黑鱼片怎么做又嫩又滑
黑鱼片的做法如下：
材料：黑鱼片200克、咸菜130克、盐1克、淀粉15克、料酒25克、生姜20克、食用油20克。
1、黑鱼洗干净去骨切片。
2、加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆，这样鱼片会很鲜嫩。
3、腌制的咸菜洗干净切细。
4、生姜切成细丝。
5、倒入食用油。
6、熬热后，倒入腌制过的咸菜煸炒。
7、加入姜，鱼片快速煸炒，放入多下来的料酒，加入盐，鲜嫩的咸菜黑鱼片就可以了。
8、成品图。
把鱼肉做嫩步骤 把鱼肉做嫩的步骤简述
否则会不好看，而且沾在一块，很难煮熟。6、出锅：待水再次烧开，鱼片漂浮于水面后，便可出锅了；盛出时要用沥水勺，将鱼片捞出来即可。捞出的鱼片可做成石锅鱼、水煮鱼、酸菜鱼都行。这样煮出的鱼片又嫩、又滑、又大、又不容易碎裂。注意：因鱼片需再次加热，所以水一开便能出锅了。
如何腌制鱼片又嫩又滑
这样腌鱼片又嫩又滑 材料： 鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙（5ml）、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙（5ml）1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片...
酸菜鱼鱼片怎么做滑嫩
2、把鱼切成薄片并洗净以后，淀粉与鸡蛋清可以同时加入，也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉，这样就比较容易搅拌均匀了。3、加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后，即已经达到了满足鱼片滑嫩的要求。然后加入生姜、大蒜等常见做菜的配料即可。4、要达到做出来的酸菜鱼口感滑嫩，其实还需要...
鱼片怎么做才嫩?
鱼片怎么做才嫩？大家都知道，鱼片本身就非常嫩的，不管是在水中锅，还是油中炸，可以说，放入不到一分钟就差不多熟了，不过，若火候过大，煮炸过久，鱼片就会碎掉，怎么才能让它既嫩，又不碎掉呢？根据我家多年的经验，可以用这一招解决，那就是先裹蛋清再裹淀粉，这样把鱼片很严实的包起来，然后...
如何才能使水煮鱼的鱼片嫩滑
鱼片加淀粉拌匀，这样会嫩滑。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：巴沙鱼柳 1片、干黑木耳 3克、南瓜泥 适量、调和油 少许、料酒 1勺、盐 少许、姜汁 半勺、白胡椒粉 少许、浓汤宝 半盒、辣椒酱 1勺、淀粉 少许。1、巴沙鱼柳片成薄片。2、放入碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉...
鱼片怎么腌制的又嫩又滑?
准备用料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。1、备好葱花，鱼片。2、鱼片加适量淀粉抓至上浆。3、汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。4、细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。5、将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。6、再撒上适量葱花。7、热适量色拉油淋在鱼片上即可。
嫩滑的鱼片怎么做
嫩滑鱼片的做法：一、材料 龙利鱼1条，蛋清1个，料酒1汤匙，盐5克，白胡椒粉3克，淀粉5克，甜椒1个，姜丝适量，香油1汤匙，葱2段，味精3克，糖5克 二、做法 1、龙利鱼用厨房吸纸吸干水分并切片，用蛋清、料酒、少许盐、淀粉、白胡椒粉腌制片刻。2、甜椒切菱形，姜切丝。3、锅里放油煸炒姜...
酸菜鱼开胃下饭,怎么做鱼肉才可以滑嫩Q弹?
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”酸菜鱼开胃下饭，怎么做鱼肉才可以滑嫩Q弹？———【酸菜鱼的详细做法】———酸菜鱼 酸菜鱼，是一道源自重庆的经典菜品。如果你喜欢吃草鱼，那酸菜鱼值得一尝，在酸辣汤汁的浸泡下，里外吸足了味道，鲜嫩入味，虽...
鱼片怎么腌制的又嫩又滑
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鱼片怎样才能做到滑嫩
1.买来鲤鱼，切成鱼片。2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变...
剧温酒石： 1、准备材料:黑鱼片250g,料酒适量,生粉少量,盐适量,香油适量,葱段适量,姜片适量胡萝卜适量,青椒适量,鲜木耳适量,蒸鱼豉油适量,水淀粉适量2、黑鱼片洗净加少量生粉,盐,料酒用手抓匀.3、青椒,胡萝卜改刀,黑木耳洗净备用.4、葱姜起油锅,黑鱼片下锅滑一下,变白色马上盛起.5、锅中余油翻炒青椒,胡萝卜,黑木耳.6、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉,轻轻翻炒起锅.7、出锅装盘,滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了.
肃州区19745179028： 黑鱼的做法肉质鲜嫩爽滑的秘密 ？
剧温酒石： 1、首先将姜蒜搞成粉末状,胡萝卜切片,葱切断,辣椒去籽切块;2、然后准备调料:耗油、生抽、淀粉、香油、盐按照一定的比例调成料汁;3、黑鱼切片放入水淀粉加入盐和油抓到水淀粉完全吸收,随后倒油热锅放入姜蒜末小火慢炒;4、然后用筷子将鱼片散开放入锅里面炒至大部分变白以后放入胡萝卜辣椒葱翻炒,倒入酱汁渗透入味就好了.
肃州区19745179028： 黑鱼怎么吃最嫩的 ？
剧温酒石： 1、食材:黑鱼,油,盐,煮鱼料包,油菜,干辣椒粉.2、将买回来的黑鱼处理干净,将鱼骨剔出,鱼肉片清洗干净,放在一个干净的盆里备用,然后再向其中加入适量的淀粉和盐,用手抓匀,腌制10分钟左右.3、将油菜清洗干净,放入锅内进行焯水,煮至断生即可,捞出沥干水分,放入即将盛黑鱼的盘的底部,放在一旁备用.4、起锅,加入足量清水,然后放入大家洗干净的鱼骨和煮鱼料包,大约煮20分钟左右,再将鱼骨捞出,放入处理好的黑鱼片,煮至变白即可关火.5、将煮好的鱼片放入大家准备好的盛有油菜的盘中,然后再向其表面撒上适量的干辣椒粉和蒜末,放在一旁备用.6、起锅,在锅内倒入适量的花生油,等油烧热后淋在干辣椒粉和蒜片上.
肃州区19745179028： 黑鱼片的做法 ？
剧温酒石： 1、黑鱼清洗干净后,稍作处理,去掉黑鱼骨.2、然后将黑鱼肉切成薄片,并同时将黑鱼片和黑鱼骨进行腌制.3、酸菜切成段,接着在锅中热油,放入花椒、姜片、黑鱼骨、酸菜炒制.4、注入清水熬煮.5、然后将材料捞出来放黑鱼片,煮好后倒进黑鱼骨里面,淋上热油即可.
肃州区19745179028： 黑鱼片怎么做好吃又简单 ？
剧温酒石： 1、原材料:黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐... 3、把切好的鱼片用凉水清洗干净,最好是把鱼片泡一会,把血水泡出来,这样做的目...
肃州区19745179028： 黑鱼片怎么做好吃 ？
剧温酒石： 1、把黑鱼切成薄片,加入适量的腌鱼料和蛋清,抓匀,腌制15分钟.2、把土豆去皮,切成薄片.3、锅中放油,加入酱料小火炒3分钟,再加入酸菜大火炒5分钟.4、再加入适量的水和土豆片大火煮开后继续煮5分钟.5、土豆也基本软烂,把酸菜和土豆捞出来垫在盘底.6、再把黑鱼片加入酸菜汤中煮至鱼片发白即可,连同汤一起倒入盘中.7、在鱼片上放上花椒、干红辣椒段和蒜末,淋上热油,香味扑鼻.
肃州区19745179028： 黑鱼的三种吃法的做法 ？
剧温酒石： 1、滑炒黑鱼片:准备食材如下:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量...
肃州区19745179028： 怎么做黑鱼才好吃 ？
剧温酒石： 可以做番茄黑鱼片,具体方法如下:1、主料:净黑鱼肉500克.配料:番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油.2、先将黑鱼宰杀,去鱼骨,鱼肉切成片,用盐、黄酒、湿淀粉抓一下,备用;然后哦将锅坐火上,倒入油,烧至八成热时,将鱼片下锅熘一下,捞起;3、再另起锅加油,烧热后,下姜、葱煸炒出香后,倒入番茄酱煸炒;4、最后倒入鱼片,加入糖、盐、味精略炒,撒上香菜末即可出锅.
肃州区19745179028： 炒黑鱼片的做法 - ？
剧温酒石： 1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍,破肚去内脏,洗净.用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼 尾,取下两面鱼肉,去皮,从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片,放入碗 中,加盐少许,鸡蛋清1 个,淀粉拌匀.2. 锅上火烧热,放熟猪油,烧至5 成热,投入鱼片,拨散...
肃州区19745179028： 青椒黑鱼怎么做 ？
剧温酒石： 1、切黑鱼片.切好的鱼片要厚薄均匀.2、切好的黑鱼片用适量的盐.淀粉.豆瓣酱.生抽拌匀,放置一会备用,青椒切块,姜切片,葱切断,准备点花椒炸下锅.3、锅放油,放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片,青椒快炒一会.4、再放入拌匀的黑鱼片快炒.5、炒好的青椒黑鱼片准备装盘即可.
