幕斯没放蛋糕胚怎么办

蛋糕胚里该放什么?~

方案1.
记得有种酒心巧克力糖么，可以自己用巧克力粉加白酒调制成小丸子的形状，做成夹心蛋糕，如果你男朋友真能解风情的话，是能够读懂醉心蛋糕的心意的。
方案2.
有条件的话买点优质的蟹黄（你是巨蟹座），记住一定要去腥味（买瓶冰茶，把煮熟的蟹黄浸在里面一段时间即可）作为蛋糕内芯。
顺带说一句多嘴的话：你才15岁，不知道你是不是能够自己控制好自己的懵懂的心态，自己的人生自己把握，祝你好运

　　慕思蛋糕
　　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
　　慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

　　做法：
　　草莓慕丝蛋糕
　　原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
　　做法：
　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；
　　4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；
　　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
　　点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
　　（酸奶）慕丝蛋糕制作配方：

　　制作方法：
　　1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。
　　2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
　　3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
　　4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
　　5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。
　　●附注：
　　●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶
　　或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。
　　●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。
　　●成品建议存放在2-4℃环境中。

慕斯蛋糕没放蛋糕肧也是可以的啊！有的慕斯款式就基本上全都是慕斯里面也没有蛋糕肧得啊！
如果没有蛋糕肧的话，那么也可以放饼干的，味道也蛮不错的。

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济南市13074085872： 1:在做慕斯蛋糕的时候,可以不加蛋糕胚吗?2:我在煮慕斯的时候,慕 - ？
钊伯骨筋： 1.可以不加蛋糕胚,但是底部需要东西托,可以用饼干碎加黄油,2.吉利丁片和鱼胶粉用途一样,主要是凝固作用.

济南市13074085872： 不用蛋糕胚 怎么做蛋糕 - ？
钊伯骨筋： 慕斯蛋糕可以用饼干底

济南市13074085872： 慕斯蛋糕中间要加蛋糕胚子吗? - ？
钊伯骨筋： 您好!蛋糕胚子主要是提升风味的,因此加了口感更好,不加也是可以的

济南市13074085872： 请教各位高手,做慕斯蛋糕是应该冷冻还是冷 - ？
钊伯骨筋： 这个视生产需要.一般要制慕斯切块,那么整大块慕斯蛋糕是直接冷冻到较硬,再进行切制和装饰,这样既有安全考虑,也有切制时不易变形的考虑. 至于做为生日蛋糕胚的慕斯蛋糕,可以冷冻也可以冷藏.具体要看生产和取货的时间差,至少要保证顾客提货离店后,蛋糕在离开冷链环境的食品安全. 注意的冷藏温度不宜接近0℃,因为这个温度水会结冰,但慕斯中的其它材料的冰点不是这个温度,最终导致成品中的水以冰的形态分离,结果导致慕斯口感粗糙,甚至有冰渣,那么就等于毁了. 冷冻也要注意,需要温度在-18℃以下的环境急冻,原因同上,不同材料结冰温度不同,如果不急冻,那么成品在缓慢降温的过程中,不同材料不同的温度结冰,最终也是各种口感粗糙.

济南市13074085872： 做慕斯蛋糕,但是没模具,用什么能替代模具啊 - ？
钊伯骨筋： 如果自己吃的话,碗都可以只要能放进冰箱就好.要是过生日吃的话就用烤蛋糕胚的模具,圆的.冻好后装饰水果就好,望采纳

济南市13074085872： 慕斯需要哪些原材料? - ？
钊伯骨筋： 用料6寸的份量巧克力雪芳蛋糕:鸡蛋2个,低筋面粉42.5克,色拉油(无味蔬菜油)20克,鲜牛奶40克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖15克(加入蛋黄中),可可粉30ml慕斯:水135ml,吉利丁粉7g,糖45g.可可粉34ml,温水...

济南市13074085872： 做慕斯蛋糕.没有奶油.怎么办? - ？
钊伯骨筋： 自制奶油 原料:黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了) 不停搅拌至完全均匀,放置冷却. 把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液.然后继续搅拌至浓厚的奶油状

济南市13074085872： 慕斯蛋糕坯的配方与做法 - ？
钊伯骨筋： 慕斯蛋糕 主料戚风蛋糕1个 辅料淡奶油400克 鱼胶粉2.5片 绵白糖50克 草莓酱50克 牛奶80克 慕斯蛋糕的做法 1.准备部分所需材料 2.400克淡奶油加入50克白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀 3.80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化 4.准备好戚风蛋糕 5.蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二 6.取1片蛋糕片放入活底模具内 7.融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅 8.倒入一半的慕斯馅 9.再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可 烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜

济南市13074085872： 芒果慕斯蛋糕8寸怎么做 - ？
钊伯骨筋： 主料:8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克 做法: 1、准备2片戚风蛋糕胚,把蛋糕胚剪成比模具小一圈.芒果切成丁打成芒果泥. 2、淡奶油加糖粉打到5分发,提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态.将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中,搅拌均匀,成为慕斯液. 3、模具底部放一片蛋糕胚,倒入一半的慕斯液,加上芒果粒. 4、放上一片蛋糕胚,倒入剩下的一半慕斯液,轻震几下,让蛋糕表面和周围都平整.放进冰箱冷藏3小时以上. 5、QQ糖加入150克芒果汁,隔热水化到QQ糖完全融化为止,QQ糖芒果液放置到凉,然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈. 6、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上. 7、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦.

济南市13074085872： 用硅胶模具做蛋糕,硅胶模具能直接放入微波炉吗? - ？
钊伯骨筋： 应该说是最好不要用,不过做幕斯类的蛋糕就很好用了,便于脱模.要是放到烤炉里烤的那类型的蛋糕就不要用了,很容易 把模具烤坏的.