金银蹄的做法
原料：火腿肘子1只、鲜猪后蹄1只、葱结l个、姜1小块、米酒、盐、味精适量
制法：
1、肘子刮洗干净，在清水中浸3小时后，略加水，上笼蒸熟，取出去骨。
2、猪蹄剖开，刮洗干净，入开水氽透，捞出。
3、肘子和猪蹄放入沙锅中，加葱、姜、米酒、清水，烧沸后用小火焖1小时。
4、取出扣入碗中，上笼蒸l小时。
5、再取出扣入沙锅中烧沸，加入盐、味精即可。
营养价值：
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。
金银蹄有哪些神仙烹饪方式?
卤水金银蹄：卤水金银蹄是一道香气扑鼻的美食。将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去腥。然后在锅中加入适量的水，放入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，翻煮均匀。接着将猪蹄放入卤水中，大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄炖至软烂，入味即可。卤水金银蹄味道醇厚，肉质鲜嫩，营养...
如何自己学做金银蹄?
一、准备材料：猪蹄：2-4只（根据人数而定）生姜：几片 葱：适量 料酒：适量 老抽：少量，用于上色 生抽：适量 冰糖或白糖：适量 八角：1-2个 桂皮：1小段 香叶：几片 盐：适量 清水：足够没过猪蹄的量 二、制作步骤：准备猪蹄：购买新鲜的猪蹄后，先用清水冲洗干净，去除表面的杂质。然后用刀...
烹饪金银蹄有哪些秘诀?
1.选材：选择新鲜的猪蹄和鸡爪，猪蹄要选择前蹄，肉质鲜嫩，鸡爪要选择肥大的，这样烹饪出来的金银蹄口感更佳。2.处理：猪蹄和鸡爪在烹饪前需要进行处理。猪蹄要去毛、去腥，可以用开水焯一下，然后用刀刮去表面的污垢和毛发；鸡爪要去指甲，剪去多余的脚皮，然后用开水焯一下，去除血水和腥味。3.炖...
金银蹄的制作方法
1、将火踵、猪蹄膀刮净褪毛，放在沸水中煮3分钟，取出洗净。2、取砂锅一只，用蒸架垫底，放入火踵，加入绍酒、下清水1000克，先置旺火上烧沸，再移微火上炖，待火踵成熟时，将猪蹄膀放入，加葱姜至七成熟时，去掉葱姜，捞出火踵剔去骨，再放入锅中烧10分钟，取出冷却后，对剖开横切成约1厘米的...
金银蹄的做法
金银蹄 原料：火腿肘子1只、鲜猪后蹄1只、葱结l个、姜1小块、米酒、盐、味精适量 制法：1、肘子刮洗干净，在清水中浸3小时后，略加水，上笼蒸熟，取出去骨。2、猪蹄剖开，刮洗干净，入开水氽透，捞出。3、肘子和猪蹄放入沙锅中，加葱、姜、米酒、清水，烧沸后用小火焖1小时。4、取出扣入...
金银蹄膀的家常做法大全怎么做好吃视频
金银蹄膀的做法 1.鲜猪蹄膀（猪肘）洗刮干净，在内侧顺长剖开（刀深至骨），放入开水锅里焯尽血水，捞出 2.火腿蹄膀用清水浸漂5小时，在皮上直剞斜纹交叉花刀，刀深为火腿肉的一半 3.然后，将火腿蹄放入盛器底部，再将鲜猪蹄皮朝下放在火腿蹄上面 4.冬笋肉切成约2厘米长的滚料块，放在鲜猪蹄...
如何在家自制口感极为丰富的金银蹄鸡?
金银蹄鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，主要原料是鸡肉和猪蹄，通过烹饪技巧的巧妙运用，使得菜品呈现出金黄和银白两种颜色，口感丰富，营养价值高。下面是一种在家自制金银蹄鸡的方法：材料准备：鸡腿肉 2只（去骨去皮，切成块）猪蹄 2只（洗净，切块）姜片若干 葱段若干 料酒 适量 生抽 酱油 适量 ...
金银蹄鸡常见的烹饪方法有哪些?
红烧金银蹄鸡：这是最常见的烹饪方法之一。首先将鸡肉和猪蹄筋分别处理干净，切成适当大小的块状。然后将锅烧热，放入适量的油，将鸡肉和猪蹄筋炸至金黄色，捞出备用。接着在锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的鸡肉和猪蹄筋，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀后，加入足够...
金银蹄鸡适合怎样的烹饪方法?
炖：炖是金银蹄鸡最常见的烹饪方法。首先将鸡肉、猪蹄、火腿等原料分别处理干净，然后放入砂锅中，加入适量的水、调料和佐料，用文火慢慢炖煮。炖的过程中，各种食材的营养成分会充分溶解在汤汁中，使得菜肴味道更加鲜美。炖煮时间一般需要2-3小时，直至肉质酥烂，汤汁浓郁。炖好的金银蹄鸡口感滑嫩，营...
金银蹄鸡怎么做色泽诱人、味道鲜美?
出锅装盘：将炖好的金银蹄鸡连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。注意事项：猪蹄的处理很重要，焯水时可以加入一些料酒和姜片去腥。炒糖色时要小心，避免糖炒糊了，否则会有苦味。炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥烂，味道更加入味。收汁时要不断翻动，防止粘锅糊底。总之，按...
村蓉瑞兴： 纯金银蹄的做法: 1. 肘子刮洗干净,在清水中浸3小时后,略加水,上笼蒸熟, 取出去骨. 2. 猪蹄剖开,刮洗干净,入开水汆透,捞出. 3. 肘子和猪蹄放入沙锅中,加葱、姜、米酒、清水,烧 沸后用小火焖1小时. 4. 取出扣入碗中,上笼蒸1小时. 5. 再取出扣入沙锅中烧沸,加入盐、味精即可.
公安县15822512358： 怎么做,如何做,家常金银蹄的做法大全视频 - ？
村蓉瑞兴： 火踵250克、绿蔬菜50克,葱2条、绍酒10克、精盐2克、味精1克、姜1块. ·特 色:色泽红润,肉质酥糯,鲜咸浓香:汁稠味醇;是冬令菜肴佳品. ·操 作:将火踵、猪蹄膀刮净汆毛,放在沸水中煮3分钟,取出洗净.取砂锅一只,用蒸架垫底,放入火踵,加入绍酒、下清水1000克,先置旺火上烧沸,再移微火上炖,待火踵成熟时,将猪蹄膀放入,加葱姜至七成熟时,去掉葱姜,捞出火踵剔去骨,再放入锅中烧10分钟,取出冷却后,对剖开横切成约1厘米的片,放入盆中压实,上笼蒸酥熟待用.待猪蹄膀煮至酥糟时,在汤汁中加入盐、味精,出锅盛入荷叶碗中,缀上烫熟的绿蔬菜.盖上火踵片即成.
公安县15822512358： 火腿肉的做法 - ？
村蓉瑞兴： 蜜汁火腿:将火腿肉(连皮)切成薄片,加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜,蒸熟吃. 金银蹄:鲜猪蹄一个,火腿爪一个,先过水去血末,再加料酒、鸡精,炖至酥兰即可. 火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等 可以切片蒸着吃,里面放些姜片、...
公安县15822512358： 蹄髈怎么烧好吃 - ？
村蓉瑞兴： 红烧蹄髈的做法 用料 大猪脚 3只 1.每个猪脚对半切块,然后从中间斩断即可 2.入冷水锅中,加入没过材料的水,适量的花椒、料酒烧开 3.看见有很多污物溢出,捞起、用清水反复清洗干净 4.锅内少油、小火放入沥干的猪脚 5.加入其它所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止 6.烹料酒,加入其它调料,适量的清水转入电压力锅中 7.按“蹄筋”煮好放气后,这样压出的蹄髈才是软糯的,达到即刻脱骨的状态,取出入锅内收汁就好,当然这时候你也可以根据自己口味增减调料,且汤汁不要收干,留着拌饭没错的 烹饪技巧 1、花椒、料酒用来去猪脚腥味; 2、炒糖色要小火,这样处理的蹄髈色泽非常的诱人; 3、电压力锅锁水,所以水量刚到猪脚表面就够了.
公安县15822512358： 金华火腿做法？
村蓉瑞兴： 金华火腿知识介绍: 金华火腿是金华市最负盛名的传统名产,金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有声誉. 金华火腿营养分析: 1. 火腿色泽鲜艳,红...
公安县15822512358： 肘子怎么做才好吃 - ？
村蓉瑞兴： 水晶肘子 主料:猪肘子一个(二斤左右). 配料:猪皮三两.调料:味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许. 做法:肘子剔除棒骨,用刀刮净放盆中.肉皮用水煮五分钟捞出,把皮面和皮里肥肉刮洗净,放肘子盆中,加入四斤左右的鸡汤,...
公安县15822512358： 金华火腿如何烹饪?？
村蓉瑞兴： 可以蒸着吃,也可以和其它青菜搭配炒着吃!
公安县15822512358： 金华火腿怎么烧才好吃?？
村蓉瑞兴： @..@, 试试吧? 多彩火腿! 主料: 熟火腿,芦笋,蘑菇. 调料: 葱末,姜末,盐. 做法: 1.将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分别切末备用. 2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段. 3.炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可出锅. 4.也可以放入一些清汤,待收汁后出锅.
公安县15822512358： 金华火腿怎么弄好吃 - ？
村蓉瑞兴： 金华火腿的做法 1.火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻. 2.白萝卜去皮,切成长方摺页片状(即切片时,一刀切断,一刀不断),蒜苗切斜片,备用. 3.取出火腿,切成1厘米*3厘米长的片状,将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成.
