自己在家做米线怎么做?
自己在家做米线,需要准备食材米线、青菜、豆腐、肉末、葱、姜、海带、黄豆酱、豆瓣酱、花椒粉、酱油、油。方法一把米线泡软。二把豆腐炒一下。放上豆瓣酱。三放上肉末,再放上葱、姜、蒜、黄豆酱、花椒粉,再加入酱油。把刚才的青菜和海带放入盐和鸡精,都放在水里煮一遍,然后再捞出来浇上,刚才咱们调的料汁就可以了。米线是最传统的小吃,是由米做成的长条的形状,颜色是白色的,有韧性,放在开水中,煮过之后放入汤料就可以吃了。口感是非常不同的,米线分为大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。过桥米线的方法是准备材料猪头肉、鸡肉、鱼肉、鱼肚、火腿!香菜、葱头、鸡块、豆皮、白菜、豌豆、葱、豆芽、蘑菇、米线。方法一把把所有的肉料切成薄片,焯水备用。二另煮水,所有的调料再放进水中焯一下装盘切段。三香菜和辣椒烫过之后,一起放在米线的碗里。四油烧成七成热的时候倒入汤放入调料。五吃的时候要先把肉片烫成白色,然后再放入米线里,撒上葱花和香菜就可以了。米线的营养价值非常丰富的,含有大量的碳水化合物、矿物质。煮的时候受热均匀,爽口嫩滑煮了汤不浑浊,容易消化,特别适合火锅,米线在泡的时候会营养流失,所以要搭配各种的肉和蔬菜来增加营养,米线有补血益气的功效。一般适合所有的人群吃,肠胃功能不好的人建议少吃。买米线的时候可以选择看它的颜色、外观、味道。口感好的米线,外面是白色的,有光泽而不好的米线,没有光泽而且特别的灰暗。看外观均匀平直具有一定的弹性,而坏的有很多的裂纹,好的米线是没有异味的,坏了的米线有酸味,吃起来也会有沙土的感觉。
米线这么做,以后再也不用去外面吃了!快来跟我一起学!
用农村土灶煮海鲜锅,再配点小酒,吃的就是香
1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。
2、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了,如图。
3、 把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。如图:
4、在锅里加入适量色拉油,加热,加入葱花、西红柿等。
5、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤,可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。如图:
6、把水烧至沸腾,把浸泡在水分里的米线加入一部分,每一次只能下一碗那么多,不能下多,如图:
7、让米线充分变软,大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里。
8、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等,如图:
9、最后把米线搅拌均匀,再加入锅里的汤,这样一份可口的米线就做成了,如图:
食材
食谱热量:496.8(大卡)
主料
米线2斤
方法/步骤
把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。
把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了,如图。
把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。如图:
在锅里加入适量色拉油,加热,加入葱花、西红柿等,如图。
等锅里的炸的差不多的时候加入高汤,可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。如图:
把水烧至沸腾,把浸泡在水分里的米线加入一部分,每一次只能下一碗那么多,不能下多,如图:
让米线充分变软,大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里,如图
然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等,如图:
最后把米线搅拌均匀,再加入锅里的汤,这样一份可口的米线就做成了,如图:
步骤阅读
做法如下:
材料
米线半斤,新鲜猪肉一两,泡辣椒四个,泡萝卜一小块,泡花椒十粒,小葱两根,小萝卜叶一小把,香油两滴,盐半勺,鸡精半勺,清水一碗
做法
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡),将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段;
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可;
3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火;
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可;
自己在家做米线怎么做?
1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。2、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了,如图。3、 把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。如图:4、在锅里加入...
自己在家做米线,怎样做又简单又好吃呢?
把米线放入清水里浸泡120分钟,泡好后放入锅中加水煮熟,添加青菜煮熟,然后调入生抽,花椒盐,红油,麻油,搅拌均匀,这样好吃又简单的米线就做好了,方法如下:准备材料:米线 100克、青菜 适量、生抽 适量、花椒油 适量、红油 适量、麻油 适量。1、第一步把米线放入水中浸泡。2、青菜用清水清洗干净,...
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怎样在家里自制米线?
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如何用大米制作米线。
手工米粉做法如下 1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。2.准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻,口感更佳。5.舀浆上笼,用旺火蒸熟。6.压条晾凉,收存。
米线是怎么做成的
步骤3、锅中将水烧沸,将粉团放入压面机中,然后将粉团压成米线,挤入沸水中,待米线浮起,用漏勺捞出放入事先准备好的凉水中过凉后即可。“自制米线”制作技巧 1、以上是一个人的量,如果人多可按比例增加用量。2、手动压面机在某宝上可以买到,看名字不仅可以做面条,而且还可以做米线。3、粉中...
自己怎么在家做小锅米线?
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如何在家手工自制米线
在家手工自制米线需要准备的工具和材料是压面机、家用电子称、汤勺、三能刮板、水磨粘米粉、澄粉、马铃薯粉、玉米油、一锅冷水、一锅热水。准备好之后按以下步骤进行就可以制作出米线啦。手工自制米线步骤:1、把准备好的三种粉类混合拌匀;2、在伴匀的粉里加入一点玉米油,再次搅拌均匀;3、开火烧一锅...
麻辣米线的做法和配料全过程
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在家怎样自制云南过桥米线?
组合:将煮好的米线放入碗中,再依次放入煮熟的鸡肉片、香菇片、豆腐皮丝、青菜等食材,最后倒入热腾腾的高汤,撒上葱花、香菜和蛋花即可。享用:一碗热乎乎的家庭版云南过桥米线就做好了,可以根据个人喜好添加一些辣椒油或者其他调料,趁热享用。总结:在家自制云南过桥米线,关键在于高汤的熬制和食材的...
占纪冠心: 用料: 1、线适量.2、猪肉(也可用鸡肉).3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量.4、豌豆尖(可用其它菜叶代替).5、鸡汤(其他高汤均可).6、老姜一块.7、盐适量. 做法: 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮). 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上. 3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木炭撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片. 4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十多二十分钟,将锅离火,汤待用. 5、盛出自己所需量的汤、菜装入锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀.
定陶县19390391192: 在家怎么做米线??
占纪冠心: 这个好像没法做,现代工艺的米线都是经过大型极其蒸出来的,不是像古代那样就一个人就能做给自己老公吃了哦.
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占纪冠心: 云南米线的做法~~~ 米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物.米线细长,洁白,柔韧,吃法多样,而小锅米线又是最受欢迎的名小吃.此品,采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成.具有汤热、味鲜...
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定陶县19390391192: 自己在家做米线怎么做 - ?
占纪冠心: 在家自己做就不要那么麻烦咯 红油或豆瓣酱爆香一些葱姜和肉末,放一边备用 砂锅里褒些骨头汤,没的话就直接用水吧,水开后放米线,泡好的米线一两分钟就熟了,关火后盛碗里,放上调味料,浇上做好的红油肉末,就OK了吧!
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占纪冠心: 1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡),将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段.2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可.3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火.4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可.
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占纪冠心: 1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软.如图.这样下一步在锅里做的时候会省些时间.2、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了,如图.3、 把热烫好的米线从锅里捞出...
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占纪冠心: 云南过桥米线制作方法过桥米线(云南风味) 原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用).猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料).生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料).胡椒粉、...