，本地人不够吃，外地人却直摇头
云南素来以绮丽的风光和避暑胜地为外界所知。这里有青砖黛瓦和崇山峻岭，还有多样的民族元素，既是旅行者的天下，又是 美食 家的天堂！
提起云南 美食 ，很多人最先想到的大概是过桥米线、汽锅鸡、鲜花饼。其实，在这片神奇的土地上，各民族交汇融合，千百年来还孕育了多种奇异 美食 ，只是不被大众熟知而已！
一、佤族酸肉
佤族酸肉是沧源佤族自治县的著名小吃，就是腌制过的酸牛肉。酸得适中，香气四溢，清爽可口，无油腻感，食用时再撒上一些干辣椒粉，味道更佳。酸肉是佤族人民祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备的上品佳肴。
优质的佤族酸肉，色鲜红、味微酸，一般可以保存半年左右。食用时大多切成薄片，与青蒜同炒，味道和普通的肉类大不相同，用叶子包起来还方便携带！
二、凉拌酸蚂蚁蛋
在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，驱暑气的凉拌酸蚂蚁蛋。
放在水中浸泡除去蚁巢里的杂质，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。孟连傣家人常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味无穷。
蚂蚁蛋滋味鲜美，而且有很高的营养价值，富含多种微量元素，一口咬下去还会爆浆，凉拌的做法吃起来美味爽口！目前酸蚂蚁蛋的价格是100元—120元/公斤，而且必须赶早集才能买到，十分抢手！
三、苦撒
苦撒是傣味经典菜肴之一，“撒”在傣语里有生食的意思，吃一次便终生难忘。很多人认为苦撒和柠檬撒是一个东西，其实这是个错误的认知。
如果说生牛肉还勉强能接受，那么“苦”就让人彻底破防。因为苦撒的汤汁，是用牛胃里还没有消化完毕的青草汁做成的，贵州著名的牛瘪火锅原料就是这个。
这种青草汁在云贵地区可是相当珍贵的食材，一头牛胃里的青草汁不多，每次杀牛的时候都有人在门口蹲守，只为了抢一锅新鲜的青草汁来做菜。
野韭菜、芫荽（yán sui）、小米辣的加入冲淡了腥味，肉质鲜嫩、蘸料先苦后甜，散发出一种独特的味道。
四、鸡肉烂饭
鸡肉烂饭被佤族人民视为上等佳肴，既能做主食也能当做下饭菜，山野味十足，色泽艳丽、糯滑鲜香，是迎宾待客的必备 美食 。
鸡肉烂饭要用地道的土鸡来做，食材最是讲究，制作时将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，边煮边搅拌，当粘稠度在米饭与稀粥之间为止。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将米饭与肉融为一体。比米饭稠、比稀饭干，这种独特的口感真是让人欲罢不能。
五、普洱血拌肉
这道生猛的菜，是直接用生猪血拌熟猪肉而成的，想想这个画面都会让人打冷颤。很多人别说动筷品尝，就连看一眼的勇气都没有，但这道菜却是澜沧县味道最棒的 美食 ！
有人认为血是生的，感觉不卫生，其实血拌肉的血必须是检疫过的、没有疾病的猪血。另外，拌的过程中还加入了花椒、辣椒、生姜、胡椒等佐料，也起到了杀菌消毒的作用，可以放心大胆地食用。
六、乳扇
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”，这句话说的就是乳扇。乳扇形状独特，是一种含水量较少的菱形干酪，生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜。也可以和火腿等材料一起烹煮。
乳扇直接生吃，味道油而不腻、鲜醇清香，吃起来相当有嚼劲，越嚼越带劲！
油炸乳扇是最常见的吃法，是宴席上必不可少的一道菜。油炸的时候，只听“唰”地一声，香味顿时扑鼻而来，浓郁的奶香味弥漫在四周，撒上白砂糖，脆香适口，别有风味。
烤乳扇可是大理有名的小吃，到处都可以看见烤乳扇的摊点。木棍挂住边卷边烤，根据自己的口味涂上炼乳或者玫瑰酱，趁热咬上一口，口感绵软如同芝士，冷却后又多了几分韧劲，牛奶的香气和酱料的清甜在舌尖上碰撞，不尝一下真是太可惜了！
不过由于乳扇在制作的时候，需要加入酸水，很多外地人根本吃不惯这个味道，甚至躲得远远的，一口都不肯尝。
七、傣味包烧
包烧是傣族特有的烹制食品的做法，用天然的芭蕉叶或者木冬叶作为烹饪工具，能将食材和香辛料结合到极致。
在云南，“万物皆可包烧”这种理念可是深入人心，可以用来加工蔬菜、海鲜、肉类等，常见的包烧食材有金针菇、豆腐、笋丝、牛羊肉、虾、鱼等。叶子包裹住食材在炭火上烤，味道醇厚，还多了几分植物的清香，口感十分丰富。
因为包烧讲究食材和香辛料的结合，而且西双版纳的调料大多以酸辣为主，导致不喜酸辣的人特别讨厌包烧这种烹饪方式。
八、漆油鸡
漆油鸡是傈僳族最爱的传统菜肴，是一种高级滋补食品，肉里带有一点树木的清香，尝后总是会让人咂嘴，逢年过节或是远方的朋友到来，都会做这道菜。
漆油是这道菜的灵魂，它来自于生长在怒江和澜沧江两岸的漆树，漆油是从漆树果实中榨取出来的固体油脂，功效非常多，市场上卖的漆油就像一块放大版的红糖。
漆油鸡的吃法和火锅类似，只是不用再额外打蘸水，肉质嫩滑多汁、酥甜可口，肥美的鸡肉和漆油完美碰撞，尝一口就让人欲罢不能！
看了这么多奇奇怪怪的 美食 ，对云南的 美食 认知是不是又更深刻了一些呢？虽然这些菜肴看起来卖相不是很好，味道也比较奇特，但依旧吸引了不少人前往品尝，你还在等什么呢？
温馨提示：
1、患有痛风的人一定不能吃凉拌酸蚂蚁蛋， 美食 虽好，但不要贪嘴！
2、如果自身是过敏体质的人，就不要轻易尝试漆油鸡，一定要谨慎食用哦！
中国南方这4种特色美食,色香味俱全,北方人吃了也赞不绝口
黄山烧饼，是一种极具特色的美食。它与其他地方的烧饼不同，它的个头则是小小的。虽然个头大，但内有乾坤，里面满满的都是梅菜扣肉馅，咬一口咸香酥脆，满满都是儿时的回忆，一次吃上四五个都不嫌多。云南包浆豆腐 云南，是一个令人向往的旅游胜地，那里不仅有雪山，还有静谧的泸沽湖，有柔情的古城，...
南方的特色美食你知道有哪些吗?
湖南酱板鸭 湖南的酱板鸭，这道美食被称为是“湖南一绝”，可想而知人家对于它的喜爱度都取在名字上了，这酱板鸭究竟为何它能够得到了大家的喜爱呢，甚至很多人去湖南的时候都必点不成。湖南酱板鸭，酱板鸭做起来很讲究，有十几道工序，先腌后烤工艺，把处理好的鸭子用干腌的方式腌制，再进行烤制...
南方内有哪些特色小吃,吃了才算不枉此生?
果条卷，这个也是具有南方特色的一道美食，而且在当地物美价廉，做法比较简单，很快就能够吃到。里面有包各种的馅料，外面的酱料也是多种多样的，是很多人的早餐选择之一！蚵仔煎，就是把鸡蛋和海蛎放到一起，然后再加入各种的调味料，把它们做成像大饼一样的东西，还可以在里面添加一些别的食材，这个可以...
6种南方才有美食,你吃过几种
米粉是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。红瓜子片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润、鲜艳喜人。由于红瓜子种植受气候、水土及栽培技术等方面原因的局限，贺州红瓜子，南国独一绝，被誉为独一无二的土特产品。铺盖面是重庆荣昌区的一种特色特色...
南方美食
这原本是百年老店黄天源的看家名点，现在似乎不太见的到了。10、桂花鸡头米 鸡头米，与鸡无关，只是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产，也称为芡实。鸡头米，也算与鸡有关。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜润软...
必吃的南方美食有哪些 ,你尝过几样?
1. 佛跳墙：佛跳墙被誉为福建菜中的珍品，由多种海味、肉类和蔬菜等原料烹制而成，味道鲜美，营养丰富。2. 沙茶面：沙茶面是福建省厦门市一道家常菜，以炒好的沙茶酱为底料，加入各种蔬菜、肉类等配料烹制而成。口感香辣浓郁，深受广大食客喜爱。3. 八宝鸭：八宝鸭是福建省泉州市传统名菜之一，采用...
你吃过哪些南方民间特色小吃?
麻团 麻团，其实北方也是有的，在北方被叫做“芝麻球”，麻团色泽金黄，外形圆润，一口咬下去，外皮香脆，内心软糯香甜，非常的美味。而麻团也意味着团团圆圆的意思，在每年过节的时候，常出现在南方的餐桌上。四果汤 这种汤在夏天的时候是最受南方人喜爱的一种食物，汤喝起来非常的爽口，而且还可以...
去海南旅游必吃的美食,每一种都不容错过,你吃过几种海南美食呢?
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。比较讲究，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。有点类似北方人的“凉拌”，即在制米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。经拌匀后其味扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。海...
南方特有的几种小吃,你爱吃吗?
第3个小吃是无米粿，这个小吃是人喜欢的一种小吃，而且它是朝上的一个特色美食，吃起来口感也都是不错的，这个小吃在制作的时候会把它放在锅上面，蒸熟了之后就可以直接吃了，也可以搭配上一些自己喜欢吃的调味料，口感也都是非常不错的，这对于很多的人来说也是那种比较普通，比较常见的小吃，但是这...
南方特有的几种美食,很多南方人爱吃,你吃过哪种
糖糕 碗耳糕 豆糕粿 肠粉 年糕 落汤钱 牛脷酥 无米粿 螺蛳粉（柳州市）、桂林米粉（桂林）老友面（南宁）、过桥米线（云南全境名小吃）、滤粉（融安县）、马打滚（江南正宗）、姜糖（产自江南）、艾粑粑（广西正宗）、马蹄膏、龟苓膏（广西梧州市）、酸辣粉等等。
里萍莲胆：1、过桥米线 过桥米线 过桥米线,是云南著名的风味小吃.过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成.汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好...
凤阳县18295836392： 云南有哪些必吃的美食?？
里萍莲胆： 折耳根豆腐早几前昆明的菜场、学校门口经常有卖,一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱,烤箱里是有炭火,豆腐在上面烧熟以后,再将拌好的蔗根放进豆腐里,蔗根辣辣,豆腐嫩嫩,滋味妙不可言.现在已经很少见到路边有卖了侠辣怒族人...
凤阳县18295836392： 云南有什么特色小吃 - ？
里萍莲胆： 云南地大物博,各地有不同特色的食品,详情如下: 可在当地品尝的特色食品 昆明:过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭 楚雄:野生菌、彝族菜 大理:白...
凤阳县18295836392： 云南风味小吃 - ？
里萍莲胆： 1、 过桥米线 过桥米线 滋味鲜美、吃法奇特.过桥米线的汤是最为关键的部分,用料有鲜杀活鸡活鸭,云腿筒子骨;将其一并煮熬成色白味鲜的上汤备用.配好猪肝片、火腿片、鱼片、肉片、鸡肉片等(可随个人口味配,如海鲜也可以)荤生...
凤阳县18295836392： 云南有哪些好吃的? - ？
里萍莲胆： 一: 云南小吃菜谱: 腌牛脚筋 鸡豌豆凉粉 雕梅 炖梅 普洱茶 开远小卷粉 澄江藕粉 小鸡煮稀饭 大理砂锅鱼 开远甜蕌头 牦牛肉 腌酸鱼 竹筒煮汤 香竹饭 荞串 香竹烤饭 泥鳅钻豆腐 汽锅鸡 烧豆腐 干焙洋芋丝 酸辣饺面 喜洲破酥粑粑 鳝鱼凉米线 麂子...
凤阳县18295836392： 云南有什么美食? - ？
里萍莲胆： 过桥米线,洋芋粑粑. 烤乳扇,烤饵块,气锅鸡,木瓜水,烧豆腐,傣味,竹筒饭 .紫米八宝饭.烧豆腐. 抓抓粉 .豌豆粉 .盐饼子 .滇八件糕点..宣良烤鸭 .大理翠梅酸辣鱼 巍山粑肉饵丝 维西豆腐 乳腐 鸡蛋米浆粑粑 什锦凉米线 香茅草烤鱼 都督烧卖 佛豆柠檬枇 双糯玫瑰糕 鳝鱼凉米线 麂子干巴 大救驾~~~~太多了!!!
凤阳县18295836392： 云南的小吃有什么好吃的?？
里萍莲胆： 小三角
凤阳县18295836392： 云南美食有哪些? - ？
里萍莲胆： 1、香竹饭 香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭最好.此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹.傣族人先将香竹的竹节作底砍下,然后将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,用水浸泡15分钟,放进火灰...
凤阳县18295836392： 云南有一些什么好吃的吗? - ？
里萍莲胆： 虽然云南最出名的旅游地带不在红河州,但是玩在云南,吃在红河州,这句话一点也没错.看看云南最具有代表性的菜肴,基本上都出自红河.现在就按地图上的顺序给你一一道来. 从昆明出来首先到弥勒,弥勒有一尊大佛是可以去看的,就离...
凤阳县18295836392： 云南的美食有什么? - ？
里萍莲胆： 我是昆明人,云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是云南各个地方的都介绍一下!下面我还是给你一些信息,不知道是不是你想要的! 1、“春城”昆明是云南省的首府,在不到500万人口的城市中,聚居着汉、彝、白、傣...
