用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟?几分钟
鸡蛋一般大火烧开水后用中火煮5分钟左右就能熟了;有人喜欢吃溏心蛋,那么煮3分钟左右即可。当然有很多因素会影响煮鸡蛋时间的,比如火候的大小、用什么锅来煮、水位的高低等,反正这些因素多多少少会影响煮熟的时间,所以正确的煮鸡蛋要几分钟,并没有一个固定的答案。
一、煮鸡蛋的一些建议
1、正常情况下鸡蛋再洗干净以后,冷水入锅用大火煮开后,再煮七八分钟就能煮熟,一般不可以超过10分钟以上,因为长时间的沸水蒸煮的话,就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变,也就不好消化了。
2、建议不要食用未煮熟的鸡蛋,除了有可能没有办法杀死细菌,还有可能会导致身体缺乏生物元素,而不健康。
3、有些人也喜欢把水烧开以后再放鸡蛋,也是可以的,但是口感就没那么好吃了。
二、正确水煮鸡蛋的做法
1、先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。然后浸泡几分钟,这样煮出来的鸡蛋会更嫩。
2、鸡蛋冷水下锅。水开后转中火煮5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖,关火后再焖几分钟会更好。
3、凉水里泡一会儿。鸡蛋煮熟后,想让鸡蛋更容易扒壳,可以把鸡蛋放到凉开水里泡一下,一般一分钟就可以了。
水煮鸡蛋在鸡蛋全部进入水中之后,水开之后应该起码要保持五分钟左右。这个时候的鸡蛋才能够完全煮熟。少于这个时间的,是没有完全熟透的。但是可能会鲜嫩一点,超过这个时间也是可以煮熟的,但是鸡蛋会煮老了。
全熟需要煮10分钟。
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
扩展资料:
水煮蛋的诀窍:
1、别用沸水煮蛋。
首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。
其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。
如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
2、煮的时间要短,煮后要冷却。
蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥。
因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋黄外面变绿没关系。
如果鸡蛋煮得太老,发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并没有任何危害。只要煮的时间别太长,就可以避免。
参考资料来源:百度百科-水煮鸡蛋
人民网-别用沸水煮蛋 4个绝招煮出嫩滑好鸡蛋
鸡蛋是我们非常熟悉的禽蛋了,日常生活中,几乎每天餐桌上都离不开。鸡蛋的营养价值非常丰富,它富含优质的蛋白质、人体必须的多种氨基酸、维生素及健脑益智的卵磷脂,且易消化易吸收,是非常不错的蛋白质的来源。
鸡蛋的吃法很多,煎、炒、煮、做汤、做荷包蛋等,不过在众多吃法中,煮鸡蛋是最简单、易吸收,也是非常健康的吃法。不过,煮鸡蛋是有窍门的,煮的老了,蛋清变硬,难于消化吸收,煮的太嫩了,蛋清刚定型,蛋黄却没熟,即所谓的溏心蛋,由于鸡蛋生产的特殊环境,极易感染细菌,特别是最常见的致病菌沙门氏菌,如果鸡蛋在没有高温加热煮熟情况下,很有可能还会携带这些大量的细菌,人如果吃了这样的鸡蛋,可能会对身体产生不良的后果,甚至会有拉肚子等疾病的发生。
那么怎样煮鸡蛋才会恰到好处呢?下面分享我的经验技巧,希望对您有帮助。
1、煮鸡蛋之前要把鸡蛋外壳用流水冲洗干净,避免附着在蛋壳上的细菌、病毒,顺着蛋壳表面的气孔钻入蛋内。
2、凉水下锅,水要莫过鸡蛋,为了防止煮的过程蛋壳破裂,可在水中加入少量食盐。
3、加热的过程避免火力过大,即中火加热,水开后继续煮三、四分钟再关火,关火后不要急于取出,再焖三分钟左右即可取出食用了。
这样煮出的鸡蛋,蛋清嫩滑,蛋黄刚好定型,吃起来口感好,而且非常易消化吸收,尤其家里有老人和孩子的,这样吃对肠胃毫无负担。
生活中,我们一定要注意身体健康,不要给自己的身体带来任何健康隐患,食物尽量煮熟再吃。
以上是我对“用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟?吃没熟透的鸡蛋会生病吗?”的解答,以及分享煮鸡蛋的技巧,希望对您有帮助。
水沸后煮10分钟。
准备用料:鸡蛋4个、盐适量
1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。
2、鸡蛋放入锅中。
3、加水、水一定要淹没过鸡蛋。
4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋、 中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、 10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、 根据个人口味调整时间。
5、煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。
6、成品图。
用水煮鸡蛋要煮8分钟才会全熟透,鸡蛋一般煮6分钟到10分钟,时间短鸡蛋不熟,时间长鸡蛋就老了。6分钟,此时蛋清凝固,但蛋黄并没有完全凝固,中心处还有可以流动的溏心,鸡蛋的营养物质能最大程度的保留,只不过未必充分将细菌杀灭。
我们平时煮鸡蛋时间要把握好:
1.煮8分钟左右,蛋清熟了,蛋黄也微微凝固,颜色金黄,虽然此时抗营养物质被破坏,但也能将细菌控制在安全范围内,且营养保留相对完整。
2.煮10分钟,蛋黄中蛋白质已经变性,吃起来会有些干噎。
3.鸡蛋煮上3~5 分钟的时候,虽然外面的蛋白已经凝固,但是蛋黄还是溏心状,还是可以自由流动的,6~10分钟左右的蛋黄,才开始凝固上,很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋。
煮鸡蛋的过程当中需要注意哪些事项:
1.注意煮鸡蛋的时间
大家在煮鸡蛋的时候,一定要注意一下煮鸡蛋的时间,如果时间太短的话,里面的鸡蛋黄还没有完全凝固,这个时候吃很容易感染各种各样的细菌,但如果煮的时间太久的蛋黄的营养成分就会减少,因此想要完全煮熟,最好是15分钟左右,但如果想要吃到最佳的口感,那么8分钟左右的时间是最佳的选择。
2.注意煮鸡蛋的火候
很多人都认为煮鸡蛋如果使用大火的话可以缩短煮鸡蛋的时间,其实这种方法是错误的,如果使用大火的话,很容易造成鸡蛋在煮制的过程当中破裂,因此最好是选择中小火,这样非常容易掌握鸡蛋的成熟度。
其实大家喜欢吃的煮鸡蛋口感都是不一样的,因此煮的时间也都是不同的,但最佳的时间基本上都是在8分钟左右,这个时候煮的鸡蛋蛋黄已经凝固了,但是还没有100%凝固,吃上去口感和味道都是最佳的,并且还能确保蛋黄的营养成分不会大量流失。我个人比较喜欢煮八分钟的到的鸡蛋是非常美味的。
鸡蛋一般大火烧开水后用中火煮5分钟左右就能熟了;有人喜欢吃溏心蛋,那么煮3分钟左右即可。当然有很多因素会影响煮鸡蛋时间的,比如火候的大小、用什么锅来煮、水位的高低等,反正这些因素多多少少会影响煮熟的时间,所以正确的煮鸡蛋要几分钟,并没有一个固定的答案。
一、煮鸡蛋的一些建议
1、正常情况下鸡蛋再洗干净以后,冷水入锅用大火煮开后,再煮七八分钟就能煮熟,一般不可以超过10分钟以上,因为长时间的沸水蒸煮的话,就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变,也就不好消化了。
2、建议不要食用未煮熟的鸡蛋,除了有可能没有办法杀死细菌,还有可能会导致身体缺乏生物元素,而不健康。
3、有些人也喜欢把水烧开以后再放鸡蛋,也是可以的,但是口感就没那么好吃了。
二、正确水煮鸡蛋的做法
1、先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。然后浸泡几分钟,这样煮出来的鸡蛋会更嫩。
2、鸡蛋冷水下锅。水开后转中火煮5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖,关火后再焖几分钟会更好。
3、凉水里泡一会儿。鸡蛋煮熟后,想让鸡蛋更容易扒壳,可以把鸡蛋放到凉开水里泡一下,一般一分钟就可以了。
水煮鸡蛋,多长时间才算熟?
水煮鸡蛋在鸡蛋全部进入水中之后,水开之后应该起码要保持五分钟左右。这个时候的鸡蛋才能够完全煮熟。少于这个时间的,是没有完全熟透的。但是可能会鲜嫩一点,超过这个时间也是可以煮熟的,但是鸡蛋会煮老了。
水煮鸡蛋煮多久可以
1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。2、鸡蛋放入锅中。3、加水、水一定要淹没过鸡蛋。4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋、 中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完...
带壳鸡蛋要煮多久才熟
1、煮鸡蛋不要超过10分钟,“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。2、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且...
水煮鸡蛋要煮多久
1. 煮鸡蛋通常需要5到10分钟。2. 在煮鸡蛋之前,务必将它们清洗干净,以防水煮过程中污染。3. 将鸡蛋放入沸水中,煮沸后继续煮5分钟,此时蛋清大部分已经凝固,但蛋黄仍然生熟参半。4. 若煮7分钟,蛋清和蛋黄都部分凝固,达到了所谓的糖心蛋状态。5. 若将鸡蛋煮上10分钟,蛋白和蛋黄都将完全凝固。
煮鸡开锅后煮几分钟熟 用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟
1、一般全熟需要煮10分钟。2、三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。3、六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。4、鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。5、蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速...
水煮鸡蛋要多久
水煮鸡蛋要10-15分钟。水煮鸡蛋前要将鸡蛋清洗干净,可以在水中放入食盐,将鸡蛋壳上的脏物搓洗干净。煮鸡蛋时要开启中火,太大的火容易使鸡蛋壳破裂影响其美观程度。煮熟后的鸡蛋可直接食用,也可搭配其他蔬菜,例如韭菜、豆腐等凉拌着吃,也十分美味。
一般水煮鸡蛋要多久才熟?
一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟,但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。煮3分钟的鸡蛋,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。煮5分钟的鸡蛋,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不嫩。煮7分钟的鸡蛋,蛋清紧实,Q弹,蛋黄变干、颜色开始变浅黄。煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高,也正因此,在能给人体提供丰富、优质...
煮鸡蛋要煮多久?怎么判断鸡蛋熟了没?
水沸后煮6分钟。判断水煮鸡蛋是不是熟了:只要鸡蛋熟后只要用筷子夹鸡蛋,如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来,就表示鸡蛋就已经熟了。需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 4个、水 500克。一、首先把鸡蛋洗净,放入碗中。二、锅内放入冷水和鸡蛋,点火煮开。三、盖上锅盖,煮开后煮6分钟。四、用筷子...
煮鸡蛋要煮多久?
鸡蛋煮9分钟即可。以下是煮鸡蛋的方法:主料:鸡蛋6个辅料:水适量 步骤一:准备好鸡蛋。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/42a98226cffc1e17899849a24490f603738de97a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/42a98226cffc1e17899849a24490f603738de97a?x...
水煮蛋一般几分钟煮好
水煮蛋一般几分钟煮好 一、水煮蛋一般几分钟煮好 一般来讲,5到10分钟是最佳的煮蛋时间。 二、煮水煮蛋的火候 一般来说,煮鸡蛋的时候,先用大火把水烧开,然后再用小火慢慢炖,这样煮出来的鸡蛋既不会半生不熟,也不会过熟。 三、 水煮蛋搭配什么好吃 水煮蛋+主食、水煮蛋+蔬菜、水煮蛋+水果。 抢首赞 评论...
迟待安替: 水煮蛋一般煮10分钟就可以了.煮的时间太少,那么鸡蛋都还没有成型,如果煮的太久,鸡蛋就太老不是很好吃了,所有10分钟是可以保证鸡蛋全熟,并且还不会但太老,刚好可口.蛋黄凝固的温度为68℃-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上...
伊吾县19164085579: 用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟?几分钟 - ?
迟待安替: 全熟需要煮10分钟. 三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟. 六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟. 鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上. 蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡...
伊吾县19164085579: 鸡蛋几分钟煮熟 - ?
迟待安替: 煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋清里有蛋白酶抑制剂,会降低鸡蛋蛋白质的吸收率,也有生物素结合蛋白,阻止维生素的吸收率,只要蛋清煮到了凝固,鸡蛋中的抗营养...
伊吾县19164085579: 鸡蛋煮多少时间能熟? - ?
迟待安替: 1、完全煮熟的鸡蛋 这种鸡蛋就是指鸡蛋蛋清和蛋白都完全凝固,呈现“实心”的状态,这种是需要煮最长的时间,蛋白凝固温度好像是62度,蛋黄凝固温度是68度,所以等到鸡蛋完全凝固大概需要13-15分钟.2、溏心鸡蛋 蛋清刚刚凝固,蛋黄几乎还未凝固,这样的鸡蛋大概需要5分钟左右.拓展资料:鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵.其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分.富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一.
伊吾县19164085579: 鸡蛋煮多长时间能熟? - ?
迟待安替: 十分钟左右 水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右,鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了.其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用,但是也不可以煮的时间太长或者是太短.时间煮的太长了容易造成口感变差,鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃;...
伊吾县19164085579: 鸡蛋煮几分钟能熟? - ?
迟待安替: 鸡蛋煮10分钟能熟,在营养方面,一般水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失.但是在水中煮的鸡蛋不宜超过10分钟,这时鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化,食用后很难被消化,还可能因长时间加热而分解出硫化...
伊吾县19164085579: 鸡蛋一般煮几分钟就熟了?
迟待安替: 一般水煮鸡蛋大概5分钟之后熟,但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同.1、3分钟的鸡蛋:水开后再煮3分钟即可,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏.2、5分钟的鸡蛋:水开后5分钟,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不嫩.煮鸡蛋时间别太长,鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以比较难以消化.此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多.
伊吾县19164085579: 煮鸡蛋要煮多久 - ?
迟待安替: 煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固.所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可.这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收. 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别...
伊吾县19164085579: 煮鸡蛋开锅多久才熟 - ?
迟待安替: 煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可.这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收. 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉. “3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏. “5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬.据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的. “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟; “5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时; 煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分.
伊吾县19164085579: 把鸡蛋煮熟要几分钟 - ?
迟待安替: 一、鸡蛋煮多久能熟1、3分钟鸡蛋蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏.“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化.2、5分钟鸡蛋蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬.吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或...