喝葡萄酒时的看、闻、摇、品是什么意思？
多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。
轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。
国外的人认为葡萄酒是有生命的物体，所以经常会开瓶半小时，名为（醒酒），然后再喝。 其实是因为葡萄酒酿造的时间葡萄皮会产生一种叫“单宁”的物质，它有一种防腐的作用， 如果不把它挥发掉再喝就会有种很涩的感觉，挥发单宁就叫做醒酒，而酒杯摇晃有利于单宁的 挥发，这 不只是一种习惯，更不是让手温散发酒香，好的葡萄酒最佳饮用温度是12—18度，体温 会破坏酒的美感，只会起反作用。
希望采纳
第一步：看酒（Sight）
红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断酒的颜色。透过酒杯，我们可以看到大师级解百纳的色泽是深宝石红色，特选级及优选级则相对较浅。
第二步：摇酒（Swirl）
杯子应该有高脚，这样可以使您缓缓将杯中的酒摇醒，以崭露它的特性。记住避免用手去持拿杯身，那样会因为手的温度而影响到酒温。
第三步：闻酒（Smell）
在没有摇动酒的情形下闻酒；所感知的气味是酒的“第一气味”；将酒杯旋转晃动后再闻酒（旋转晃动时酒与空气接触后释放出挥发性的香气和香味）此时所感知的气味是酒的“第二气味”，它比较真实地反映出葡萄酒的内在质量。
第四步：品酒（Sip）
最后是最令人满足的部分———入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。你能在这一步品尝到大师级葡萄酒的入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久，具有结构感，具有很强的典型性。
红酒能与食物配合，就更能发挥红酒的味道来。口感味道较淡的红酒，可与淡味菜式一同享用；相反，果香较浓的红酒，便与浓味一点的菜式吃用最好不过，所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的。
对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。
看 优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。
闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。
摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。
品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。
其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉，与朋友分享经验，然后互相认同，相信是一个很重要的学习过程。希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考
看成色,闻味道,摇品质,品-----------你都喝了,能不买吗?
喝葡萄酒时的看、闻、摇、品是什么意思?
在没有摇动酒的情形下闻酒；所感知的气味是酒的“第一气味”；将酒杯旋转晃动后再闻酒（旋转晃动时酒与空气接触后释放出挥发性的香气和香味）此时所感知的气味是酒的“第二气味”，它比较真实地反映出葡萄酒的内在质量。第四步：品酒（Sip）最后是最令人满足的部分———入口品尝。轻吸一口红酒，使...
如何正确的品尝葡萄酒(品尝葡萄酒时,应从哪些方面进行)
1.观察:选择一个干净、透明的环境来观察葡萄酒的状态,可以帮助我们在视觉上更容易发现一些问题。例如,如果一瓶酒颜色过深或没有沉淀物,这可能是一个不太好的开始。同时,也不要将杯子倾斜太久或者倒满太满导致杯子的温度上升得太多,以免影响口感。2.闻香:把鼻子靠近杯壁轻轻吸气,这样可以感受到葡萄酒...
怎样品出红酒真正的味道?
1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香...
葡萄酒品尝的三个步骤-细节详解
一、看和闻酒 1、用酒装满四分之一的玻璃杯,并握住杯身。用灯泡握住玻璃杯会加热葡萄酒并扭曲味道。放置酒杯的原因是为了防止添加过多热量,因此请握住细酒杯轻轻握住酒杯。 葡萄酒需要“呼吸”,或在暴露的空气中休息,打开后才能获得最佳风味,因此在开始饮用之前请花点时间检查葡萄酒。 2、开瓶后立即小酌一口。
喝红酒的讲讲究
喝红酒讲究一看二闻三尝四吐，具体为：1、看 摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的...
喝红酒为什么要用红酒杯?
因为葡萄酒品鉴讲究看，闻，尝，而用红酒杯就是适应这三个步骤的需要。1. 看;从看的角度来说，第一酒杯要大，因为酒在杯中要晃，要把酒杯斜过来60度，所以酒只能倒到酒杯的1\/5左右的物质，如果酒杯太小就倒不了多少酒了；其次，因为要对杯中的酒进行细致的观察，所以酒杯一定要透，要薄，所以...
品鉴葡萄酒有哪些注意事项?
品尝：品鉴葡萄酒时，要小口品尝。将酒液含在口中，用舌头轻轻搅动，让酒液充分接触口腔的各个部位。这样，可以更好地感受到葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度等口感。同时，要注意品尝时不要过于急促，要让葡萄酒在口腔中停留一段时间，以便充分体验其风味。品味回味：品尝完葡萄酒后，要关注其回味。
鉴别红酒好坏最简单的方法
鉴别红酒好坏最简单的方法是看、闻、品。一、看：拿一瓶红酒，先不用打开，用下面几种方法来看红酒的好坏：1.将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的（红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，...
优雅地品尝红酒,有哪些知识是必备的?
第一步看看酒的标签：从酒标里面能看出酒的产地、年份类型、由哪种葡萄酿造而成等。看酒的颜色：要看酒的色泽、浓度和清晰度。观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻的颜色愈深；而白葡萄酒正好相反，愈老颜色愈深，愈年轻色泽愈淡。看酒的浓度：葡萄酒的最外圈差不多是透明的；这个半...
葡萄酒怎么喝酒香味更浓?
观察酒液：在品酒前，先仔细观察酒液的颜色和透明度。将酒杯倾斜45度角，看酒液的边缘，不同年份和品种的葡萄酒会有不同的颜色变化。旋转酒杯：轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气充分接触，释放出更多的香气分子。这个过程称为“醒酒”，有助于提升葡萄酒的香气表现。嗅闻香气：将鼻子靠近酒杯，深吸一口气，...
宰庾复方： ●葡萄酒品酒四步骤 第一步:看酒(Sight) 红葡萄酒的颜色丰富多彩,具有多变性和多样性.不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒,颜色有所差异.通常我们用没有花纹的玻璃杯,因为它是无味的,所以不会影响到酒的天然果香和香气.此外,...
永善县13250238015： 喝葡萄酒时的看、闻、摇、品是什么意思? - ？
宰庾复方： 红酒能与食物配合,就更能发挥红酒的味道来.口感味道较淡的红酒,可与淡味菜式一同享用;相反,果香较浓的红酒,便与浓味一点的菜式吃用最好不过,所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的.对红酒品质的要求和满意程度因人而异,但...
永善县13250238015： 葡萄酒怎么喝?？
宰庾复方： 喝葡萄酒的四大步骤:看、闻、摇、品.这个相信大家都知道,其实这么做都是又理由的. 品酒的第一步是视觉,也就是俗话中的看一看,它可以使品酒者首先获得关于酒龄和质量的一些信息.视觉分析包括对色调、浓度、清澈度和光泽度的观...
永善县13250238015： 初品红酒,请高手给点品尝指导. - ？
宰庾复方： 观、闻、品.具体来说就是: 观酒:当葡萄酒被倒入杯中时,是凝神注视它的好时机.通过评价这瓶酒的色泽和质感,可以对这支酒的产地、年份和可能的口味进行推测. 闻酒:通过闻杯中的葡萄酒,逐渐弄清楚这款酒中含有的不同的味道层次. 品酒:最后,品尝葡萄酒,让它在口腔中流淌,流过舌头的各个部位去体会各种感觉.
永善县13250238015： 怎么叫品酒? - ？
宰庾复方： 品酒的四个基本步骤: 一看二摇三闻四品 (一)看颜色.想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面.当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定.下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、...
永善县13250238015： 请问喝葡萄酒的步骤是什么,有哪些是要注意的? - ？
宰庾复方： 从理论上说,喝葡萄酒分为的See(看)、Swirl(摇)、Sniff(闻)、Sip(品)和Spit(吐).1、See(看) 多数人都了解葡萄酒按颜色分类,可分为白葡萄酒和红葡萄酒.如果你能仔细地观察下,会发现这些颜色其实有不同程度的变化.品...
永善县13250238015： 品鉴葡萄酒的步骤一般有哪些流程? ？
宰庾复方： 1、看色泽:观看葡萄酒,尤其是酒的边缘部分. 2、摇酒杯:轻轻摇晃酒杯,让葡萄酒在杯中快速地旋转. 3、看黏度:晃动酒杯的时候,可以观察葡萄酒的黏度. 4、闻...
永善县13250238015： 谁都能学会的品红酒三步骤 - ？
宰庾复方： 品红酒的三个步骤:看、闻、品1、看外观 从外观上来看,一款没有缺陷的葡萄酒应该是澄澈透明的.如果酒液变得浑浊模糊,那通常意味着这款酒在酿造之后没有经过沉淀或过滤.如果葡萄酒中出现晦暗的棕色,不管是红葡萄酒还是白葡萄酒...
永善县13250238015： 如何品红酒? - ？
宰庾复方： 如何品红酒 品红酒有观、闻、品三个步骤. 1.观色:把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色).优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好.次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不...
永善县13250238015： 怎样识别红酒和品尝红酒的 - ？
宰庾复方： 品尝红酒方法:1、看色:在酒杯里倒适量红酒后,用个纯白背景下观色,注意亮度要足够.2、闻:晃动酒杯后深深闻一下,然后试着捕捉你熟悉的味道,比如水果香、花香等.3、尝:喝适量的酒含在口中,让酒液在舌头上打转,并轻轻吸气从而让口中的酒香释放的更多
