腐乳炖肉的做法窍门
用料
五花肉 500克
腐乳 4块
姜片 4片
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
红糖 适量
胡萝卜 1根
水 适量
秘制腐乳红烧肉的做法
五花肉买回来以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。
胡萝卜洗净，切成块儿。准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。
热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒进去。
炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入差不多刚好没过肉的开水。
把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。
腐乳炖肉
原料：
腐乳、五花肉、鸡蛋。
做法：
鸡蛋，先煮熟了。去皮，花两刀，炖肉的时候放里面，五花肉放锅里，倒入啤酒和腐乳，在加些汁，大火煮开后小火炖，大火的时候拌匀了.
王致和红腐乳 1块半
腐乳汁 25g
姜 5片
冰糖 15g
酱油 20g
料酒 40ml
葱花 适量
做法步骤
1、周末的正确打开方式，就是能自己做点好吃的，而且还不用沾油烟。
2、五花肉切小块备用
3、姜切片，备好乳腐酱油和料酒
4、五花肉和姜片先放入AH煲，按“速热”键，设置3分钟。再按“开始”
5、3分钟后打开盖子，倒入冰糖和料酒，用木铲稍微推一下。盖上盖子，继续按“速热”键设置3分钟。
6、开盖，加入腐乳和酱油。盖上盖子，继续按“速热”键设置10分钟。
7、打开盖子，用木铲翻动一下。继续盖上盖子，按“速热”键设置4分钟即可。
8、用木铲翻拌均匀，看汤汁浓稠就可以啦。装盘后撒小葱葱花。
9、配一碗米饭，一碗汤。丰盛的一餐就OK啦。（米饭和汤是用北鼎养生壶做的，汤饭一壶出，也没有开火呢，嘿嘿）
小贴士
1，如果没有AH煲，普通锅烧的话，大约需要40多分钟，需要加水200ml--300ml ，普通锅不加水，水分保持没有那么好，会烧干的，必须加水炖。、 2，腐乳就推荐王致和的红腐乳，入菜超级棒。
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