宋朝宴饮文化的豪华程度真的让人无法想象吗？

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谈到宴会，大家首先想到的一定是餐桌上丰盛的菜肴，许久未见的亲朋，又或是把酒言欢的喜悦。史学大家陈寅恪先生曾言，“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。那么，宋代的宴饮文化又体现着怎样的造极之势呢？

△南唐·顾闳中《韩熙载夜宴图》

宫廷宴饮

徐吉军曾在《宋代衣食住行》一书中用“奢侈”两个字来概括了宋代的饮食风尚，而宫廷却用到了“穷奢极欲”一词。确实如此，宋代前期的皇帝在饮食方面还有所注意，但是到仁宗时期，情况已经在改变了。《邵氏闻见后录》中记载：有一次宋仁宗举办宫廷宴会，内侍送上的食物中有“新蟹一品，二十八枚”，仁宗便说：吾尚未尝，枚直（同“值”）几钱？左右内侍回答：直一千。仁宗不悦，训诫到：“数戒汝辈勿侈靡，一下箸（筷子）为钱二十八千，吾不忍也。”看到这，大家有没有似曾相识的感觉，这便是前段时间热播的《清平乐》剧中，张妼晗为取悦仁宗，取3只刚出生5天的小羔羊身上的一块肉，只为了给他做一碗汤，仁宗知晓后也是对她大加训斥。仁宗皇帝尚知节俭有度，但是在北宋末年，宫廷真正的奢靡之风便目不暇接了。

△宋·法常《虾和蟹》

宋徽宗“尝膳百品”，已远超其祖，而意犹不满，在食具、食材的使用上，可谓“技高一筹”。一次在太清观设宴，宋徽宗亲自指导，“曰：‘于此设次，于此陈器皿，于此置尊罍，于此膳羞，于此乐舞。’出内府酒尊、宝器、琉璃、马瑙、水精、坡璃、翡翠、玉，曰：‘以此加爵。’致四方美味，螺蛤虾鳜白、南海琼枝、东陵玉蕊，与海物惟错，曰：‘以此加笾……’”，宋徽宗举办宴会的水平、档次和情调，由此可见一斑。

△宋·徽宗赵佶《文会图》

南宋末年诗人陈世崇在《随隐漫录》中收录了南宋宫廷中一位司膳内人所写的皇帝赐给太子的《玉食批》，具体内容如下：

偶败箧中，得上毎日赐太子《玉食批》数纸，司膳内人所书也。如酒醋白腰子、三鲜笋炒鹌子、烙润鸠子、?石首鱼、土步辣羮、海盐蛇鲊、煎三色鲊、煎卧乌、熓湖鱼糊、炒田鸡、鸡人字焙腰子糊、燠鮎鱼、蝤蛑签、麂膊及浮助酒蟹、江?、青虾、辣羮、燕鱼亁、?鲻鱼、酒醋蹄酥片、生豆腐、百宜羮、燥子、煠白腰子、酒煎羊、二牲醋脑子、清汁杂、熰胡鱼、肚儿辣羮、酒炊淮白鱼之类。呜呼！受天下之奉，必先天下之忧。不然，素餐有愧，不特是贵家之暴殄。略举一二，如羊头签，止取两翼；土步鱼，止取两腮；以蝤蛑（梭子蟹）为签，为馄饨，为枨瓮，止取两螯，余悉弃之地。谓非贵人食有取之，则曰“若辈真狗子也”。噫，其可一日不知菜味哉！

从这个菜谱中，我们便不难看出他的品种、食材，算得上是凤髓龙肝了。一个南宋太子的食谱尚且如此暴殄天物，那这个皇帝又怎会卑宫菲食呢？

△宋·马远《华灯侍宴图》

贵士宴饮

宫廷宴会数量、种类已是常人所未见，然而宫墙之外的权臣举办的盛宴，其豪华度却是让人根本无法想象的。

绍兴二十二年（1152）十一月，南宋高宗赵构曾到清河郡王张俊府上享受极尽豪华的宴席。曾有人称此为“中国历史上最大的一桌筵席”，到底豪华到什么程度呢？可谓是“前菜十三行，下酒十五盏。餐间不间断，后仍有四卓”，供进御筵节次如下：

绣花高一行八果垒：香橼、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、楂、花木瓜。

乐仙干果子义袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林禽旋、大蒸枣。

缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。

雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿。

砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝儿、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。

脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒腊肉、肉瓜齑。

垂手八盘子：拣蜂儿、番蒲萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。

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海陵区18876509348： 《宴饮图》反映了宋朝社会风貌的哪些方面? - ？
柘吕艾洛： 此画真实地反映了宋代服饰和家具的特点,也表现了当时富裕阶层人们生活享乐的情景.

海陵区18876509348： 及时行乐的宋朝,是不是中国历史上最好的朝代？
柘吕艾洛： 从文化发展来看宋朝算是很好.但其实没有完美的,只能说最不坏.汉唐很可敬,但是一将功成万骨枯.宋朝文化大发展,赵氏皇族祖训是,第一要厚待柴氏子孙,因为蹿了北周柴氏的江山,要厚待人家.这就显得很仁慈.第二不能随意增加田税.第三不能杀士大夫和上书言事者.不杀读书人和给皇帝提意见的人.这都是开明的象征.但是宋朝重文轻武到有点畸形的程度了,对外在的威胁没有好的防范.所以只能说最不坏吧

海陵区18876509348： 宋代的社会生活与风俗 - ？
柘吕艾洛： 宋代的社会生活与风俗可见于《清明上河图》. 一.人们的衣食住行衣:宋代服饰体现了等级性和不同的行业特点.衣料也有较大的变化,由麻布向棉布发展,麻布还是最主要的衣料. 食:宋代食品种...

海陵区18876509348： 试比较唐代文化与宋代文化有何不同 - ？
柘吕艾洛： 1 唐型文化,是一种相对开放、外倾、色调热烈的文化类型,李白的诗,张旭的狂草,吴道子的画,无 不喷涌奔腾着昂扬的生命活力.昭陵古雕中雄伟健伟、神采飞扬的“八骏”透露出大气盘旋的民族自信. 2. 宋型文化则是一种相对封闭、内...

海陵区18876509348： 艺术 ▎为什么说宋朝是中国艺术的顶峰时期 - ？
柘吕艾洛： 1、五大名窑和景德镇的瓷器,是中国制瓷史上的鼎峰之作.2、清明上河图规模之大内容之丰富空前绝后.3、宋词在文学史上取得了与唐诗同等的地位.4、江南丝织艺术得到空间发展.

海陵区18876509348： 为什么外国人对宋朝的评价比国人高 - ？
柘吕艾洛： 整个宋朝,特别初期,人民生活富足,读书人待遇很好,社会文化发展很快.所以很多文人都希望生活在宋代.宋代的国民生产总值,文化科技水平在世界上都是遥遥领先的,所以外国人对宋朝的评价很高.国人关注宋朝与西夏、辽、金国、蒙古的战争,而宋朝没好好打过几场胜仗,以至于国人对宋朝印象很差

海陵区18876509348： 为什么说赵宋时代是中华文明的登峰造极阶段 - ？
柘吕艾洛： 因为在封建社会中,秦汉是封建制度的全面建立,隋唐主要是政治制度的完善(中央集权).到了宋朝,科技文化进一步发展,经济繁盛为封建社会之最,但封建的政治制度开始出现弊端.到了元朝,封建军事最强,领土最广,明清开始封建社会就全面衰弱了.所以,纵观封建史,宋朝是中华文明和经济发展最好的时候.

海陵区18876509348： 宋代建筑的特点 - ？
柘吕艾洛： 饰与建筑的有机结合是宋代的一大特点,宋代建筑从外貌到室内,都和唐代有显著不同,在建筑技巧娴熟的基础上,着力于建筑细部的刻画,不仅一梁一柱都要进行艺术加工,而且对于装修和装饰更要着力细致处理. 格子门的一条门框可以有七...

海陵区18876509348： 对比隋唐和宋朝的社会风貌 - ？
柘吕艾洛： 唐朝是一个我们民族充满阳刚之气的时代.唐代,也是我们民族文学艺术大发展的黄金时代.盛唐产生了上万名诗人,一部《全唐诗》就有2300余家,世界上还没有哪一个王朝能够拥有如此众多的著名诗人名垂史册.唐诗被成为“唐诗气象”....

海陵区18876509348： 比较唐朝和宋朝的统治并进行评价 - ？
柘吕艾洛： 唐朝和宋朝都有好的地方,唐朝是中国封建社会的顶峰,当时经济发达,国力强盛,是当时世界上最强大的国家,不管是西方还是东方的国家都和中国进行贸易和文化交流,对中国的文化都非常向往,所以到现在很多外国人还称中国为唐人,在国外中国人聚集的地方成为“唐人街.所以唐朝是中国人的骄傲.宋朝给人的感觉是软弱无能,备受欺凌,但是宋朝的经济文化上的成就却不敢小视,四大发明,宋词,丝绸也兴盛,纸币的出现,说明宋朝的商品经济高度发达,是唐朝无法比拟的.