大拌菜怎么做
大拌菜
准备：
1.生菜撕块，紫甘蓝撕块，西红柿切片
2.拍黄瓜，苦菊切段，再放点木耳
3.放点炸熟的花生米
4.调料汁：一勺白糖、火锅勺两勺白醋（多放点好吃，一丢丢盐，适量辣椒油，不爱吃辣的换成香油）
5.搅拌融化，倒入料汁抓拌均匀即可
大拌菜，清脆爽口开胃菜
夏日炎炎，没有胃口？来一盘酸甜可口的凉拌菜，绝对让你胃口大开。大拌菜，作为一道经典的凉拌菜，做法简单，食材丰富，酸辣爽口，是宴席上点缀色彩的绝佳选择。
食材准备：
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
木耳 10 克
粉条 50 克
香菜 10 克
小葱 10 克
蒜瓣 3 瓣
陈醋 1 勺
生抽 1 勺
香油 1 勺
白糖 1 勺
盐 适量
烹饪步骤：
准备食材
黄瓜、胡萝卜洗净切细丝。木耳提前泡发，粉条煮熟后沥干备用。香菜、小葱洗净切碎。
2. 调制酱汁
碗中加入陈醋、生抽、香油、白糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 焯烫食材
锅中烧水，水开后放入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳和粉条焯烫至断生，捞出沥干水分。
4. 拌制大拌菜
将焯烫后的食材放入大碗中，加入酱汁，搅拌均匀，放入蒜末、香菜末和小葱末。
5. 装盘
拌好的大拌菜装入盘中，即可享用。
贴心建议：
凉拌菜的食材可以根据个人喜好随意添加，比如西芹、豆芽、海带丝等。
酱汁的口味可以根据自己的喜好调整酸甜度，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以多加点糖。
大拌菜可以提前做好，放入冰箱冷藏，口感更爽脆。
焯烫食材时注意时间，不要焯烫过久，否则食材会变老。
大拌菜中加入少许蒜末，可以增加风味和营养价值。
一道清凉爽口的凉拌菜就做好了，酸甜可口，开胃十足，是夏天餐桌上不可或缺的一道菜品。
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