家庭拉面咋样做

家庭版兰州拉面怎么做好吃又简单，做法图~

食材明细
面粉
适量
油
适量
盐
适量
其他
口味
拌
工艺
一小时
耗时
简单
难度
拉面的做法步骤
家庭版的拉面制作的做法步骤：1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可.
家庭版的拉面制作的做法步骤：2 2和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟.
家庭版的拉面制作的做法步骤：3 3挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活)
家庭版的拉面制作的做法步骤：4 4搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道)
家庭版的拉面制作的做法步骤：5 5搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了)
家庭版的拉面制作的做法步骤：6 6面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子)
家庭版的拉面制作的做法步骤：7 7饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条.
家庭版的拉面制作的做法步骤：8 8切完后的面条.
家庭版的拉面制作的做法步骤：9 9把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了)
家庭版的拉面制作的做法步骤：10 10找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的)
家庭版的拉面制作的做法步骤：11 11这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的)
家庭版的拉面制作的做法步骤：12 12盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量)
家庭版的拉面制作的做法步骤：13 13盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可

家常拉面怎么做？

拉面的做法步骤
家庭版的拉面制作的做法步骤：1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可.
家庭版的拉面制作的做法步骤：2 2和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟.
家庭版的拉面制作的做法步骤：3 3挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活)
家庭版的拉面制作的做法步骤：4 4搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道)
家庭版的拉面制作的做法步骤：5 5搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了)
家庭版的拉面制作的做法步骤：6 6面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子)
家庭版的拉面制作的做法步骤：7 7饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条.
家庭版的拉面制作的做法步骤：8 8切完后的面条.
家庭版的拉面制作的做法步骤：9 9把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了)
家庭版的拉面制作的做法步骤：10 10找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的)
家庭版的拉面制作的做法步骤：11 11这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的)
家庭版的拉面制作的做法步骤：12 12盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量)
家庭版的拉面制作的做法步骤：13 13盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可

自制拉面的做法如下：
工具/原料
面粉500克、食盐适量du、鸡精zhi适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克
1、面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。
2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。
4、锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。
5、出锅前撒上香菜段。

师傅教你做“牛肉面”,大块牛肉不塞牙，汤汁浓稠回味十足

牛肉面汤可能是最受欢迎的中式面汤。每个面馆都提供自己的牛肉面。您可以在兰州面馆找到牛肉拉面，在四川餐厅找到四川风味的四川卤牛肉面，在台湾美食餐厅找到更温和的台湾红烧牛肉面条。

作为牛肉面条汤的忠实拥护者，我通常会做一大锅炖牛肉和冰箱，作为我在家早餐面条的基本配料。不必为一长串的成分所吓倒，这很容易，并且需要很少的烹饪技巧。但是在开始之前，先给自己准备一个好的good锅。

【配料】

1000克牛小腿或牛lo

2升牛肉骨汤或猪肉汤

2汤匙植物油

1个中等大小的番茄

1/2红洋葱

2个韭葱

2瓣大蒜，切成薄片

2汤匙豆瓣酱

2汤匙淡酱油

少许盐调味

切碎的葱和香菜，用于装饰

整个香菜，用于装饰

面条，3-4人份

【香料】

2月桂叶

2八角茴香

1茶匙四川花椒

1小皮中国肉桂

1/2茶匙丁香

1个小肉豆蔻

1个中国豆蔻

【说明】

将牛肉切成大块，然后放入装有足够冷水的大锅中。扔一个葱和几片姜，煮沸，然后将牛肉块取出（这样，肉上就不会浮起灰尘，可以跳过漂洗的过程了）。沥干。在一个深炖锅中加热约2汤匙油，然后在慢火中将豆瓣酱炸半分钟，然后将大蒜，姜，韭葱和红洋葱放入锅中，炸至芳香。

返回煮熟的牛肉，搅拌几分钟，直到牛肉略带褐色，放入番茄楔形，并加入热汤料覆盖所有内容。煮沸，然后放慢火势，慢火煮约1小时。挑选牛肉，过滤液体以除去煮熟的蔬菜和香料，加盐调味（汤与普通汤相比可能有点咸），再煮15-20分钟。

在此期间，请按照包装说明煮面条。您可以提供宽面条或薄面条。将面条转移到碗中，倒入汤底和牛肉上。装饰切碎的葱，并用香菜装饰。

兰州拉面视频教学教程 拉面的做法教学讲解

家常拉面怎么做？

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养广赛尼： 主料:中筋面粉600g 辅料:盐2g、清水260g 步骤: 1、将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 2、将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 3、将面团再次揉匀,这次揉面较第一次...

佛坪县13955599429： 家庭制作拉面多方法 - ？
养广赛尼： 拉面的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断.所以放盐一定要适量.面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 ...

佛坪县13955599429： 在家里做拉面怎么和面? - ？
养广赛尼： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.

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养广赛尼： 自制拉面的做法如下: 工具/原料面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟. 3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好. 4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉. 5、出锅前撒上香菜段. 6、自制拉面成品图

佛坪县13955599429： 家庭版拉面的做法,家庭版拉面怎么做好吃,家庭 - ？
养广赛尼： 食材明细 面粉 适量 油 适量 盐 适量 其他 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 拉面的做法步骤 家庭版的拉面制作的做法步骤:1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面...

佛坪县13955599429： 在家怎么做拉面? - ？
养广赛尼： 用料 主料牛腱子500克拉面1把 辅料香菜200克蒜苗500克 调料食盐适量鸡精适量姜适量八角适量花椒适量干辣椒适量小葱适量草果适量胡椒粉适量水适量 兰州拉面的做法1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮3.水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟4.放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗5.小火40分钟.用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟6.绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入.放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮.汤开,滴香油7.煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油

佛坪县13955599429： 我想自己在家做拉面吃首先要怎么做 - ？
养广赛尼： 自制拉面 用料 主料面粉500g 调料食盐适量鸡精适量番茄酱1个调和油适量香菜20g 自制拉面的做法 1.面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2.揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再...

佛坪县13955599429： 请问自己做拉面要怎么样做 - ？
养广赛尼： 用高筋面粉(要根据当地的来选购)和面,一斤面 用六两水(根据面的干燥程度而定),五克盐,三克蓬灰 少许碱揉好面团在案板上揉搓成长条,按一个方向揉,多揉几次,揉好后面团醒20分钟.用双手抓住两头,双臂举起,上下拉动,趁面条一起一伏之势,双手交叉将两端合拢,将面条拧成麻花状,抓起再拉,反复多次.扯到粗细均匀时,给案板上撒面粉,一手抓住两端,另一手抓住折环处抻长,如此抻拉12扣以上即可,待粗细均匀,将手扣用到切下.调好汤备用,把面条下好即成!

佛坪县13955599429： 拉面怎么做? - ？
养广赛尼： 将面粉加水揉成光滑的面团,把面团平均分成两份,揉圆揉扁.上下抹上油,放入盘子里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜.这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了,面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀,用刀切成均匀的长条状,两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,拉完一个面饼,不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了,水还没烧开,用筷子搅一下一点都不粘,等拉面抻得差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了.

佛坪县13955599429： 手工拉面怎么做? - ？
养广赛尼： 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...