排骨炖蘑菇汤的做法
虫草花菌菇汤的做法
做法一
材料:虫草花10克,姬松茸10克,薏仁米10克,花菇6克,红枣25克,排骨1斤
做法:
1、花菇、姬松茸、薏仁米浸泡2小时左右
2、虫草花浸泡20分钟左右
3、排骨飞水洗净,水煮沸后放排骨再大火煮3-5分钟捞水洗净
4、将所有食材和排骨一起入锅,大火煮沸后改温水再煲1.5-2小时
5、起锅前10分钟加入盐调味即可
做法二
材料:虫草花适量、蘑菇,香菇各5个、带子2个、生姜2片、冬笋适量、煸炒过的肉丝适量、开洋10-15个、盐
做法:
1、虫草花泡水待用
2、将开洋,蘑菇片,香菇丝,冬笋丝放入水中先烧,把鲜味先煮出来,然后放入虫草花,带子,和生姜
3、大概烧了30分钟左右后,放入肉丝,再烧差不多30分钟,放盐,出锅即可
材料:香菇50g、白灵菇50g、猴头菇 50g、干木耳 10g、香葱1棵、猪棒骨 400g、鸡骨架 200g、八角2枚、老姜20g、盐1茶匙、黄酒1汤匙
1、老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。
2、将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。
3、将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。
4、将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。
5、待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。
6、将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。
7、最后撒入香葱碎即可。
在寒冷冬日的餐桌上,热腾腾的排骨炖蘑菇汤无疑是一道令人垂涎的佳肴。它不仅营养丰富,还能驱寒暖胃,是一家人围炉夜话的绝佳选择。下面,就让我来与大家分享这道美味汤品的详细做法吧!
备料:
排骨1斤(肋条或脊骨皆可)
香菇6-8朵(新鲜或干香菇皆可)
平菇1把(约200克)
蘑菇1把(约200克)
姜片3片
葱段3根
八角1个
香叶2片
花椒10粒
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
盐适量
步骤:
焯水排骨:
排骨洗净后冷水下锅焯水,待水沸腾后撇去浮沫,煮沸约2分钟后捞出,沥干水分。焯水这一步能有效去除排骨中的血水和杂质,让汤底更加清澈。
2. 准备食材:
香菇、平菇、蘑菇切成均匀的块状,姜片切丝,葱段切段。这些食材都是排骨汤的提鲜利器,可以赋予汤品鲜美的风味。
3. 煸炒食材:
锅中倒入少许油,待油热后将姜丝、葱段、八角、香叶、花椒爆香,约30秒后加入排骨翻炒。这一步可以激发出香料的香味,让排骨充分吸收香料的滋味。
4. 加入料酒:
翻炒片刻后倒入料酒,大火翻炒至料酒挥发,能有效去除排骨的腥味,增添香气。
5. 加入香菇等食材:
加入香菇、平菇、蘑菇翻炒至变软出水,约2分钟左右。这些菌类食材含有丰富的鲜味物质,能与排骨相辅相成,提升汤品的鲜美度。
6. 加入生抽、老抽:
倒入生抽、老抽翻炒均匀,生抽可以增添咸鲜味,老抽可以带来漂亮的酱色。
7. 加入水:
加入适量的水,以没过排骨为宜,大火煮沸后转小火炖煮。炖煮时间约为1-1.5小时,直至排骨软烂脱骨。炖煮过程中可以根据汤水的浓稠度适当添加水。
8. 调味:
汤汁炖煮至浓稠后加入盐调味,根据个人口味调整咸淡。
9. 出锅享用:
将排骨炖蘑菇汤盛入碗中,撒上香菜或葱花点缀,热腾腾地享用吧!
小贴士:
排骨的选择:建议选择肋条或脊骨,肉质较嫩,炖煮容易入味。
蘑菇的选择:香菇、平菇、蘑菇都可以搭配排骨炖汤,根据个人喜好选择即可。
调味料的用量:生抽、老抽和盐的用量可以根据自己的口味调整,但要注意不要过咸。
炖煮时间:炖煮排骨需要一定的时间,建议小火慢炖,这样汤汁才能更加浓郁鲜美。
搭配食材:排骨炖蘑菇汤还可以加入其他蔬菜,例如胡萝卜、白萝卜等,增添营养和风味。
用料 白蘑菇
排骨
盐
糖
开水
姜片
蘑菇排骨汤的做法
将蘑菇洗净,大的切半。
用开水过一下蘑菇
用开水过一下排骨
锅里放油,放入姜片爆香,将排骨倒入炒熟。
锅内倒入开水,看个人喜好适当放入各种调料。放入蘑菇。
中火,盖锅盖煮
差不多就完了
蘑菇汤怎么做好喝窍门
2.蘑菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入蘑菇块、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。小诀窍 骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质,再加上平菇中也含有丰富的氨基酸...
排骨汤怎么做好吃,蘑菇排骨汤的家常做法
主料 排骨 300g 香菇 300g 白蘑菇 200g 辅料 花椒 适量 盐 适量 姜 适量 步骤 1.排骨洗净,锅中烧水加入排骨煮开去掉血水,捞出备用 2.平底锅烧干水份,倒入排骨和姜片 3.撒几粒花椒,翻炒干水份,煎至两面金黄 4.锅中加水,烧热后,倒入排骨 5.蘑菇洗净备用 6.大火煮开后转小火,炖一个...
蘑菇汤(蘑菇汤的做法)
1、排骨蘑菇汤:首先就是准备适量的鲜笋、排骨和蘑菇。将排骨在开水里面煮一两分钟,然后捞出来洗干净了,将锅洗干净了,将蘑菇切成片,将鲜笋用开水煮1分钟左右。然后将排骨重新放到锅里面,然后将鲜笋和蘑菇放入到里面,然后放入几片姜来帮助去腥。接着就是用中火煮,将浮沫捞出来,然后用小火炖...
做法,蘑菇大骨汤怎么做好吃,蘑菇大骨汤的家常做法
准备好所用食材。把香菇洗净对半切开,金针菇去掉菌根洗净控水,胡萝卜切块,姜切片。水烧开,下大骨焯水。把大骨冲去浮沫加入压力锅中。胡萝卜加入锅中。加入姜片。加入适量清水,滴入几滴白醋,开火煮20分钟。把香菇加入锅中。接着加入金针菇再大火煮10分钟。最后加入适量盐调味。加入一勺鸡精提鲜...
排骨蘑菇汤的做法 排骨蘑菇汤如何做
1、主料:大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。2、辅料:绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。3、做法:将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄丁,煮沸即可。
蘑菇排骨汤的家常做法?
取一汤煲,加入适量的水,把处理好的猪小排和姜片、蜜枣放入煲中,大火煮开后转小火煲煮 步骤step 3 南瓜去皮、去籽,切成块,蟹味菇去摘去根部,分成小朵,洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片备用,约40分钟后加入南瓜 步骤step 4 加入蟹味菇和杏鲍菇,大火烧开后继续小火煲约煮40分钟 步骤step 5 ...
蘑菇骨头汤做法
可以加入切片的姜,以及泡发好的干贝和蘑菇。继续用小火慢慢炖煮,让所有的味道充分融合,大约再炖一到两个小时,直至汤汁醇厚,蘑菇和骨头的香味完全释放出来。最后,你的美味蘑菇骨头汤就完成了,这是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴,适合在寒冷的季节享用,给家人带来温暖和满足。
煲蘑菇汤的家常做法大全
3. 蘑菇排骨汤:材料:新鲜蘑菇、猪排骨、姜、葱、盐、料酒。步骤:1)猪排骨用开水煮烫,捞出洗净。2)煲锅中加入水,加入蘑菇、猪排骨、姜片、葱段和料酒,煮沸。3)转小火慢炖1-2小时,至排骨熟烂。4)加入适量盐调味即可。以上是几种常见的煲蘑菇汤的家常做法,可以根据个人口味调整材料和...
大骨头炖蘑菇的家常做法
制作方法:1、准备好所需的食材 2、锅里倒入少许油,放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味 3、加入排骨一起翻炒 4、炒至排骨两面微黄时,加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右 5、倒入浸泡过蘑菇的水,煮开锅后关火 6、将排骨和汤一起倒入炖芯中 7、往水箱中倒入水(以最低水位线为准),...
排骨炖红蘑菇怎么做窍门?
一、红蘑炖排骨的烹饪技巧: 1、洗红菇时不要用水泡,要不然红色全部泡出来了,营养也没了。 2、焯排骨时用凉水,洗排骨是温水,加汤时候是温水,这样做出的排骨口感才好。 3、红菇也不宜煲的时间过久,等排骨快熟时,提前十分钟放下去就可以了。 二、主料:红蘑菇650克、猪小排400克、土豆200克 三、辅料:花生油...
东郭俘化积: 做法一 ①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟. ②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄丁,煮沸即可. 做法二先做开水后放入排骨煮一...
三原县15212348038: 排骨蘑菇汤怎么做啊具体方法都要放什么佐料 ?
东郭俘化积: 根据我个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等(要看自己身体需要什么补药),既可增加汤的风味,又可健体强身.然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可.最后放盐,不必再放味精了. 建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美.
三原县15212348038: 蘑菇炖 排骨怎么做 - ?
东郭俘化积: 排骨洗净,开水煮开倒掉血水留排骨,加油炒一下加水煮,加生姜,料酒,煮的微烂时把蘑菇洗净,也用油炒一下,要炒出水来,然后倒如排骨中继续炖,炖烂了加入盐就可以了
三原县15212348038: 做法,蘑菇炖排骨怎么做好吃,蘑菇炖排骨的家常做法 - ?
东郭俘化积: 主料排骨500克 辅料油适量盐适量香菇适量口蘑适量姜片适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量 步骤 蘑菇炖排骨的做法步骤11.准备材料 蘑菇炖排骨的做法步骤22.排骨灼水 蘑菇炖排骨的做法步骤33.蘑菇切块 蘑菇炖排骨的做法步骤44.灼水洗...
三原县15212348038: 猪骨蘑菇汤怎么做? - ?
东郭俘化积: 做法一:排骨,鲜笋,蘑菇各适量.做开水后放入排骨煮一两分钟,然后捞出排骨冲洗净血末,锅也洗干净重新接水.蘑菇切片,鲜笋事先用开水煮一分钟去涩味.把洗干净的排骨重新放入锅中,并放入蘑菇片和笋,再放两片姜去腥.开中火煮...
三原县15212348038: 排骨菌菇汤的家常做法大全怎么做好 - ?
东郭俘化积: 主料排骨400克金针菇120克海鲜菇200克凤尾菇110克辅料油适量盐适量大葱2根姜1块八角1个味精3克大枣适量自制山楂酒10毫升竹荪80克黑木耳适量 步骤 排骨菌菇汤的做法步骤11.吃火锅剩下的各种菌菇,有金针菇、海鲜菇、凤尾菇、竹荪....
三原县15212348038: 排骨蘑菇汤要怎么做好吃?排骨蘑菇汤要哪些材料?如何做排骨蘑菇汤 - ?
东郭俘化积: 排骨蘑菇汤详细制作步骤 排骨蘑菇汤做法 1 1、排骨洗净,飞水淖掉血水.放沙锅里炖上40分钟. 2 2、鲜蘼菇洗净切成1/2个或1/4个,小个可不切.倒入已炖好的排骨汤中. 3 3、煮2分钟后加入芫荽,盐,味精.即可出锅~
三原县15212348038: 排骨炖蘑菇的做法,排骨炖蘑菇怎么做好吃,排骨 - ?
东郭俘化积: 食材 主料 干蘑菇 200g 排骨 400g 辅料 姜 适量 盐 适量 八角 适量 粉皮 2张 酱油 适量步骤1.干蘑菇摘去杂质,用温水冲洗一遍.2.然后再用凉水泡透.3.泡蘑菇的水不要倒掉,用纱网过滤.4.把清汤和蘑菇倒入砂锅,开火.5.排骨用水焯一下.6.焯好的排骨放入砂锅,放入八角、姜片.7.开锅撇去浮沫,转中小火20分钟.8.倒入酱油.9.放盐.10.放入洗净的粉皮,待粉皮煮制软烂关火.ok!
三原县15212348038: 香菇排骨汤的做法? - ?
东郭俘化积: 主料:排骨400克、干香菇10朵、胡椒粉2克. 辅料:清水适量、盐适量、姜片2片、料酒5克. 1、香菇用冷水泡发. 2、剪掉尾端.3、排骨洗净切小块后,焯水洗净. 4、香菇和排骨都放入高压锅内. 5、加入适量的清水,我加了大概1.5升,倒入胡椒粉,料酒和姜片,盖上锅盖高压20分钟即可排气盛出. 6、成品.
三原县15212348038: 怎样熬磨菇汤 - ?
东郭俘化积: 白蘑菇排骨汤 原料:新鲜的白蘑菇、排骨.调料:花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉.做法: 1、将排骨洗净剁成小块; 2、排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用; 3、将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土...