姜醋猪脚的制作难不难？步骤是怎么样的呢？
猪脚姜醋的营养价值非常高，特别是坐月子的孕妇特别适合，最近因为老婆在座月子，所以对于猪脚姜醋最近也是做得比较多，然后总结出了做这道菜的一些方法和经验供大家参考，希望对有需要的朋友有用。
猪脚姜醋我是在我老婆快要临产前几天提前做出来的，猪脚姜醋只要处理得当其实放一个月都没问题，特别现在又是秋冬季，所以不用担心变味的问题，猪脚姜醋放置3~4天再饮用味道也会更好，猪脚与鸡蛋充分吸收姜醋入味吃起来味道更好。猪脚姜醋味道是否够好其实与醋的选用很关键，在广东地区最受欢迎的就是用八珍甜醋来制作，甜度与酸度适中喝起来也不会觉得特别呛喉，孕妇也特别适合，下面给大家分享下我的做法吧！
- 【主料】：猪脚一个（怕油腻可以用猪蹄）
- 【配料】：鸡蛋适量、生姜800g、八珍甜醋 2升
八珍甜醋
》【制作步骤】
①【猪脚去异味去毛】：新鲜买回来的猪脚因为带有较重的异味和细毛，先用火把猪脚烤一遍，把猪脚烤至微微发黑，然后用温水浸泡30分钟，再用钢丝球刷洗干净表面的黑炭，处理干净后，砍成块备用。
②【猪脚的处理】：砍块后的猪脚冷水下锅焯水，煮开后再煮3分钟，使猪脚中的血沫在升温的过程中慢慢排出，然后把猪脚捞出再清洗一遍去掉猪脚表面的血沫，沥干水分后，把猪脚下锅炒，把猪脚中多余的水分炒干，然后把猪脚倒入砂锅中待煮。——（注意：猪脚炒的时候是干炒，不需要放油）
③【生姜的处理】：生姜削去外皮清洗干净，沥干水分，然后轻轻用刀拍扁方便出味（注意不要拍得太碎），然后热锅加入生姜中火翻炒，把生姜中的多余水分炒干，炒香生姜，然后倒入砂锅中待煮。——（注意：生姜炒的时候是干炒，不需要放油）
④【加入甜醋熬制】：砂锅中加入甜醋2升，然后大火煮开转小火熬制90分钟。
⑤【鸡蛋的处理】：鸡蛋冷水下锅煮熟，然后捞出过冷水去蛋壳，猪脚熬制了90分钟后，加入煮好的鸡蛋再用小火熬制30分钟，30分钟后熄火，猪脚姜醋制作完成。
①、制作猪脚姜醋不需要放红糖，因为在老一辈的人流传下来说孕妇吃红糖对身体不好（因为涉及到健康问题不详细展开，有知道的朋友可以在下方评论）
②、制作猪脚姜醋制作前一定要把姜、猪脚中的多余水分炒干，而且在制作的过程中是不能加入半点清水，只需加入甜醋就可以，这样做出来的猪脚姜醋就不会容易变味，如果含有的水分较多就会容易出现变味的现象。
③、坐月子的时候可以提前煮一大锅猪脚姜醋出来，然后可以放置3~5天再食用味道会更好，猪脚姜醋在放置的过程中一般每隔3天就煮开一次，如果是炎热的夏天最好两天煮开一次。
④、制作猪脚姜醋一定要用砂锅或者瓦锅制作，不能使用铁制、或铝制的锅具制作，因为甜醋属酸性，放置的时间长会腐蚀铁制锅具，同时也会使做出来的猪脚姜醋带有铁锈味。
⑤、猪脚姜醋在熬制的过程中火力不能过大，小火熬制就可以，如果火力过大锅中甜醋容易挥发，最后导致做出来的甜醋变少，味道变的浓缩，影响猪脚姜醋的味道。
⑥、刚做出来的猪脚姜醋其中的姜 辣味还是很重的，多煮几次辣味就会变淡，孕妇可以多吃点其中的姜。当锅中的材料变少，然后按照上面的方法制作再加入熬制就可以，陈醋可以循环使用，什么不够就加什么一起熬制。
只要学会以上的小技巧，制作出来的猪脚姜醋味道都不会差，而吃猪脚姜醋对坐月子孕妇的一些功效和作用因为牵涉到健康领域的问题不方便展开，如有知道的朋友可以在下方评论。如果我分享的做法对你有用记得点赞支持哦！
猪脚一个，姜一斤，致美斋甜醋一瓶，陈醋1/3瓶 一，鸡蛋放入煲里煮开后，中火继续煲十几分钟，取出泡凉水，凉后剥皮备用 二，姜洗干净分大块去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好后的姜块放水里泡十分钟，取出洗净备用 三，将姜倒入砂锅，不用放油，中小火炒至干水四，炒好的姜，倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陈醋，然后煲开转小火煲30分钟 五，关火放凉浸泡至少一晚，把姜味充分泡出来 六，猪脚切大块洗净，锅里煮开水，放入猪脚块煮开，转小火再煮15分钟，去除油腻 七，倒出猪脚洗净备用 八，将猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火烧开，再转最小火煲40分钟即可 九，将煲好的猪脚姜醋泡两天，每天在重新煮开一次，两天后就入味可以吃了。
姜醋猪脚制作不难。制作方法是。把猪脚切好放进高压锅，准备好姜醋酱油等调料适量放一起，高压锅焖5分钟出锅即可。
猪脚醋怎么做
所谓老醋其实跟老面馒头一样的做法，就是不断往老醋里面加新醋，然后经过时间的洗礼就变成了味道浓郁醇香的老醋了。一坛好的老醋是非常有价值的，一般都是家里传承下来的，或者老醋坊陈酿的。醋不仅是调味品，也能起到食疗的作用。接来下小呆就教大家如何做出美味的永春老醋猪脚。首先准备食材：猪脚、...
酱醋猪脚的做法
在广东有这样一道菜，软糯香嫩，满满的胶原蛋白它就是酱醋猪脚，今天给大家带来的就是它的做法，十分简单易学。1.准备七八个鸡蛋煮熟，并剥壳备用。2.将猪脚切块放入碗中洗干净。3.准备一锅开水，将猪脚放入锅中焯水，里面要放几个生姜片。4.焯水后捞起冲洗干净备用。5.准备一碗姜片。6.将姜片倒入...
猪脚醋的做法
1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水（盖过猪脚）大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖（试味），焖至软就可以了。
酸醋猪脚是怎么做的
材料：猪脚、姜、鸡蛋、甜醋。具体做法：1、将猪脚去毛洗净，然后切成块；2、将老姜去皮洗净后切成厚片；3、将鸡蛋煮熟后剥去壳；4、锅内不放油，放猪脚炒干水后盛起备用，继续放入姜片用小火反复炒；5.另取一砂锅洗净，将姜片放入锅内，倒入甜醋煮沸，再用小火煮半个小时，待姜醋煲好后再将...
猪脚醋的做法
4.倒入甜黑醋，加入三分之一的开水。（可以不加水全部用甜黑醋）5.中火煮开，转小火慢炖2小时左右即可。（最后二十分钟放适量盐调味。）小贴士：1.一定要选用广东特有的甜黑醋。2.炖锅的器皿只能选择瓦煲或不锈钢锅，不能使用铁锅或铝锅，以免和醋产生化学反应。猪脚醋虽说特别适合产妇，其实男女老少...
正宗的甜醋猪脚的做法
买两瓶珠江桥或者李锦记的香醋，老冰糖（就是那种大块的不规则结晶体的黄冰糖）100克，桂皮，丁香，陈皮，草果，沙姜各少许一起熬开后小火焖10分钟即可。醋买好一点的啊。一斤猪蹄配六个鸡蛋，二斤生姜，五十克冰糖。先把鸡蛋煮熟以后薄皮，生姜切成小滚刀块。猪蹄剁块洗净后焯水洗净待用。准备一个...
怎样做酸爽开胃、鲜嫩可口的永春醋猪脚?
永春醋猪脚是福建省泉州市永春县的一道传统名菜，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而闻名。这道菜的关键在于猪脚的处理和醋汁的调制。下面将详细介绍制作永春醋猪脚的步骤。【材料准备】猪脚一只（约1000-1500克）老抽、生抽各适量 永春红曲米醋适量（也可以用其他优质米醋代替）姜片若干 蒜瓣若干 青红椒适量 糖、...
猪脚醋怎么做(永泰猪脚醋的做法)
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。2、老姜去皮，拍扁。3、热锅，下姜块和猪脚炒干。4、倒入米醋，煮约5分钟。5、把猪脚醋转去瓦煲。6、大火烧开转小火煲2小时即可。材料：大肉老姜五磅、添丁甜醋一大樽、猪手或猪脚两只、鸡蛋十二只。做法：洗净姜，刮去皮，切成大块，略为拍扁。烧热干镬，不...
甜醋猪脚的做法
1、切成小块的猪脚、处理干净；先用高压锅把猪脚压5、6分钟，不用太烂，有点咬劲最好。2、第一点食用油，油热后放入姜片，煎至金黄后，倒入整瓶醋。3、倒入压好的猪脚，和两勺糖后，用小火慢慢炖40分钟，中间注意别干锅了。贴士：把老姜煎至金黄，主要是催发它的热性，对于天生体寒的人来说...
猪脚醋的做法
猪脚姜醋的步骤如下：主料：猪脚1500克、鸡蛋五个。辅料：姜500克、红糖150克、添丁甜醋1000克。步骤：1、把姜刷洗干净后切块，放在锅里小火烘干，注意不要烤焦。2、将猪手洗干净后放少许盐，用水焯一下。3、将鸡蛋煮好后剥壳，和其他食材一起放进锅里，倒入甜醋。4、加入红糖拌匀。5、大火煮...
亢符普立： 正宗猪脚姜的制作方法 材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点. 大肚子瓦煲一个. 原料配制: 1、醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证.海天的偏甜,豉美斋的酸一点.建议两者都用...
天全县18357675347： 猪脚姜醋的详细做法？
亢符普立： 1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月.确保醋要盖过内容. 2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月.确保醋要盖过内容. 3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋).自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容.两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~
天全县18357675347： 糖醋猪脚姜的做法与功效 醋吃完了要加醋怎么加 - ？
亢符普立： 糖醋猪脚姜的做法: 材料: 猪脚:1500克 甜醋汁:半瓶 姜(老姜):250克 鸡蛋:6个 步骤: 1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂 2、姜放锅中,不加油,炒干水份 3、甜醋汁倒入砂锅中煮开 4、放入炒干的姜小火煲半小时左右,关火 5、泡姜,让...
天全县18357675347： 怎样做广东的姜醋猪手? - ？
亢符普立： 材料:生姜、猪手、鸡蛋、糯米甜醋、红糖制法: 1、生姜:尽量选择小块又嫰的.刨皮后用刀背拍开,然后放进锅里稍烘干. 2、猪手:切块后用水煮开并晾干备用. 3、鸡蛋:煮熟后整只去壳备用. 4、将生姜放进电煲里,并倒入甜醋,必须盖过生姜.热气出来后分别放入猪手和鸡蛋.让电煲熬3个小时以上--我熬了6个小时就很好吃了.
天全县18357675347： 广东姜醋猪脚怎么做 - ？
亢符普立： 姜醋猪脚的做法(本文内容源自广东人的) 告诉大家的做法吧(是我妈妈的秘方),自己在家做就可以了,很简单的,而且很好吃!! 材料:添丁醋(甜醋),老姜(如果不是产后时的,是平常用来养生吃的,就用紫姜),猪脚(前后腿都可...
天全县18357675347： 如何制做姜醋猪蹄 - ？
亢符普立： 鸡蛋猪脚姜醋的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 口味:酸辣味 工艺:?鸡蛋猪脚姜醋的制作材料: 主料:姜250克,猪蹄750克 辅料:鸡蛋150克 调料:醋1000克,植物油20克教您鸡蛋猪脚姜醋怎么做,如何做鸡蛋猪脚姜醋才好吃1.鸡蛋放入冷水内,慢火煮熟去壳备用.2.猪脚去毛洗净,滴去水分,用油锅爆炒片刻留用.3.姜刮去皮,洗净吹干,用刀拍松,烧热锅浇少许油,将姜炒至干身.4.用瓦煲,放入醋、姜慢火煲滚,再煲半小时,加入猪脚再煲一小时,放入鸡蛋,密盖?数小时,隔天吃更加入味.
天全县18357675347： 猪脚姜醋蛋是怎么做的? - ？
亢符普立： 猪脚姜醋 “猪脚姜醋”,那是地道的广式食物将刮干净的猪脚斩件,用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净,滤干水分.将熟鸡蛋去壳,烧镬下油,爆姜丝、猪脚,加入精盐,拌匀,盛于瓦锅,加入鸡蛋和甜醋,用文火煲炝即成“猪脚姜醋.猪脚姜...
天全县18357675347： 怎么做姜醋猪脚 - ？
亢符普立： 猪脚两只洗净一斩八块,飞水放在瓦罐汤煲里,添丁甜醋一罐、老姜半斤--八两去皮洗净用刀背排开一同放入汤煲里煮至猪脚可用筷子轻松插进,再把煮熟去壳的鸡蛋放入汤煲内煮十分钟即成.
天全县18357675347： 广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗 - ？
亢符普立： 不要加水煲 1.猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水 2.老姜去皮洗净,切厚片3.鸡蛋煮熟后剥去壳 4.锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用.继续放入姜片用小火反复炒干水 5.另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒...
天全县18357675347： 谁知道姜醋猪脚怎做？
亢符普立： 姜醋猪脚 材料:猪脚两个,斩件,鸡蛋6个,煮熟拨壳,姜半斤或多,甜醋3瓶 制法:生姜去皮切片洗净,白镌炒干,加醋同煮,滚后慢火煲1小时即可,煮时醋一定要盖过姜面,子姜则只需煲半小时. 蛋姜醋:将熟蛋去蛋,放入煲好之姜醋人...
