汉源坛子肉有什么美味的做法?
【材料】
猪五花肉:500克
老抽:适量
生抽:适量
料酒:适量
冰糖:适量
姜片:几片
蒜瓣:几瓣
八角:2-3颗
香叶:2-3片
花椒:适量
盐:适量
清水:适量
【步骤】
将猪五花肉洗净,切成大块,用开水焯水去除血沫和杂质。
锅中加入适量清水,放入焯好水的猪肉块,加入姜片、料酒,大火烧开后转小火慢炖。
另起一锅,加入少量油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化成红色糖浆。
将糖色倒入炖肉的锅中,加入老抽、生抽调整颜色和口味。
再加入八角、香叶、花椒、蒜瓣等香料,根据个人口味调整。
继续小火慢炖,期间可适当翻动肉块,使其均匀入味。
炖至肉质软烂,汤汁浓稠,加入适量盐调味。
出锅前可撒上葱花或香菜增加香气。
【小贴士】
选择肉块时,最好选择带有肥瘦相间的五花肉,这样炖出来的肉质更加鲜嫩。
焯水时加入料酒和姜片可以去除肉腥味。
炒糖色时要注意火候,避免糖色炒糊,否则会有苦味。
炖煮过程中要保持小火,使肉质慢慢炖透,口感更佳。
根据个人口味,可以适当增减香料和调味品的用量。
汉源坛子肉的美味在于肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁,通过慢火炖煮,使得肉块充分吸收了调料的味道,肉质酥烂,入口即化。这道菜品不仅味道鲜美,而且具有一定的营养价值,是家庭聚餐或是节日宴请的佳肴。
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连萱增效: 我..知..道 加..我..私..聊
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南昌县13957605239: 坛子肉怎么做? - ?
连萱增效: 材料: 猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个,鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克,鲜汤1碗,细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克 做法:1、猪...
南昌县13957605239: 可以存放几个月的坛子肉做法 - ?
连萱增效: 1. 把材料焯水 2. 把丸子放入锅中煎好,剩下的油用来煎猪肉 3. 锅中烧一锅水,把所有材料放入锅中,大火烧开15分钟后改为小火,小火慢炖5小时 4. 加入鲍鱼 5. 炖五分钟后起锅