慕斯蛋糕不要那么q怎么办

6寸的蛋糕有多大?~

15.24cm。
通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。
英寸或吋是使用于联合王国(UK，即英国（英联邦）及其前殖民地的长度单位，一般为1in=2.54cm。在英制里，12英寸为1英尺，36英寸为1码。
一英寸=2.54厘米。
即直径为15.24厘米的蛋糕。
6寸（15.24cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。


扩展资料
由于蛋糕是舶来品，所以这个行业制作蛋糕时都是以“英寸”来计量。1英寸等于0.762寸，换算成cm则是2.54cm。
根据我国的《计量法》，不管是“寸”还是“英寸”并不在法定的计量单位之内，而2011年出台的《预包装食品标签通则》，也规定了固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克，毫升、升为计量单位进行标示。
然而生日蛋糕以“英寸”为售卖计量单位，是违反《计量法》中的相关标示规定的，因为“英寸”并不能科学表达生日蛋糕的分量，也会让消费者的权益受到隐性侵害。
参考资料来源：百度百科-蛋糕

1、缤纷年华
2、七彩虹
3、甜蜜物语
4、焙焙熊蛋糕
5、米洛洛
6、娜爱丝甜品
7、新味觉
8、彩虹西饼
9、梦幻天使
10、雅米蛋糕

11、麦唯
12、左岸时光
13、朵莎
14、麦乐堡
15、甜蜜小屋
16、堤曼可苏
17、格瑞思
18、米月蛋糕
19、百麦思奇
20、思味达
21、海豚
22、真彩蛋
23、魔法时光西
24、阳光饼屋
25、梦幻情缘
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28、香菲
29、甜甜屋
30、诺提苏
31、胧月莎
32、苏咔
33、香思巧
34、幸福滋味
35、米嘟
36、梦菲蛋糕
37、琪莉
38、悠米

斯蛋糕的原料大至可分为两大块

A . 打5-7成的鲜奶油(有些慕丝会用意大利蛋白)
B. 果膏。吉利丁。水果。牛奶。乳酪。蛋黄等等

如何将A、B两种不同浓稠度的液体拌合在一起，则必须想办法将两者的浓稠度(比重)接近才可以。因此当B项的液体在刚刚拌合(煮好)显的非常稀时，最好立刻置于冰水中降温并不停搅拌使它温度降低变稠，但不能凝固。此时正是与A项鲜奶油搅拌的最好时机，最后慕斯蛋糕在冰箱里完全冷藏(冷冻)后取出。在表面刷上果膏并用水果、巧克力等装饰。不要忘记在水果表面也刷上果膏，这样才能保持水果中的水分而且又增加了亮丽的效果，那么慕斯蛋糕的口感及外观才会更好更漂亮。

在制作慕斯蛋糕的过程中最常见的问题是鲜奶油及牛奶不能与果膏和水果混合。因为果膏和水果都含有果酸。当鲜奶油遇到果酸时，鲜奶油容易发泡。结块并变硬，直接影响慕斯蛋糕的口感，要防治这种现象可以将果膏及水果煮成果泥，利用高温使其酸度降低，这样果泥和鲜奶油拌合就不会出现鲜奶油发泡变硬的现象，从而达到慕斯蛋糕外表光滑细腻，品尝时入口即化的感觉。

慕斯蛋糕的种类很多：巧克力的，乳酪的，水果味的，天然香料的，蔬菜等等。所用的原料及附件也是品种繁多，只要合理搭配，用心制作，再加上精巧的装饰，那么就能制作出一款赏心悦目，美味可口的慕斯蛋糕。
幕丝蛋糕制作的主要问题和解答：

慕司要怎样切才会漂亮，而不是塌塌糊糊的？

说明：
一般而言, 标准的Tiramisu吃法是用汤匙挖到盘子上品尝, 或一开始就用供单人使用, 美美的容器盛装再冷藏. 因为, 以传统不加吉利丁的做法, 成品是有些站不直的, 更不用说切了.

其他幕丝蛋糕，先冷冻冰硬后再切。

慕思很稀,倒入模中会流出

可能是你的鲜奶油打得不够硬发，或搅拌太久，或这在是温下融化了。鲜奶油要打发到钢盆倒过来，鲜奶油都不会掉下来的程度才行，大约是我们打发蛋白时的硬性或湿性发泡的程度。

加入吉利丁的慕思浆最好隔冰块水冷却至浓稠，但是不用变硬就可以了！至於吉利丁粉的剂量，假如你照著配方通常不至於太多或太少的.

慕思要如何搅拌才不会有颗粒状

今天看了草莓巴伐利亚（慕思）的重播，师傅的作法，是将打发的鲜奶油（打6分发就可以了）慢慢加到已降温的其他材料中，边倒边搅匀，这样就不容易结颗粒了。你参考看看。

你的问题有点简略！我猜想会有颗粒可能是鲜奶油和其他慕思糊没拌匀所导致。
通常两种面糊要拌匀，必须浓稠度差不多才容易拌匀。通常慕思糊中会趁热加入融化的吉利丁，你必须等吉利丁让慕思糊稍微作用而呈浓稠状才和鲜奶油一起拌，这时两者的浓稠度才会相当。
假如你的慕思糊还太稀，拌进去打发鲜奶油中就容易沉淀。但是，假如你的慕思糊已经快凝固太浓稠时，此时拌入打发的鲜奶油就不易拌匀，容易造成结颗粒的状态！

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肇州县13526254556： 慕斯蛋糕不要那么q怎么办 - ？
晋志如意： 斯蛋糕的原料大至可分为两大块 A . 打5-7成的鲜奶油(有些慕丝会用意大利蛋白) B. 果膏.吉利丁.水果.牛奶.乳酪.蛋黄等等 如何将A、B两种不同浓稠度的液体拌合在一起,则必须想办法将两者的浓稠度(比重)接近才可以.因此当B项...

肇州县13526254556： 做出来的慕斯蛋糕硬度不够怎办 - ？
晋志如意： 一般慕斯是不讲究硬度的.如果冰箱里拿出来还没有凝固,请检查吉利丁片的用量及用法.

肇州县13526254556： 为什么我做的酸奶慕斯蛋糕冻完后根本不是QQ的,而是一坨冰渣 - ？
晋志如意： 要冷藏不是冰冻

肇州县13526254556： 做好慕斯蛋糕表面不光滑 加热了一下再摸光滑 这样可以吗? - ？
晋志如意： 做好慕斯蛋糕表面不光滑加了一下这么光滑,这样可以吗?当然是可以的呀.

肇州县13526254556： 如果慕斯西点中没有加吉利丁会有什么后果? - ？
晋志如意： 肯定有的,因为穆斯主要靠吉利丁才会有Q性爽口.没吉利丁(可用慕斯粉代替)的慕斯就不能叫慕斯,最多就是一调味奶油.顾客吃的时候就没什么Q性了.至于你问的对裱花又什么影响,我有点不理解,从专业角度讲一般用吉利丁调出来的慕斯都是直接入模的,不存在什么裱花,最多就是抹个慕斯胚.冷冻好后直接装饰就可!

肇州县13526254556： 小时候吃过那种硬奶油的蛋糕么就是外边的奶油 吃起来硬硬涩涩的口感,有点像我们现在吃的慕斯感觉, - ？
晋志如意： 那个不是奶油,那是人造奶油,以前我们物资匮乏,牛奶都无法供应,哪儿还来的奶油啊?呵呵,都是猪大油提炼物代替而已,和慕斯相距甚远,可以说无法比较的,千万不要混淆了哦.祝你开心.

肇州县13526254556： 我想做慕斯,但是没有吉利丁粉可以用面粉代替吗? - ？
晋志如意： 蛋糕应该是每个女孩子的心头宠,但是现在的天气越来越热了,奶油蛋糕吃起来真的太腻口了.因此,在夏天的时候,慕斯蛋糕成为了每个蛋糕店最受欢迎的甜点.但是比起去蛋糕店买做好的慕斯蛋糕,如今很多妹子反而更喜欢自己在家动手去...

肇州县13526254556： 慕斯蛋糕圈不够高怎么办 - ？
晋志如意： 在里面垫一圈塑料的慕斯片.也可以把慕斯蛋糕倒过来做,就是按照慕斯液—蛋糕片—慕斯液—蛋糕片的顺序入模,这样可以节省一片蛋糕底的高度.

肇州县13526254556： 慕斯蛋糕每层都很整齐的是怎么做的? - ？
晋志如意： 模具制作出来的.淡慕斯糊的方子随着季节温差的关系,里面的材料量也要适当的做运动.淡奶油打发的程度 淡奶油加入细砂糖后用电动的打蛋器打发开始从完全的液体随着打蛋器的搅动慢慢的会变的浓稠,再继续打发的时候液体完全消失出现的是稍微膨胀后的糊糊,用打蛋器的头提起的时候会慢慢的出现不是很清晰的纹路,随着打蛋器提起的高度纹路就会马上消失.还有一个方法是把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边,如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部,就说明适合拿来做慕斯.无需打发到一点都不会流动的状态.

肇州县13526254556： 做慕斯没有模具,怎么办 - ？
晋志如意： 做慕斯没有模具也可以做蛋糕; 1、吉利丁片用水泡软备用. 2、将蔓越莓果酱、糖和水放入锅中搅拌加热到85度关火,加入吉利丁片搅拌至融化,倒入少许在饭盒里入冰箱冷藏凝固,其他的在室温下放凉备用(不能全凉,大概35度就可以了) ...