买猪肘子,如何分清前肘和后肘?
2. 后肘子猪后腿活动少，所以肉质比较松散，而且肥多瘦少，还有很多的筋，骨头也比较粗，买后肘主要是炖汤，味道比较鲜香。还可以把肉剔下来剁碎了做丸子。
3. 肘子好不好吃，就要看烹饪方式有没有选对。如何区分前肘子和后肘子呢？只要记住3大区别，就不会被忽悠，少花冤枉钱。
4. 1、看大小俗话说“胳膊拧不过大腿”，是因为胳膊比大腿细小一些，同样的道理前肘子也比后肘子要小一些。而从外形来说，前肘子属于短粗型，而后肘子属于细长型。而且后肘的骨头要比前肘粗很多，记住这个特征就不会错。
5. 2、看豁口在屠宰场里，生猪宰杀后都会被头朝下挂起来，而钩子挂的位置就是猪后腿上，也就是肘子的部位，导致后肘子上会有2个豁口。而前肘子是很完整的，这也是一大区别。
6. 3、看骨头老屠夫说衫粗昌，前肘子都是剁下来的，所以经过刀劈斧砍，骨头就被砍得不光滑了，比较毛糙、开裂，还有骨头渣子。而后肘子是直接从关节处分离的，所以它的骨头是完整的，表面非常光滑，没有骨头渣，记住了。
7. 无论是前肘子还是后肘子，都要买最新鲜的才好吃，什么样的肘子才新鲜呢？还是记住3大特点，轻松买到好肘子。
8. 1、看颜色买猪肘子和买猪肉是一样的，要看肉的颜色，瘦肉部分颜色粉红或鲜红，而肥肉部分洁白有光泽。如果颜色发暗发黄，都是不新鲜的。
9. 2、看弹性新鲜的肉都是有弹性的，用手按一按，如果能很快就恢复原状了，说明是新鲜的。如果按下去不能恢复，说明是已经不新鲜了。
10. 3、闻气味新鲜的肘子闻起来有淡淡的腥味，而放了时间长变质的肘子，腥味会比较大，甚至有酸味、臭味等腐败气味，还有些用化学药水漂白的猪肘子，会有很浓的刺激性气味。
11. 说起猪肘子，我都忍不住流口水了，软烂的口感让人越吃越上瘾。肘子看起来肥，其实含有很多的胶原蛋白，可以让皮肤变得水嫩有弹性。喜欢吃的朋友过年别忘了做一盘。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
怎么区别前后肘子
1、肥大的是前肘，骨量少，肉多。 瘦小的是后肘，瘦肉多，但较小。2、前肘没有挂钩子的通透的洞。后肘有挂钩子的通透的锥型洞，并有一鼓包， 前肘肉细筋少，后肘筋多肉肥。3、前肘，也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
猪的前肘和后肘区别?
区分猪的前脚和后脚的方法 1、前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。2、猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。区分...
猪前肘和后肘的区别
区分猪前肘和猪后肘的第二个方法就是看肘子的表面有没有一个大的豁口，有豁口的是猪后肘，这是因为猪被宰杀后要被吊起来排酸，通常都会在猪后肘上挂上钩子，所以后肘上就会留下一个豁口，猪前肘则没有。3、截面 在一些地方卖肉的商贩都会用“前肘砸后肘剌”这句话来区分前后肘，是因为猪前...
猪前肘和后肘的区别是什么?
1、肉量不同，前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。2、结构不同，猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。3、关节不...
买猪肘子,怎么分清“前肘”和“后肘”?
我们都知道，猪肘子就是猪的腿肉。猪肘子和猪蹄一样，都是分前后的。猪前肘和后肘的差别很大，无论是肉质口感，还是烹调方法都是不同的。前肘（前蹄髈）总体来说，猪前肘要比后肘的口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多...
前肘和后肘的区别是什么?
4、肉量不同，前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。5、结构不同，猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。6、关节不...
买猪肘子,如何分清前肘和后肘?
2、看豁口 在屠宰场里，生猪宰杀后都会被头朝下挂起来，而钩子挂的位置就是猪后腿上，也就是肘子的部位，导致后肘子上会有2个豁口。而前肘子是很完整的，这也是一大区别。3、看骨头 老屠夫说，前肘子都是剁下来的，所以经过刀劈斧砍，骨头就被砍得不光滑了，比较毛糙、开裂，还有骨头...
猪前肘和后肘的区别
三、看肘骨断面。在截取猪肘骨的时候，前肘一般无法从关节处截取，一般都是直接斩断。所以，前肘的粗端肘骨断面是斩断的，有骨茬；后肘一般恰巧能在关节处切开，因此后肘的粗端肘骨是光滑的肘骨关节面。四、看细端特征。前肘的细端比较直，曲线自然洒脱；后肘的细端有一段弯曲的肘骨关节，有一...
买猪肘子,认清“前肘”和“后肘”,差别挺大,弄懂再买心里有底
其实，猪肘子分“前肘”和“后肘”，别看都是肘子，但二者的差别却挺大，如果买错了难吃还浪费钱！今天就和大家详细地说一说，前肘和后肘到底差别在什么地方，它们有适合哪些烹调的方法，还有购买时，如何挑选到新鲜优质的肘子！肘，指的是连接上臂和前臂的 铰鍊关节，而猪肘则是在足关节处。这样...
买猪肘子,怎么分清“前肘”和“后肘”?
如何区分前蹄膀和后蹄膀？在购买猪蹄膀时，如何挑选成为一个问题。以下三个技巧有助于分辨前蹄膀和后蹄膀：1. 个头大小：前蹄膀通常比后蹄膀小，瘦肉多，皮薄筋多，肥肉少，骨头较细。而后蹄膀则看起来个头更大，皮厚实，肥肉多，骨头较粗。2. 豁口：后蹄膀上有明显的挂钩豁口，这是屠宰时用于悬挂...
汪哈敏迪： 1. 前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型;后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包;前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.2. 前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜...
上栗县15765824821： 怎样辨别猪肘子的前后 - ？
汪哈敏迪： 辨别猪肘子的前后:1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小.2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
上栗县15765824821： 猪的前后肘的区别? - ？
汪哈敏迪： 区分猪的前脚和后脚的方法:1、前肘比后肘肉多而显粗大,前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了,后肘皮多廋肉少骨头粗大.2、猪的前脚关节处是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门:1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.2、前脚在内侧有三道褶,猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.3、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
上栗县15765824821： 猪的前肘和后肘区别? - ？
汪哈敏迪： 前肘瘦小,后肘大相对肥一点.如果解馋就吃后肘香.
上栗县15765824821： 怎么区分猪前肘和后肘?？
汪哈敏迪： 后退有筒子骨,前腿细,蹄子向后弯;后腿粗,蹄子向前抬!
上栗县15765824821： 猪肘子是哪个部位图解 - ？
汪哈敏迪： 猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节(即蹄关节)的统称,前蹄的肘子称为前肘,后蹄的肘子称为后肘.虽然都是猪肘子,但这两者的区别还是比较大的.前肘子:前肘子被人们通俗地称为前蹄膀,是猪的腿部分肉较多的部位,由于猪是一种比较...
上栗县15765824821： 怎么区分猪的前脚和后脚,前肘和后肘呢? - ？
汪哈敏迪： 一看就可以看出来了,前肘肥肉少廋肉多骨头细,同样是一截腿骨上的肉前肘比后肘肉多而显粗大,后肘皮多廋肉少骨头粗大.
上栗县15765824821： 肘子是猪的哪部分? - ？
汪哈敏迪： 肘就是猪的两只前蹄子. 肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等. 如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含...
上栗县15765824821： 猪肘是猪的哪部分 - ？
汪哈敏迪： 是腿中段的关节,有上肘和下肘. 去买的话,也就是对“猪肉佬”说“我要一个猪肘”,他有的,他就会给你了.
上栗县15765824821： 猪蹄和猪肘有什么区别吗? - ？
汪哈敏迪： 猪蹄和猪肘的外观区别 你喜欢吃猪蹄儿吗?小编曾经可是猪蹄儿的狂热分子.因为猪蹄儿不仅味道鲜美,营养价值也非常高,最重要的是它还有美白的神奇功效.价格便宜味道公正,具有美白神奇功效,它已经成为了广大女性朋友中的最爱....
