中餐特色菜谱
1、星期一员工餐食谱
早饭:八宝粥、炸油条、菜大包子;午饭:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、四季豆小肉、清炒鸡毛菜;晚饭:红烧大排、酥鱼块、香菇肉片、芹菜鱿鱼卷、清炒上海青。
2、星期二员工餐食谱
早饭:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;午饭:回锅肉、油焖牛腩、肉米四季豆、韭菜炒蛋、鲜笋红薯粉皮;晚饭:清蒸鲳鱼、清炖小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。
3、星期三员工餐食谱
早饭:豆桨、鸡蛋、菜包、炸油条;午饭:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、莴笋爆香肠、鸡毛菜;晚饭:香辣草虾、红烧猪手、四季豆小肉、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。
4、星期四员工餐食谱
早饭:饺子、蛋汤;午饭:茄汁排条、香酥鸡腿、青笋、双菇小肉、酒香草头;晚饭:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。
5、星期五员工餐食谱
早饭:红豆黑米粥、麻球、炸油条、酱制品;午饭:五香猪蹄、野生甲鱼拔辣椒、三色香菇牛肉、蒜台爆肚丝、杭白菜;晚饭:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉末、青椒土豆丝。
青椒炒鱿鱼
先把鱿鱼收拾干净改好花刀待用;
青椒去内心切成三角形待用;
锅上火放油,油热放入切好的鱿鱼,翻炒放入适量的盐,大火爆炒,再放入切好的青椒翻炒,至青椒炒熟,最后放入少许味精即可出锅啦。包你美味可口。
鱿鱼改荔枝花刀;即能体现刀工;又能做到色泽清爽;其口味清淡、咸鲜;
1.川菜
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。
经典菜式:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
2.鲁菜
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。
经典菜式:一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾等。
3.粤菜
即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成,三大菜系类型各异,粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
经典菜式:陈村粉、大良蹦砂、白切鸡、深井烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、东江盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、隆江猪脚饭、豉汁蒸排骨等。
4.苏菜
中国传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇,玲珑细巧;扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。
经典菜式:凤尾虾,陆稿荐酱猪头肉,水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、..........等。
5.浙菜
简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。浙菜基于以上四大流派,就整体而言,有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。
经典菜系:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉。
6.闽菜
中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。汤是闽菜之精髓,素有一汤十变之说,闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
特色菜式:佛跳墙,福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉。
7.湘菜
又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭,像外婆菜就是非常下饭的菜。
经典菜式:组庵豆腐、组庵鱼翅,吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
8.薇菜
中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府,徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色。
经典菜式:火腿炖甲鱼”“红烧果子狸”“黄山炖鸽”“清蒸石鸡”“腌鲜鳜鱼”“香菇盒”“问政山笋”“双爆串飞”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州圆子”、“蛏干烧肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当归獐肉。
酸菜鱼
银鱼羹
凉拌黄瓜
晚餐食谱大全家常菜
晚餐食谱大全的家常菜包括凉菜、热菜、汤和主食,具体如下:1、凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2、热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫...
精选最好吃的菜谱大全
以下就是一份最好吃的菜谱大全。无论你是不是一个厨艺高超的人,你都可以借助这份菜谱大全练习自己的厨艺。1.酸菜鱼 酸菜鱼是四川省区域性特色菜之一,它以麻、辣、酸、鲜为特征。将油热后加入姜、蒜、朝天椒爆香,加入白酒,再放进酸汤、鱼、酸菜。2.卤肉饭 卤肉饭是中式快餐,它正宗的由炒饭、...
午餐菜谱大全
午餐是一天中比较重要的一餐,不仅需要营养均衡,还要美味可口。下面给大家分享一些午餐菜谱大全,希望对大家有所帮助。一、炒菜类 1. 青椒肉丝:将青椒切丝,肉切丝,用油煸炒即可。2. 圆白菜炒肉:将圆白菜切片,肉切丝,用油炒熟。3. 木耳炒肉:将木耳泡发后捞出,肉切丝,加入适量的生抽、耗油...
晚餐菜谱大全(满足你的味蕾)
晚餐是一天中最重要的一餐,它不仅能够为我们提供能量,还能够满足我们的味蕾。无论你是喜欢中式菜肴还是西式美食,这里有一份晚餐菜谱大全,帮助你在家中轻松制作美味的晚餐。一、中式菜肴 1.宫保鸡丁 材料:鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤:1.将鸡胸肉...
晚餐菜谱(美味佳肴,口感绝佳)
晚餐是一天中最重要的一餐,因为它能够为身体提供必要的营养和能量,让你在一天的结束时感到满足和放松。为了让你的晚餐更加美味和满足,我为大家准备了一份丰富多彩的晚餐菜谱,其中包括了各种美味佳肴和口感绝佳的菜品,让你的晚餐变得更加丰富多彩。一、烤鸡胸肉 烤鸡胸肉是一道简单易做又美味的菜品,...
食堂炒菜菜谱
现在,很多机关单位里都有食堂,不但比饭馆做的饭菜还要好吃,面明价格便宜,在食堂可以吃到哪些美味的菜肴呢?首先要能做出健康的饮食才是最重要的,今天我们把一些食堂家常菜谱大全和制作方法分享给大家,让你轻松做出食堂里的美味来。食堂菜谱大全 一 包子、蛋糕、油苏、三鲜汤 西芹炒鲜尤、椒盐虾、...
午餐菜谱(丰富多样的美食选择)
在忙碌的工作日,午餐是我们恢复体力和精神的重要一餐。为了让大家享受美味的午餐,我为大家准备了一份丰富多样的午餐菜谱。无论你是喜欢中式还是西式,肉类还是素食,这份菜谱都能满足你的口味。接下来,让我们一起来看看这些美食的制作步骤吧!中式菜品 1.麻婆豆腐 材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜...
晚餐食谱大全及做法好吃简单
家常菜,多出自于民间。它以烹制快捷、经济实惠、口味多样、适应性广而深受广大群众欢迎。晚餐吃什么好?以下是我分享给大家的关于晚餐食谱大全及做法,一起来看看怎么做吧!最简单的晚饭菜谱 一、辣子鸡 1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;2、姜、蒜切片,葱干辣椒切...
家庭聚餐菜单18个菜谱
16. 扬州炒饭:色彩丰富,口感层次分明,是一道受欢迎的主食。17. 韭菜盒子:北方经典面食,外酥里嫩,适合作为一道美味的甜点。18. 红豆汤圆:甜而不腻,象征着团圆和美好,是一道受欢迎的甜点。这些菜谱适合中式家庭聚餐,可以根据家人的口味和饮食习惯进行调整,以确保每个人都能享受到美味的餐点。
家庭聚餐菜谱大全
煲仔饭是广东地区特有的餐品,以米饭为主料,加上鸡肉、香菇、腊肠、油菜等多种食材,用炭火锅煲烧制而成,口感鲜美,营养丰富。8. 溜肝尖 溜肝尖是一道具有浓郁地区特色的美食,它以猪肝尖为主料,加入盐、胡椒粉、生抽、醋和姜末等调料,炒制出来的肝尖色泽鲜亮、味道鲜美、口感细腻。9. 烤全...
集味珍稀: 今天首次为大家介绍几道包含了中华美食特色菜肴的特色菜品介绍.这些菜品的是由中华美食的爱好者.全国各地的名师制作而成.所以说这些菜肴完全能代表着中华美食...
安县18497621109: 80种不同中餐的做法 - ?
集味珍稀: 渔米飘香的做法:原料:白米虾、鱼胶各100克,芦笋150克,玉米笋50克,核桃50克,白芝麻10克. 调料:白糖50克,色拉油1千克,湿淀粉5克,葱头、姜片、蒜头各5克,盐9克,味精8克. 制作: 1、核桃洗净,放入清水中浸泡20分钟去涩...
安县18497621109: 中餐菜谱有那些??
集味珍稀:有点多 川菜 粤菜 湘菜 黔菜 ················ 还有很多菜系
安县18497621109: 中式宴会的菜单 - ?
集味珍稀: 标准:1380元/席《每席10人》 菜单:特色八味碟 上汤芝士锔龙虾 海参全家福 四宝海皇羹 广东风味吊烧鸡 避风塘炒蟹 油泼百花鲈鱼 双菇扒福肘 松子海鲜玉米粒 碧绿蜇头炒牛柳 蟹黄虾仁豆腐 瑶柱汁扒时蔬 清蒸加吉鱼 美点双辉 海鲜炒饭 精美...
安县18497621109: 午餐食谱大全,午餐吃什么,午餐菜谱 - ?
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安县18497621109: 我急需一套完整的中餐菜单,请帮忙,谢了. - ?
集味珍稀: 中餐菜单 MenueSuppen und Vorspeisen 汤和点心Sauer-scharfe Suppe 酸辣汤 Gebratene Kaschu - Kerne 炸腰果 Sauer eingelegtes Gemuese 泡菜 Sauer –scharfer Chinakohl 酸辣泡菜 Bohnenkeimessalat 拌豆芽 Tomaten mit Zucker 糖拌西红...
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集味珍稀: 十道简单家常菜的制作(菜谱)一、简单家常菜的制作--炖排骨炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐.注意:1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好...
安县18497621109: 午餐食谱急?
集味珍稀: 红烧牛肉、清炒藕片、油淋茄子、辣椒炒肉、辣子鸡丁、油焖大肠、蒜蓉生菜、剁椒鱼头、腊肉炒荷兰豆、清蒸大虾、皮蛋廋肉粥、南瓜饼、绿豆饼、山药排骨汤
安县18497621109: 幼儿园早,中餐食谱 - ?
集味珍稀: 星期一:中餐:红烧小排、清炒梅豆、番茄鸡蛋汤 水果:桂圆早点:豆浆、旺旺雪饼 午点:冰糖绿豆红枣粥星期二:中餐:盐水水虾、肉末茄子烩豆丁、冬瓜鸭煲 水果:苹果早点:豆浆、达能闲趣 午点: 五香蛋星期三:中餐:牛肉粉丝、...