炖鸡蛋怎么做 炖鸡蛋如何做
作者&投稿：阿澜 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、准备两个鸡蛋，搅拌均匀，加入一点食用盐，不需要太多，一点就好，不加食用盐也可以，按个人口味来。
3、下一步就是关键的一点。边搅拌鸡蛋液边倒入温水，记住一定是温水。不可以是凉水，也不可以是热水。水和鸡蛋的比例兔兔用的是1：2，当然也可以是1：1。
3、之后关键的第二步。用滤网把鸡蛋液过滤两遍，兔兔过滤了两遍，鸡蛋液已经看不到大的气泡了，如果表面还有一些小泡，可以用勺子挖去或者过滤第三遍，总之要过滤到没有气泡为止。这样炖出来的蛋才没有一个一个空洞，才能细滑可口哦！
4、烧开水之后，隔水蒸蛋，盖上盖子留一点小缝，如果没有这样的碗，可以盖上保鲜膜，在表面戳几个洞即可。
5、大火炖15分钟，关火焖2分钟出锅。兔兔这里用的碗比较厚，所以用了15分钟，如果是比较薄的碗，12分钟就够了。时间长了炖蛋容易老，时间短了，炖蛋没有熟。
6、炖蛋好了之后，在表面淋上一点生抽，撒上葱花就可以吃了。
频矿酚磺： 用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许.炖蛋的做法:1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的.2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让...
长沙市17380817098： 炖蛋 怎么做? - ？
频矿酚磺： 看你打几个蛋炖,我在家都是打2个. 2个的话 一般加一小碗的水, 少许盐,自己适量加. 看你炖浓炖薄,浓的话少加点水或者多加个鸡蛋.下面是网上看到的,好象是甜的. 炖蛋材料:鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克 做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用; 2、鸡蛋打匀,拌入糖水中; 3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结.炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以我每次煮的时候就像碰运气.但是明明这样难,我又经常做,就是因为材料太普通了,就是鸡蛋+水+糖,随手就有了,但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!
长沙市17380817098： 炖鸡蛋怎么做 才会好吃? - ？
频矿酚磺： 1.用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖,一只蛋高火1分钟,二只蛋高火2分钟左右,再在微波炉里闷一会(你可以先做别的事),非常嫩滑. 2.第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋放入大碗...
长沙市17380817098： 炖鸡蛋怎么做? - ？
频矿酚磺： 材料 鸡蛋 温开水 生抽 酱油 做法1、将鸡蛋打碎,放在碗里搅拌均匀,并倒入少许温水搅拌均匀. 2、锅里倒入水,并将放鸡蛋的碗坐入锅中,将锅放在炉火上小中火煮. 3、大约有个五到十分钟就会好的,将碗端出就会得到一份香香的炖鸡蛋了. 4、在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口.—jxxdf
长沙市17380817098： 炖蛋怎么做? - ？
频矿酚磺：配 料:鸡蛋、盐、水、油、葱花做法: 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄.2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4、烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
长沙市17380817098： 炖鸡蛋的做法 - ？
频矿酚磺： 首先把蛋用手工打散,打蛋至少要持续三分钟左右.再放入盐和鸡精,味道必须拿捏得当.不要嫌麻烦噢.加水的时候不能加热水,那样会破坏蛋的纤维组织.要用冷水(其实用自来水就行).还有就是要注意保持水是蛋的大约两倍就好.不能多加,水加多了蛋就会像楼主那样成不了型了.加完水也得再略微搅拌均匀一下(要是有肉汤就再好不过了).然后蒸蛋的时候要注意,锅的盖子不能盖得太严实,那样容易把蛋蒸老了.盖子得留个缝,最好是透明的盖子,这样有便于观察.蒸蛋呢大约需要10-12分钟.
长沙市17380817098： 怎么样做炖鸡蛋才会好吃` - ？
频矿酚磺： 1、花生红枣炖鸡蛋 用料 鸡蛋2只,花生仁40克,红枣15枚,黄糖20克. 做法 (1)鸡蛋用慢火煮熟,剥去蛋壳. (2)花生仁、红枣用温水淘洗干净,红枣去核. (3)将鸡蛋、花生仁、红枣放进炖盅,倒进沸水1满碗,盖上炖盅,隔水炖之. (4)先...
长沙市17380817098： 炖蛋是怎样做的 - ？
频矿酚磺： 鸡蛋羹做法(以一人份计算) 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密...
长沙市17380817098： 炖鸡蛋咋做 - ？
频矿酚磺： 到水加热后,打个鸡蛋,放糖或放盐、点醋等随意.鸡蛋羹的话,原料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml) 做法: 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝...
长沙市17380817098： 炖鸡蛋的做法 - ？
频矿酚磺： 牛奶炖蛋: 原料:纯牛奶一盒(250克)、鸡蛋2个、白糖适量、杏仁几粒. 做法:1、把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;2、把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里,捞干净泡泡;3、锅里水烧开后,把蛋奶液放进去,每个碗上面盖上小碟子;4、中火炖20分钟,出锅后撒上杏仁碎. 经验分享:1、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,可以用牙签插进去试一下熟了没有;2、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放;3、一盒牛奶配2个鸡蛋的分量刚好合适,不用另外加水;4、天气热的时候,室温放凉以后,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏一会再吃十分美味;5、加上杏仁碎,纯粹是为了丰富口感.
