蒸十笼包子，最上面的先熟还是最下面的先熟？
顶层先熟额！知道为什么吗？学过初中物理你就知道，蒸笼内的温度是相同的，但当笼内的水蒸气缓慢上升时，遇到蒸笼盖会液化的，也就是气体变为液体咯！这个过程会放出大量的热！导致顶层先熟额！望采纳！谢谢！
每个人都应该在卖包子的店里见过包子，而且他们都需要用一个个装着包子的蒸屉来蒸包子。蒸笼主要利用热流原理，这样里面的包子就可以快速蒸熟。因为蒸汽抽屉上分布着许多小孔，这些小孔可以让热量快速流入每个蒸汽抽屉。但是在每个人的眼里，包子通常是下面层的先煮好的。那么在蒸包子的过程中，是上面的包子先煮熟还是下面的包子先熟？
虽然下层包子外层的凝结会阻碍热量向内部的馅料传递，但这只是整个加热和成熟过程中的次要因素。在生活中，当几个包子同时蒸的时候，下面的包子吸收更多的热量，温度上升得更快，使它们更容易成熟。
那么是什么导致底部的包子先被煮熟呢？因为在现实生活中，为了防止包子粘在蒸笼上拿不下来，在蒸笼的底部放一层纱布，然后把包子放在湿纱布上。正是这种纱布使每个蒸笼形成一个近似封闭的独立气室。由于水蒸汽能量高，会急剧上升，所以它在底部停留的时间短，不容易分散在顶部(盖子是为了防止蒸汽热量散失)，这会增加顶层的气压，导致底层容易烹饪。由于底部的水通过传热升温，达到沸点时沸腾，液态水变成蒸汽，高温气体向上运动，到达顶部时液化放热，因此顶部温度高于当地水的沸点。因为水蒸汽预冷液化会放热，所以一百度的水蒸汽要比一百度的水烫伤严重。
实际上，蒸包子和蒸热菜的传热方式是不同的。在蒸锅里蒸热菜时，每层抽屉底部都没有纱布，所以抽屉之间有很大的缝隙。加热时，蒸汽快速通过，形成热对流，使高温蒸汽集中在蒸笼的上层，使上层抽屉中的菜肴先加热。所以蒸包子是底部的先熟。
最上面的先熟:上层吸收热量大于下层且笼子里面会形成热循环。
当然是上面的啊，因为水蒸气往上跑的，上面聚集的水蒸气多，包子是水蒸气的热量蒸熟的，所以上面的先熟。
先熟的是上面的，因为水蒸气属于物理升华，上面的温度高于下面的温度
蒸十笼包子应该是下面的先熟，上面的后来才熟。
蒸十笼包子,最上面的先熟还是最下面的先熟?
包子是上面先熟。蒸包子时离发热源最近的是水，水发热源受热到100摄氏度到达沸点，这时水蒸气会汽化出来。放出热量，放出的热量包括水和周围空气的热量大于底部包子所吸收的水的热量。因此蒸包子时最上面先熟，最下面的后熟。
蒸十笼包子,最上面的先熟还是最下面的先熟?
蒸十笼包子，应该是最上面的最先熟，应为蒸熟包子靠水蒸气的热度把它蒸熟，而水受热变成水蒸气不段向上蒸发，造成顶层气温最高，所以顶层的包子最先熟。
蒸十层的包子需翻笼吗
首先看天气和室内温度,主要是观察生坯醒发的速度,然后蒸炉烧热水进行熏蒸,经常观察，蒸包子的时候为什么要把笼上下翻翻呢。为蒸笼最底层的包子容易熟,而上面的包子比较慢熟,所以要经常上下翻翻 。不一样,一笼直接蒸,10笼要翻笼,就是上面的拿到下面,下面的拿到上面。
笼屉十层蒸包子需要翻笼吗?
肯定是需要进行翻笼的呀，而且这个时间长的话，底下的时候都熟了，上面的还没熟呢。
蒸包子分上下笼,上面的蒸笼先熟,这是为什么?
当到达到达笼屉上部时，由于离热源较远，所以热的水蒸气遇冷而液化形成小液滴，这一过程放出热量，放出的热量包括水和周围空气的热量，大于底层包子所吸收的水的热量，所以上面的包子先熟。最上面一层,蒸汽最终汇集到上一层,西游记中唐僧和八戒被妖怪抓去蒸,八戒比较难熟被放在了最上面一层，所以，这...
蒸一屉包子和蒸时屉包子的时间一样吗
不一样。因为蒸笼里热气往上走，所以越上层的包子越早熟 所以，最上面的包子熟的时候，第二层的包子还没有熟 蒸十屉包子所需的时间比蒸一屉要长，但不是十倍 当然，假如你用十个炉灶分别蒸，那所需的时间就一样
用煤气蒸十层的包子需翻笼吗?
用煤气蒸十层的包子需要翻笼，因为蒸气是慢慢地上升，下边的包子快熟了，上边的还没定型，等到气上去了，包子都成了塔塔包子没有形状了，所以下边的定型后，快速地把上面换下去，这样蒸包子形状才能好。
白锈钢蒸笼蒸十笼包子需要蒸多少时间?
火力也会不稳定的，也需要40分钟。如果你蒸的是小笼包那种个小的，那就不好说了，比如街边早餐店卖的小笼包，皮儿薄的，20分钟就熟。他们放好多笼摞一起蒸，最下面的笼先熟，最上面的后熟，上面的还在蒸的时候，可以拿起最下面的两笼卖给客户，然后再把上面的几笼放上去继续蒸。
南方人和北方人说的“一笼包子”区别是?
南方人一笼包子就是杭州的小笼包，一笼大概也就六个，刚好一个人吃，而北方也是大包子，把地方一个包子就够一个人吃了，而一笼包子大概有二十个。
请问一下在蒸包子时有蒸笼往往有好几层哪一层的包子最先熟
我觉的这个问题没有确切答案。因为很多因素影响了答案。比如环境温度，火力的大小，笼屉材质的导热性、笼屉间的透风性，以及包子放置的疏密等等原因会有不同的结果。如果笼屉密闭性好，隔层透气通畅，层数又不是太多，火力足够的情况下，蒸汽会由上至下充盈所有笼屉，俗称圆气，顶层蒸汽冷凝放出较多热量，...
鞠苛赛增： 蒸包子时,锅里要放上水.在火上一蒸,水就会变成滚热的水蒸气.水蒸气比空气轻,它就往上跑:跑到最上面,有一小部分从锅盖边上跑出去了,可是大部分水蒸气还都闷在锅里.包子就是靠这些滚热的蒸汽蒸熟的.上边的屉比下边接触热蒸汽的时间长.所以,同时放在火上蒸的东西,上边屉子里的先熟
梅江区13863112771： 早餐店蒸小笼包时往往是几笼同时蒸,那么同时蒸的包子是最上层的先熟还是最下层的先熟呢?为什么? - ？
鞠苛赛增：[答案] 答:蒸的包子是最上层的先熟.蒸包子时,高温的水蒸气经过多层蒸格上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气液化,放出热量,上层蒸格中的温度较高,所以上层蒸格中的包子先熟.
梅江区13863112771： 蒸包子,是上面的先熟还是下面先熟,为什么? - ？
鞠苛赛增：[答案] 上面,因为蒸汽的温度最高.
梅江区13863112771： 蒸包子时是上面的先熟还是下面的先熟?？
鞠苛赛增： 蒸包子的底部都有一锅水,当水加热至沸腾时,就会有水蒸气汽化出来,吸收了水的热量.底部的水蒸气会受热而膨胀,体积变大,密度变小,所以会向上运动.到达笼屉上部时,由于离热源较远,所以热的水蒸气遇冷而液化形成小液滴,这一过程放出热量,放出的热量包括水和周围空气的热量,大于底层包子所吸收的水的热量,所以上面的包子先熟.
梅江区13863112771： 蒸笼里的东西是上面先熟还是下面先熟? - ？
鞠苛赛增： 当然是上面的先熟. 蒸的基本器具应该是甑.甑的发明在仰韶文化,北方黄河流域的仰韶文化,南方的崧泽文化里头就有了,应该说都有五千年以上的历史.特别是在南方的新石器文化里头,它出现了甑和下面的釜连为一体的器具,考古学上叫...
梅江区13863112771： 蒸包子时,到底是上面的笼屉先熟还是下面的先熟？
鞠苛赛增： 上面.因为水蒸气能量很高,会急剧运动上升,所以在下面停留的时间很短,在上面又不易散开(盖子就是防止蒸气热量散失),就会使最上层气压升高,导致最上层的东西易熟.由于最下面的水通过热传递而温度升高,达到沸点而沸腾,液态...
梅江区13863112771： 蒸包子是上面先熟还是下面? - ？
鞠苛赛增： 下面先熟,因为蒸气先到下面的,遇冷再升到上面,自然上面的熟的慢
梅江区13863112771： 蒸包子时是上层先熟还是下层先熟？
鞠苛赛增： 是上层的先熟 蒸东西时离发热源最靠近的是水,水经发热源受热至100度达到沸点,这沸腾的水蒸气的温度是高于100度的,当这高于100度的水蒸气向上聚集得越多温度会不断升高,形成气压.所以蒸包子时最上面先熟,最下面的后熟.
梅江区13863112771： 蒸包子的时候是下面笼屉的包子先熟还是上面的先熟?？
鞠苛赛增： 上面那层先熟,因为你在蒸的过程中,水蒸气是向上冲的,蒸汽多半聚集在上层,所以上层先熟
梅江区13863112771： 蒸包子的笼有好几层,同时开始蒸,是上层的包子先蒸熟,还是下层的包子先熟?？
鞠苛赛增： 上层!理由就是蒸包子是要放水的,而水蒸气是要向上飘的!而且水蒸气是含有更高的能量的——其实温度并没有变,但是涉及到汽化热的问题,吸收了能量.在接触到上层的包子时,先液化放热,再热传递放热,这比下层包子单纯的热传递拥有更高的热效率
