蚕豆制品有哪些

蚕豆制品有哪些？~

蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝（用蚕豆淀粉制成的）、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等。
兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是：
1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开；
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

蚕豆制品的食物一般有蚕豆粉丝和蚕豆酱油。还有用蚕豆直接炸出来的酥脆蚕豆。但是有蚕豆病的人是不能够吃的。

1、豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。

2、红烧肉焖蚕豆。红烧肉炒熟之后然后和蚕豆一起一起焖，焖的时候加点酱油和辣椒末进去。虽然做法有点复杂，但是好吃，而且还很营养。

3、炸蚕豆。这是过年吃的最多的一道年货了。把蚕豆晒干之后然后用油炸，炸完之后加点盐拌一下就可以吃了。看电视聊天的时候吃这个最好了。

4、辣椒炒卤蚕豆。把蚕豆卤一下，然后和辣椒炒来吃，虽然吃着没有新鲜的蚕豆好吃，但是也是一道比较有特色的蚕豆的炒法。

5、清炒蚕豆。蚕豆新鲜的时候清炒就可以了，不仅营养美味，而且也没有过多的散失蚕豆的维生素和蛋白质等。做法也很简单，就跟炒青菜一样的做法。

6、蚕豆有很多种做法，不同的做法味道不一样，所以可以根据自己的喜好来选择怎么做蚕豆吃。以上就是小编对蚕豆做法的介绍，希望能帮到大家！

蚕豆300g、韭菜适量、红辣椒1个、大蒜瓣2瓣、食用油适量、食用盐少许、麻油少许。

做法

1、准备好以上食材，蚕豆剥好、辣椒切段。

2、韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用。

3、锅中水烧开后放入少许食用盐下入蚕豆煮3——5分钟左右捞起。

4、起油锅下入大蒜瓣，下入蚕豆和红辣椒翻炒片刻。

5、再加入韭菜快速翻炒至断生，加入少量食用盐和芝麻油调味关火即可。

六、甜菜蚕豆

食材

大叶甜菜200g、蚕豆500g、食用油30g、盐8g、水适量。

做法

1、先把大叶甜菜，洗干净，把甜菜，切段。

2、把甜菜放入碗中，洒入3克盐，用手，搓揉出涩水。

3、再次冲洗干净，挤干水份备用。

4、蚕豆，顶部切个小口，便于入味。

5、热锅起油，先倒入蚕豆，把蚕豆翻炒均匀。

6、倒入甜菜，洒入5克盐，加入水，与菜齐平。

7、搅拌均匀后，大火烧煮至滚开。

8、滚开后，关小火焖3分钟，时间到，大火收汁。

9、收汁后，即可盛出，上桌。

七、腊肉炒蚕豆

食材

蚕豆200克、腊肉90克、干辣椒3个、青椒1个、青蒜4棵、生姜1克、生抽2克、蚝油一勺、盐适量。

做法

1、腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用。

2、先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油。

3、加蚝油和生抽一起翻炒均匀。

4、倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色。

5、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味。

6、炒至颜色均匀即可关火装盘。

八、肉末雪菜炒蚕豆米

食材

肉末50克、雪菜50克、姜末适量、蒜末适量、蚕豆米200克、红椒2个、油适量、盐适量。

做法

1、烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟， 捞出备用；

2、热锅凉油， 爆香葱姜末，再加入肉末进去煸炒；

3、直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；

4、再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；

5、加入适量的的盐调味；

6、最后出锅前加入点红椒翻炒，盛入盘中。

九、蚕豆蘑菇炒培根

食材

蚕豆瓣300克、蘑菇300克、培根2片、盐2小勺、生抽1大勺、蚝油少许。

做法

1、培根切丁备用，蘑菇切丁洗净备用。

2、蚕豆剥瓣洗净备用。

3、锅内入油，葱姜爆香，入培根炒出香味。

4、倒入蚕豆瓣翻炒均匀，倒入蘑菇片，继续翻炒均匀。

5、调入盐，倒入生抽，倒入蚝油。

6、翻炒均匀，大火煮开，收干汤汁，即可出锅啦。

十、蚕豆红椒炒腊肠

食材

蚕豆100g、红椒两个、腊肉两根、油适量、蒜适量、盐适量。

做法

1、所有材料洗好，腊肠和红椒切片，蚕豆去壳去皮捏成豆瓣，蒜切片。

2、起油锅，放腊肠入锅小火炒至透明出油。

3、下蒜片炒香。下蚕豆炒至断生。下红椒。

4、翻炒均匀后放盐调味即可出锅。

十一、椒油炝蚕豆

食材

鲜蚕豆适量、红椒丝适量、葱丝适量、香油10g、盐适量、花椒2-3g。

做法

1、将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。

2、下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。

3、锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。

4、下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。

5、调入少许盐，转大火收干汁。

6、撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。

十二、鸡蛋木耳炒蚕豆

食材

蚕豆250G、鸡蛋2个、木耳适量、盐少许、生抽少许、食用油适量。

做法

1、今天买的蚕豆有点老，所以把外层的皮也剥去了，木耳泡发待用，鸡蛋打散。

2、锅上倒入食用油，加入鸡蛋液炒散。

3、鸡蛋盛出备用。

4、锅内留油，倒入蚕豆和木耳翻炒，加适量盐。

5、倒入炒好的鸡蛋，加少量清水烧两分钟。

6、出锅前加一点生抽调味。

7、蚕豆很绵软，很家常的美味。

十三、糖醋蚕豆

食材

鲜蚕豆300g、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒粉1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、温开水2大勺、食用油1大勺、盐少许。

做法

1、蚕豆洗净，剥去外壳，姜蒜切末；

2、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；

3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；

4、加入温开水，调匀成调味汁，备用。

5、香葱切葱花；

6、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；

7、捞出蚕豆，沥干水分；

8、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；

9、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火，加入调味汁；

10、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；

11、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。

十四、蚕豆炒鸡蛋

食材

蚕豆125克、鸡蛋3个、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

2、打成蛋液，待用。

3、将蚕豆下入沸水中焯开至断生，捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

5、接着，合入焯好的蚕豆翻炒一下。

6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。

7、调味炒匀即成，出锅装盘。

十五、小炒蚕豆鸡丁

食材

蚕豆适量、鸡胸肉一块、腐乳两块、红米椒适量、蒜米2个、姜末少许、生抽适量、蚝油一小勺、胡椒粉少许、白酒少许、盐少许、白糖少许、鸡精少许、酱油一勺。

做法

1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用。蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用。

2、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了。

3、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可。

4、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟。

5、接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味。

6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以啦。

十六、五香蚕豆

食材

蚕豆适量、八角适量、香叶适量、五香粉适量、精盐适量、食用油适量。

做法

1、剥好的蚕豆洗净，加入锅中焯水。

2、焯水后用清水泡上一会。

3、入油，炒香八角、香叶、蒜片。

4、加入蚕豆炒匀。

5、加入开水，加入五香粉小火煮约10分钟即可。

不知道有没有人听说过蚕豆制品？它就是用蚕豆制作的的食品，那么如何才能将蚕豆制作成那些食品呢？加工设备又有哪些呢？为了为大家解答这些问题，我们为大家搜罗了所有资料，来为大家详细的介绍蚕豆制品及其加工设备。

蚕豆制品的食物有哪些 蚕豆加工设备有哪些

蚕豆制品的食物有哪些

1、豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

2、分类：豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

蚕豆制品的食物有哪些 蚕豆加工设备有哪些

蚕豆加工设备有哪些

1、蚕豆去壳机：剥壳轴间距可按毛豆大小调节。豆仁出壳率高，对毛豆仁的伤害极小，豆仁品质好。本设备除电机轴承等标件外均采用不锈钢304/3B 材质制作，HACCP 要求制作，完全符合出口卫生食品标准。

蚕豆制品的食物有哪些 蚕豆加工设备有哪些

2、蚕豆专用清洗机：采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳，速度可调，物料随输送带运动行进，能够避免对输送物的损坏。噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合。

蚕豆制品的食物有哪些 蚕豆加工设备有哪些

蚕豆有哪些加工方法

1、蚕豆营养丰富，食用加工方法多种多样。常见的有炸炒膨化类，如砂炒豆、兰花豆和怪味豆等；酿造类，如酱油、豆瓣酱等；淀粉类，如粉丝、凉粉等；以及鲜籽粒加工如罐头、速冻豆米等类型。其中，加工量最大的是粉丝和速冻豆米。

2、速冻豆米的加工工艺流程十分简单，主要依赖速冻设备，剥离去掉果皮和种皮后的豆米在12小时内进入沸水软化增绿处理后进入冷却、速冻、密封包装及冷冻储运程序。

蚕豆制品的食物有哪些 蚕豆加工设备有哪些

蚕豆制品食物的营养价值

1、蚕豆制品食物中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

2、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

蚕豆制品的食物有哪些 蚕豆加工设备有哪些

所以不要看蚕豆普通，它也是可以制作出别的美味的食物的，而且只要有这些加工设备，就能化普通的蚕豆为神奇，制作出美味的食物。而且这些食物的营养价值也极高，又好吃，大家可以试试。

蚕豆制品是东北比较常见的一种食物，比如五香蚕豆、兰花都以及蒜香蚕豆的，有一些豆制品是用于充当零食食用的，而且搭配啤酒食用味道更佳，所以大家可以选择自己选择吃的蚕豆制品。蚕豆制品比较出名就是五香蚕豆以及兰花豆，它们的制作方法，大家可以来跟着以下的步骤去尝试。

蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝(用蚕豆淀粉制成的)、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等。

兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是：

1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质;
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”;
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止;
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝(用蚕豆淀粉制成的)、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等。


兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是：


1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质;

2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;

3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”;

4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止;

5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

---

高县18265762632： 蚕豆制品有哪些? - ？
苗滢替尼： 蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝(用蚕豆淀粉制成的)、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等.兰花豆---是中国传统的小吃,其制作方法是:1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可.剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”;4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄.捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香.

高县18265762632： 请问蚕豆制品有哪些? - ？
苗滢替尼： 豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品.大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品. 分类: 豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品.发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品.如腐乳、豆豉等.非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等.

高县18265762632： 蚕豆制品有哪些? ？
苗滢替尼： 一般都会制作成豆酱、油炸兰花豆

高县18265762632： 市面上关于蚕豆的产品有哪些? - ？
苗滢替尼： 蟹黄蚕豆,香酥蚕豆,兰花豆,炒蚕豆等.

高县18265762632： 蚕豆制品有哪些?米粉、粉丝是不是蚕豆制品呢?请好心人帮帮忙..查清楚蚕豆制品有哪些..都列出来谢谢.. - ？
苗滢替尼： 是土豆制的!蚕豆制品有豆瓣,种类很少

高县18265762632： 蚕豆有什么样的食用方法? ？
苗滢替尼： 1蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤; 2制成蚕豆芽,其味更鲜美; 3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点; 4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等.又可以制成各种小食品; 5蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味.

高县18265762632： 吃胡豆有什么好处 - ？
苗滢替尼： 蚕豆能益气健脾,利湿消肿,养肝明目,补肾强筋.蚕豆营养极其丰富,蛋白质含量平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,被认为是植物蛋白的重要来源.蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全,8种必需氨基酸中,除蛋氨酸和色氨酸含量...

高县18265762632： 对于蚕豆病患儿,到底什么是蚕豆制品?看到有些资料上写蚕豆制品包括酱油、粉丝,是这样吗?希望能证实. - ？
苗滢替尼： 对于蚕豆病患儿,原料中包括蚕豆的制品最好都不要碰.一般酱油都没有蚕豆,超市袋装粉丝在包装上一般会标明成分,买时注意看下.在饭店吃饭时,最好别吃粉丝,因为以蚕豆做原料成本较低,饭店通常会买这类粉丝. 以上是我的经验之谈.

高县18265762632： 蚕豆病可以治的好吗?蚕豆制品有哪些?注意:是蚕豆制品!!!!!!急急!!!谢谢.. - ？
苗滢替尼： 蚕豆病是遗传引起的,就目前来说没有一种遗传病可以完全治疗,不吃蚕豆就可以;也有可能是由于进食大量蚕豆引起的,这种只是发作了抢救而已,不过这是一种溶血症,没有特效方法根治 蚕豆制品不多,怪味豆是一种,这个能看出来,还有...

高县18265762632： 蚕豆病生活中的注意小儿有蚕豆病,请教大家市场上蚕豆有哪些制品?有 ？
苗滢替尼： 蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病,表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下,食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血.患者除了要避免食...