怎么做家常版的粉蒸肉？

~ 家常版的粉蒸肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和软糯的口感而受到许多人的喜爱。以下是制作家常粉蒸肉的步骤：
材料准备：
猪肉：选择五花肉（带皮的猪肉，肥瘦相间），约500克
米粉：适量（或使用粉蒸肉专用粉）
生姜：一小块
蒜：几瓣
葱：适量
豆豉：1-2汤匙
豆瓣酱：1汤匙
酱油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
盐：适量
糖：少许
油：适量
步骤：
肉的处理：将五花肉洗净，切成大约2厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。
腌制肉：在肉片中加入适量的酱油、料酒、五香粉、盐、糖、切碎的生姜和蒜末，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右。
准备米粉：将米粉过筛，确保没有颗粒。如果使用粉蒸肉专用粉，通常已经调味，可以直接使用。
裹粉：将腌制好的肉片均匀地裹上一层米粉，使每片肉都裹上一层薄薄的粉末。
铺底料：在蒸盘底部铺上一层切碎的葱段或者垫上一些蔬菜叶子，这样可以防止肉片直接接触热盘，避免糊底。
摆放肉片：将裹好粉的肉片平铺在蒸盘上，尽量不要重叠，以便于蒸汽能够均匀地穿透每片肉。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将装有肉片的蒸盘放入锅中，用大火蒸约30分钟至1小时，具体时间根据肉片的厚薄和锅的大小调整。
调味汁：在小碗中混合豆豉、豆瓣酱、少许油和水，调成味汁备用。
出锅：肉片蒸熟后，取出蒸盘，淋上调好的味汁，撒上葱花点缀。
注意事项：
肉片不要切得太薄，以免蒸制过程中散开。
腌制肉片时，可以根据个人口味调整调料的比例。
米粉要均匀裹在肉片上，不要太厚，以免影响口感。
蒸制时水开后再放入蒸盘，保持大火快速蒸制，以确保肉质鲜嫩。
蒸制时间根据肉片厚度和锅具大小适当调整。
家常粉蒸肉的做法其实并不复杂，只需要耐心腌制和恰当的蒸制时间，就能做出美味的粉蒸肉。这道菜适合家庭聚餐时制作，既能展现厨艺，又能给家人带来美味享受。

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巧家县18953966888： 粉蒸肉的做法有哪些(五香粉蒸肉的做法有哪些) ？
翠战枸椽： 1、香芋、红薯洗净切片或者切小块,不能太薄,否则整出来不好吃,根据自己喜好... 把拌好的粉蒸肉放到准备好的香芋红薯上面,整齐摆放好,碗里的粉也一起放到上面...

巧家县18953966888： 粉蒸肉的家常做法？
翠战枸椽： 选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好.下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止.上席时红光...

巧家县18953966888： 粉蒸肉的做法怎么做好吃? - ？
翠战枸椽： 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦

巧家县18953966888： 粉蒸肉怎么做 - ？
翠战枸椽： 原料: 切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 做法: 1)五花肉留皮切薄片. 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时. 3)腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈. 4)南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好.大火蒸30分钟即可

巧家县18953966888： 粉蒸肉怎么做好吃,粉蒸肉的家常做法 - ？
翠战枸椽： 粉蒸肉的做法步骤1 准备好食材.2 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末.3 五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上.4 将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉.5 南瓜码盘底.6 将腌好的肉铺在南瓜上.(我把多余的南瓜摆在了肉周围)7 放入锅中,大火蒸制40分钟左右.8 出锅时撒上葱花即可.

巧家县18953966888： 如何制作好吃的粉蒸肉? ？
翠战枸椽： 1、将五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽. 2、搅拌均匀后腌制20分钟,将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉. 3、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中. 4、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可.

巧家县18953966888： 蒸肉粉怎么用? ？
翠战枸椽： 主料:瘦肉350g 辅料:酱油适量、蒸肉粉50g、包菜适量步骤:1、准备材料.2、... 红薯就是地瓜,也叫山芋家常美味教你做 粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 ...

巧家县18953966888： 粉蒸肉的详细做法?? - ？
翠战枸椽： 正宗川菜粉蒸肉的做法 粉蒸肉是川菜中比较有名的家常菜,味道不太辣,估计北方的朋友也能接受.此菜的特点是色泽金黄,软香醇厚,肥而不腻.过程如下:粉蒸肉,顾名思义,得有粉,所以先说粉的制作,粉制作的质量直接影响到成菜的...

巧家县18953966888： 怎么做好吃,粉蒸肉的家常做法 - ？
翠战枸椽： 食材 主料 五花肉 500g辅料 大米 150g 姜 适量 红糖 适量 生抽 适量 辣椒酱 适量 花椒 适量 香菜 适量步骤1.大米洗净,晾干.2.锅开小火,把晒干的米和花椒一起炒. 炒到米发黄的时候关火.3.用料理机磨成粉.4.磨好的粉.5.五花肉洗净,切片 .6.分别下姜末,生抽,香油,红糖,辣椒酱.7.下米粉和一点点水.8.用手抓匀,让每片肉都沾满米粉.9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火.出锅撒香菜. 小贴士 磨米粉的时候,不用磨的太细,口感会更好.为了方便,超市也有米粉出售.

巧家县18953966888： 粉蒸肉怎么做即简单又好吃 - ？
翠战枸椽： 简单粉蒸肉的做法 1. 准备好基本材料. 2. 将肉洗干净,切成薄一些的小块. 3. 把切好的肉放进碗里,撒上适量蒸肉米粉,拌匀, 再加入一点水,以防蒸出来的肉太干. 4. 上锅蒸50分钟左右. 5. 出锅后把碗倒扣在盘子里. 6. 在周围摆上装饰.