小螺丝肉怎么炒好吃
【辣椒炒田螺肉】——特点：香味诱人、鲜嫩筋道、多汁下饭、做法简单、一看就会。
【主料】：田螺肉600克（已焯水）
【配料】：大蒜适量、辣椒8、9根（不能吃辣就加少点，这里用的是辣一些的螺丝椒）
【调料】：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步：先把田螺肉用清水冲洗两边洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。
第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，油温烧至5成热，下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软（这里先单独炒一次辣椒，辣椒的辣香味可以释放的更足）。
第三步：辣椒丝炒软以后，加入适量的食盐调味，炒匀出锅备用（注意，这里辣椒需要加入少许的盐）。
第四步：再次起锅，加入适量的食用油烧热，油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油，调入10毫升左右的料酒增香去腥，10毫升的生抽提鲜润色。
第五步：炒匀炒香后，调入适量的食盐调味，翻炒炒匀。
第六步：加入之前炒好的辣椒，一同翻炒均匀后，淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟，让青椒和田螺肉的味道充分融合。
第七步：煮好以后，加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜，炒匀即可出锅装盘。
出品图：这样一道香味诱人、香辣爽口、多汁美味的辣椒炒田螺肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“麟说”】——
虽然这道辣椒炒田螺肉的食材非常简单，但是味道确实还是足够的香辣美味，多汁爽口，我硬是多吃了一大碗米饭还不太解馋。虽然我这一道辣椒炒田螺肉没有做出老爸的味道，但是我吃到了老爸的关心，光是这点，我觉得就还得再多吃一碗。这一大袋田螺肉，我觉得至少还可以炒个3、4盘，看来这两三天的伙食都是田螺肉了，哈哈。当然，不得不说，老家的田螺肉还是和以前一样那么的好吃，我觉得就算我不吃饭，也能单独吃完这一大盘。
——辣椒炒田螺肉之“技术小提示”：
（1）炒田螺肉时，尽量先把田螺肉热水下锅焯水一遍（冷水下锅不合适，因为会焯掉太多的田螺鲜香味），洗出多余沙、尘和细菌。
（2）炒田螺肉时，做好的搭配食材就是辣椒，辣椒可以先单独油炒一次，这样辣椒的香辣味可以释放的更加明显。
（3）炒辣椒的时候需要先加入适量食盐调入底味，这样炒出来的辣椒吃着会更加入味下饭。
（4）炒田螺肉时，加入适量的料酒是为了去腥的同时增香，而加入生抽则是为了提鲜和带入色泽，增加食欲，加入适量的食盐同样是为了调味，因为辣椒已经单独加盐，所以这里需要一次加足田螺肉的盐量。
螺丝肉怎么做好吃?
炒螺丝
材料
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
香辣螺丝
材料
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1、螺丝剪去尾部洗净备用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
韭菜炒螺丝
材料
螺丝肉，韭菜
做法
步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2：加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。
步骤3：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了，不简单口味也不错。
在日常生活中螺丝肉是属于一种比较常见的海鲜，而螺丝肉不仅口感鲜美，而且入口生香，非常受到人们的喜爱，而螺丝肉其中的营养价值丰富，可以补充身体所需要的蛋白质以及多种矿物质，对身体的健康非常好，而螺丝肉的做法繁多，每一种做法都有独特的风味，可以将螺丝肉制作成麻辣螺丝肉。
螺丝肉怎么炒更好吃?
调料
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽(注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
制法：
1、买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙;
2、用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用;
3、制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用;
4、葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些)，将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多)，再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多，不然就成炖菜了)，不加锅盖用大火将水逼干。
5、出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成!
注意事项：
盐的用量应比平时略多，否则很难入味。
特点;麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道
其他做法
食材：螺丝肉300g，青椒200g，蒜苗100g。
辅料油适量盐。
适量步骤
1、把买回来的螺丝肉洗干净备用。
2、切好青椒和蒜苗备用。
3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。
4、然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。
5、接着就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。
把买回来的螺丝肉洗干净，切好青椒和蒜苗备用
首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用，然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。接着就放入蒜苗一起炒一下，放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。
螺丝的清理方法：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用盐（适量）、香油（适量
），搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。
清理第二步：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
大螺丝怎么做好吃
4 、接着倒入螺蛳炒一会儿 5、 淋入适量料酒炒均 6、 再倒入适量酱油翻炒均匀 7、 加入适量盐炒均 8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟 9、 最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可 问题七：螺丝怎么烧才好吃啊，求指教 酱爆螺丝 材料 螺丝（田螺） 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油...
螺蛳肉怎么炒好吃又嫩
螺蛳肉想要炒得好吃又嫩，可以遵循以下步骤：首先，准备螺蛳肉、韭菜、料酒、生姜、红干椒、大蒜、花椒、食盐、食用油、生抽、鸡精、清水、锅、砧板、刀、碗、铲子等材料和工具。然后，将螺蛳肉加入适量的盐进行搓洗，接着用清水反复冲洗，再加入少许料酒进行腌渍，大约10分钟，这样可以去除螺蛳肉的脏气...
如何炒螺丝 要炒多久 谢谢
家常螺蛳的做法。螺蛳，去尾，洗净备用。葱姜蒜干辣椒，切丁备用。倒油煸炒，出香味。倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可●辅料：干红辣椒、花椒 ●调料（此调料非彼调料...）：大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不...
螺丝肉怎么炒,肉比较嫩?
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
如何做螺蛳肉最好吃?给出详细的步骤,谢谢,
炒螺蛳肉 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 解酒食谱 工艺：炒炒螺蛳肉的制作材料：主料：螺250克 辅料：韭菜250克 调料：花生油50克,酱油15克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,料酒15克 炒螺蛳肉的特色：鲜嫩、清香、爽口，热吃、凉吃都可。炒螺蛳肉的做法：1. 将螺蛳刷洗干净...
螺蛳肉怎么炒
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螺蛳炒花蛤怎样炒才好吃?
即可出锅。出锅：最后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。这时，一道色香味俱佳的螺蛳炒花蛤就完成了。享用：将炒好的螺蛳炒花蛤盛入盘中，趁热享用，口感更佳。总之，要想炒出美味的螺蛳炒花蛤，关键在于选材、清洗、佐料、烹饪和调味。只要掌握好这些要点，就能轻松炒出一道美味可口的海鲜佳肴。
海螺怎么做好吃
海螺肉怎么做好吃 香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法 1、螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。 注意香辣...
螺蛳怎么做好吃
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螺蛳青怎么做最好吃
食材 青螺 适量 水 适量 方法\/步骤:1.煮之前用刷子把海螺刷干净。水没过海螺,大火煮开。开锅煮8分钟就好(我买的海螺较大)。2.用筷子把肉挑出来。海螺已沙土为食,胀气、肝脏都不能吃。废物清除后,切成片。3.最好用尖椒,带点辣口感更好。4.热锅放入葱白炒香,在放入海螺肉。大火炒。5.加入...
冀峰地屈： 爆炒螺丝肉的做法步骤 爆炒螺丝肉的做法图解11. 洗干净,放点盐研制一下 爆炒螺丝肉的做法图解22. 紫苏、韭菜、洗好切好 爆炒螺丝肉的做法图解33. 辣椒切好 爆炒螺丝肉的做法图解44. 把螺丝肉洗干净盐.先炸螺丝肉、炸黄,放点盐放一边,再放韭菜那些放点盐在边上炒一下.最后放点蒸鱼油.
若羌县18593099276： 螺丝肉怎么做好吃 - ？
冀峰地屈： 先把买来的螺丝放在盆子里,放满水,在里面放一点油,放一天到两天. 把螺丝的尖尖头减掉,把螺丝刷洗干净,在锅中加油烧热,再放入姜、葱爆炒至香味出来,放入螺丝和酱油,在加盐、味精,成熟出锅.
若羌县18593099276： 螺丝肉怎样烧 - ？
冀峰地屈： 用料 螺丝肉 400g 青椒 2个 红尖椒 2个 大蒜头 3瓣 黄酒 1汤匙 老干妈 1汤匙 酱油 1汤匙 油 适量 爆炒螺丝肉的做法 螺丝是泡在水里又养了两天,今天直接清洗后挑肉准备好的.葱姜蒜末青椒尖椒提前切好备用.炒锅倒油,热锅后加入葱姜蒜,爆香倒入螺丝肉爆炒.放入青椒尖椒,再倒入酱油黄酒老干妈等调料爆炒!因为螺丝肉之前提前准备好后焯水煮熟了,所以这里可以爆炒不用加锅盖闷煮.最后加入适量的盐,就可以准备出锅啦♥
若羌县18593099276： 螺丝肉怎么炒 - ？
冀峰地屈： 1:首先是把螺丝肉弄干净,建议可以加一点水然后放盐洗,这样反复几次就可以把那个黏黏的东西洗干净了;2:把姜、蒜、辣椒切丝(建议都用四川那种泡的姜.蒜、辣椒,这个比较香而且也会去掉螺丝的那个腥味)3:放油到锅里,加热,让如之前准备好的姜、蒜、辣椒爆香4:加入之前洗好的螺丝肉,继续翻炒5:放作料(盐一定要少放,其他的就可以自己决定了)6:起锅装盘
若羌县18593099276： 炒螺丝肉的做法有哪些 - ？
冀峰地屈： 炒螺丝肉 材料 田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的) 做法 1、田螺泡养两天,每天换水二、三次,最后刷洗干剁去螺蒂,洗净沥干水分. 2、洗净所有材料,姜葱蒜切碎,紫苏叶切碎,辣椒切圈圈. 3、猛火烧干锅,下油烧至八成热,下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香. 4、下田螺爆炒,放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅) 5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀. 6、如果太干可以加少量水,继续炒熟至汤汁浓稠即可.
若羌县18593099276： 螺丝肉怎么炒好吃 螺丝肉竟然可以这样吃 - ？
冀峰地屈： 1、把买回来的螺丝肉洗干净备用.2、切好青椒和蒜苗备用.3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用.4、然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香.5、接着就放入蒜苗一起炒一下.6、放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦.
若羌县18593099276： 螺蛳肉怎么做好吃? - ？
冀峰地屈： 螺丝肉作为一道很美味的食物可以有这样几个做法特别好吃.第一个就是爆炒螺丝肉,首先葱姜蒜末青椒尖椒提前切好备用.然后炒锅倒油,热锅后加入葱姜蒜,爆香倒入螺丝肉爆炒放入青椒尖椒,再倒入酱油黄酒老干妈等调料爆炒!因为螺...
若羌县18593099276： 螺丝肉和什么炒好吃 - ？
冀峰地屈： 您好,烹饪螺丝肉有很多,比如猪肉、冬菜、辣椒等等,跟您提供一个菜谱:主料:猪肉(后臀尖)750克 后臀尖 辅料:冬菜75克, 调料:淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克 做法1...
若羌县18593099276： 螺丝肉怎么做如何做好吃 - ？
冀峰地屈： 时吃螺丝,一般都是直接炒的,那样的吃法好吃是好吃,但,卫生真是不敢保证.把肉挑出来炒,爱怎么洗怎么洗,和蔬菜一块炒,蔬菜也会很好吃.材料 主料:螺丝肉200g、韭菜400g;辅料:油适量、盐适量、姜适量 螺丝肉炒韭菜1 螺丝用开水焯一下2 挑出肉3 加面粉和盐洗净4 韭菜切段5 油热,把姜爆一下6 倒入螺丝肉煸炒7 盛起备用8 再次倒油,油热,倒入韭菜翻炒9 韭菜快熟时倒入螺丝肉再一起翻炒,最后加盐,炒匀出锅 小贴士1.螺丝焯水时,待肉上面的盖轻易能拨掉就可以了2.因为螺丝肉和韭菜成熟时间不一样,所以要分开炒
若羌县18593099276： 爆炒螺丝肉的家常做法 爆炒螺丝肉怎么做最正宗 - ？
冀峰地屈： 用料 主料 石螺300克 辅料 青蒜2根 红尖椒7个 调料 食盐1小勺 酱油1小勺 姜1块 蒜2瓣 香油 数滴 植物油1汤勺 爆炒螺丝肉的做法1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天;摘去肠杂,用手揉搓洗多遍,再加1勺盐浸泡十五分钟,再清洗几遍2.将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,焯好后捞出沥干水;鲜红椒、姜、蒜籽切米,青蒜切小段;锅热油,放入红椒、姜、蒜爆香3.放入焯好的螺丝内一起翻炒,放盐、酱油调味炒匀;最后放入蒜段、淋入香油即可出锅
