香辣小龙虾的做法详细介绍 小龙虾怎么做
用料
鲜活小龙虾2斤
土豆一个(中等大小)
莲藕一个(中等大小)
豆瓣酱一大勺
干辣椒适量
香葱4-5根
生姜少许
蒜头一整颗
米酒一大勺
食盐适量
老抽适量
白糖一小半勺
史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法
把鲜活的小龙虾放在水中搅拌,用水流的冲击力冲掉小龙虾表面的泥沙,反复两次。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤1
将小龙虾逐个折断钳子、刷洗干净,摘头、去虾线。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤2
土豆和莲藕去皮、切片,浸泡在水中去除表面淀粉。
干辣椒洗净,生姜切片;蒜头去皮,四五颗拍开保持完整,其余切成蒜蓉;香葱葱白部分切长段,绿色叶子部分切末。
将小龙虾球放进热锅热油中爆炒至鲜红,放入葱白、姜片、蒜粒、干辣椒和一大勺豆瓣酱炒香。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤5
加入一大勺米酒,翻炒;放入土豆片、藕片,继续翻炒,让所有食材都裹上酱料。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤6
加入少许水,与食材齐平,加适量食盐、老抽,大火煮。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤7
5-10分钟后,加一小半勺白糖,翻拌均匀,收汁;关火,放入所有蒜蓉和葱末,翻拌均匀后,出锅!史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤8
处理小龙虾方法一:小龙虾头部下端有虾黄,但最脏的内脏也在头部,我们一般会舍弃虾黄,直接剥掉虾头一了百了。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤9
处理小龙虾方法二:如果你买到的小龙虾非常干净,腹部白净、腮部雪白(掀开头部就能看到腮),可以这样处理小龙虾。这个方法比较简单,虾黄也能保持完整,但对小龙虾的要求较高。史上最简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法 步骤10
处理小龙虾方法三:如果你买到的小龙虾不是很干净却又想吃虾黄的话,那就这样吧。
用料
主料
小龙虾1000克
辅料
生抽2勺
老抽1勺
五香粉1勺
泡椒20克
干辣椒20克
花椒15克
白糖1/2勺
大葱2根
蒜5瓣
姜1块
料酒2勺
水适量
香辣小龙虾的做法
1.
买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来
2.
准备大葱、嫰姜、蒜
3.
红泡椒和干辣椒准备适量
4.
锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后
5.
在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
6.
放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺继续翻炒使之均匀
7.
加入适量的水,改小火慢慢煨,如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅
烹饪技巧
1、虾最好是自己处理比较干净,如果嫌麻烦,也可以叫卖虾的师傅代劳,但回来自己要检查一下的;
2、麻辣程度可以根据自己的喜好添加辣椒和花椒;
3、焖制的过程是入味的过程,比较重要的。
小龙虾
辅料
花椒少许 红干椒少许
青椒少许 洋葱适量
生姜少量 大蒜适量
油少许 盐少许
生抽少许 香醋少量
料酒少许 白糖少许
鸡精少许 香油少许
香辣小龙虾的做法步骤
1. 挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙,把虾头就下来;
2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟,然后沥干水分待用。
3. 准备适量干椒,花椒,青椒和香葱洗干净。
4. 洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末
5. 锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
6. 至虾球的水分煸干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
7. 锅内另加油烧热,先放入干椒,随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。
8. 把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒,然后将碗内调料倒入锅中,待汤汁浓稠即关火。
小贴士
1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉;
2、 虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。
3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!
家常麻辣小龙虾怎么做
1.姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。2.热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。5.加入啤酒,大火烧开后转中火,加...
正宗香辣小龙虾做法和配方
1、主料:小龙虾适量3人份,柿子椒1个,洋葱半个。2、挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来。3、把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用。4、准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净。5、洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎...
正宗麻辣小龙虾的做法
1、新鲜小龙虾500g,蒜10颗,大葱2根,干辣椒10个,花椒20颗,八角5个,香味5片,小茴香一把,鲜麻椒一小把,生姜一块,细青椒12个,料酒1大勺,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,糖1勺,蚝油1勺,啤酒一瓶。2、处理龙虾。这一步一定要认真仔细,最好将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体...
香辣小龙虾的做法及配方窍门
1、食材:小龙虾800g,花椒25g,干辣椒50g,八角2颗,草果2个,桂皮2块,大葱1根,蒜4瓣,姜1块,火锅底料150g。2、小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段。3、锅中...
香辣小龙虾配方和做法
1、配方。小龙虾500g、生姜、大蒜适量、干辣椒、八角、桂皮适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱50g、火锅底料50g、香辣酱70g、料酒45g、蚝油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺丝椒适量。2、先把小龙虾用清水清洗干净,用刷子多刷一下,再把虾线拉出来,剪去虾腿,剪去虾头去除虾胃,虾嘴也剪干净,...
香辣小龙虾的做法
步骤1 准备食材:小龙虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、啤酒1罐、小龙虾香料包1包、大蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、鸡精1茶匙、白芝麻5克。步骤2 小龙虾洗净剪去虾头,抽去虾线。步骤3 黄瓜切条。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小米椒切圈。步骤7 起锅倒油,油温6成热放入龙虾,捞出...
麻辣小龙虾的做法步骤
1、主料:小龙虾21只。2、辅料:青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量 3、配料:甜酱适量、白酒适量、生抽适量。4、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。5、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。6、花椒一小把,干辣椒切段...
辣爆小龙虾的做法
1、准备小龙虾、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒还有酱油和豆瓣酱各适量。2、买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐,然后换清水,再加适量的白醋,最后再清洗两遍。3、用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部,头部都刷干净,把刷洗干净的龙虾去除虾线,拽住尾巴中间部位,左右给拧一下,...
爆辣小龙虾的做法
1、用料:小龙虾二斤、姜20g、蒜20g、花椒10g、干海椒20g、豆瓣酱10g、盐10g、糖3g、大葱30g、啤酒一锅铲、火锅底料可适当添加。2、小龙虾捏住背部,用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净,然后倒入油和适量的水,养半个小时让小龙虾吐干净脏污,再冲洗干净。3、锅内倒入...
麻辣小龙虾的做法
第一种做法:主料:小龙虾适量调料:干辣椒适量、花椒适量、蒜少许、姜少许、小葱少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许、料酒适量做法:1、小龙虾买回,头部剪去腮,尾部茎抽去,洗净,沥干水。2、姜切片,蒜头切碎,葱白切下,其余切葱花。 3、坐锅热油,放姜片、花椒、辣椒炝锅。4、油热,...
冶承色甘: 原料: 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml. 做法: 1、锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味; 2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味 3、看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可. 备注: 活得小龙虾张牙舞抓的无从下手,我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层,大约15分钟小龙虾就麻醉了,趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可;
天门市18381376346: 做法,香辣小龙虾怎么做好吃,香辣小龙虾的家常做法 - ?
冶承色甘: 用料 小龙虾 500克 小米椒 适量 洋葱 小半个 生姜 一块 大蒜 2瓣 大葱 1段 小芹菜 适量 油 适量 郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量 啤酒 一罐 冰糖 1小块 生抽 适量 花椒粒或花椒粉 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 少许 香辣小龙虾-超详细处理干净步骤!的做法小龙...
天门市18381376346: 香辣小龙虾的做法? - ?
冶承色甘: 龙虾要好,佐料要精,火候是关键! 1.把小龙虾买回后先将其放在水中浸养,1小时候再清洗.清洗时先去头壳,挑出腹肠(这很重要),放在盐水中浸泡漂洗; 2.约10分钟后用清水冲洗干净,并沥干水分待用; 3.准备操作:因为小龙虾性寒,...
天门市18381376346: 香辣小龙虾怎么做??
冶承色甘: 香辣小龙虾的做法: (1)先将小龙虾去头、尾、拔出背筋,洗净; (2)放入油锅中炸透; (3)上油锅,放入辣椒,大蒜,生姜爆香,然后加入水,香料(十三香或十八香均可)香叶,味精,酒,盐,味精等,最后放入龙虾烧二十分钟入味即可.
天门市18381376346: 香辣小龙虾的做法?
冶承色甘: 主料:小龙虾 1.龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干. 2.在虾背上划出一刀再码味. 3.用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟. 4.等虾码味的时候,就开始准备配料和调料.准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片...
天门市18381376346: 香辣小龙虾怎么做? - ?
冶承色甘: 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃. 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚. 3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,...
天门市18381376346: 香辣小龙虾怎么烧??
冶承色甘: 原料: 小龙虾、香料、大蒜、辣椒等. 制作: (1)先将小龙虾去头、尾、拔出背筋,洗净; (2)放入油锅中炸透; (3)上油锅,放入辣椒,大蒜,生姜爆香,然后加入水,香料(十三香或十八香均可)香叶,味精,酒,盐,味精等,最后放入龙虾烧二十分钟入味即可.
天门市18381376346: 谁知道香辣小龙虾的做法??
冶承色甘: 买回的龙虾,回家洗干净(用盐水搓洗,好除去泥沙),然后滤干 用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟. 等虾码味的时候,就开始准备配料和调料.准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱(切成菱形)、姜片、蒜片备用 豆...
天门市18381376346: 问谁能介绍下(香辣小龙虾)的具体做法呢~~??
冶承色甘: 材料活虾1000g1000克,A.,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大红袍辣椒适量,B.,豆瓣酱,辣椒酱,C.,料酒,盐做法1.油稍多些,烧热后放入a中所有,炒香后,放入b,用小火让他们咕嘟一下2.倒入活虾(有些残忍...)...
天门市18381376346: 湘菜特色菜香辣小龙虾怎么做??
冶承色甘: 主料:小龙虾500g 辅料:花椒适量、辣椒适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、香叶适量、桂皮适量、精盐适量、白糖适量. 做法: 1、买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的...