家常版酸辣鸡爪的做法？谁有，爪紧学
酸辣泡凤爪
原料：鸡爪4斤 矿泉水一瓶 剁碎的小米辣200克 盐100克 味精200克
制作工艺：
1、鸡爪买回来用自来水泡半个个小时，取一口锅放入能淹没鸡爪的水量，下入鸡爪并倒入白酒，然后用中火烧开，烧开15分钟关火
2、捞出鸡爪用清水冲5分钟去，然后用剪刀剪去指甲，然后用刀改成两半
3、把水，白醋、矿泉水、小米辣、盐、味精倒在容器里混全均匀冷藏一夜即可
柠檬凤爪的做法用料：鸡爪 15个、柠檬 180克、百香果 2个
辅料：盐 8克、白糖 10克、陈醋 20毫升、蒜 10克、生抽 80毫升、料酒 5毫升、姜 2克、
香菜 2克、小米椒 10克
步骤：
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1、首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲。
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2、准备好做柠檬凤爪的食材。
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3、鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出。
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4、煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆。
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5、控干水分。
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6、柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段。
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7、蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎。
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8、放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀。
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9、加入百香果汁。
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10、加入少许白糖。
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11、加入香菜柠檬拌匀。
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12、放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ，一般早起做赶中午就可以吃了。
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13、做好的酸辣开胃吃着特别过瘾。
小窍门：
鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好。
辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多。
绝对不会后悔的酸辣鸡爪
一直觉得柠檬鸡爪，百香果鸡爪有股淡淡的清香，味道却不够浓厚纯粹！
做了无数次的酸辣凤爪，网红凤爪，个人还是喜欢这个做法的味道！这款酸辣凤爪的味道我无法用语言表达！觉得OK可以自行尝试！
鸡爪 10只
生姜 3片
料酒 2勺
大蒜 1颗🧄
辣椒 10个🌶️
盐 1大勺
柠檬 1个🍋
冰糖 1把
生抽 半碗
蚝油 2勺
米醋 2勺
陈醋 5勺
白糖 1勺
芝麻香油 2滴
绝对不会后悔的酸辣鸡爪的做法
鸡爪泡出血水，对半切开。然后凉水上锅，加入料酒，生姜，水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。（觉得没熟透的，可以中火煮20分钟，自己觉得怎么好怎么来，菜谱只是参考）PS: 鸡爪煮太久容易煮烂，没嚼劲。
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将鸡爪倒出过冷水，反复冲洗几次，把鸡爪的胶质洗干净，直到水变得干净清澈。 （这步讲究的人，建议用烧开晾凉的凉白开或者矿泉水） 不要再吐槽了！ 还是觉得不卫生，那大可以不吃了呗…… 想特别请问一下，你们平时吃水果蔬菜也是用凉白开清洗的嘛？
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然后泡点水，放冰箱冷藏2小时。
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大蒜和辣椒放入搅拌机，快速搅打几下成大颗粒状。
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辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁，加一大勺盐，1把冰糖，搅拌至冰糖稍微融化，然后静置腌制2小时。（柠檬🍋柠檬🍋柠檬🍋在这里使用的！别再跟我说看了几遍没看见柠檬到底在哪里！）
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这是腌制2小时的状态，冰糖差不多融化完了，辣椒酱出味儿，现在闻着就很下饭了！
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辣椒酱里倒入小半碗生抽，2勺蚝油，少许白醋，适量陈醋，2滴芝麻香油，搅拌均匀。
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冰箱里的鸡爪，取出，滤水。 然后倒入辣椒酱，充分搅拌均匀，放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃，冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了！
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超开胃！一个人没事的时候绝对不要做这个，会吃到没完没了，停不下来的！
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小贴士
1. 凤爪一定多过几遍冷水，洗掉胶原蛋白。
2. 洗好的凤爪一定要放冰箱冷藏，或者可以用泡冰水代替。
3. 先把泡鸡爪的酱料做好，一定是要适合自己的口味儿了，再倒入鸡爪搅拌腌制！
4. 记得腌制的时候，中途翻拌几次，入味儿更均匀哦！
家常版辣鸡爪的做法简单易学
【食材配料】：鸡爪、海鲜酱油、料酒、生姜、小葱、蚝油、陈醋、辣椒油、小米辣、大蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、柠檬。
1、首先，去市场上挑选半斤鸡爪回来，拿回家后，先把它们用冷水清洗干净，再将它们的指甲逐个剪掉，然后，再将它们冷水下入锅中，同时，加入少量的葱段和姜片，以及少许去腥的料酒，大火煮开后，继续煮7-8分钟后捞出，再将它们倒入冷水中冲凉，控干水分后。
2、然后，先用刀从它们的背部划开，再用手将它们里头的骨头逐一取出来，装入碗中备用，全部弄好后，再在里头加入适量的蒜末、姜末、小米椒，再来1勺海鲜酱油，1勺蚝油，2勺陈醋，以及少许的盐、鸡精、白糖调味。
3、家中有条件的，再额倒入1勺秘制辣椒油，以及3-5片的柠檬片，最后，再放入适量的香菜段，套上一次性手套，直接将它们充分抓拌均匀即可，家常版酸辣无骨鸡爪制作完成，口感鲜嫩爽脆，口味香辣味美，无论是当零食，还是充当下酒菜都是非常过瘾的。
温馨提示：
1、挑选鸡爪的时候，尽量挑选个头稍微大一点的，这样剔除下来的皮和肉会比较多，将它们完全伴至入味后，口感就会变得爽脆又Q弹，吃起来超级的过瘾。
鸡爪的去骨工艺是比较成熟的，不是人们用嘴啃出来的，去骨鸡爪比较有嚼劲，味道也比较好，受到了很多人的欢迎，酸辣无骨鸡爪可以刺激到你的味蕾，需要先将鸡爪放到冷水里面煮后去骨再使用各种调料增加味道，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，爱美人士可以多吃一些，酸辣无骨鸡爪的具体做法是什么呢？
柠檬酸辣鸡爪
原料：鸡爪、香菜、生抽、盐、辣椒、姜、大蒜、柠檬。
做法步骤：
第1步、所有辅料清洗干净，我这里是四斤鸡爪，用到了这些辅料，如果你喜欢哪种口味更独特一些，可以在用料上做调整。
第2步、鸡爪提前浸泡去血水，洗净后用刀具去掉指甲
第3步、将鸡爪剁成小块，就像介样滴。然后就去煮鸡爪了，冷水下锅，去浮沫，可以在里面加一些料酒去腥。
第4步、趁着煮鸡爪的时间，处理一下辅料。柠檬切片，姜和辣椒切丝，香菜切段，蒜瓣用刀拍扁。
第5步、煮好的鸡爪迅速冰水过凉洗净、控干，这样可以使肉质口感更劲道。
第6步、容器里加入盐和生抽调拌至合适咸度，再放入鸡爪和其他辅料，翻拌
第7步、拌匀后是介样滴，冰箱冷藏。建议隔两三小时拿出来翻拌一下，这样入味和上色都比较均匀。
第8步、装盘，拍照。
泡鸡脚怎么泡酸辣鸡脚
做法步骤：第1步、鸡爪十个，清洗干净。第2步、去掉指甲。第3步、斩成小块，可以一个鸡爪分成了三段。第4步、凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。第5步、大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。第6步、煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。第7步、准备一盆凉水，里面...
酸辣鸡爪正宗制作方法
1、第一步准备好以下食材：鸡爪、生姜红、椒、小米辣、香菜、大蒜、柠檬、料酒、冠利香草醋、糖、盐、芝麻油、花椒，八角，葱段适量。如下图所示。2、第二步将鸡爪清洗干净，剪指甲，把鸡爪一分为四，放入盘中。如下图所示。3、第三步锅中放水烧开，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡爪。转大...
酸辣鸡爪正宗制作方法
酸辣鸡爪正宗制作方法如下：准备材料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。1、鸡爪清洗干净，剪去指甲，如下图所示：2、姜切片，如下图所示：3、将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟，如下图...
怎么做酸鸡爪
剪去鸡爪冷水下锅，加入一把花椒粒、葱段、姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫改小火煮十分钟捞出。煮鸡爪水沸后一定要改小火煮制，大火会把鸡爪皮煮的皮开肉绽，后边去骨的时候不好操作。步骤step 4 鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。这步不要省略，一定要进冰箱冷冻或者...
正宗酸辣无骨鸡爪的做法
1、鸡爪洗干净，减去指甲。2、下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。3、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分。4、用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。5、用小刀，将主干骨与皮肉分离。6、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5...
酸辣凤爪怎么做
酸辣鸡爪的做法 鸡爪用盐水洗干净，切开。鸡爪冷水下锅，放入一块姜，适量料酒，煮开后继续煮6-7分钟。后捞起迅速放入冷水中洗干净，可以多洗几遍。洗干净后捞起鸡爪放入冰水中，放冰箱冰半个钟。制作调料：蒜末、小米椒、香菜切末，倒入适量陈醋、酱油、盐、糖、香油、冷开水拌均匀 放入鸡爪，酱料以...
酸鸡脚的制作方法简单
千卡 这道菜营养丰富，蛋白质充足～食材清单 加入采购清单 1小时以上 | 切墩(初级)鸡脚 600克 、 青红辣椒 适量 、 白醋 3\/2碗 、 糖 1勺 、 凉开水 1碗 、 姜 几片 、 盐 1勺 烹饪步骤 步骤1\/8 鸡脚去脚甲，洗净 步骤2\/8 水开放姜片、鸡脚 步骤3\/8 鸡脚焯熟放入冷水\/冰...
酸辣鸡爪的家常做法
01 准备鸡爪500克，超市买的冷冻鸡爪即可。买的鸡爪尽量挑大小均匀、品相好无瑕疵的。02 买回来的冷冻鸡爪先解冻，然后剪去指甲，用刀从中间斩成两半。03 鸡爪冷水下锅，清水要没过鸡爪，大火烧开后再煮三分钟。
酸辣脆鸡爪怎么做好吃
酸辣鸡爪的做法图解66.切好后把辣椒和蒜放置要装鸡爪的碗或保鲜盒中。酸辣鸡爪的做法图解77.加入生抽、一点点料酒，白糖、鸡精、醋调下味道，按自己喜欢的味道，喜欢酸点的可以加多点柠檬和醋。酸辣鸡爪的做法图解88.最后加入鸡爪拌均匀泡上三四个小时，就会很脆，想要入味点的话可以泡上一个晚上。
酸辣鸡爪怎么做
1.鸡爪买回来泡半个小时，去掉指甲，洗净 2.锅中放水，把鸡爪一起放进去煮 3.水一烧开就立刻关火 4.把鸡爪倒到菜篮里，用水龙头不停的冲洗，把鸡爪上面的那一层膜给冲掉 5.在煮鸡爪的同时把泡菜酸水倒到大碗里，加入红辣椒，花椒，姜片 6.把冲洗好的鸡爪倒到大碗里，放盐，白糖，搅拌均匀...
苗符复方： 酸辣鸡爪 【原料】盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酱、姜粉、鸡爪 【制作过程】 1、盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酸甜酱和姜粉拌到一起做成调味酱. 2、鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊. 3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,使鸡爪肉更加脆. 4、把加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时即可.
安化县15543435562： 酸辣鸡爪的制作方法和配料 - ？
苗符复方： 食材明细主料鸡爪适量 辅料 盐适量 生抽适量 植物油适量 配料 酸辣椒数个 微辣口味 爆工艺 廿分钟耗时 高级难度 酸辣鸡爪的做法步骤 请点击输入图片描述1 鸡爪切成二半 请点击输入图片描述2 锅内放入植物油烧热关小火加入鸡爪 请点击输入图片描述3 待鸡爪基本熟时关火,倒出多余的油 请点击输入图片描述4 加点精盐以及生抽用小火让盐容化 请点击输入图片描述5 加入切好的酸椒翻炒 请点击输入图片描述6 待鸡爪熟透时加入香菜蒜叶翻炒即成
安化县15543435562： 酸辣鸡爪的做法,酸辣鸡爪怎么做好吃,酸辣鸡爪的家常 - ？
苗符复方： 食材明细 鸡脚500克 蒜50克 米辣椒100克 姜片10克 生抽100克 蚝油200克 醋250克 白糖50克 味精1克 花椒10克 白酒5克 酸辣口味 拌工艺 半小时耗时 普通难度 酸辣凤爪的做法步骤1 做法:首先将鸡脚砍成两半,放白酒、姜片、花椒煮十五或二十分钟.2 然后捞起用冷水冲洗至没有油花为止,将白醋、酱油、蚝油、盐、白糖、剁碎的蒜粒和辣椒粒配好,试试味道,稍感觉咸为佳.3 最后把凉透的鸡脚泡入,一个小时美味可口的酸辣凤爪就做好了.
安化县15543435562： 酸辣味鸡爪怎么做好吃 - ？
苗符复方： 酸辣鸡爪做法1.将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起2.将鸡爪斩块3.用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起4.过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊5.将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆6.将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上.完成
安化县15543435562： 如何制作酸辣鸡脚 - ？
苗符复方： 材料:鸡脚2斤,蒜粒2两,香油少许,白糖,米醋,干辣椒,盐 做法: 1 鸡脚洗净,对半斩开. 2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可.3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉.4 准备一个大碗,放入蒜粒碎,调入白糖,米醋,干辣椒,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身.
安化县15543435562： 酸鸡爪怎么做法? - ？
苗符复方： 1. 将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定.2. 将鸡爪斩块3. 用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起4. 过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊5. 将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆6. 将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上.完成!!(诚心为您回答,希望可以帮助到您,如果您对答案满意,请点击“好评”,嘿嘿,有问题还可以追问我噢!赠人玫瑰,手有余香.好人一生平安)
安化县15543435562： 酸辣鸡爪怎么做的 xw - ？
苗符复方： 用料 鸡爪 盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末 做法 1. 将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定. 2. 将鸡爪斩块 3. 用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起 4. 过水,就...
安化县15543435562： 酸辣凤爪怎么做? - ？
苗符复方： 酸辣凤爪 【菜名】 酸辣凤爪 【所属菜系】 全部 【原料】 去骨凤爪300克,葱头6个,洋葱半个,朝天椒2个.青露、青柠汁、糖各2汤匙,盐少许,辣椒粒半匙,开水2汤匙. 【制作过程】 (1)凤爪洗净煮烂.葱头、洋葱切薄片.(2)凤爪...
安化县15543435562： 酸辣鸡爪的做法 酸辣鸡爪怎样做 - ？
苗符复方： 鸡爪,盐,红糖,醋,料酒,辣椒,蒜末做法:1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定.2、将鸡爪斩块3、用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起4、过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊5、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆6、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上.完成!
安化县15543435562： 炒酸辣鸡脚怎么做好吃 - ？
苗符复方： 酸辣鸡脚的做法 材料 鸡脚1斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐 做法1、鸡脚洗净,对半斩开.2、锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可.3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉.4、准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上即可,其间记得多给鸡脚翻翻身.
